Открытие новой пекарни и обучение пекарей 🍞 Мини - Пекарня с "Нуля"

2017 год. За две недели до открытия новой пекарни, технолог проводит обучение пекарей технологии выпечки хлеба, показывает как делают разный хлеб в пекарне. ПОДПИШИСЬ на мой ДЗЕН: dzen.ru/xlebob... Там видео выходят на неделю раньше 😂
Что стало дальше.. через год? : • Что стало с пекарней ч...
В следующих роликах об открытии Мини-пекарни с Нуля - смотрите приготовление слоеного теста и изделий из него (круассан, даниш, свердловская слойка, пирогов из слоеного теста, пирожков с мясом из слоеного теста).
Также мы покажем отснятый материал по приготовлению сладких пирогов, мясных , капустных, фруктовых пирогов.
Отснятый материал содержит более 2 часов поэтапных видеороликов. Поэтому для удобства просмотра мы немного "порезали" и немного "ускорили". Оригинальный цельный материал ("медленный") и с оригинальным звуком принадлежит Собственнику пекарни и является его учебным пособием. 🍞
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Помощь в открытие пекарни: www.xleb-obor....
Звоните: Москва [phone], Краснодар [phone] , Пермь [phone]
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
#xlebobor #хлебобор #ovensfines #печифинес #подоваяпечь #минипекарня #конвекционнаяпечь #кондитерскоеоборудование #хлебопекарноеоборудование #СавицкийАлексей #видеопекарни

[@gepardperm]

В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно: хлебопекарные печи - подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины, кондитерское оборудование - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.; хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое

[@ТамараТамара-й7ж]

Алексей Савицкий ✋🖒🖒🖒🖒🖒🖒

[@dikoshamytalipova3776]

Б

[@Фатима-р6у]

Инстаграмм страничка есть у вас,для оборудования?

[@ГульмираАкматова-ш3ф]

Это где берёт на работа хочу работат

[@dengtr8697]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у вас вся технология на дрожжах, или есть безДрожжевые изделия?

[@samschwartz2083]

Не положено в пекарне работать без головного убора, как мужчинам, так и женщинам! Это грубейшее нарушение!

[@19К.М.Х85Мурадин]

ха ха а зачем они сами и сьедят не какой санитарии

[@griga8028]

это же школа пекарей

[@olyakolesnikova324]

Первый день... Читайте выше

[@МаринаХренова-п5ю]

Спасибо большое за видео! Дома занимаюсь выпечкой!Но я всегда в косынке, боюсь не дай бог волосы попадут!А так интересно смотреть, может что-то усвою! Успехов в работе всем,кто с тестом работает! Тяжело!

[@ИраЕ-я7з]

Алексей,мне понравилось чисто ,современные миксеры и обучение.Но ... простите меня есть правило -быть в шапочках,соответствущей униформе и не ставить миски на пол должны быть либо полетты или хотя бы ставьте на столы.

[@gepardperm]

Да, правы! Первый день работы! Хлеб съели сами и раздали! Тазы по технологии должны стоять на весах (перед делением проверяется вес). Ваши замечания я обязательно передам хозяину пекарни.

[@НадеждаИвановна-и8у]

ШАПОЧКУУУУ...

[@niinakostenko5641]

@@gepardperm волосыыыыыы

[@19К.М.Х85Мурадин]

да санитарии и условие не соответствия униформы ивентарь готовую продукция в перчятках

[@olyakolesnikova324]

Да

[@МирзабекМагомедов-т7п]

Видео красивое,большой объем работы, но дайте немного инфо про рецептуру , технологию

[@ленао-с7е]

когда пекарем начинала такого оборудования и в помине не было !!вот как облегчил прогресс труд человека .удач вам в вашем начинание !!!и Пусть ваш хлебушек кушает вся наша страна

[@asdfghjklzxcvbnmqwertyuiop5803]

лена о ь

[@АянатКанат-ф6ц]

Здравствуйте,скажите плз неимея никакого отношения к выпечке можно ли получить хорошие результаты??

[@vostochnyikalendar]

Посмотрела как экшн 😀👍🏻 спасибо за школу. Ну шапочки... уже все сказали ✊🏻

[@galinaportnova8529]

Все прекрасно! А где головные уборы Господа!

[@user-po5md4wg7i]

и перчатки...

[@Мариночкааа]

@@user-po5md4wg7i перчатки не требуются. Лишь коротко стриженные ногти и без лака.

[@ПавелЛинд-б6ю]

господа в Париже

[@ElenaYurievn]

Дома сама пеку и меня это радует 😝

[@luncirworld5066]

Так люблю хлеб! И сразу в глаза бросилось, А почему без покрытой головы, столько работников, фу, не хочу у них покупать! И когда мужчины в волосатыми руками и забыли о гигиене и вообще уже не одевают "на рукавники" Это упущение нынешних пекарем и кулинаров! А нужно быть аккуратным, это еда!

[@Krasnodar-93]

В целом, интересный обзор, порой проматывала назад. Очень интересный процесс. С меня подписка. Спасибо. )

[@jannadeberdeeva6603]

Класс 👍 хочу тоже открыть мини пекарни 😊

[@СніжанаЛукянова]

Де перчатки?головні убори? Що це?Як можна голими руками брати тісто?

[@venerasaidova7084]

Я пропустила слово пол. Разве можно дожить ёмкость для теста на пол. Это все малые частники работают так. Потому что нет контроля со стороны соответствующих органов.

[@ЕленаСветлая-ш8ь]

Ага ... Прямо контролирующие органы будут бегать и смотреть. Вы с пола это есть не будете, уверяю. Тесто ещё в печи будет. Всё микробы умрут. Не всегда под рукой есть стол, это жизнь

[@19К.М.Х85Мурадин]

Я как пекарь тестомес и фармовшик не разу без головного убора не работал форма белая фартук на мордник

[@Виктория-ю8ю]

Здесь технолог руководит процессом, а мы все сами контролировали и замес и расстойку, на выпечке только мужчина стоял, если был в смене а то и сами тележки в печи загоняли. Была ещё машина для расскатки батонов.

[@gepardperm]

Технолог, которая на видео, ее пригласили на один день, чтоб показать как делают ржаной хлеб на закваске, горчичный хлеб, сайку и улитку. Главная там - бабушка в цветном (традиционном) халате. Это пекарня башкирская, 20 км от районного центра там свой менталитет.

[@Виктория-ю8ю]

Алексей Савицкий на закваске хлеб это здорово. Хлебушек божественный, выбор для покупателя хороший. Молодцы

[@gepardperm]

Спасибо!

[@ЖаннаЖанночка-з5о]

Странно что половина без головных уборов работают ,а где спец одежда ?? Фартуки ?

[@oksiwed6002]

Всё красиво, слаженная коллективная работа. Но почему не соблюдаются санитарные нормы???

[@игорьбелик-р4ь]

Восхитительно !

[@ДинараДюсимбай]

Так смотрю и радуюсь хотя сама огорчена мне отказали в проекте мини пекарни два года я ходила документы собирала и отказ

[@MrKottia]

Блин! Докатались до головных уборов! Господа... сколько раз был на разных заводах и цехах.. так мне чего- худеть из-за того, что они космами машут)))?

[@ДарьяЧернова-ч5е]

Я кондитер,но выдалось поработать с хлебом.. господи если бы у нас так все спокойно объясняли и показывали цены бы не было людям..а то приходишь на практику и от тебя сразу требуют чтобы ты все умел в то время когда время обучения сократили хуже некуда и практики практически 0...

[@ДарьяЧернова-ч5е]

И, правда. По тексту раскажут, а практики ноль.

[@ДимаСологуб-в1ь]

@@ДарьяЧернова-ч5е когда норм объясняют это редко бывает, то работаю норм потому что понятно шо делать, но обычно орут.

[@И.М-з6р]

Одна техника кругом😮

[@HELLO-vq2uu]

Сейчас видите красивую картинку ,но на самом деле все обстоит ,по другому . Жаль тех людей которые там работают !!!

[@valentinamokan6471]

И работают за копейки...🙉

[@ElenaYurievn]

Все работы хороши

[@ElenaYurievn]

@@valentinamokan6471 , а у тебя есть другие варианты?! Или им сидеть с голоду подыхать. А если у кого дети малолетние.

[@ОксанаКнязева-ц7б]

Я долго думала написать или нет и вот...... Такие мини пекарни имеют место быть. Хлебушек разнообразный,всегда свежий, вежливый персонал.... всё хорошо! Но!!! Покупателя нужно уважать не только на словах , но и на деле тоже. Обязательно персонал должен быть в головном уборе, ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! В моём городе тоже есть такая вот пекарня и всё пока хорошо,хожу туда каждый день, кстати хороший конкурент - не количеству а по качеству- городскому хлебозаводу, где всё поставлено на поток. Так вот, каждый день хлебушек беру и очень довольна. Но если хоть однажды мне попадётся волос!!!!!!!! Это будет конец моей симпатии, навсегда,это будет расценено как предательство и неуважение.

[@gepardperm]

Это видео снято за неделю до открытия и начала продаж, все что было выпечено - раздали, съели и выкинули.

[@MM-dg7vp]

Согласна с вами,но когда видишь такие видио то уже каждый раз будешь сомневаться:покупать или нет,если не с головы волос,то с кисточки попадет,тк все,почти все,пекари смазывают щетинистой кисточкой,редко кто силиконовой.

[@НурилаИсаева-д5л]

Здравствуйте! сколько стоит такие оборудование?, а можно ли заказать в Бишкек. Кыргызстан. И сколько стоит обучение?

[@user-gj7it7td7s]

Смотришь как он вынимает и плакать хочется. Наши мужики не умеют работать с тестом. В руках должно всё гореть. А это --- не Суй, не пхай, и так нихай😂😂😂😂😂

[@ИмяМуглифаФам]

Я тоже работала в пекарне ,беҙ шапочки нельзя,еще мы одевали надрукавники.На пол ставить нельзя,спецодежда обязательно,в шлепанцах нельзя,обувь должна быть закрытой.Не понятно зачем на бумагу сыпать муку.Вообще и украшений нельзя.

[@РаисаГазимагомаева]

Алексей спасибо огромное

[@gepardperm]

Раиса, Вам гигантское Пожалуйста, был рад помочь! Если хотите открыть пекарню с нуля, то рекомендую посмотреть это видео: kzbin.info/www/bejne/g6i8Z5Ktpch5o8U Это "свежая" пошаговая инструкция предпринимателя, лучшего видео, где так подробно и все доходчиво ВСЕ рассказано - Вы больше не найдете ни где в Интернете.

[@РаисаГазимагомаева]

Алексей добрый вечер Если бы это пособие было в печатном издании то я могла бы сказать что дочитала его до дыр Я пересмотрела его тысячу раз Немножко знакома с этим производством так как имела кафе -пекарню в ОАЭ Но Москва это совсем другое Весь тормоз только в высокой аренде помещений Созвонилась со Светланой жду от нее предложение Сама в поиске помещения Очень надеюсь в скором времени открыть свое дело Самое главное это сильное желание и любовь к этому делу А от пред ложений на вашем сайте просто голова кругом от желания приобрести ВСЕ

[@ЖаннаЖанночка-з5о]

Волосы женщины в первую очередь должны убирать ! Ладно парни полулысые

[@ОльгаДуранова]

Тоже хотела спросить про головные уборы. Где???

[@ВиталийИванов-ю3ц]

Приветствую ,супер белый хлеб сказка !вопрос к вам какой срок хранения его ?и в чем лучше хранить в крафтовых пакетах или другая упаковка?

[@gepardperm]

Здравствуйте, Виталий! бумага лучше всего подходит для хранения

[@катякошачкатв]

Покажите сейчас как они работают на этом оборудовании...спустя год)) очен бы хотелось посмотреть

[@gepardperm]

Здравствуйте, Катя! Вот так они работают сейчас: kzbin.info/www/bejne/o5nHoKuelp12rZI

[@катякошачкатв]

@@gepardperm спасибо большое!) Очень круто... и профессионально!

[@катякошачкатв]

@@gepardperm а есть ли ваши представительства в Казахстане? ""Караганда" и где можно прайс лист посмотреть. Заранее спасибо

[@gepardperm]

@@катякошачкатв в Казахстане у нас нет представительства. Мы доставляем из России оборудование напрямую к заказчику. Наш сайт: www.xleb-obor.ru Возможно вас заинтересует этот проект пекарни: www.xleb-obor.ru/pekarnya-2/ Услуги по открытию пекарни: www.xleb-obor.ru/land-consult-2/ Запрос цен на оборудование оставляйте в заявке. С каждым клиентом работает персональный менеджер!

[@mur111m]

Ну как блин так? Отвалить столько денег на новое оборудование и не купить работникам нормальной рабочей одежды??

[@gepardperm]

Когда снимали это видео, были пробные выпечки, пекарня не работала для покупателей. Вот когда открылись, все прошедшие отбор пекаря одели новую спецодежду....

[@user-np8cy4kt2u]

@@gepardperm добрий день .А чим панірували житній хліб?Борошно один рознос, а інший?

[@gepardperm]

@@user-np8cy4kt2u манная крупа

[@user-np8cy4kt2u]

@@gepardperm дякую.

[@ЕвгенияТен-п3к]

простите, немного внимательней нужно быть...на 0:48 , помощник кладет лоток прямо на пол...но там люди в обуви ходят, а потом получается сразу на разделочный стол... я понимаю в производстве есть различные моменты,но как обучающие ...

[@zzz7785]

почему работают без головного убора, волосы попадают потом в хлеб

[@cyborg6294]

c волосами вкуснее

[@user-mt4mk1nv8v]

Интересное оборудование вот только расход муки при нарезке мне кажется ну очень большой соответственно падает и рентабельность плюс много беготни мне кажется проще на весах

[@gepardperm]

Друзья, Мы будем рады видеть Вас на выставке АГРОПРОДМАШ с 9 по 13 октября в Павильоне № 8, Стенд № 81D30 ООО "Хлеб Оборудование". Мы покажем 3-ярусную подовую печь FIN-DECO FD68/3-D, Комбинированную печь (Конвекция HTB 5 + модуль подовой печи FD64 + автоматическая расстойка + вытяжка), а также посадчики хлеба Atrepan, формы для расстойки Ringoplast и дазатор-смеситель воды Atrepan. Кроме этого мы бесплатно даем консультации по открытию пекарни + подарок «Как открыть «Моя пекарня» без франшизы». Выставка пройдет по адресу: Москва, Краснопресненская наб., 14 , ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» (Метро «Выставочная», Метро «Деловой центр»). Ждем Вас!!!

[@НурилаИсаева-д5л]

Алексей Савицкий посмотрите мои комментарии.

[@gepardperm]

Добрый день, Нурила! По стоимости отвечаем индивидуально, напишите Ваш запрос на почту: [e-mail] и оставьте контакты. С вами в понедельник свяжется наш технолог-консультант и для Вашего региона будет - 18 %.

[@АянатКанат-ф6ц]

Здравствуйте!!Скажите плз актуально ли обучение в Алматы ???

[@gepardperm]

@@АянатКанат-ф6ц Здравствуйте, как только карантины снимут и границу станет проще пересекать, то будем рады помочь вам

[@sobirjonbakayev1710]

Алекс... Не умееш снимать. Не мучайся. Тебе это надо, сколько упреков !? Или делай видос нормальный.

[@gariklipin106]

Перхоть с головы и бороды заместо пудры сахарной ???)))

[@ДимаСологуб-в1ь]

Секретный ингридиент пекарей, вот почему он вкусный. Ps:Туда берут заросших$

[@ЮрийБешун-й4е]

Про головной убор все забыли 😅

[@ElenaYurievn]

Странно, что они не в сменке, а в обычной обуви с улицы.

[@samschwartz2083]

На пищевых производствах, без косынок или шапочек- это большое нарушение! Хлеб с попаданием волоса, это возможно на вашей пекарне!

[@kotrock314]

капец тестоделитель я руками быстрее по весу раскидаю техники куча толку нуль)

[@НаталияСевостьянова-р6э]

Это не обучение это демонстрация работы оборудования.

[@gepardperm]

да, верно!

[@мирумир-ж2в]

Залипательно

[@user-fo4kq8by4q]

А как моется оборудование после смены?Интересно.

[@ОльгаМинеева-ж4р]

Я против когда нет головных уборов

[@ИринаМахамбетова]

Здравствуйте! Хотела узнать что за корзинки стоят у вас с боку, с лозы или газетной лозы????

[@gepardperm]

алюминий :) самый бюджетный вариант!

[@user-zz9ve9tb7o]

я считаю с таким скотским отношением государства к выпечке хлеба,это супербизнес лишь бы не мешали наши чинушки.Выпекайте и суперполезный из проростков без дрожжей,правда он прост.Давайте к нам в ростов засилие плохого хлеба в нашей житнице.Да и другие продукты надо делать именно в нашей стране

[@korew7773]

Я открылся свой завод по проихводству хлеба

[@genarublev8608]

Не уверен

[@zuhraadjieva]

Где перчатки и колпачок?

[@АнжелаМазенкова-я6б]

Здравствуйте,ищу франшизу мини пекарни,что можете посоветовать?

[@aksenferhat2143]

В каком городе происходит обучение?

[@ЕленаПанченко-т8ц]

Это просто ужас ,тесто на полу стоять не должно ,где ваша форма и головные уборы ,

[@СветланаСергиенко-е6н]

Все прекрасно кроме отсутствия шапок.но мне показалось тот хлебушек который нарезался или перестоял в расстойке.или содержит много улучшителя.слишком рыхлый и пора большевата

[@valentinatsyrkun4814]

Здравствуйте! Можно у вас сделать заказ на формы для выпечки и расстойки хлеба?

[@gepardperm]

Здравствуйте! Оставьте заявку на почте [e-mail] или в ватсап, телеграм, вибер [phone]

[@андрейдолгополов-ж4к]

Лоток под тесто поставили на пол ,разве так можно?

[@ДарийВеликий-ж7т]

а куда надо ставит?

[@cyborg6294]

@@ДарийВеликий-ж7т на голову наверно

[@aselmakabaeva2905]

здравствуйте скажите тяжело открыть с нуля

[@Леди-г9в]

Здравствуйте,а где курсы проходят?

[@gepardperm]

Здравствуйте, Галина Колесникова! Мы обучаем персонал собственника, который купил у нас оборудование! Но если полазить в инстаграме (там МК) или даже в ЦЗН вашего города, можно найти двухмесячные курсы пекаря или кондитера.

[@НаталияСевостьянова-р6э]

Молодцы и оборудование торгуют и обучают . Сколько стоит обучение если не секрет.

[@РаисаГазимагомаева]

Алексей я правильно понимаю что если мы закупаем оборудование у компании то компания обучает наш персонал Имеется ввиду ассортимент и рецепты

[@gepardperm]

Да, но по отдельному договору услуг. И сумма обсуждается отдельно, опять же в зависимости от масштаба работ. Но это в несколько раз дешевле чем франшиза. И потом, Вы сами можете создать франшизу и торговать её на всю Россию.

[@ОльгаСт-с4с]

Ой ,меня найми ,я тебе столько рецептов готовых продам

[@МартаМигина]

Ребята,вы бетон месите или хлеб? Где ваши головные уборы?Вы в тесто волос насыпали больше чем соли.

[@gepardperm]

видео снимали за две недели до открытия пекарни, не все ученики прошли обучение. Перед открытием пекарни все вымыли и обработали, а хозяин пекарни выдал новую спецодежду.

[@ЕленаСветлая-ш8ь]

Простите, а не вариант сделать просто шарик из теста, без всяких этих сложений? Зачем так усложнять? Тем более, что тестоделительная машина есть. При таком оборудовании один человек может напечь очень и очень много

[@gepardperm]

Формовка ржаного сложна, тесто липкое, влажное. Тесто надо при формовка как бы натянуть, создать напряжение, а после расстойки сделав надрезы, тесто раскроется. Заготовки будут одинаковые с одинаковыми разрезами и раскрытием.

[@ЕленаСветлая-ш8ь]

@@gepardperm знаю, что сложна, но неужели нельзя как то упростить по форме. Одно дело сформовать одинаковые шары, совсем иное, когда это прямоугольник

[@ЖаннаЖанночка-з5о]

Видно СЭС у вас редко бывает )учат как работать с тестом ,а про волосы забыли )

[@МаринаКожух]

Хоть бы у одного были закрыты волосы. Где платок???

[@cyborg6294]

c волосами вкуснее

[@АлексАлек-ф1в]

Здравствуйте. Алексей, пожалуйста подскажите почему после выпечки хлеба трескается верхушка. Спасибо.

[@gepardperm]

Факторов много: сквозняк после выпечки, слабая мука, много пара в начале выпечки, но чаще всего - сквозняк

[@naiman708]

Газы выходят нужно делать надрез

[@nelliseibel9883]

А шапачки где чтоб валосики не падали в хлебушко О уже писали ну извените

[@Аврора-ь1ц]

Здравствуйте! Существует ли вариант сотрудничества с Белоруссией?

[@gepardperm]

Здравствуйте, Татьяна! Мы готовы к сотрудничеству, мы уже делали пекарни в Гомеле и будем рады, если у нас будет представитель в Белоруссии

[@svetlanasv2427]

Добрый вечер,конечно оборудование супер,но ёмкости с тестом с полу и ставить на стеллаж это не дело,как можно?волосами тряски 😂,отлично,в Турции мужчины на пекарне все в шапочках и перчатках,а тут...😮

[@РаисаГазимагомаева]

Алексей а в Москве у вас есть представители

[@gepardperm]

Да, тел: [phone] Светлана

[@НатальяМалышко-к7ъ]

Да у одного руки в тесте залипли. Лезит второй

[@НикаЛистопадова]

Богажное отделение детской комнаты милиции находится в тюрьме !Марина !

[@bunturk2518]

Такое оборудование в наличии и столько беспонтовый телодвижений

[@gepardperm]

первый день работают, а Вы хотите чтоб как на подводной лодке бегали?

[@lailoimuqim4704]

а почему без шапки и перчатки, это не удобно .

[@griga8028]

пекарь не хирург. пекарь должен чувствовать хлеб (тесто)

[@VahaPliev]

@@griga8028 голову НАДО прикрыть!

[@ТатьянаА-в5н]

@@VahaPliev однозначно голова должна быть покрыта, всю жизнь работала и работаю. Это не допустимо.

[@variagc1232]

А в Москве тоже возможно обучение? (Точнее в Химках)

[@gepardperm]

Да, можно! Пришлите профиль предприятия и тема, которая Вас интересует

[@variagc1232]

А с вами только здесь можно общаться? По почте не отвечаете?

[@gepardperm]

Вам на почту должны были написать, проверьте... Олег, Добрый день! Мы рады, что Вы обратились к нам! Для того, чтобы мы смогли выставить Вам оптимальную стоимость оборудования, нам необходимо подобрать конкретное предложение, которое будет полностью соответствовать Вашим задачам при открытии хлебопекарни. Мы поставляем очень широкий диапазон соответствующего оборудования, цены на него значительно отличаются в зависимости от производительности и запросов покупателя к виду и качеству продукции, которую вы собираетесь вырабатывать. Также делаем для клиентов технологическую планировку, оказываем услуги по запуску оборудования, в том числе обучаем работников наших клиентов, по согласованному ассортименту продукции. Если Вы дадите Ваши контакты (номер телефона) - наш технолог свяжется с Вами. Для составления предложения для Вас просим выслать ответы на следующие вопросы: 1. Какие виды хлебобулочных изделий Вы собираетесь вырабатывать Подовые или формовые Пшеничные сорта - вес, кол-во. Ржано-пшеничные сорта - вес, кол-во. Мелкоштучка - вес, кол-во. Кондитерские изделия - вес, кол-во. Другое.? 2. Сколько в штуках, размер и форма изделий и в килограммах каждого вида за какое время Вы хотите получить? 3. Продолжительность рабочего дня 4. Возможная площадь помещения пекарни (высота потолков) 5. Энергоноситель Вашей пекарни (электричество, газ, дизель, дрова) 6. Где находится ваша пекарня (название, город, поселок, центральная часть или спальный район, в магазине, в жилом доме, отдельное здание или другое)? 7. Предпочтение по производителю оборудования ( немецкое, итальянское, турецкое, российское)?

[@variagc1232]

Да. Спасибо. Получил

[@natgirya]

Алексей, а Вы в каком городе находитесь?

[@gepardperm]

Я проживаю в Перми, мои представители есть в Краснодаре, Москве, Омске, Челябинске и других городах России

[@natgirya]

Спасибо! Я имела ввиду, где именно эта пекарня открылась, что в ролике показана.

[@gepardperm]

г. Сатка (Челябинская область)

[@edmaurr]

всё усложнили весь процесс и вообще всему неправильно учите, видно, что сами толком не умеете.

[@Анна-т6ц8р]

@@edmaurr откройте свое и всех научиье

[@aleksandrpatrikk]

Есть желание заняться этим делом. Что для этого нужно?

[@gepardperm]

Напишите нам на почту: [e-mail] или позвоните мне [phone] Алексей и мы с Вами обсудим, какая концепция у будущей пекарни, какая производительность, ассортимент, и Ваш бюджет, после решим какое оборудование оптимально подходит для вашей пекарни. Дальше обсуждаем условия поставки, цены, доставки до склада или вашего адреса, условий оплаты и сроки доставки. Согласовываем сроки монтажа, высылаем требования к монтажу, после выезжает монтажник, если есть договор технологического обучения (сопровождения) то через два дня выезжает технолог на отработку заранее согласованных изделий. На все события заключается договор поставки, договор монтажа, договор технологического сопровождения. Все официально, что б Вы могли взять на затраты, заложить в банк активы, вернуть деньги по "президентской" программе поддержке малого предпринимательства (Узнавайте в администрации своего города или района, пекарня попадает под социальный проект) или за счет грантов от фондов поддержки предпринимателей. Так же создавая рабочие места Вы можете получить деньги от ЦЗ. ВАЖНО!!!! в каждом регионе свои правила!

[@ЛюдмилаРомантеева-ф2с]

Бабло.

[@ЖаннаЖанночка-з5о]

Плохой руководител. ,раз все без головных уборов на работе , знаю о чем говорю ,работала формовщик теста 4 разряд ,но мы всегда были одеты с головы до ног ,смотря ролик теперь понимаю почему иногда в хлебобулочных изделиях волосы и окурки от сигарет бывают !

[@ВикторияСенцова-с1ы]

Музыка просто пипец!

[@crazykarel8323]

Не могу смотреть как они всё время трясут волосами над тестом

[@marinauri12]

привет! Собираюсь открыть пекарню в Грузии. Приедите ?

[@gepardperm]

Привет! К Вам с удовольствием, только вдвоем! Я и наш технолог...

[@Татьянататьянкина-э1э]

Алексей, все без головных уборов - не порядок

[@gepardperm]

Да, согласен! Я гость на пекарне и устанавливать правила не могу!

[@ИннаНикулина-к4ъ]

уборы головные где.....

[@aselmakabaeva2905]

здравствуйте скажите тяжело открыть с нуля ь

[@АлексейЕмельяненко-к7э]

Где шапки и тд и тп

[@Аврора-ь1ц]

Подскажите ещё , как осуществляется доставка оборудования и установка?

[@gepardperm]

Добрый день, Татьяна! Доставка оборудования и установка прописываются в договоре: доставка либо транспортной компанией на Ваш выбор (деловые линии, ПЭК), либо индивидуальным перевозчиком (очень редко и только не габарит). В зависимости от стоимости заказа, можем взять транспортные услуги на себя, в виде СКИДКИ! Установка или монтаж (обучение персонала пользоваться и обслуживать оборудование) по отдельному договору, обычно это от 3 до 5 % от стоимости основного оборудования. Есть оборудование, которое можно самостоятельно подключить (воткнув вилку в розетку), НАМ надо знать, какое оборудование будет в договоре, тогда ответим точно.

[@shalomsalo]

Где можна ракупат печки и миксери?

[@gepardperm]

У нас можете *купить и печки и миксер* , смотрите на сайте печи: www.xleb-obor.ru/hlebopekarnie-pechi-kat/ планетарные миксеры: www.xleb-obor.ru/planetarniy-mikser-serii-pl-macpan/ отправляйте по почте запрос: [e-mail]

[@dilovaranorov8586]

а в пекаря берут без опыта?? если ты через этот видео ролик обучился?

[@gepardperm]

Это решение принимает собственник пекарни, там есть люди, которые раньше работали на заводе. Через этот видео ролик научится невозможно. Это ускоренный отрывок из 2 недель съемок как проходило обучения персонала (будут еще 10-15 роликов).

[@РаисаГазимагомаева]

Какова стоимость оборудования под ключ

[@gepardperm]

Все зависит от концепции пекарни и поставленных задач по времени, ассортимента и качества продукта. Такая пекарня как на этом видео от 1,5 млн. руб. за основное оборудование.

[@толиьвалиев]

для чего сыпается белое порошок, как она правильно называется

[@gepardperm]

Посыпают хлеб мукой, отрубями и манной крупой в зависимости от рецепта (вида хлеба)

[@ОльгаСт-с4с]

Если в тесто то мажемикс,улучшитель качества муки,

[@ВикторияШкодо]

Ужас, на производстве без шапочек, головных уборов и перчаток

[@denxxx3074]

здравствуйте) мне тоже интересен этот бизнес! сколько стоит все нужное оборудование у вас можно даже общей суммой если нет времени прописать... и обучение тоже у вас...

[@gepardperm]

Наша почта; [e-mail] отправьте нам письмо с отметкой от Den XxX и я Вам отвечу на все вопросы, какое надо оборудование, какие суммы и сколько стоит обучение.

[@МаринаКожух]

А перчатки тоже не предусмотрены??? Чаны трогаем, а потом тесто.

[@user-nw4uw1qy8i]

Перчатки в пекарне нужны только в том случае если уже изделие готовое. А тесто проходит тепловую обработку, поэтому согласно СанПину можно без перчаток, это я вам как специалист говорю

[@СветланаСергиенко-е6н]

Ага в перчатках работать с дрожжовкой это Вы наверное крутой мастер😂особенно с ржаным тестом.снимите мастер класс я хочу ЭТО увидеть

[@СнежинкаСнежинка-ц5р]

Столько муки бесполезно тратится, зачем тесто присылать мукой, это же не опара, да ещё таким густым слоем, готовая продукция складывается руками в перчатках, даже в обучении об этом должны говорить, и мякиш хлеба забитый. Не хлеб, а булки. И где так неправильно обучают?

[@gepardperm]

Лет 6 назад в г. Сатка Чел.обл

[@taniabender168]

А колпаки? Не у одного

[@gepardperm]

Спасибо, что напомнили!

[@hfgtygy8327]

Где головные уборы,пекари ?

[@werwerty6546]

Кушать хочу 📿🕋

[@ГалинаХодырева-с8ц]

Кто же их учил? Это же просто кошмар.А в перчатках работать с тестом невозможно,тесто нужно чувствовать.что бы получился хороший хлеб.

[@gepardperm]

Их учила Теплоухова Марья Ивановна , 40 лет гл.технолог Пермской кондитерской фабрики, еще 5 лет она помогла людям открыть более 50 пекарен в РФ. И знаете, закрылись только 2

[@tatianasokur305]

И где здесь обучение? Показывайте, как и обещано, с нуля. Пекарня с нуля? Где это здесь видно????? Неудачное видео, как и все остальные

[@ТатьянаКачурина-б3х]

Я новый подписчик, и пекарь со стажем давайте дружить😄😄 меня интересует подовый хлеб рецепты .

[@gepardperm]

Здравствуйте, Татьяна! Давайте дружить! Напишите мне на почту: [e-mail] Что конкретно по рецептам подового хлеба Вам интересно?

[@rauwanisaxanova6266]

Татьяна Качурина үкакпеч

[@СветланаЦуркан-в6ф]

Технолог даже без головного убора и как не профессионального она достает тесто из тестомеса ножом это же ужас

[@MM-dg7vp]

А она вообще технолог,блин,какая то случайная тетка,не соблюдающая элементарные правила санитарии.Что тогда про других говорить.Санэпидемстанции на них нет(или как там это называется?).

[@НаидаАбакарова-ъ9п]

Сколько стоит абучение?

[@gepardperm]

Обучение только для пекарен, цена от 10,000 руб. и выше, в зависимости от ассортимента

[@Krasnodar-93]

@@gepardperm Это стоимость полного курса обучения?

[@gepardperm]

@@Krasnodar-93 Сейчас у нас новый специалист, тариф 12000 руб в день. Она пока не раскрученный спец

[@Krasnodar-93]

@@gepardperm Спасибо. Назрели следующие вопросы: Сколько длится курс обучения и есть ли они в г.Краснодаре?

[@gepardperm]

@@Krasnodar-93 Мы можем это организовать. Курс обучения зависит от количества изделий Если у Вас нет площадки, то у меня есть партнер в Краснодаре он имеет небольшую пекарню, которая работает в основном ночью. Мы можем организовать мастер класс на его оборудовании и территории