Отвечаю на вопросы!!! Как хранить готовые изделия? Почему "седеет" шоколад? Сколько роз в коробке???

[@Aleksandrafs6sf4ev7v]

Спасибо за советы

[@НатальяГмырова]

Спасибо за ответ! Карамелла супер красный в плошке даёт розовый. И какао -масло добавляла, растительное, ну ладно, спасибо!!!!

[@Ирина-к9ш5э]

Спасибоо❤

[@katep9921]

Можно ли хранить шоколад в холодильнике ? Упакованный

[@АннаДемина-ю9в]

Спасибо большое! Очень полезная для меня информация, очень конкретная. То что надо!

[@ЕленаЩербакова-ь9ж]

А можно расплавлять шоколад в пакетике и кипятке?

[@НатальяНаталья-ь3т]

Спасибо Арина, как всегда все ясно и по делу👍👍👍

[@ЕкатеринаЕкатерина-я2к]

Как хранить летом в жару? Кондиционера нет.

[@СейилОмурбекова-э4ы]

Спасибо, я только начинаю заниматься шоколадными розочками. Подскажите какими красителями красить шоколад?

[@airinpax5886]

Пользуюсь Color plus и caramella хорошо растворяется и достаточно насыщенный,при поедании шоколада ничего не окрашивает.

[@СветланаВизнер-ы9л]

Арина спасибо большое за полезные видео! Подскажите пожалуйста: работаю с шоколадом ночью, с открытым окном, так как днём температура в помещении 26, 27 градусов. Шоколад тест проходит на ноже застывает идеально, а днем когда достаю из форм немного тает на руках, это из за высокой температуры в помещении или все же затемперирован не правильно?

[@airinpax5886]

Не правильно затемперирован,возможно после проверки шоколада оставляете на водяной бане,а в такие моменты каждая секунда играет роль.Когла проверяю шоколад обязательно отставляю его подальше от водяной бани.Летом в жару тоже работаю при температуре 26-27 градусов и если все правильно затемперировать шоколад не тает.

[@СветланаВизнер-ы9л]

Большое спасибо, буду стараться 💐

[@katerinavildanova7996]

Здравствуйте. Значит срок хранения готового букета 60 дней?) правильно? И можно ли всё таки поставить готовый букет на неделю до заказа в холодильник? Так как тепло дома и есть вероятность что шоколад поплывёт

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Странно, другие говорят, что срок хранения смотрите на упаковке шоколада, сколько на упаковке, столько и срок готового изделия

[@ОльгаЗинченко-п2ю]

Как спасаться в жару, в квартире +28, кондиционера нет? А делать красоту хочется😢

[@ВиталикХай-с1к]

Подскажите, про белые пятна, заливая например три формы, все делается одинаково, но один из трех цветов побелел, а два нет. С чем связано?

[@airinpax5886]

Здравствуйте ,недостаточно промытая форма (я немного обрабатываю спиртом, для уверенности и дезинфекции ) ,либо могла попасть влага.

[@ТатьянкаТкачева-ь5х]

Здравствуйте! Я правильно понимаю, что убирать на хранение шоколад нужно после того, как он остынет до комнатной (18-20°С)?

[@НатальяГмырова]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,как вы добиваетесь красный цвет цветов? У меня даже много красной краски получается розовый. Шоколад Barry Callebaut.

[@airinpax5886]

Здравствуйте,попробуйте Color plus ,красный цвет действительно очень капризный и тут нужно терпение.Именно с этим красителем у меня проблем меньше

[@Choco_Kate]

Добавьте сперва диоксид титана, чтобы выбелить шоколад. Я использую сухие красители Mixit - красный получается идеальный

[@ЛюбовьМужанова-г2л]

Спасибо

[@ИринаВасильева-е5х]

Букеты красивые, но.. вопрос на засыпку- тёмный шоколад хранится 2 года, белый 1 год, почему у букеты 60дней? Натуральный хороший шоколад хранится в прохладном ( не в холодильнике конечно) месте дольше!

[@airinpax5886]

Шоколад который подвергся темперировнию ,в который были добавлены красители хранится меньше.Цветы могут стоять и дольше 2 месяцев ,но вкус уже не такой нежный и сливочный.

[@a.mcakes8747]

Скажите пожалуйста у меня была вот такая проблема Я темперировала шоколад всё хорошо застывала уже на столе и я хотела ускорить процесс положила его в сильную заморозку после того как вытащила он естественно был замороженный всё хорошо но оставила его на столе и вдруг стал мягкий постепенно что может быть проблема ведь до заморозки он темперировался на столе хорошо

[@sweets_handiwork_from_katy]

Резкий перепад температур, что для шоколада может быть фатально, лучше поставить в холодильник

[@elenadedukhina9071]

Конечно нужно

[@ТатьянаЧича-я4и]

А вы летом делаете цветочки? Практично ли это?

[@airinpax5886]

Да и летом тоже заказы принимала, главное условие постоянно в комнате поддерживать температуру от 20 до 25 градусов.При наличии кондиционера сложностей нет.

[@adelalyuosofi]

انت فتاة راائعة

[@ЛияРостовцева]

Спасибо за информацию! Дайте, пожалуйста, ссылку на свою страницу с букетами в Инстаграм))

[@NATALYA-MAKAROVA]

Очень надо как темперировать повторно

[@airinpax5886]

видео уже на канале)

[@Виталик-ж2у]

4:34

[@ТатьянаИвановская-и7к]

Почему 60 дней? Откуда вы взяли этот срок? Почему не 30? Или не 15? А именно 60😁 На мастер классах говорят что сколько указан срок хранения на упаковке, столько и отлитое изделие, если конечно оно не украшено и не оформлено ягодами и посыпками.

[@airinpax5886]

Здравствуйте,из личного опыта.Именно через это количество дней краситель начинает выцветать,плешивить ,а так же шоколад теряет мягкость и нежный вкус😊

[@ТатьянаИвановская-и7к]

@@airinpax5886 спасибо) про краситель не подумала, думала как срок годности изделия равен сроку шоколада на пачке, возьму на заметку 🤗

[@ЕленаЩербакова-ь9ж]

Т.е. срок годности шоколада 60 дней? Об этом надо извещать клиентов

[@Наталья-ь7ч1ъ]

Как насчет винного шкафчика ?