ОСЕТРИНА копченая в смокере, самая вкусная красная рыба

Всем привет!
Осетрина копченая в смокере!
Заехал в сельский магазин и увидел, что осетр стоит 1300 за килограмм.
Тут же решил-надо закоптить
С вечера выпотрошил рыбку, хорошо отмыл от слизи(а осетр очень сопливый) и удалил жабры
Отправил рыбку в 1% соляной рассол( литр воды - 10 грамм соли) в рассол обязательно добавьте лавровый лист
Утром обсушил рыбу
В брюхо положил петрушку и много лавровых листьев(зачастую осетр в магазинах отдает тиной)
Так же приправил специями от Кейп херб для рыбы
grili.store/product/specziya-...
Коптил на 90 градусах до нужной температуры с помощью Weber connect
Так же каждая 10 градусов смазываю ароматным сливочным маслом
Сливочное масло+чеснок+специи
В моем случае
grili.store/product/priprava-...
Температуру контролировал с помощью термометра Weber connect
grili.store/product/czifrovoj...
Всем мира и добра
Делайте рыбу на гриле-это вкусно
Купить смокер
grili.store/product/smoker-ko...
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq

[@tyomka6037]

Когда осётр стал Семейством лососёвых 🤔

[@relaxyotdyh]

Спасибо, вкусный осётр.)))

[@Viktor_MBBQ]

Отличный рецепт🔥 отличная рыбка🤤 отличные специи🔥 На нг приготовь поросенка.

[@user-dg1kc8og7k]

Вань привет 🤝 как всегда красавчик и рецепт огонь 🔥

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@user-ld1jt9uh9g]

Иван, это не рыба , это- осетр .Люби это произведение природы.Тем более приготовленный с такой любовью в таком замечательном смокере .

[@maestro-bbq]

Договорились

[@user-of3zw4fw3t]

Те не кажется что этот рецепт на руку браконьерам

[@user-zz6qe9td3y]

Супер

[@Azamat_Sh.A.N.]

Лайк определённо 👍🔥

[@maestro-bbq]

🔥🤝

[@user-vj9ru6qg4h]

Вот и зима к нам пришла, Ванька в шапке)

[@user-qi2yd6vh7j]

Ну наконец-то!!!

[@user-in8tv4pk7d]

Прекрасный канал!!!

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@41rus]

Лайк и привет с Камчатки!

[@maestro-bbq]

Камчатке взаимный привет

[@sergei_procto_ovcem]

Ваня рыба огонь 👍, но можно узнать когда она стала красной? 🤔

[@maestro-bbq]

Красная рыба на Руси была не от цвета! А от красоты

[@sergei_procto_ovcem]

@@maestro-bbq 😁👍

[@user-ef8kj3vo1m]

Осерт?

[@azathoth8476]

Красный осетр??? Что-то новое)))

[@pavelbaranov8360]

Как всегда супер! 👍 У нас в Конаково вообще по 900 рублей за кило. Тоже коптил! Только разве она красная? Это ж белая рыба!

[@user-tx8nb8um9t]

По цвету, а, по цене всегда была красная, а вот лосось по цвету красный, а по вкусу белый, приелся вПриморье...

[@pavelbaranov8360]

@@user-tx8nb8um9t выбили всю, искусственная только осталась! 😕 Потому и цена кусается. Поди её вырасти.

[@user-zz6qe9td3y]

Ты супер иван

[@Romanchellon]

Можно поподробнее про курятник, видео было бы супер

[@maestro-bbq]

Ром Сделаем

[@Romanchellon]

@@maestro-bbq будет интересно дачникам, пока жарится курица🤣🤣🤣

[@MrAvolgov]

С брусчатки и плитки пятна масла и жира убираю горелкой. Удачи! Спасибо за канал

[@maestro-bbq]

Спасибо за совет! Гениально

[@Dat_vanes]

Красный осёрт?

[@user-ki3jh4zo1r]

Исторически красной рыбой называли именно осетрину!!! Так что все правильно!

[@user-pp8bf8kd9d]

@@user-ki3jh4zo1r завуалировано чтоли было по типу красная-красивая?потому что иначе не объяснить почему что-то белое называют красным

[@user-lu1zc1ko4q]

Наконец-то рыбка!!!супер , ещё бы рыбку попроще ,скумбрия......

[@maestro-bbq]

Скумбрия была! Вроде

[@user-lu1zc1ko4q]

@@maestro-bbq не видел , ладно поищу

[@user-lu1zc1ko4q]

@@maestro-bbq Иван, я не нашёл у вас на канале скумбрия в смокере . 🥺

[@maestro-bbq]

@@user-lu1zc1ko4q в смокере не было В гриле была!

[@user-lu1zc1ko4q]

@@maestro-bbq мм понятно

[@Denforever]

Тоже рыбу не люблю, но копченый осётр это отдельная тема. Зимой особенно заходит под рюмочку.

[@konstantin32475]

Осёрт? А что-то большое готовить - Георгия не переплюнуть :) Готовь вкусное!

[@maestro-bbq]

Георгия нет цели переплюнуть Вроде вкусно готовлю

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-vc1uv6vm1v]

Было бы интересно посмотреть молочного поросенка в смокере)

[@maestro-bbq]

Что-то очень много комментов про порося! Надо делать

[@letNwar]

от него? да он домохозяйка, непонимающая что творит. Ищите нормальные рецепты

[@maestro-bbq]

@@letNwar могу себе позволить быть домохозяином и готовить в свое удовольствие!

[@mpeyn]

👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻

[@user-ym3br1zg4h]

Привет👍

[@alexandorknz2110]

Приготовь Пожалуйста "Похмельную УХУ"! Её обычно едят 1-го Января!!! Причём многие предпочитают есть её холодной!

[@gordeev_chef]

Чеснок конечно лишний.. а лавровый лист сухой добавлять в нутрь ещё и на масло, 73 градуса конечно перебор 😕

[@user-ki3jh4zo1r]

Ваня, супер! Визигу не вынимал? Очень люблю!

[@maestro-bbq]

Визигу не вынимал! На скорость не влияет:)

[@svadim65]

Везде и все пишут что рыба готова на 60- 62 градусов. При более высокой температуре она высыхает.

[@maestro-bbq]

И?

[@svadim65]

@@maestro-bbq и… у вас не ошибка? Не перебор? Не пробывали готовить до 62?

[@maestro-bbq]

@@svadim65 нет, не ошибка

[@trt8276]

How much is the fish?

[@maestro-bbq]

🔥🤟

[@Krakozyabra_ya]

Часто пахнет тиной и болотом. Непонятно, в какой среде их выращивают

[@user-kk9ro6kq2s]

Осерт красный

[@EVGEN-1978]

Давай молочного поросёнка, а то чт то не могу понять как его готовить....

[@maestro-bbq]

Ок

[@rustamdurrayev138]

Ай да Гром…

[@maestro-bbq]

Гром красавчик;)

[@rustamdurrayev138]

Эта рыбка скорее всего называется стерлядь

[@maestro-bbq]

Может быть Но в магазине было написано осетр

[@user-cs5qt2hz2n]

🐖👈🔥

[@maestro-bbq]

Отец алексий, что вы имеете виду?

[@user-fw3id3dv3b]

Ваня, у осетровых обязательно надо извлекать визигу. Особенно у искусственно выведенных. А так все здорово и красочно! Из Одессы лайк всегда!

[@maestro-bbq]

Одессе всегда взаимный привет! Понял про визигу

[@user-ki3jh4zo1r]

Про обязательность не согласен, просто чаще всего она при готовке сама вылазить и портит вид, а когда осетра было много в Астрахани делали пирожки с визигой.

[@user-fw3id3dv3b]

@@user-ki3jh4zo1r В Астрахане- да. Как и у нас на Дунае. В Вилково до сих пор их пекут. Но искусственно содержащиеся в обязательном порядке.

[@antondrushlyakov5017]

Поросенок!

[@Aleksandr_Ykt]

Это запеченная, а не копченная, На костре вкуснее будет. Коптить - не палить в костре.

[@user-xl6tb9ep2d]

Это стерлядка

[@maestro-bbq]

А чем отличается?

[@user-xl6tb9ep2d]

Тем что больших не бывает и выращивают искусственно

[@user-xl6tb9ep2d]

Дикая вкусней и дороже😔

[@user-wm3zh1qu2l]

А причём тут красная рыба вообще непонятно

[@maestro-bbq]

Осётр красная рыба! Только при этом

[@Meirambek-._.-1991]

Привет С Казахстана. Классный Качественное видео!!! Приготовьте не Свенню а Барана как так тебя Смотреть Мусильманы... Спасибо за понимание

[@X3name]

Смотри вечером.

[@maestro-bbq]

Так я чередую Для всех готовлю!

[@dmitriyevgenevich7680]

ОСЁРТ- это вам не ОСЕТР

[@vad84]

Сомик будет повкуснее

[@maestro-bbq]

Чойто?

[@vad84]

@@maestro-bbq а попробуй и я уверяю не пожалеешь. Покупал в рыбном поселке как осетра, так и сомика, сомик всем намного больше понравился

[@maestro-bbq]

Дело в том, что я вообще рыбу не очень Для меня что сом, что осетр… Лучше ж баранина

[@vad84]

@@maestro-bbq согласен каждому своё, я лично не очень к баранине, запах не нравится

[@deti41899]

Визигу не забывайте убирать, в Астрахане уйма народу померла от отравлений

[@maestro-bbq]

От отравления визигой? Не знал Спасибо

[@user-vc1uv6vm1v]

Визига же съедобна, разве нет?

[@maestro-bbq]

Я не ел:)

[@user-vc1uv6vm1v]

@@maestro-bbq я автору поста)) есть же рецепты насколько я знаю с визигой

[@letNwar]

звиздец повар спец: Выкинул жабры осетра- самое вкусное, добавил лавруху в осетрину, ты бы не позорился - домохохяюшка

[@maestro-bbq]

😂🤣😂🤣 Пиши еще Я такого долго ждал!

[@letNwar]

@@maestro-bbq да тебя бы на Оби на первой березе за такое домой к жене отправили. Ждал ты долго....

[@_laskevka2051]

Лайк пацанчику, который на сдачу купил себе чипсы! И за Белорусское масло!

[@maestro-bbq]

Передам🤝

[@user-82kz]

А то что ты готовишь это и малыш может. Меньше понтов и разговоров и больше дел. Надеюсь без обид Брат!

[@maestro-bbq]

Я не знаю что ответить! У тебя много сделанного?

[@user-82kz]

Ваня! Больше никогда не говори! Что свинина не вкусное мясо. Если хочешь моя мама тебе даст пару рецептов. И я тебе дам пару тройку рецептов

[@maestro-bbq]

Неееет! Не не вкусное! Без вкусное, но вкусное Баранина имеет свой вкус, как и говядина А вот свинина легко вбирает в себя специи

[@totcam6iu700]

Супер 👏 Спасибо дядь Вань 🤜🤛🇷🇺😁🎯🔥Ларгус ✊

[@maestro-bbq]

Вот когда ты в магазин зашел, я её и покупал

[@totcam6iu700]

@@maestro-bbq я подумал об этом 😁😁😁там они плавают постоянно вижу ))

[@user-of3zw4fw3t]

Всем рыбнадзорам на заметку

[@user-yg2es5pp6c]

Какой смысл был смазывать осетра маслом?

[@maestro-bbq]

Чтоб передать вкус специй

[@user-yg2es5pp6c]

@@maestro-bbq они пройдут через шкуру?

[@maestro-bbq]

@@user-yg2es5pp6c я на это рассчитываю

[@user-xd7id2nf8q]

С какого перепуга осётр это красная рыба???

[@maestro-bbq]

С общепринятого! Ищите информацию! Очень сильно удивитесь

[@user-cl2tk5pj9g]

Осерт?