泡发海参 so easy！ 加拿大北极野生海参 Costco有售 含注意事项及保存方法

[@tigersugar9286]

解說很詳細，明天就來試試，謝謝！

[@angelicaliu5313]

太可惜了，那个筋是海参的神经纤维，比海参壁还有营养，你把有营养的东西全都剔除掉了，非常可惜啊😂😂😂

[@fanli279]

加拿大海参肉没有那么厚，同一批海参一起发，口感脆的居多绵软的少，另外冷热冷涨发的海参下锅缩的厉害，有什么办法吗？

[@LizMomoKitchen]

对的，加拿大海参和刺参口感不一样，肉没那么厚，嚼起来比较筋道。回缩的问题，请问您是什么烹饪方法？从理论上讲，膨胀回缩都是因为海参内外渗透压不同，水分才会被吸收或者被释放。如果一直保持渗透压不同，是不会回缩的

[@fanli279]

@@LizMomoKitchen 就正常放到汤里煨入味加点葱油和蒸鱼豉油。我试过冷水焯，热水焯，不焯水，区别不大，加热以后都会缩。发的时候一定要用高压锅压么？我只是用正常的锅煮的

[@LizMomoKitchen]

回缩是正常现象，就是渗透压造成的，海参内部和外部的溶质浓度不同，里面是清水，外面的水因为加了盐和调料，所以密度更大，水就会流出海参，所以会回缩一部分

[@LizMomoKitchen]

正常锅是可以的，高压锅就是快一点而已

[@LiLi-ij5uk]

这个不得弄一个星期，太麻烦了。

[@tingfangchou8180]

可以告訴我好吃嗎？這個海參謝謝。

[@LizMomoKitchen]

加拿大北极参比一般刺参口感更弹牙，我个人喜欢这样的

[@bonnieding-karaoke]

我也有一包一樣牌子的海參, 浸了一天水後, 樣子跟你的不一樣, 表面有一些白膜, 刮掉後表面滑滑的, 看你的表面沒有一層白膜, 不知我的是否壞了.

[@doushe7022]

@@bonnieding-karaoke没有坏。我都在冰箱里泡发

[@jieshao8047]

你这是海茄子

[@LizMomoKitchen]

加拿大这种北极海参都是没有刺的