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Receita de pão caseiro com quatro ingredientes pelo processo de dobras. Não precisa sovar!
Planilha de cálculo de ingredientes:
docs.google.co...
Ingredientes aproximados:
Farinha branca (100%) - 928g
Água (70%) - 649g
Sal (2%) - 19g
Levain (22%) - 204g
Massa de 1800g, 2 boules de 900g.