浸發花膠的要訣✨詳細步驟🎖保留最多膠質👏🏻去除腥味👍🏻發起前後相差5倍😙｜How to rehydrate fish maws

花膠含有豐富膠原蛋白，提升肌膚彈性，增加免疫力，補腎固精，所以很多人都喜歡用花膠來燉奶、煲湯或做菜，大家知道花膠是什麼來的嗎？其實花膠是魚肚內的魚鰾，一般來自大型魚類，經過脫水而製成。因為富膠質，故名花膠，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的就是花膠。買回來的花膠是乾的，需要經過浸發處理才可以使用，如果處理不當，很容易有「走膠」的情況出現，令花膠營養和功用大打折扣，所以今天跟大家詳細分享如何正常浸發花膠，避免「走膠」！
不適合吃花膠的人：
1.胃消化功能不好的人
2.痛風患者
3.感冒發燒的人
4.來月經的女性
5.小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，容易造成早熟
選擇花膠要注意：
1.品種，有金錢鰵魚膠、白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠等
2.年數，顏色愈深，代表愈陳舊
3.頭數，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，質量越好
4.色澤，燈光下呈半透明，帶天然紋路，無血筋瘀血等物
5.乾濕度，半透明的，質量較好，「花心」則切忌選購
6.公母，公膠，薄身軟滑，入口不易溶化；母膠，厚身較黏
保存方法：
花膠可以常溫儲存，要通風乾爽、不潮濕、無異味
花膠泡好了，用保鮮膜密封冷藏保存，能放2-4天左右；如果冷凍保存，能存放數個月
【章節】
0:00 簡介
0:27 選購花膠注意事項
2:54 浸發花膠
10:11 保存花膠
#發花膠 #處理花膠 #保存花膠
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[@billyshum]

謝謝🙏下次我都要磅下先浸👍👍

[@chaomumcooking]

唔使客氣！浸前浸後都磅下，好有成功感😆

[@yuklinng4444]

感謝分享 ❤️💕💕💕 簡單易明 👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪

[@chaomumcooking]

多謝🙏🏻

[@ycwatt9800]

解释清楚，花胶用来煲汤我觉得很好，因它有胶原蛋白。谢谢分享。

[@chaomumcooking]

多謝你欣賞我的分享😄

[@irislee2181]

講解得好清楚，謝謝你！😃

[@chaomumcooking]

Stella ，多謝🙏🏻讚賞，鍾意❤️的話，不妨分享俾朋友😊

[@kampuikuok7124]

@@chaomumcooking .

[@tinwanho2579]

👏👏簡明易懂👍

[@chaomumcooking]

多謝🙏🏻

[@leenancy3436]

靚花膠。。冇血。。

[@memoriesxt]

那你覺得蝴蝶花膠好不好？？ 可以用來燉湯嗎？

[@garytung5936]

Thank you for sharing

[@oy3342]

好詳盡，清楚😊

[@chaomumcooking]

多謝🙏🏻

[@ChanAnthony62]

仲有，最好先用手揸幾下D膠等多D水流番出來先至包好放入-18c冰格，否則如花膠內水份太多，經結冰後會彭漲會，在花膠纖維內撑大，解凍備用後花膠會變軟左無咁結實彈牙。

[@chaomumcooking]

Anthony，你好👋！多謝你的分享

[@catwai1537]

@@chaomumcooking .........

[@chuingankwan9845]

​@@chaomumcooking a

[@saulanhui3034]

4:29

[@orangeorange213]

謝謝分享

[@chaomumcooking]

😊

[@meilanfung9159]

已訂閱❤

[@chaomumcooking]

謝謝支持😊

[@mariacarra1396]

咩係食用水？唔通水喉水唔係食用水？用凍滾水再煲滾？係咪多餘？

[@hungkeeho7060]

請問蒸盆有否小孔？

[@chaomumcooking]

對，用來蒸花膠的小盆有孔

[@stellali6124]

請问花膠最長時間放多久，謝謝請指敎。

[@chaomumcooking]

我最長把泡發好的花膠放冷凍3個月

[@oy3342]

請問你的這個蒸煲在哪裡買，看似很好用

[@chaomumcooking]

是挺好用的，幾年前我在台灣momo網站買的

[@pingchukli1478]

我养著隻狗仔佢都好喜歡食花膠😂

[@403youe8]

請問既然煮湯都要煮很久，為啥蒸完還要再泡？

[@chaomumcooking]

用花膠煮湯不能煮太久，因為煮太久會流失膠質，所以要先把花膠泡發

[@debollychu8355]

使鬼攪咁多野，我洗乾淨後，直接㷛汤兩小時，好軟又好味

[@timperfect358]

精心同粗心吾好，兩種生活心態

[@PL-ck2yq]

請問是放冰箱還是雪櫃?

[@chaomumcooking]

請問你係指處理完花膠之後？如果1-2日內會吃，處理好的花膠可以放4度，如果想保存幾個月，可以放零下，我是放-14度

[@PL-ck2yq]

@@chaomumcooking 唔好意思，想問埋未處理完的花膠，是不是要放入雪櫃或者係冰箱一晚？

[@mariacarra1396]

@@PL-ck2yq 香港人稱冰箱為雪櫃，大陸人稱雪櫃為冰箱！哈哈哈哈！

[@pandapanda3352]

咁可唔可以放喺急凍櫃保存？

[@chaomumcooking]

Panda,你好👋！當然可以放急凍櫃保存，保存期仲可以延長至幾個月👍🏻

[@megteh1760]

字幕選擇性的出現，無法了解內容...😢

[@NYC0828]

thank lol im whole sell fishnaw too

[@peterlaw5717]

食了長生不同.一整天

[@user-kb2fb9ts1v]

我今日11 月20 日有到新埤，可是沒有找到

[@chaomumcooking]

現在有地址，😄下年你去就一定找到！

[@gccg3646]

咩嘢係食用水?

[@chaomumcooking]

有煮過，平時攞嚟飲的水

[@gccg3646]

thanks 😊

[@forlanlam9833]

9

[@limelody1200]

咁搞法D膠已經溶化咗入所有的水裏 你若果唔信溶咗落水 可以將所有浸過花膠嘅水㷛 㷛到很少水 d水就會很多膠質(黏住個口）😴😴😴

[@muido2848]

膠人才食的所謂花膠，毫無 營養，你見到怎樣曬花膠就唔敢食，同豬皮差不多的東西重賣咁貴

[@user-lu3vk8wr5u]

你的造法烦復效果亦都唔見有好係視頻上最不受歡迎一种

[@willylee8934]

用目測發得不夠好. 可能是我發的比較大隻啦! 我發完時是比較像咖啡魷魚的質地. 不會像影片中的腍謝謝咁.

[@willylee8934]

佢發出來的長相就似樣D. h t t p s://kzbin.info/www/bejne/hGTCi6qElLtlnLc

[@user-ju2rl1wg5h]

N 0

[@user-ju2rl1wg5h]

@@willylee8934 N the