Покажи холодильник! Отвечаю на ваши вопросы. Про хранение шоколада.

[@НеляОльшевская]

Мне нравится, когда Вы говорите, наоборот это очень полезно и информативно!!! Пожалуйста, ничего не меняйте, в своём формате видео❤

[@studiya_vkusa_ek]

Благодарю! ❤️

[@МаринаКурочкина-б8з]

Ваши видюшки становятся все информативнее и интереснее. Большое спасибо !!!

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Согласна. Да и вообще очень милая девушка, приятно смотреть и слушать.

[@studiya_vkusa_ek]

Благодарю! ❤️

[@lkchocolate_msk]

Елена, с удовольствием посмотрела Ваше видео! Спасибо, что делитесь опытом ❤ Особенно понравился метод хранения в таких контейнерах, очень удобно 👍👍👍

[@studiya_vkusa_ek]

Во благо! ❤️👌❤️

[@ИннаКовалева-й7ь]

Здравствуйте! А какие сроки хранения? Шоколада, конфет...?

[@studiya_vkusa_ek]

@@ИннаКовалева-й7ь с орехами и сублиматами 3 месяца

[@ВикторияАралкина]

Добрый вечер.Пожалуйста подскажите,где вы приобрели молд шоколада с елкой в рамочке,вы не так давно показывали набор. Спасибо.

[@studiya_vkusa_ek]

Ёлочку купила на Озоне у your_molds. Все ссылки сейчас оставляю на канале Поставщики. Больше полезной информации и много полезностей на курсе "Шоколадное искусство".

[@ВикторияАралкина]

@@studiya_vkusa_ek спасибо.

[@elenasarbaeva772]

Елена, очень нужное видео. Подскажите, шоколад вы стабилизируете сутки в холодильнике в форме?

[@studiya_vkusa_ek]

Нет. Если мне нужна форма, то достаю шоколад раньше. Потом убираю в контейнер. Если не нужна - то могу только на следующий день вынуть шоколад

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Лена, я от вас не отстану сегодня. Терпите)) А вы поверхности спиртом обрабатываете? Или другим раствором. Я вот раствором уксуса. Затем водкой. Но не знаю, водка вроде не убивает бактерии все.

[@studiya_vkusa_ek]

Либо спиртом, либо водкой.

[@Сахалин-й7ф]

Елена, а вы когда стабилизируете в холодильнике, не нужно накрывать форму сверху? От посторонних запахов

[@studiya_vkusa_ek]

У меня есть закрытая полочка. Но если у вас там рыба, мясо, ещё что то лучше убрать в контейнер. Но если это поликарбонатная форма, то тяжеловато контейнер подобрать, хотя возможно

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Леночка, а вы бы не могли дать ссылку на такие контейнеры? Я что-то не нашла на вайлдберриз. У меня есть плоские с Ашана. Но они меньше в два раза ваших. Я про те что в холодильнике, большие.

[@studiya_vkusa_ek]

Контейнер для хранения и заморозки пластиковый AZIMHOME wildberries.ru/catalog/163468009/detail.aspx

[@ОльгаЧернышева-р3м]

@@studiya_vkusa_ek Спасибо большое❤️

[@Сахалин-й7ф]

Сколько может набор храниться в холодильнике?

[@studiya_vkusa_ek]

Я стараюсь собирать наборы перед отдачей. Исключение большие праздники. И то, я готовлю шоколад, потом когда его некуда складывать, собираю наборы. А так срок хранения шоколада с орехами и сублиматами 3 месяца. Но всё это время не советую хранить в коробке упаковочной

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Лена, сколько у вас сейчас в день уходит часов на заливку шоколада?

[@studiya_vkusa_ek]

Я по часам не считаю. Заливаю одной формой 22 шоколадки. В день по 2-3 и вместе с шоколадками всё, сто надо залить именно этим шоколадом, чтобы темперировать сразу всё. Но на один разлив. Потом лью по 3 динозаврика. Тоже несколько раз. Тут уже темперирую на несколько заливок. Потом просто разогреваю шоколад до рабочей

[@ОльгаХубулова]

Здравствуйте, Елена. Спасибо за Ваши видео.Очень вы располагаете к себе. Подскажите пожалуйста, это норма , когда белый шоколад в руках быстро оставляет следы, пачкает. Когла лежит на столе -все хорошо, но только берешь - подтаивает. В комнате тепло- 23-24. Или все же я не правильно затемпирировала? Очень надеюсь на ответ. Спасибо

[@studiya_vkusa_ek]

Тут надо понимать, что.. какая температура в комнате, да и руками мы берём , которые температурой 36. Поэтому вы если возьмёте шоколад в руки и поддержите немного, то конечно он может чуть - чуть подтаивать. Но если вы понимаете, что он лежит и мягкий, то не правильно затемперировали.

[@ОльгаХубулова]

Спасибо

[@ТатьянаФедько-э4щ]

Здравствуйте. Спасибо за видео. А вы что живёте в Турции?

[@studiya_vkusa_ek]

@@ТатьянаФедько-э4щ Я живу в Челябинске. Но летом уезжаю к дочке, а теперь уже и к внучке на 1,5-2 месяца в Турцию.

[@ВасилёкМалютин]

Шоколад в коллетах у меня покрыл я белым налётом и что с ним делать?

[@studiya_vkusa_ek]

Работать с ним дальше. Главное, чтоб срок годности был нормальным.

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Леночка, вы постоянно в работе, и постоянно на связи. Снимать фото, видео, обрабатывать всё это, тоже очень много времени тратится. Неужели вы это всё одна успеваете? Или есть подпольные помощники😂. При чём у вас очень качественные фото и видео.

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Да ещё и мастер классы проводите. К ним же тоже подготовиться надо. Ещё и семья приезжает периодически в гости. Признавайтесь, у вас двойник есть))

[@studiya_vkusa_ek]

Одна! Времени и правда уходит много! Я постоянно с телефоном!

[@El5188]

Ну что за жмотство! Из 10 посмотревших 1 лайк - фу! Позорище! Спасибо за информацию! ( Занималась леденцами, разными- на пюре, с разными добавками, букетами из 3д цветов леденцов,но хочу попробовать и шоколад, все пересмотрю/ переслушал. Удачи Вам!

[@studiya_vkusa_ek]

Благодарю! 🙏❤️🙏

[@Ирина-к9ш5э]

А как вы смотрите на то что шоколад подорожает в 4 раза🤔

[@studiya_vkusa_ek]

А как на это смотреть? Он уже подорожал за этот год сильно. Всё дорожает.