Овсяная запеканка со шротом расторопши с яблоком и шиповником

Вкусная и питательная запеканка из овсянки со шротом расторопши - прекрасный завтрак или полдник. Заготовку для запеканки можно приготовить с вечера накануне, а утром запечь или разогреть уже готовую. Особенно вкусно дополнить запеканку сезонными фруктами или ягодами, а также шоколадом - в таком случае сахар в запеканку можно совсем не добавлять. Активного времени для приготовления требуется совсем немного, а в итоге получается отличная альтернатива традиционной овсяной каше.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 100 гр.
Кефир или ряженка - 120 мл.
Яйцо куриное - 2 шт.
Шрот расторопши с яблоком и шиповником Биокор - 1,5-2 ст.л.
Сахар (по желанию) - 20 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Шоколад - 60 гр.
Яблоко - 1 шт.
Соль - щепотка.
Приготовление:
В миске смешать овсяные отруби, 2 яйца, сахар и соль. Тщательно перемешать до однородности.
Добавить кефир или ряженку, перемешать и оставить на 5-10 минут.
Яблоко очистить от семян и нарезать мелким кубиком.
Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.
Добавить в миску с овсянкой шрот расторопши, нарезанное яблоко и кусочки шоколада. Тщательно перемешать массу до однородности.
Полученную массу выложить в порционные формочки для запекания и готовить запеканку в духовке, разогретой до 175°С в течение 40-45 минут.
Готовую запеканку подавать в горячем, теплом или холодном виде.
Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.