Os Problemas do SALMÃO que NUNCA TE CONTARAM

O Salmão do seu sushi pode não ser salmão! No vídeo de hoje, você vai descobrir vários problemas do salmão que nunca te contaram, incluindo o parasita do salmão, a tênia do peixe, além de problemas ambientais da criação de salmão e o fato de comermos truta salmonada ao invés de salmão. Salmão cru faz mal? Como diferenciar salmão de truta?
Direção e Apresentação: Lucas Zanandrez
Roteiro: Amanda Gomes do ‪@Zoomundo‬
Edição: Thayllon Orzechowsky
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Responsável Comercial: Guilherme Ximenes
#olaciencia #ciencia
Títulos Alternativos:
DE ONDE VEM O SALMÃO DO SEU PRATO?
OS PERIGOS OCULTOS DO SALMÃO
OS PERIGOS DESCONHECIDOS DE COMER SALMÃO
OS PROBLEMAS DO SALMÃO QUE NUNCA TE CONTARAM
POR QUE AMANTES DO SALMÃO ESTÃO SENDO ENGANADOS
SALMÃO OU TRUTA SALMONADA: ENTENDA A POLÊMICA
Momentos Importantes:
00:01 Os problemas do salmão
00:41 Por que comemos sushi com salmão
02:13 A tênia do peixe
04:42 Salmão ou truta salmonada?
06:19 Impactos ambientais da criação de salmão
07:20 Como comer salmão de forma responsável

[@olaciencia]

Você sabe de onde vem o sushi que você come? 🍣 Inscreva-se no canal Zoomundo: youtube.com/@Zoomundo O roteiro foi escrito pela Amanda Gomes, biológa, doutoranda em Oceanografia e co-criadora do Canal Zoomundo. REFERÊNCIAS UTILIZADAS: Caso real de difilobotríase: pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-501838 Série de casos de parasitoses de peixes no RJ: www.researchgate.net/publication/7610040_Human_diphyllobothriasis_reports_from_Rio_de_Janeiro_Brazil Legislações sobre comércio de pescados: DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017: www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/mpa/legislacao/legislacao-geral-da-pesca/decreto-no-9-013-de-29-03-2017.pdf/view INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA Nº 29, DE 23 DE SETEMBRO DE 2015: www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/mpa/legislacao/legislacao-geral-da-pesca/instrucao-normativa-mapa-no-29-de-23-09-2015.pdf/view Certificação ASC: br.asc-aqua.org/ Certificação BAP: www.bapcertification.org/WhoWeAre Artigo sobre a tênia do peixe: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2727320/ Artigo sobre o primeiro caso de infecção de tênia do peixe no Brasil: www.scielo.br/j/rsbmt/a/mxzQ7V8cgk5XvyvsS6qWRxD/?lang=pt Tese sobre a produção de salmão no Chile: repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/181733/TCC%20JONATHAN%20SANTOS%20-%20BU.pdf?sequence=1&isAllowed=y Matéria do Mar sem fim sobre a produção de salmão: marsemfim.com.br/industria-de-salmao-do-chile-perigosa-e-insustentavel/ Matéria do The Guardian sobre os impactos do cultivo de salmão: www.theguardian.com/news/2020/sep/15/net-loss-the-high-price-of-salmon-farming Artigo sobre os impactos ambientais das fazendas de salmão no Chile: onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/raq.12337 Artigo sobre o tráfego de embarcações das fazendas de salmão no Chile e sua relação com as migrações de baleias-azuis: www.nature.com/articles/s41598-021-82220-5#Sec26

[@thiagogaucho1]

Faltou a fonte da afirmação de que se vende truta salmonada nos restaurantes brasileiros. Não vale link do Reclame Aqui como disse no vídeo, hein. 🤣🤣🤣

[@BALLZEE-U7G]

Não como sushi. Não me interesso pela comida do Japão. Sugestão: Faz um vídeo sobre doenças crônicas intestinais. ⛩⛩⛩⛩

[@izackgonsalves8246]

Ai pode ter TRUTA,prefiro pão de queijo com café.❤😅

[@Mitgyn]

@@thiagogaucho1 essa informação não é verdadeira, trabalho com Salmão do Chile. E o Salmão que o Brasil importa é o Salmão Atlântico. Geralmente Truta Salmonada a produção do Chile é exportada para o Japão.

[@julianogomes7392]

Cara em toda a minha formação como engenheiro de pesca truta salmonada e parasitose eu não tenho medo, agora a tal da ostra, principalmente de praia, essa sim. Nossa é a mais medonha no sentido de risco em intoxicação.

[@medson_21]

Sou SushiMan, e é extremamente importante o cuidado com o salmão, pois é uma carne muito sensível. Trabalho há mais de 10 anos e, graças à Deus, nunca tive nenhum problema em questão de higiene ou coisa do tipo. A pessoa que trabalha, independente da área, tem que, no mínimo, se preocupar com que faz, mesmo não gostando de estar ali. E quando o assunto é alimento, principalmente cru, aí msm que a atenção tem que ser redobrada ao triplo, pq é extremamente complicado esse tipo de situação. Um situação de intoxicação alimentar em um restaurante, na sua grande maioria, gera o fechamento do estabelecimento, chega a ser praticamente impossível o restaurante continuar aberto dps disso, pois a notícia se espalha na região.

[@carlossilva-et6kb]

salmao e muito rasgueira, nem um restaurante de alto nivel usa isso.. so ve os melhores de sp tipo ometebako,Rio,junsakamoto,sushi vaz. etc

[@cheetocatto01]

@@Edgar2023ES sim, abaixo de -10ºC. Funciona para o tipo de verminose mencionado no vídeo. Quanto a outros parasitas, geralmente cozinhar é a melhor forma de prevenir.

[@IsabellaCoelho]

Outra coisa e que nem todo restaurante serve wasabi. Eu amo e fui pesquisar sobre, e descobri que o wasabi ajuda a matar bactérias e tal…

[@mariana.b.]

@@IsabellaCoelho wasabi quase mata quem come de ardencia, agora entendi...kkk.

[@phillipequeiroz5760]

@@IsabellaCoelho E o gengibre, também é um forte anti-bacteriano/parasita. Eu sempre consumo sushi com o combo wasabi + gengibre

[@srsa7077]

O menu cronológco na lateral do vídeo é uma excelente ideia. Nunca tinha visto. Parabéns pela criatividade!!

[@tuningsnow]

Necessário para as mentes danificadas por tiktok e afins.

[@geraldovieira1248]

Não é uma ideia original não, vários KZbinrs gringos fazem isso há tempos

[@cytavares]

Faz tempo que eles usam.

[@FelipeMurta]

Então o Lord Vinheteiro estava dizendo a verdade: no Brasil não se vende salmão, e sim truta salmonada.

[@afonsosantana855]

O rei das champoulas tem razão quanto a isso.

[@ew2170]

​@@afonsosantana855 ...vc esqueceu o DOURADAS😂😂😂

[@thiagogaucho1]

Isso é lenda.

[@viniciushenrique1115]

É raro mas acontece

[@texboy98]

Todo mundo que entende de peixe já sabia disso antes do vinhateiro nascer.

[@fandralfandral579]

Poderia ter um vídeo sobre a sardinha em lata.

[@hugoricardo3803]

...e seria interessante comparar atum fresco com enlatado.

[@julianogomes7392]

Legal, sou Engenheiro de Pesca então sei bem do que estão falando desse assunto. Muito bem feito! Com relação a truta vendida como salmão o mesmo problema a gente passa com o bacalhau e o polaca e é como vc falou o problema é vender gato por lebre. Com relação a questão do cultivo a gente tenta ao máximo ter um manejo correto para não liberar muitos dejetos. Ao uso de corantes , tem-se pesquisado uso de algas ou outras fontes de beta caroteno para melhorar a colocação. Os níveis de ômega 3 é um problema que nós enfrentamos com todos os peixes cultivados, tem pesquisas que veem a questão da suplementação para suprir essa deficiência.

[@RodrigoCastroAngelo]

Oi, eu vi um comentário que se congelar o peixe a uma temperatura e por um tempo específicos, aumenta a segurança contra os parasitas. Você sabe se isso procede mesmo?

[@julianogomes7392]

@@RodrigoCastroAngelo Sim, alguns autores apontam -10 e outros -20°C em um tempo de 8 a 72h seria eficaz para matar( lembrando que congelamento não elimina bactérias nem cistos), mas isso vai depender também do parasita. Outro ponto critico é a questão do frescor que a comida japonesa busca, geralmente nos processos de congelamento e descongelamento se perde algumas características que influenciam e perde todo o frescor da carne. No sentido de evitar parasitose o ideal é consumir a carne cozida.

[@izy931]

Sim mta gente come pirarucú achando que é bacalhau

[@ricardorodriguesramos9885]

Bacalhau não é um peixe, é uma técnica de salga e para receber o selo de originalidade, somente quando utilizado peixes da espécie Gadus

[@julianogomes7392]

@@ricardorodriguesramos9885 você está quase certo parabéns! Bacalhau é um nome dado apenas para o peixe salgado do gênero Gadus. Mas o ponto que eu abordo no texto é o peixe salgado Polaca sendo vendido como Bacalhau, que não pode! Não é uma técnica, pq técnicas você aplica em outras espécies e neste caso eu não aplico a técnica bacalhau em outros peixes.

[@DaniMonteCF]

Pelo sabor os dois peixes são bem diferentes. Já fui em um restaurante que tentou me "vender" truta como salmão. Reclamei na hora, e eles rapidamente trocaram por uma porção de salmão verdadeira. Agora só vou em um único restaurante que confio e nunca tentou me enganar.

[@1222guilherme]

É muito diferente o sabor?

[@DaniMonteCF]

@@1222guilherme Se você está acostumado a comer peixes percebe sim. A truta tem um sabor rançoso, o salmão não. Comparando a truta seria a margarina, o salmão a manteiga. Bem diferente

[@thiagogaucho1]

Com certeza vc nunca comeu truta salmonada crua. Não tem nada a ver os sabores. Vc deve ter se confundido com salmões de diferentes qualidade. Pq muda muito o gosto. Mas não te serviram truta salmonada.

[@djbokasuja]

​@@thiagogaucho1seu comentário não faz sentido

[@DanielAirGuitar]

@@thiagogaucho1 não entendi, ele tbm disse que são muito diferentes, vc concordou mas discordou ao mesmo tempo? kkkk

[@kiara6237]

Nunca tenho nada para pontuar dos seus vídeos, são sempre muito bem feitos. Mas no minuto 4:22 foi colocada uma imagem de um salmão TAMBÉM DE CATIVEIRO onde diz ''natureza''. Eu sei que pode ser difícil achar fotos de salmão selvagens no stock, mas queria deixar anotado aqui que até mesmo o salmão selvagem não é laranjão, é só muito levemente tonalizado quase não se diferenciando da carne de peixes brancos, além de não possuir essas linhas brancas de gordura grossas. A única exceção é o salmão sockeye que é vermelho.

[@pensenisso9091]

É isso aí, o vídeo foi excelente, mas essa parte pecou! Agora assisti ontem um outro falando que o salmão de cativeiro tem mais ômega 3 por conter mais gordura, será que isso procede?

[@kiara6237]

@@pensenisso9091 Não sei dizer amigo.

[@pensenisso9091]

@@kiara6237 valeu amiga! Tmj👊

[@beatrizmazzoncini3798]

​@@pensenisso9091 Vi um nutricionista dizendo que o salmão de cativeiro tem menos ômega, justamente por estar em cativeiro e não consumir algas e alimentos naturais.

[@Teruo92]

Gostei bastante do vídeo. No entanto tem alguns erros. A cor alaranjada é devido a um pigmento chamado astaxantina ou a cantaxantina, são pigmentos carotenoides similares aos encontrados na cenoura por exemplo. Estes pigmentos são produzidos em algas marinhas, mas também podem ser produzidos por métodos artificiais. Na natureza, a carne dos salmonideos fica com essa cor laranja pela cadeia alimentar, onde o salmão se alimentou de um peixe, que se alimentou dessa alga e ficou vermelho. Sem os pigmentos, a carne dos salmonideos é naturalmente branca. Nos animais produzidos em cativeiro os pigmentos precisam ser adicionados na ração para que eles tenham essa cor laranja como um salmão selvagem. O animal metaboliza no fígado esse pigmento, que vai para a carne dos músculos através da corrente sanguínea. Além disso, se o animal estiver na época reprodutiva, até os ovos produzidos no ovário adquirem a cor laranja. O Brasil tem produção de truta salmonada, mas numa escala muito pequena que não é capaz de suprir toda a demanda nacional. A maior parte do salmão dos restaurantes japoneses são majoritariamente importados do Chile e pouca coisa da Noruega. O salmonideos são naturalmente originários da América do Norte, da Europa, e o Leste Asiatico, todos os salmonideos abaixo da linha do Equador foram introduzidos. Apesar de viverem no mar, os salmonideos se reproduzem em agua doce e sempre voltam para o mesmo rio onde nasceram para reproduzir. Os escapes são um problema ambiental grande do setor da aquicultura e por isso o uso de animais estéreis o que são incapazes de se reproduzir naturalmente estão cada vez mais sendo utilizados. Mesmo assim, são animais de aguas frias e não conseguem sobreviver em agua com temperaturas acima de 25 graus, temperatura que é bem dificil de achar nas aguas dos rios brasileiros. Apenas nas aguas frias serranas é possível criar e manter salmonideos no Brasil. O Oncorhynchus kisutch é um salmão mesmo, pode confiar. No entanto ele é originario do Pacifico, diferente do Salmo salar que é o Salmão do Atlantico produzido na Noruega.

[@pauloissao]

Caramba !!! Vc estuda salmão ? Aprendi um pouco mais. Arigatô. ❤

[@Teruo92]

@@pauloissao Rs... quase 10 anos trabalhando com salmão do atlantico e truta arco íris. A gente aprende algumas coisas. ^^

[@pauloissao]

@@Teruo92 Que trabalho legal. ❤ Parabéns.

[@Moreirapamela]

É um vídeo de menos de 10 minutos, não tem como colocar tanta informação e a maioria das coisas foram ditas no vídeo salvo 2 ou 3 apontamentos sem grande relevância

[@francofranco2290]

​@@Moreirapamelachatinha ein

[@elainecristinaluis9659]

Gratidão por nos passar um conteúdo tão relevante e pertinente. Parabéns 👏

[@AlvaroMenezes]

Caramba, que vídeo esclarecedor! Sempre fui fã de um bom sushi de salmão, mas confesso que nunca parei para pensar em toda a trajetória desse peixe até chegar ao meu prato. A parte sobre a Noruega ter sido a grande responsável por popularizar o salmão no mundo todo foi uma surpresa. E quem diria que o Japão, berço do sushi, demorou tanto para adotar o salmão em seus pratos? Agora, falando sobre os impactos ambientais da criação de salmão em cativeiro, é alarmante pensar no quanto estamos afetando os ecossistemas marinhos. A poluição, os pesticidas e os antibióticos lançados no mar são preocupantes. Sem falar nos salmões que escapam e podem desequilibrar o ambiente marinho. Mas, ao mesmo tempo, é reconfortante saber que existem certificações como o selo ASC e BAP que buscam garantir práticas mais sustentáveis. E sobre a truta salmonada? Que plot twist! Nunca imaginei que poderia estar comendo truta achando que era salmão. Mas, pensando bem, é uma jogada de mestre da indústria, né? Afinal, visualmente são tão parecidos que fica difícil distinguir. No fim das contas, o vídeo me fez refletir sobre a importância de ser um consumidor consciente. Da próxima vez que eu for saborear meu sushi, com certeza vou querer saber mais sobre a origem do salmão e se ele tem alguma certificação. Ah, e já estou ansioso para o próximo vídeo! Quem sabe sobre os mistérios do atum? Abraço a todos e até a próxima! 🍣🐟🌊

[@danioliveira6923]

Eu no meio do vídeo pensando que preciso pedir um vermífugo na farmácia agora 👀

[@denirleapatrocinio4870]

O Carrefour, aqui, no Rio de Janeiro, vende truta salmonada mas isso é informado pelo mercado.

[@Tiago-kg9fx]

😂😂😂😂😂 e o coxão duro no lugar da picanha…

[@atenindustries1131]

eu já comi truta salmonada e já a comprei de propósito várias vezes. Ela costuma ser menos alaranjada e aqui é mesmo vendida como tal. Como compro normalmente peixe inteiro, a truta salmonada também é mais pequena que um salmão. Agora, a truta salmonada já é um peixe que tem uma cor alaranjada por natureza. Podem é meter mais corantes, mas sem corantes, o salmão tem uma cor laranja viva, já a truta salmonada é um rosa assim não tão vivo. A truta salmonada também é menos enjoativa que o salmão.

[@coachjeisonmuniz]

Muitissimo bem produzido. Sem enrolaçao, direto ao ponto e muito claro.

[@fatimasteijn8514]

Não gosto muito de salmão, mas gosto de truta. Eu sabia da questão da coloração artificial dos criados em cativeiro,só não sabia dos parasitas no salmão.

[@andreiadiasmalherbe]

Eu também. Paladar aguçado. Digo isso, porque morando em Paris há 15 anos, sempre ouço os chefes dizerem que a Truta é muito mais fina, tem o sabor mais delicado que o salmão. Eles justificam o sucesso do salmão pelo marketing. Mas existem muitos peixes melhores.

[@mariadasdoresribeiro6623]

Desse problema eu tenho poucas chances de adoecer. É muito caro pras minhas finanças. 😂 Valeu, Lucas! 👍🤜🤛

[@gracasilver8574]

Melhor continuar fiel à minha Sardinha ... pode não ser tão bonita , mas vem do mar e também tem Omega 3 ... Até porque eu nem aprecio peixe cru ... 🥴

[@valsantos4450]

Parabéns pela forma didática de mostrar as seções do vídeo na tela. Conseguiu melhorar o que já era ótimo!

[@smelzert]

Muito obrigada pelo vídeo, informações super importantes, vou compartilhar 😊

[@hpavalferr7201]

Que vídeo ótimo bem informativo obrigada dro. 👏🏻

[@LeonardoPorto78]

nos restaurantes brasileiros com rodízio entre 100 e 150 reais é tudo truta salmonada

[@TheHoraciobull]

vixi

[@Tiago-kg9fx]

E o rodízio de carne com coxão duro no lugar da picanha? 😂😂😂😂😂

[@robertopecegueiro]

Velho, voce tem uma didática maravilhosa! Video excelente e conteúdo de valor! Parabéns.

[@antonbastos4612]

- Muito bom esse vídeo! Texto excelente, apresentação excelente, edição excelente! Informações preciosas de forma simples e ligeira. Parabéns! Vocês acharam o caminho! _Rio de Janeiro_

[@karinashinoda1026]

Não sabia dessas informações sobre certificação! Muito bom esse vídeo!

[@pablodesouza27]

Lucas, bom dia e em relação a contaminação por Mercúrio (Hg) em peixes enlatados, poderia fazer um vídeo sobre? Pesquisando percebi que há muita controvérsia, uns dizem que o conservado em óleos possuem menos, outros dizem que é o em água, se a espécie do peixe influencia etc.

[@IsabellaCoelho]

Sim. Quero ver tbm. Já vi uma menina dizer que tem que lavar o atum enlado 😮

[@pallomita93ratlook8]

Ótimo vídeo ! Informações excelentes ! Muito obrigado !

[@lulukaah593]

ESSE CANAL É ALTAMENTE NECESSÁRIO! adorei o vídeo mano!

[@frio5226]

vidro kkkkkk

[@heloisahelena180]

Vidro kkakkwwkwkak pior q eu passei um tempão procurando vidro

[@MakoNext]

to vidrado tbm

[@Mama-uk6os]

​@@heloisahelena1802 😅 .quase no final do vídeo que eu percebi que ele se enganou e não tinha vidro 😅

[@lulukaah593]

Ihhh foi mal gente Droga de alto correção

[@ginjamen]

Que video impecável! obrigado

[@mariasantasouza2164]

Muito obrigado por esse vídeo ❤

[@opensador2939]

Parabénss pelo trabalho, isso sim é uma forma de conscientização de maneira inteligente. Seria interessante mostrar o trabalho de algumas associações como estas que atestam qualidade. Abraço!

[@tales_miguel]

Que vídeo bom! Texto muito bem escrito, vc tem uma ótima oratória e adorei os timers no canto esquerdo!!! Sucesso :)

[@sineianunes1568]

Maravilha de informação. 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@alexandravicente1934]

Que país é este ? Se puder faça um vídeo sobre o filé de tilápia ? Consumo muito este peixe

[@olaciencia]

Nao é só no Brasil o problema

[@ofranciscovieira]

Mano obrigado pelos seus vídeos, são SENSASIONAIS!

[@paulosecco7708]

caraca irmão, seus videos sao muito bons cara, utilidade publica a parada, muito obrigado pelo trampo maravilhoso!!!

[@A_Carolina]

Quando o Lucas fala pra clicar no gostei, eu sempre minimizou o vídeo, mas vejo que cliquei no início do vídeo 😅

[@olaciencia]

HAHAHA vou começar a falar para compartilhar então!

[@morers]

Agora está faltando só um video com a polemica Manteiga vs Margarina

[@giovaniarruda3820]

Muito importante essa informação. Parabéns!

[@dryastrologa]

Vídeo maravilhoso, muito obrigada!

[@cristianmuhlbauer9064]

O Brasil manda pra o Chile farinha de penas e viceras de aves para o Chile e o mesmo usa pra fazer ração pra salmão eu ja levei varias vezes essa carga e voltei carregado de salmão pra o Brasil

[@Wania_Guimaraes]

Informação relevante e preocupante. Será que essa "ração" é certificada ou nós como consumidores finais estamos consumindo lixo pra aumentar o lucro dessas empresas ? RJ 21/06/2023

[@chocolateementa]

A melhor coisa do mundo é nunca comer nada cru, salvo frutas e verduras, mas mesmo assim deve ser bem higienizados.

[@alphasigmasezon8597]

concordo plenamente

[@krzz7475]

Isso mesmo, de preferência higienizado por você mesmo, pois um familiar meu já pegou bacteria 3 vezes de verduras mal higienizadas vindo de restaurantes

[@Max8118]

Boa. As modinhas gastronômicas levam as pessoas a consumir sem se preocupar até com sua saúde.

[@Adalberto.Ikegami]

Melhor coisa é comer o que quiser, quando quiser e do jeito que quiser. Não há problemas algum comer alimentos crus, inclusive carnes, desde que sigam as regras de segurança alimentar

[@Adalberto.Ikegami]

@@Max8118com certeza, o Japão tem essa modinha há apenas alguns milênios, como pode né?😂😂😂

[@alessandro4751]

Fantástico, obrigado pela informação

[@leonardostankevicius4088]

Parabens pelo vídeo Lucas e obrigado!

[@_nerdloja]

Resumindo nao coma peixe crú, e caso coma tome Licor de Cacau Chavier.

[@marcelorapa]

Problema é ir num restaurante. Como saber? Pedir a certificação pro garçom? Nem vou mais em restaurante.

[@wilhammartins9898]

Obrigado pelo vídeo!!! Estava precisando

[@fatimatrujillo1386]

Excelente vídeo! Obrigada!

[@paidechico]

Confesso que iniciei o vídeo com certo preconceito e achando que veria coisas do tipo "isso é um veneno" e tals. Me surpreendi positivamente por comentários sóbrios e anti alarmistas. Esse parasita mencionado é semelhante às outras espécies de tênia que infectam as pessoas, assim a forma de evitá-la é semelhante. Parabéns pela abordagem séria e responsável.

[@gilmargilrossafa4416]

Saudações Sr Lucas .......não sou especialista nesse quesito......porém já assisti documentário sobre a coloração dos salmões . O salmão é oriundo de águas geladas salgadas, ex. NORUEGA ,CANADÁ. Sua coloração da carne até então é branca ; é no momento da piracema quando acontece pelo esforço em subir os rios agua doce é que adquire a cor características........obs. cabe pesquisar se é verídico.......Abraços

[@claudiamirandacp]

Muito bom. Parabéns, Lucas!

[@aroldoalvesmelo7335]

Excelente conteúdo informativo, parabéns.

[@paulojacobsilva3018]

Vale a pena pesquisar e fazer um video sobre essas certificações. Na parte ambiental os selos não garantem nada.

[@pinkfloydlsd]

Se for levar tudo ao pé da letra, a gente morre de fome. Nada presta.

[@simplesassimsimples8315]

Bem isso…👏🏻👏🏻👏🏻

[@braveryyy]

Infelizmente vivemos num mundo de lucros, tudo pelo maior lucro possível, mesmo que isso deixe um "pouquinho" a saúde de lado. Mas talvez tu tenha algum problema de cognição, ele fala de salmão e pelo que eu saiba existe uma diversidade enorme de peixes, ou é tudo salmão? Inclusive ele aborda até opções certificadas que te entregam qualidade e garantia do que se come, que preguiça em...

[@EMES-wv5it]

Daniel molo mais uma vez me ajudando a criar mais sinapses, derramando tanto conhecimento e cultura!!! 🙏🏾🙏🏾🙏🏾 me inscrevendo no canal 👍🏾

[@victorravanelli6870]

Vídeo absurdamente bem feito, parabéns

[@fsatoruh]

Já tinha ouvido falar dos impactos ambientais mas nao sabia dos parasitas. Uns dias atrás estava num ambulatório de hospital e uma moça comentou que teve uma intoxicação alimentar brava depois de ir num restaurante japonês. Pode ter sido isso então

[@olaciencia]

Pode. Conheci esse parasita em 2015, quando fui monitor de parasitologia da UFMG. Tinha pouquissimos casos relatados no Brasil

[@phillipequeiroz5760]

Acredito que eu nunca consumi essa Truta salmonada, pesquisando vi que há uma diferença bem grande no sabor e textura dos dois peixes, toda vez que comi Salmão cru lembro do peixe derretendo na boca de tão macio, aveludado. Mas sempre comi Sushi em bons restaurantes, por ser cru nunca confiei em deliverys e lugares desconhecidos...

[@cotoba]

aham e vc acredita nisso? kkkk

[@manoelmedeiros5913]

Muito bom pela explanação.

[@uhuuul]

Excelente video explicativo 👏🏻👏🏻👏🏻

[@brunoramosbw]

Se o Salmão é mais suscetível a parasitas, então é melhor comer truta salmonada, já que nem dá para perceber a diferença no sabor.

[@amauryribeiro1860]

pensei assim tbm, faltou falar no vídeo se ela é menos suscetível que o salmão e tbm se esses corantes são prejudiciais...

[@antibabacas]

​@@amauryribeiro1860não é só o corante que é prejudicial tem também os antibióticos contidos nas rações que são usados para evitar os parasitas que podem se instalar nos peixes. A criação em espaços confinados (fazendas) reduz a mobilidade e isso faz com que parasitas apareçam.

[@reedd5666]

Tá cada vez mais dificil ser saudável ou ser feliz, já lascou com as minhas escapadas em restaurantes japoneses

[@lucasdobtc5]

Eu acho q hj em dia é mais dificil

[@martaalmeidaisidro6514]

Amei esse vídeo! Fui logo ver a embalagem do salmão que tenho no freezer, ele tem o selo de certificação 🙌🏻

[@lidicearaujo9462]

Nunca fui de comer muito salmão, pois é caro e um bom restaurante japonês é igualmente caro. Mas, depois desse vídeo, não voltarei a consumir peixe cru nunca mais. Obrigada

[@editeteixeira3045]

Oi, Lucas, você é ótimo! Eu não como nos Japas, mas bem que gosto de salmão 😋😋 Quase não como 😞😞 Bjosss 😘🙋🏻‍♀️❤️

[@olaciencia]

Bom demais né??

[@PiOlho77]

PROVAVELMENTE A GENTE NO BR NUNCA COMEU SALMÃO VERDADEIRO. ISSO É BR. 😂

[@thiagogaucho1]

É lenda essa história de que servem truta salmonada nos restaurantes japoneses. E é uma vergonha um canal como este replicar essa lenda.

[@PiOlho77]

@@thiagogaucho1 MENTIRA É SUA. ESSE CANAL É DE PROFISSIONAIS COMPETENTES E CONFIÁVEIS.

[@yurimelo4868]

Rapaz eu tenho um restaurante e só sirvo salmão

[@yurimelo4868]

Nunca peguei uma truta

[@PiOlho77]

@@yurimelo4868 POR ISSO VC DEFENDE,TEM RESTAURANTE KKKKKKKKKK 🤣

[@eduardoalvesmoreiradiasdeo2836]

Incrível o recurso à esquerda para determinar as seções do vídeo, parabéns

[@HigorRidny]

melhor canal do KZbin, conteúdo que vale a pena assistir.

[@lucasmattos8141]

Quando puder fala das tilápias e a relação dela com a contribuição delas para o aumento de CO2 e o porque as fazendas de piscicultura não entram nos índices de impactos ambientais.

[@alexandreoliveira85566]

Ótimo trabalho lucas do vídeo sobre salmão eu gostei muito e obrigado abraço teu fã 😊

[@GustavoOio]

Que canal incrível, que vídeos incríveis!

[@rafael-vk]

teu conteudo é foda! parabens mano, sucesso!

[@andreleme7686]

Atualmente em Copacabana no Rio-RJ quase todo restaurante à quilo, tem um cantinho do sushi, mas achava estranho aquele sushi ficar tanto tempo no balcão! Depois confirmei minha suspeita pois o Japão é o pais com maior percentual de câncer no sistema digestivo, por causa do habito de comer peixe cru! Então passei a cozinhar bem o Salmão, mas nunca me preocupei com falsificação, pois com o preço de R$140 o quilo no supermercado, deveria ser original!

[@lucasmarcio8392]

Tambem nunca me preocupei com o valor do salmao, Pois nao tenho dinheiro para comprar mesmo kk

[@heitorota9493]

Atum e seu alto teor de mercúrio, salmão com seus problemas... A julgar pelo meu consumo de sushi, acho que já adiantei minha cova em alguns anos.

[@victoriabarros4967]

Que conteúdo maravilhoso 👏🏻

[@gomesergei]

sempre com conteúdo muito bom!

[@cforster]

Eu já comprei sardinha em lata cheia de bolinhas dentro. Não deve ser muito comum, mas seria interessante pelo assunto de parasitas.

[@louisferdinando6325]

Comprou marca vagabunda. Aí da nisso.

[@jujusilva1800]

Não seriam ovas essas bolinhas?

[@tabatalopes6530]

​@@jujusilva1800verdade. Devem ser as ovas.

[@joe6742]

​@@jujusilva1800poise..

[@cforster]

Não eram ovas não. Eram parasitas. Eu pesquisei na época.

[@NabruBDA]

Que susto, Lucas! Achei que vc ia cancelar meu sushi 🥹 Vou ficar atenta ao selo de certificação a partir de agora e desconfiar desses sushis baratinhos que tem por aí

[@alexworm1707]

Para q tu vai ir no mais barato kkkkk

[@nicolaspassos2903]

​@@alexworm1707pasme: as pessoas não são ricas

[@anaclaudiaverasmattar9152]

Que interessante! Esse canal é 10 mesmo!👏👏

[@julhaopesca9569]

Falaaaaaaa irmão tudo jóia? Ótimas dicas! Parabéns pelo vídeo, show!

[@victornovak36]

O Japão passou a importar mais sim, mas continuam a evitar comer salmão… se for a algum restaurante aqui no Japão, logo notará que são muito poucas pessoas comendo. Aqui se consome muito salmão grelhado pela manhã ou na janta. Salmão ou truta aqui sempre foi grelhado, porém hoje existe a opção crua. Inclusive a maioria dos salmões vem da Noruega.

[@Rickieyc]

Notei isso quando viajei ao Japão! Comi um dos melhores salmões grelhados da minha vida, servido num café da manhã de um hotel tradicional onde fiquei. Mas não vi uma única vez salmão cru pra comer. Inclusive nem senti falta. O atum do Japão é bom demais, a maioria dos restaurantes brasileiros serve um atum de qualidade extremamente duvidosa

[@ricardoferreira2038]

Que mentira

[@marciakitahara4694]

Nunca gostei de peixe cru kkk. Mas já vi videos da carne do salmão, embalaladinho no mercado do Japão, saindo vermes kkk

[@battousaimode8022]

Devia ser no rio de janeiro ou na índia.

[@pauloissao]

😱😱😱

[@edileusacosta3250]

Muito esclarecedor esse video

[@kurosaki2407]

Vídeo excelente como sempre!

[@iigorssantos]

Amo. Só não costuma caber no meu orçamento 😂😂😂😅

[@leodorinotetsuohishie5719]

Antigamente a barriga do atum era jogado fora pelos japoneses, Hoje é a parte mais cara do peixe, muitíssimo apreciado no sushi e sashimi.

[@user-rv9um5xc3r]

Aqui no Brasil o povo ainda prefere o lombo, a parte mais magra... Os japoneses falam que essa parte tem o mesmo gosto em todos os atuns, que o diferencial mesmo está na barriga...

[@leodorinotetsuohishie5719]

@@user-rv9um5xc3r talvez seja por causa da gordura da barriga, mas te garanto se no Brasil aprenderem comer no original temaki zushi, não vai querer outro, muito bom mesmo 😊

[@walterleydepicolisouza6642]

Parabéns pelo vídeo!

[@leonordiniz]

Mto boa informação! 👏

[@aneelloo9586]

POR ISSO EU NAO VOU COMER PEIXE CRU!! Um churrasquinho bem preparado é vida!

[@gabrielmesquita8799]

e qual anti parasitário tomar? faz mal tomar somente por precaução? Resolve o problema?

[@olaciencia]

Não deves tomar antiparasitário sem prescrição. Vale a pena consultar um médico e fazer o famoso exame de fezes para detectar a presença do parasita. Se tomar um antiparasitário, resolve fácil.

[@mairadiehl791]

Conteúdo muito bom e útil!

[@dricapark]

Esse vídeo desbloqueou um novo medo em mim....

[@SamuHell_]

Pra quem é sushiman fica fácil identificar o salmão. Só usamos salmão por aqui. A carne tbm é bem diferente.

[@luanaluiza7115]

Qual diferença você nota na carne? Fiquei curiosa.

[@thiagosiqueira1]

NESTA CARNE TEM TUDO. MENOS SALMÃO. ATÉ PETRÓLEO TEM NESSAS CARNES. 😂

[@ricard6507]

Preocupante. Gostamos de comida japonesa e de salmao; costumo comprar e atualmente estão aparecendo ofertas; mas já levei de volta ao mercado quando o peixe apresenta cheiro forte; trocam sem problema. Estou usando wasabi com shoyo. Até hj graças as DEUS não tivemos problemas; e recomendo pelo menos uma vez ao ano toda família tomar um vermifogo orientado pelo médico.

[@mariamaneschy3515]

Excelente documento

[@alexandre_c_lindolfo]

Acho salmão superestimado e até dispensável. Parece que a galera está começando a entender o porquê de restaurantes "japoneses" oferecerem rodízio por cem reais, né? Quem vai perguntar para o sushiman se o salmão que ele serve tem "certificação"??? kkkkkkkkkkkkkkkkk

[@olaciencia]

Na boa, eu pergunto kkk (mas depois de comer, pq vai que ele fica nervoso cmg)

[@djbokasuja]

😮

[@GustavoHenrique-xg4ey]

​@@olacienciamas quanto ao risco de parasita, não seria o mesmo?

[@Arturobrazil]

Ótimo, como as trutas todas, sem frescurinhas.

[@ORodo]

mas ele mesmo citou que o problema não é comer a truta em si, mas sim comer a truta pagando pelo salmão 😴

[@melaniebr9974]

​@@ORodoagora saber diferenciar uma da outra no meio de um rodízio japonês isso q vai ser foda kkkkkk

[@ORodo]

@@melaniebr9974 Brasil não é pra amador Hahaha

[@kyllerbbee]

Muito bom doutor, sou fã desde a época do você sabia!

[@claudiadealbuquerquedias3501]

O salmão em conserva ainda tem uma vantagem de técnica de fábrica com aquecimento e durabilidade do produto, com bom manejo desda pesca até a linha de produção e a distribuição, como no ex. do atum e da sardinha em conserva.