Pâine cu Maia | Bucătăria de la țară| Tehnica de împăturire | Sourdough bread stretch and fold

𝙋𝙖𝙞𝙣𝙚 𝙘𝙪 𝙢𝙖𝙞𝙖, 𝙙𝙤𝙖𝙧 𝙛ă𝙞𝙣ă 𝙖𝙥ă ș𝙞 𝙨𝙖𝙧𝙚 | 𝙏𝙚𝙝𝙣𝙞𝙘𝙖 𝙥𝙧𝙞𝙣 𝙘𝙖𝙧𝙚 𝙤 𝙛𝙖𝙘 𝙨ă 𝙛𝙞𝙚 𝙖𝙚𝙧𝙖𝙩ă
Stiu ca va doriti sa stiti cum se face maiaua. Eu am invatat de pe acest blog 👇
savoriurbane.com . In schimb, sunt si multe video-uri care va pot ajuta cu imagini de referinta pe KZbin. Consider ca nu are rost sa mai adaug si eu inca unul. Munca de cercetare individuala este foarte importanta.
După ce maiaua este crescută și pline de bule, fac prefermentul astfel 👇👇👇
-30 gr maia activa
-125 gr apa
-140gr faina. Il las la cald sa creasca pana se dubleaza, apoi pun de paine.
Acest preferment se foloseste tot, impreuna cu 1kg de faina. In caz ca faceti paine doar din 500gr faina, injumatatiti cantitatile.
La frigider o tin MINIM o noapte si maxim 6-7 zile, in functie de cate fac. O coc la 250grade ptr 15 min cu capac si oala de fonta preincalzita, apoi la 200 grade ptr inca 20 min fara capac.
Șorțurile și rochițele noastre le găsiti pe site-ul nostru 👇👇
www.emigrantiingradina.com