Пшеничная водка (самогон из пшеницы): рецепт браги, перегонка, очистка

[@gaydarskiy13]

Я вообще ничего не понимаю в вашем искусстве приготовления благородных напитков, но Ваши ролики так интересно смотреть, топ.

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Все дело в правильном приготовлении браги, необходимости разбраживания дрожжей, благоприятных условиях и скорости брожения, более интенсивного вывода из браги углекислого газа, раскисления её. Я 8 месяцев на одних и тех же воронежских сухих дрожжах, дошёл до оптимального сбраживания: отбираю с 1кг сахара более 0.5 литра спирта 96. Качество спирта отменное, мягкий вкус, вкусный запах(не резкий, как первые партии были) , напитки, естественно из него шикарные. Реально - улучшение процесса изготовления браги, это супер результат, при правильном процессе перегона и ректификации.

[@krzysztofkrzysztofi7187]

Сухие дрожжи 1: 3, свежие дрожжи. Конкретно и по теме. Хорошая работа 👌🥃🇵🇱

[@niksyr364]

Отлично и профессионально, очень понятно.

[@sergeyprivalov4350]

Замечательное видео. Смотришь - получаешь удовольствие. Просто и понятно. Выход спирта только подкачал. Должно было получиться 1,5л АС. Стало быть с дробиной "ушло" 300мл АС. (издержки Белой схемы)

[@abdorset6049]

Технология проста и доступна к пониманию(даже пионеру, Карл!), а по сему зачёт на 5+++! Правда в себестоимость напитка всё-таки стоит добавить стоимость электроэнергии, если все нагревы тэном или индукцией или же газа, если на нём, да и вода для охлаждения нынче весьма дорога, если не автономка.

[@Влад-ч8р6г]

А магнит неодимовый решает проблему с электричеством...

[@mev1to819]

хороший рецепт! спасибо! хотя проще с использованием дрожжей Angel ! вода+пшеница молотая и 14 дней! результат не хуже за счет спец дрожжей выхлоп выше! но это для скорости!

[@temapolinovich4378]

Спасибо, было интересно про сравнение двух напитков ( с углеванием и без), хорошо потходите к делу.

[@ff-rf6ds]

Отличный ролик единственное надо использовать куб больше как у меня например литров 120 что бы кпд высокое было тоесть больше засыпи за раз больше выхода

[@BornfireSCH]

Просто кайфую от ваших видео! Лайк!

[@АлександрКорчагин-б1м]

Все понятно. Буду пробовать.

[@НиколайКент-я4е]

Чтобы с крупы было выхода больше, вроде поварить нужно?

[@ИринаТополенко-ь8г]

Класс! Буду пробовать делать 🙂

[@ProfessorTakofon]

Добрый день. Какая сахаристость у сусла получилась?

[@wordik]

Чудово! Нарешті по кроках Зрлзумів, що і як потрібно робити. Дякую. Підскажіть як можна з вами зв’язатись? Хочу купити обладнання для дистиляції, хотів б проконсультуватись.

[@АлексейТоморский-щ3ц]

Рецепт хороший. Но щас легче купить готовое пшеничное сусло. Очень вкусный дестилят выходит.

[@АнатолийЗлодеев-ф6о]

Всё классно! Но, одно НО... Неправильно, вы пробу снимаете. Нужен огурчик соленый, да сальцо с прослоикой. Здоровья вам.

[@kmy123tub]

Всё подробно и понятно! Спасибо за рецепт!

[@vladm8335]

Спасибо за рецепт.Вопрос в количестве дрожжей сухих неужели 100г? Не ошибка? Им же там есть нечего.

[@Димыч138]

А вы сколько бы засыпали?

[@СебастьянПерейро-н8ц]

Здравствуйте. Вы упомянули два вида осахаривания: солодом и ферментами. Солод давно уже продается в специализированных магазинах для самогонщиков (в крупных городах). На вид ни чем от зерна не отличается но как мне объяснили продавцы процесс превращения зерна в солод останавливают еще до выхода ростка из зерна - тем самым получается наибольшее количество ферментов при сохранении крахмала. Ваш способ более аутентичный и больше подходит для глубинки или желающих сделать все этапы по возможности самому. Ферменты это здорово но вы забыли упомянуть еще так называемые "кодзи" (Angel) - смесь дрожжей, ферментов и подкормки в нужных пропорциях. Растить солод из зерна и молоть его в мясорубке занятие бесспорно увлекательное, но желающим сэкономить время при получении равного результата гораздо проще купить мешок муки, засыпать смесь эту как дрожжи и забыть на пару недель пока не сбродит. У вас почему-то ни одного ролика не видел посвященному Angel - это убеждения и принцип или просто не пробовали\не знаете?

[@DaniilPervachenko]

На моем канале есть три видео о алкоголе на Кодзи

[@СебастьянПерейро-н8ц]

@@DaniilPervachenko Извините. А как вам по вкусу больше нравится: на солоде, на ферментах или на ангеле?

[@wanderwine8425]

При второй дробной до 25% струе?)) Хм..для белого питья обычно до 2/3 % падения спиртовой полки))

[@Krakozyabl]

спасибо за видео.

[@вырезкитолькосамоеинтересное]

Класс буду пробывать спс

[@АндрейСтариков-э9ю]

Получается при дробной перегонке не используется дефлегматор? Я без дефа неоднократно делал дробную. Но запах самогонки никуда не пропадает. Какая органолептика получается у вас?

[@DaniilPervachenko]

Чем медленнее вторая дистилляция и чем раньше отсечь хвостовые , тем меньше примесей и соответственно запахов

[@КсюшаШон]

Прошу Вас как из варенья у меня сливовое приготовить от 0 до продукта

[@older1948]

Уважаемый Дмитрий! Я хочу, по вашему примеру, осахарить крупу зеленым солодом. Дело в том, что полностью зеленый солод, на весь объем, делать (дробить) довольно муторно. Но я хочу самогон из ячменя. Поэтому вопросы: что лучше брать в качестве крупы - перловку или ячку (т.е. крупную или мелкого помола? Сколько дней проращивать ячмень для получения солода? Или размер ростков и корешков пророщенного зерна? Соотношение крупы и солода (или 1:4, как у вас)? И еще - где вы брали такой замечательный мешок из сетки для варки сусла?

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Уважаемый Дмитрий, во первых здравствуйте, а во вторых маленький вопрос - вы когда проращиваете зерно на зелёный солод , вы его проливаете водой? И сколько раз в сутки?

[@DaniilPervachenko]

Каждый день из брызгалки увлажнял . Только я Даниил )

[@ИгорьАкимов-б1ч]

@@DaniilPervachenko извините, что с именем ошибся, а на счет зерна, я читал, что увлажнения мало, допустим летом, при жаркой погоде возможна большая вероятность, что солод может перегореть или закиснуть - солод может приобрести запах и вкус силоса, поэтому рекомендуется 2-3 раза в сутки проливать холодной водой из под крана. Я например всегда проливаю.

[@ВитенадоВыйти-э1ж]

Все гораздо проще. Берем мешок, такой же как у автора, засыпаем в него зерно, замачиваем на 2-3 часа. Далее вынимаем из воды, промываем прямо в мешке проточной водой и оставляем покуда солод не достигнет кондиции. Важно! два раза в сутки солод проливаем холодной водой (смываем нежелательную биологию) и так же два раза в сутки протрясаем мешок (насыщаем воздухом). Особо ленивые товарищи, проращивающие зерно в сахарных мешках, после проливки водой, просто хорошенько пропинывали мешок )))

[@ЭдуардСаркисян-б4у]

Спасибо за видео.Подскажите почему мутнеет при разбавлении до питейной крепости зерновой ректификат.

[@user-wz5bm9iu8n]

можно я вам отвечу, когда через силиконовый шланг проходит горячий спирт, он его растворяет.

[@ЭдуардСаркисян-б4у]

@@user-wz5bm9iu8n спасибо за ответ у меня продукт идет градусов 27 гоню в пределах 89 90 92 градуса спиртуозности вы думаете что из за силиконового шланга

[@user-wz5bm9iu8n]

@@ЭдуардСаркисян-б4у да у меня от шланга мутнела.

[@user-wz5bm9iu8n]

Я ректификат ниже 96 не беру.

[@ЭдуардСаркисян-б4у]

Спасибо какой тогда шланг использовать подскажите.

[@uzs7551]

Спасибо!

[@mixa8533]

Здравствуйте Подскажите сколько зерна в кг идет на проращивание и дальнейшее измельчение Так как Вы на 10 04 минуте засыпаете в воду измельченное зерно (пророщенное)+ мука и еще 1кг зерна Т.е сколько зерна надо на проращивание Спасибо

[@РусланХагуров-ф4я]

Оставляем в воде на 5-6 часов набухать, но через 15 минут сливаем всю воду. Это как?

[@МаисЭфендиев]

МОЛОДЕЦ

[@Head_master001]

Здравствуйте! Под пластиковой крышкой алкоголь не выветривается? Я СС подержал таким образом недели 2 - градусов 10-15 испарилось

[@113cool113]

RomaN NikoLaych 😱😱😱 Нихера себе у вас ангелы бухают!

[@Head_master001]

@@113cool113 да не то слово, видимо крышка не плотная была))

[@DaniilPervachenko]

Я по малолетству у бати сэм отливал из банки и доливал воду , так он то же удивлялся и на ангелов грешил ))))) Конечно , через капроновую крышку ВООБЩЕ ничего не испаряется ))

[@АлександрПрожога]

Вот вы говорили про абсолютный спирт в размере 1200мл а отобрали 2100мл!? Как так?

[@никита87-ь7б]

АС это содержание 100% спирта в общем объеме ,он начал отбор на 68% спирта т.е. если бы он отбирал спирт 100% то было бы 1200 мл. АС это теоретическое значение ,конечное количество может отличаться + - .

[@ДмитрийПикулин-х2я]

Можно вместо ферментированной пшеницы и последующего ее осахаривания, просто проростить 5 кг пшеницы и потом уже ее в мясорубку и в бродильную ёмкость?

[@Ammadus2]

Можно но растить меньше, а выход ниже

[@nikolaev51]

Вы абсолютно правы.

[@Roman2472]

В калькуляцию стоимости бутылки водки забыли включить электричество и воду для холодильников, промывки зерна, и для самого сусла.

[@atomman111]

Уважаемый Даниил у Вас на видео видны потери, через сухопарник выходят пары. Это видно между 19 и 21 минутой

[@sergeyprivalov4350]

Вы очень внимательны! Да так и есть...

[@DaniilPervachenko]

Да , Антон , я заметил , но уже было поздно , аппарат горячий . Он ( аппарат ) старенький ))) ветеран уже )

[@МихаилМедведев-к1ъ]

Здравствуйте подскажите где можно купить такой мешок

[@Березун-н3ф]

А я дробину ставлю в мешке и перегоняю вместе

[@nikolaev51]

Если Вы не мелите зерно и не варите его. то лучше применять горячую схему что бы дать больше времени на доосахаривание и соответственно увеличить время на брожения.

[@романхохлов-у7и]

чтобы сделать водку нужна ректификация.

[@georgrein3811]

Зачем морочиться с зерном и убивать потом зерновой аромат углем...? Проще сделать сахарный спирт 96 и разбавить до водки

[@nashe_hobbi]

Водка, это все же ректификат! У Вас больше на хлебное вино смахивает.

[@dmitrybolshakov3400]

не смахивает, а является.

[@aeva0]

Давайте все-таки называть вещи своими именами, не вносить путаницу и отсебятину. Водка это не самогон, не дистилят, в принципе. Это основное принципиальное отличие водки от других напитков. Можно называть этот напиток как угодно, но это не водка.

[@VolodymirZverkovskiy]

Водка в том смысле как мы ее понимаем сейчас, то есть ректификат разбавленный водой стала только с 30-х годов 20 века. До этого это общее слово для любого алкоголя.

[@aeva0]

@@VolodymirZverkovskiy Мы разговариваем на современном языке и словами, смысл которых определяется на настоящее время. Для понятия Водка существует ГОСТ на производство, технология которого была утверждена в 19 веке. Всё, что не соответствует этой технологии, водкой не является, по определению. А придумывать можно конечно что угодно. Только не нужно.

[@sccreen]

сера испаряется при температуре 36 градусов

[@olejan7714]

А можно приобрести ваш пшеничный продукт?)

[@СебастьянПерейро-н8ц]

Товарищ майор, а вам зачем?

[@DaniilPervachenko]

Продажа запрещена законом ))))

[@IbrahymUezd]

В Украине уже разрешили продажу крафтовых алкогольных напитков )

[@Ammadus2]

@@IbrahymUezd Ещё нет, закон ещё только на рассмотрении, а когда голосование - вообще не ясно.

[@mev1to819]

Без привкуса зерновых сахар и дрожжи ! любителей водки на сахаре а не на зерне после пробы не осталось! на зерне сеьестоимость выше1

[@Lisovin49]

Все мозги разбил на части , всё извилины заплел... С ног на голову всё перевернул. Всё постулаты нарушил. И вообще "алкофан" - это другой человек. Дизлайк

[@nemecnemecki6897]

Надо было пшеницу отварить отдельно не весь крахмал вышел

[@Димыч138]

Отбираю до 60 гр в струе, до 30 это же сивуха!

[@ОлександрСтрюк-п7э]

И я до 60, для бочки можно до 50-55

[@Peter-ix3lr]

Все такие умные в комментах "Хлебное вино-хлебное вино" заладили, настоящая водка была когда ректификации еще не существовало... какой смысл спорить тут. 14:48 )))

[@dmitrybolshakov3400]

Настоящая водка регламентируется ГОСТом, а показанное в ролике подобие хлебного вина водкой называться права не имеет. Желающие порассказываать про терминологию времён Михайлы Ломоносова идут прямо к Михайле Ломоносову.

[@олегтиняков-д9т]

Если солод зачем дрожжи?

[@dmitrybolshakov3400]

Солод отвечает за осахаривание, перевод в дроблёной пшенице крахмала в сахар. Что делать далее с сахаром? Правильно, сбраживать. Чем? Ну дрожжами же, очевидно.

[@АлексейХмелевской-ч5ж]

Это,все тот же спирт сырец.Токо менее вонючий.

[@ПашаКонев-ц3ф]

А вот видеоблогер Самогонщик Тимофей рекламирует разливайку за за 100 000 с лишнем рублей . Наверно он жопу блинами вытирает ?

[@АлексейК-ш1м]

это не водка это пшеничный самогон. Водку можно получить только из спирта 96,6 или хотя бы 96 так что это дистилят.

[@one_blood]

Удалите видео, флаг Америки синий желтый

[@Иосиф_Виссарионович]

А что за акцент???🤨

[@tanyasamarina]

Уж-город наверное