Trabalhei com pão suisso, a massa era feita de dia, e reforçada de noite, fazíamos o pão mandi, o sovado e o suisso, não tinha a farinha pronta colava o açúcar, enxugava com farinha na masseira e cilindrava, cortava no tamanho e passava na modeladora, dava um pão lindo. estou aposentado agora 72 anos, mais tenho saudades, parabéns muito bom mesmo, matei um pouco minha saudades.
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom dia Sr Genivaldo,que bom poder saber um pouco desta sua trajetória como padeiro fiquei muito feliz, muito obrigado pelo comentário forte abraço , feliz 2021
@monicamarinhogeremias82712 жыл бұрын
⁰
@lourdesdasilva87472 жыл бұрын
Adorei maravilhoso Déus Abençoe
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Que bom obrigado amém 🙏
@juliocezarmelo133510 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@MarcosHenrique-fx4ib2 жыл бұрын
Vc é um padeiro excelente. Vc nos inspira ao sabermos que o seu aprendizado é adquirido apartir de seu próprio empenho e força de vontade. Sou auxiliar de padaria. Pretendo abrir uma.
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Bom dia Marcos obrigado amigo fico feliz pelo comentário,se Deus quiser logo você vai estar com sua padaria sucesso abraço
@francisco1975able5 жыл бұрын
Excelente,um verdadeiro brasileiro, que pensa em seus compatriotas, pessoas assim tendem a ser um sucesso na vida
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Obrigado amigo muito obrigado mesmo abração
@shirleyasilva54775 жыл бұрын
Fiz do jeito que me ensinou e nos maquinários que tenho...Estão perfeitos !! Obrigada pela paciência e carinho com a gente que esta começando agora. Que o senhor lhe abençoe grandemente !!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Que maravilha de nada fico muito feliz por você de verdade que Deus te abençõe abração
@edgarfagundes264 жыл бұрын
Gostei
@marcospaulosilvaguilherme14655 жыл бұрын
bom dia ,fiz do jeito que ensinou, e deu super certo, ficou top top , que Deus lhe abençoe, me ajudou muito muito!!!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia meu amigo Marcos,fico feliz que tenha corrido tudo bem é bom ouvir isso,muito obrigado pelo comentário Deus te abençoe também meu amigo abraço
@gloriberthmendez38243 жыл бұрын
Boa noite, quanto sal puseste? Não vi quando pus sal, quando o padeiro pôs sal, ou vem o sal naquela farinha que ele chama? buenas noches, cuantos de sal le colocaste?no vi cuando le coloco la sal,cuando el panadero le coloco la sal, o la sal viene en esa harina que el nombra?
@Vamoqvamoaiaiai4 жыл бұрын
Que pessoa boa e generosa em compartilhar o que sabe. Faço votos de muito sucesso!
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Amiga Maisa , muito obrigado Deus te abençoe,,feliz natal boas festas
@mariasilva-ko2mk4 жыл бұрын
A humildade ta na alma do ser humano vc e um suceso amigo
Meu caso é parecido com o seu, quero aprender mas ninguém me ensina; mas você me ensinou agora, obrigado, Deus te abençoe.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boa noite Leninha que bom ,de nada ,eu que agradeço pelo comentário amém abração
@tonichaves40485 жыл бұрын
Vou montar padaria em casa,por isso ,masseira boa ,quero adquirir. Ótimo vídeo
@sousaffff11845 жыл бұрын
Meu sonho montar uma mini padaria. Adorei esse vídeo.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Isso aí amigo vai em frente que você vai realizar, muito obrigado abraço
@rubervalm.marques75035 жыл бұрын
Estou fazendo curso de padeiro mas ainda estou na parte teórica. Esse vídeo foi ótimo pra eu ter uma noção da prática. De grande ajuda , continue fazendo seu trabalho com essa dedicação. Deus abençoe seu trabalho.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Muito obrigado amigo fico feliz em ter te ajudado amém abração
@gilvanpereira95683 жыл бұрын
Oh rapaz abençoado... Assim como você, tenho um enorme orgulho desse brasileiros que faz o pão de cada dia. Parabéns. DEUS tenha um bom plano pra vcs 😉
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Boa noite amigo amém muito obrigado 🙏🙏🙏,Deus te abençoe meu e forte abraço
@silvaaugusta56286 жыл бұрын
Parabéns você é mesmo boa pessoa ensinar assim com tanta boa vontade Deus abençoe
@EduardoPereira-Edu6 жыл бұрын
Amém obrigado Maria ,eu fico feliz que de alguma forma através dos vídeos tenho ajudado alguém,isso é muito gratificante
@joseglorival69492 жыл бұрын
Tô gostando,!!
@Geekplaysbronks2 жыл бұрын
Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Amém 🙏🙏 muito obrigado amigo
@sebastiaofilho68643 жыл бұрын
Muito interessante
@SidneiSiqueira-yc7kx4 ай бұрын
Parabéns teus pães ficara muito legal vou salvar teu video e uma aula e tanto eu também uso pre mistura Sou paranaense nato. mas hoje moro no litoral norte gaúcho
@lucianomarcena31903 ай бұрын
Obrigado video muito bom estou abrindo um mine padaria social
@carlosaugustoguerra82535 жыл бұрын
Cara você é muito gente fina. Deus te abençoe sempre.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Amém muito obrigado amigo Deus te abençoe também abração
@luiscarlosmagnonunescostan40875 жыл бұрын
Parabéns. Vc ensina tudo direitinho e cm muita paciência vc esta de Parabéns Deus abençoe vc
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Muito obrigado amigo amém Deus te abençoe também abração
@joaocarlos78134 жыл бұрын
Gostei do seu procedimento amigo que legal bem interessante mesmo
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa tarde João meu amigo muito obrigado abração
@agrailsonramos93054 жыл бұрын
Que Deus lhe abençoe sempre amigo se todo mundo fosse assim que nem você compartilhar sem um pouco dos seus conhecimento tenho certeza que a vida seria bem melhor Deus lhe abençoe sempre
@marlenerodrigues364 жыл бұрын
Bem explicado vou fazer. Acho que não vou errar.
@marcoantonio-lr7gi2 жыл бұрын
Show de bola isto que aconteceu com voce, o mesmo foi comigo, trabalhei pra duas pessoas dizendo o mesmo mas na refrigeracao e so tomei ferro so me explorarao hoje nao entendo muito por causa deles e eu nao tinha recurso pra pagar um bom curso e fiquei chupando o dedo ,mais tudo bem a vida segue e hoje gostaria de fazer algo diferente e rentavel.
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
nao desista ,siga em frente
@nataliciosantos2238 Жыл бұрын
Muito bom
@evertoncruz96815 жыл бұрын
Ó meu irmão que ó senhor Jesus Cristo continue te abençoando grandemente obrigado pela atenção valeu mesmo .
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Amém meu irmão muito obrigado de nada ,Deus te abençoe também e continue te ajudando aí no seu trabalho abração
@martinhoeliasalves71894 жыл бұрын
Parabéns pelo seu vídeo
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Muito obrigado abração
@elinetebarros79815 жыл бұрын
Parabéns vc é um guerreiro eu também tenho vontade de aprender fazer pães eu faço em casa
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boa tarde Elinete muito obrigado e força que logo você terá suas máquinas e produzindo seus próprios pães abração
@srpadariapaocaseiro87004 жыл бұрын
Muito bem explicado show de bola
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Muito obrigado pelo comentário amigo valeu abração
@virgiliocordeiro12573 жыл бұрын
DEUS TE ABÉNÇÓE SEMPRE PARABÉNS PELO.SEI TRABALHO
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Amém 🙏🙏 muito obrigado abraço
@jessicatavaresdeazevedo7674 жыл бұрын
Nossa muito longo o video mas valeu a pena. Tem muita vontade de ter minha padaria nem que seja pequenininha,mas eu creio que Deus me fará crescer porque ele é fiel e eu não desisto dos meus sonhos. Os maquinários é caro mas o meu Deus providenciará para mim em nome de Jesus eu creio. Amo confeitaria e e amo trabalhar com massas principalmente amo fazer pães,faço pães caseiros mas fazer o pão francês é outra coisa.
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa tarde Jéssica ,tenho mais vídeos com menos tempo ,onde explico passo a passo a fazer este pão ,,,sim em nome do Senhor Jesus ,no final vai dar tudo certo ,que Deus posso realizar o desejo do seu coração, abraço
@jessicatavaresdeazevedo7674 жыл бұрын
@@EduardoPereira-Edu Amém
@fabianonogueira53745 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo quero entrar no ramo e seu vídeo foi de grande valia..... o melhor do KZbin que eu assisti
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Muito obrigado amigo boa sorte abração
@marlibernardes47284 жыл бұрын
Estou adorando a aula parabéns
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Que bom , muito obrigado Marli abraço
@Lokioi Жыл бұрын
Sou auxiliar de padeiro, o meus eu faço numa receita própria. 10kg de trigo puro 200g de sal 150g de química Fermento vária do tempo de espera necessária e/ou da temperatura ambiente Somente isso para pão francês; Vale lembrar de usar gelo na massa, não deixar bater muito na masseira e etc.
@geraldoqueiroz19994 жыл бұрын
Show de Bola,Parabéns
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Muito obrigado amigo abração
@marialourdes8063 жыл бұрын
Parabéns você encima mesmo Deus te abençoe grandemente
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Muito obrigado Maria amém abração
@dinaldogarcia95333 жыл бұрын
Vc está de parabéns por todo esse trabalho .... Já tenho planos pra a compra a minha masseira , não vejo a hora de começa a fazer o meu pão
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Muito obrigado amigo , sucesso pra você abraço
@jorgesilvaprintercessao.89902 жыл бұрын
Parabéns DEUS abençoe
@deiasilva36755 жыл бұрын
Nossa a massa ficou linda você é inteligente e criativo.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Muito obrigado Deus te abençoe abração
@srpadariapaocaseiro87003 жыл бұрын
Ola boa noite Muito show
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Boa tarde amigo muito obrigado abraço
@ozeasrodrigues72995 жыл бұрын
Parabéns meu amigo, que Deus te abençoe sempre, força guerreiro.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Amém meu amigo Ozeas muito obrigado sempre bom receber palavras que nos faz sentir útil,Deus te abençõe também a cada dia abração
@gonzaga10902 жыл бұрын
Parabéns meu irmão vc e o melhor
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Meu irmão Gonzaga que isso você que é gentil , obrigado por comentar Deus te abençoe abraço
@silvanarodrigues70954 жыл бұрын
GRATIDÃO Amigo, Deus lhe abençõe muito.
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Silvana minha amiga amém fico feliz que tenha te ajudando, muito obrigado pelo comentário abração
@ALINORMIRANDA_FOTOGRAFO4 жыл бұрын
Pessoas assim que dão esperança de acreditarmos que o mundo é bem melhor, parabens pelo video, excelente explicação de um modo muito simples e direto. Eu ainda não sou padeiro mais admiro a profissão e gosto de estudar sobre isso, deixa te perguntar. Há pães que ficam borrachudos, e tem padarias que os pães ficam crocanques, o que tem de diferença no processo entre um pão borrachudo e um bom crocante? Obrigado
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa tarde amigo muito obrigado,a diferença está na qualidade da Farinha,o ponto de véu da massa tem que estar certinho e manter a massa fresca até o processo de modelagem ,,,,quando o pão fica borrachudo é porque não foi feito corretamente o processo,,valeu mais uma vez muito obrigado pelo comentário abração amigo
@edy21menezes5 жыл бұрын
Muito bom suas dica 👏👏👏
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Obrigado amigo
@elinetebarros79815 жыл бұрын
Que o senhor venha te abençoa
@silvaaugusta56286 жыл бұрын
Fiquei encantada com a massa
@EduardoPereira-Edu6 жыл бұрын
Bom dia Maria, interessante né como mudou de aparência depois de pronto,,mais uma vez muito obrigado
@iranildosilvasilva98063 жыл бұрын
Muito bom amigo
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Muito obrigado meu amigo abração
@renatoramos60403 жыл бұрын
Muito bom vídeo Deus abençoe
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Amém muito obrigado abraço
@renatoramos60403 жыл бұрын
@@EduardoPereira-Edu estou querendo montar uma padaria pequena sabe me dizer se o forno a guilhotina a gaz serve para assar pão francês ?
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom diaaa amigo Renato certo isso aí ,,,,serve sim sucesso forte abraço
@thincocopai4 жыл бұрын
parabens pelo video
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa tarde amigo muito obrigado valeu abração
@kauannesouza86064 жыл бұрын
Legal
@danielhidroponicos5 жыл бұрын
Parabens vc e demais Deus te abençoe responde todas a perguntas com armor no que faz Em breve estarei trabalhando com panificaçao se Deus quizer amo isso!!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Dani boa tarde muito obrigado amém,isso mesmo determinação vai dar tudo certo Deus te abençoe também,que seus projetos se realizem abração
@almirfir34083 жыл бұрын
Não é uma crítica somente uma observação: quebrar bem o gelo ajuda a conservação da vida útil da masseira 👍👍
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Boa noite amigo verdade , muito obrigado pela dica ,forte abraço
@ThiagoOliveira-ei7cv3 жыл бұрын
O Próprio Nome Ja Diz "Amasseira"
@neuraildedarochaaraujoroch43856 жыл бұрын
Vou fazer com certeza
@EduardoPereira-Edu6 жыл бұрын
Isso neurailde concerteza vai ficar muito bom
@jardelsilva13844 жыл бұрын
muito obrigado
@fernandoaugustodepaulamarq26174 жыл бұрын
Rapaz parabéns pelo trabalho, tb sou um profissional da área tem 10 anos achei muito legal seu trabalho! Mais cara arruma uma divisóra facilita muito já que parece q vc passa e pega os pães
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa tarde meu amigo Fernando muito obrigado,eu tenho uma ,realmente a divisora ajuda bastante,, obrigado pelo comentário valeu abração
@carlosalbertocruzneca82954 жыл бұрын
divisória está ultrapassada. Tenho aqui e não uso. fazer tiras é mais produtivo
@luizcarlosferreiracarlos30812 жыл бұрын
Comprar um forno RR vc vai ver seu serviço vai mudar e vai crescer sua produção.
@josefernando-mc7bi5 жыл бұрын
bom dia! Estou vendo que você está usando a farinha da tia Ofélia, eu usei por algum tempo a do moinho canuelas, é também da Bunge. mas vou passar a usar essa também tia Ofélia. a pré mistura e a pura são boas. abraços e sucesso!!!!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia amigo essas que eu uso são muito boas mesmo já tentei trocar mais a qualidade destas farinhas é indiscutível sem contar na qualidade dos pães boa escolha amigo obrigado sucesso pra você também abraço
@lenivaldootavio3872 жыл бұрын
que massa linda viu perfeita
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Obrigado amigo abraço
@Andressasantos-bu3tb3 жыл бұрын
Boa tarde! Gostaria de saber qual a marca da farinha que vc está usando ?
@fabianoandrade32435 жыл бұрын
Que Deus te abençoe por ter um coração tão grande... já tenho a frente da minha padaria... Vc poderia me mandar umas dicas de que masseira eu devo comprar?
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Muito obrigado amém,essa masseira que eu uso é muito boa ,talves seria uma boa opção de compra,já tenho a muito tempo nunca tive problemas
@lealcruz58945 жыл бұрын
Amigo boa noite obrigado pela dica seus vídeos têm me ajudado muito . Se possível me passa uma receita para pão de leite para mais ou menos uns 2 kg de farinha pois estou começando agora do ramo de padeiro de todos os vídeos que eu já vi o seu foi o quê me ajudou mais e muito obrigado.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boa noite amigo fico feliz que os vídeos tenha te ajudado muito obrigado pelo comentário vou ver aqui e te passo se eu esquecer me dá um toque amanhã eu te passo
@lealcruz58945 жыл бұрын
Olá amigo boa tarde Não esquece de me passar a receita que você ficou de me passar hoje receita de pão de leite para 2 kg de farinha
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Opa meu amigo já te passo obrigado por me lembrar
@lealcruz58945 жыл бұрын
o amigo boa noite você esqueceu da minha receita
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
desculpa amigo já te mando já
@jhonenadahumanosalenda4 жыл бұрын
um pouco antes dela começar estourar, joga dois fios de oleo de cozinha nela, trabalhei muitos anos como padeiro, aprendi muitas tecnicas, nunca usei cilindro, mas essa grade de proteção aí pode tirar fora ela só atrapalha.Qualquer duvida terei prazer em te ajudar se eu puder, trabalhei 15 anos em padaria 11 como padeiro e confeiteiro, vi pelo seu video que vc ta aprendendo ainda, Deus abençoe.
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa noite amigo Jhone , muito obrigado pelas informações e pelo comentário Deus te abençoe abração TMJ
@silvaaugusta56286 жыл бұрын
Hummmmm deu até vontade de comer .
@andresilvestre5395 Жыл бұрын
Parabéns pão top , estou aprendendo a fazer, me tira uma dúvida se colocar fermento de mais atrapalha o crescimento do pão também
@walteraleixodesouzafranca93365 жыл бұрын
SHOW DE BOLA, PARABÉNS. SÓ Ñ VI VC ADICIONAR O SAL O RESTO ESTÁ PERFEITO!!!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Walter meu amigo muito obrigado,eu não add sal porque está farinha é pré pronta
@carlosrobertosilvanroberto55524 жыл бұрын
Boa noite amo pão estou tentando fazer mais nao ssi bom firca pesando nao tenho maquinário e na mão .
@gessicasalviano11185 ай бұрын
Vc costuma colocar quanto de fermento no calor pra 12 kg Começando a bater 19:00 pra assar 5:40
@EduardoPereira-Edu5 ай бұрын
Eu coloco 15 a 20 gramas de fermento apenas ,isso quando está bem quente
@vinnymello1474 жыл бұрын
Parabéns pelos vídeos, estou arrendando uma padaria e vc está ajudando muito em relação a proporção de receita de pão francês, principalmente em relação ao tempo de crescimento, eu não entendi qual produto vc usaria caso fosse de tarde pra massa chegar mais rápido, qual é o nome e quantidade do produto? Muito obrigado desde ja
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Bom dia amigo muito obrigado valeu,,,,o nome é emulsant ou retardo,,abração
@evertoncruz96815 жыл бұрын
Bom dia pra qualquer farinha de trigo prepronta só coloca o fermento e meu irmão valeu.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boam dia irmão sim só fermento,porque ela já está pronto de nada irmão obrigado pelo comentário abração
@marciocasimiro72315 жыл бұрын
Parabéns padeiro, paz na sua vida. Vou te chamar no zapp.ok
@asasdaliberdade59152 жыл бұрын
Olá amigo , comprei uma masseira espiral , e hoje comecei a usar . Acontece que minha massa quando dá o ponto , fica mole e morna . Estou colocando gelo , 30% de gelo. Mas tá muito mole . Levei pro cilindro pra deixar o pano de massa no ponto pra mim cortar e modelar , mas foi difícil , porque a massa tava muito mole e se desmanchando. Agradeço se puder me ajudar 👍
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Bom dia amigo olha eu tenho vídeo aula completa de como fazer o pão 🍞🍞 francês aqui no canal,,,veja o vídeo aqui ,,e você vai conseguir fazer o pão tranquilo,, abraço
@SidneiSiqueira-yc7kx4 ай бұрын
Esta queimando a massa
@carlosrobertosilvanroberto55524 жыл бұрын
Boa noite ja tentei varias vezes e nao firca bom e pra faze em casa pra o consumo da família amo pão .
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Entendi amigo,pra fazer em casa voce vai precisar de um cilindro pequeno e um forno bom
@jaquelineamerico34045 жыл бұрын
Eu uso junto com a farinha pre-misturada melhorador e açúcar, no caso não precisaria usar? E também uso fermento biológico Seco , presta? E se prestar qual seria a quantidade mais ou menos na saída do pão em 4h e em 12h? Obrigado!! Bom trabalho
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Jaqueline minha amiga muito obrigado, na farinha pré mistura só vai o fermento e o gelo com água gelada,voce só vai colocar açucar,sal e melhorador quando a farinha for pura,,,,,se for 10kg de farinha, 60 gm de fermento biologico fresco pra 12 horas isso não é regra pois vai depender muito do tempo,,,,pra 4hr 1kg de fermento biologico fresco eu sempre usei o fresco por isso te indico usar fermento fresco,,,,mais o seco também é muito bom
@simoneyan23375 жыл бұрын
Vc começou a fazer esse pão de qui horas
@ameliabezerra15535 жыл бұрын
Olá minha massera tive que trocar o motor de trifásico para 220 depois disso focou só uma velocidade nem rápido nem lenta demora umas meia hora para dar ponto na massa de pão francês cera que prejudica os pão valeu abraço
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia amiga Amélia prejudica não pode fazer tranquilo só não pode deixar esquentar a massa
@lucianopaulino95493 жыл бұрын
Eu trabalho com uma masseira dessa ai.... eu coloco no máximo e da super certo.... desse jeito só vai sair pão com 2 dias depois demora kkkkkkkk
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom diaa amigo entendi,,essa demora um pouco mesmo mais a massa fica excelente
@gloriberthmendez38243 жыл бұрын
buenas noches eso quiere decir que tarda dos días en leudar o crecer el pan? boa noite isso significa que leva dois dias para levantar ou levantar o pão?
@alinesantos65643 жыл бұрын
Vou tentar fazer. Meu pai tem padaria
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom dia Aline isso aí
@Siqueira.vídeos5 жыл бұрын
Amigo tem como me ensinar passo a passo um receita pra fazer pao francês pra 3 kilo de farinha, A contidade de fermento biológico fresco pra 3 kilo de farinha A contidade contidade de gelo A contidade de melhorador e os outros ingredientes que vai pois estou aprendendo com seus vídeos do seu canal espero uma resposta por favor.
@guiomarnunesbittencourt66674 жыл бұрын
Bom muito bom vou montar uma pequena padaria o que vou precisar para iniciar amigo
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Boa noite amigo muito obrigado,tenho mais videos no canal explicando tudo que vai precisar pra abrir sua padaria,veja ai por favor abração
@vagneralmeidadasilva806723 күн бұрын
Boa tarde Eduardo; me chamo Vagner, sou de Itapecerica Da Serra SP; e gostaria de saber a quantidade de farinha para eu fazer em casa para uma possível venda no futuro
@EduardoPereira-Edu22 күн бұрын
Bom dia Vagner,a quantidade de farinha vai depender de quantos pães você vai querer fazer , infelizmente pra massar a Fatinha na mão ✋🏻 não dá certo ,não fica bom ,você vai precisar de uma masseira
@vagneralmeidadasilva806722 күн бұрын
@@EduardoPereira-Edu Ok Edu; se eu fizer na batedeira doméstica também não daria??
@EduardoPereira-Edu22 күн бұрын
Fala meu amigo Vagner ,se a sua batedeira der o ponto véu sim fica bom
@EduardoPereira-Edu22 күн бұрын
No caso de ser uma batedeira acredito que só vai conseguir colocar 1 kg de farinha ou até menos ,mais se bater e der ponto véu ,fica bom sim
@vagneralmeidadasilva806722 күн бұрын
@@EduardoPereira-Edu valeu Edu; voucher fazer para ver se dá certo assim também 👍
@srpadariapaocaseiro87003 жыл бұрын
Tenho uma masseira rápida aspirau
@srpadariapaocaseiro87003 жыл бұрын
E não consigo tirar pao de sal
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Dependendo da masseira rápida não dá certo não amigo
@ricardo-paiva4 жыл бұрын
Bom dia! Obrigado pelas valiosas dicas que vc nos dá! Minha pergunta pode parecer boba mas vamos lá. Faço pão artesanal tipo "Petrópolis" e confesso que não entendo certas coisas. Ora ele cresce muito, ora ele fica baixo e socado. Sempre uso fermento seco (novo) na mesma quantidade, bem como o açúcar, sal, ovos e melhorador. Mas cada fornada é uma surpresa. Tenho uma misturadora Arke Sova Fácil mas a massa não chega ao ponto de véu, tenho que cilindrar (na mesma máquina) para que a massa fique lisinha. Mesmo cilindrando bem a massa de vez em quando fica fraca. O pão cresce mas não muito e a superfície fica meio enrugada. Estava pensando em comprar um saco de Mistura Pronta para Pão Francês de 25 kg para tentar fazer o pão Petrópolis... Será que vai dar? Se der, poderá ficar melhor? Obrigado pelas dicas!!! Ricardo
@sergioestrella93552 ай бұрын
Can you share your recipe in English please thank you
@diegofisherman24304 жыл бұрын
Olá boa tarde! Aqui nos não usamos essa farinha pré pronta como seria a quantidade de ingredientes pra ela que é pura? Nossa batedeira só bate se 8kg por vez.
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Bom dia amigo,eu tenho um vídeo explicando como fazer,com farinha pura,veja aí no canal por favor,,,,,,pra saber a quantidade que você deve usar na sua masseira, é só você dividir a quantidade,,, abração
@reluzzemilano693 жыл бұрын
Parabens; vc trabalha muito bem! mas esqueceu da quantidade de fermento, Pra essa quantidade quanto vai de fermento, se puder pode nos dizer! Obrigada ,mais uma vez.
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom diaaaa muito obrigado
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Mais ou menos 60 gramas de fermento fresco
@meyrehellen82345 жыл бұрын
ola gostei muito da forma de fazer o pao, eu tenho uma masseira modelo basculante gostaria d saber se tem como da ponto de vel tbm, e se possivel pode me passar a receita para uma masseira de 5k e se for crecimento de 4 a 5 h quanto de reforçador eu ponho. Des de ja agradecida.
@robsonmaroja30275 жыл бұрын
MEY HELLEN o mais ideal seria a masseira semi rapida espiral, a basculante vai esquenta muito sua massa e vai ser muito complicado chegar ao ponto de véu, sem contar que vc teria que usar apenas gelo porque essa masseira basculante ela e propria p fazer massa, tipo pizza, sfiha, e etc tendeu
@lucianogonsalves14782 жыл бұрын
Pão francês eu faço assim 10k de trigo 150 g sal 100 g açúcar 100 g melhorado 12 horas de fermentação dependendo do tempo costumo colocar 10 g de fermento Seu pão ficou muito bonito só coloca menos fermento vai fica top
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Obrigado pelas dicas amigo e por comentar abraço estamos juntos
@gloriberthmendez38243 жыл бұрын
buenas noches, gracias por el video , cuantos de sal?no vi cuando le colocaste la sal- o la sal viene en esa harina que nombras ? Boa noite, obrigada pelo vídeo, quanto sal? Não vi quando puseste sal- ou vem o sal naquela farinha que você chama?
@caioaugusto42264 жыл бұрын
Bom dia , gostei da ideia desse balde de gelo , como que fez este balde, pois trabalho em supermercado e utilizamos aquele saco de gelo comprado, porém acaba gerando um custo a mais. Como que vc fez este suporte de gelo ?
@alessandromartins96503 жыл бұрын
Colega pelo q vi e um galão tipo de combustível e ele cortou onde é a boca
@EduardoPereira-Edu3 жыл бұрын
Bom dia amigo isso mesmo
@Luanazon5 жыл бұрын
Boa noite, poderia me tirar uma dúvida? No caso da farinha pura, qual a quantidade e o passo a passo pra resultar em um pão crocante? Ah, e parabéns pelo vídeo, excelente 👏🏻👏🏻👏🏻
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia Luana muito obrigado,eu tenho um vídeo no canal de como fazer com farinha pura passo a passo veja lá tenho certeza que vai te ajudar muito abração
@Luanazon5 жыл бұрын
Obrigada chef. Vou dar uma olhada. Deus te abençoe 🙏🙏
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
De nada amém bom dia abração
@shirleyasilva54775 жыл бұрын
Bom dia ! Seus videos nos ajudam bastantes, mas ainda tenho dúvidas. Minha masseira é semi rápida de 1 velocidade, é possivel dar ponto de véu e em quanto tempo batendo, e qual melhor fermento fresco ou seco. Obrigada desde já !
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia obrigado, acredito que consiga dar o ponto de véu com mais ou menos uns 15 minutos,eu prefiro fermento fresco mais dizem que o seco também é bom , de nada precisando pode chamar abraço
@shirleyasilva54775 жыл бұрын
Boa tarde, passei aqui pra te agradecer, fiz exatamente do jeito que me ensinou aqui e ficaram perfeitos, iguais aos pães de padaria !! Obrigada do fundo do coração !! Que Deus lhe abençoe !!
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boa noite amiga amém de nada eu fico muito feliz por você, é o que eu sempre falei pro pessoal se fizer do geito que eu explico no vídeo não tem como errar abração sucesso que Deus continue te abençoando nos seus projetos
@flabiodias84742 жыл бұрын
Bom dia, ficou TOP vc NÃO coloca melhorador na massa ?
@EduardoPereira-Edu2 жыл бұрын
Boa tarde amigo nesta farinha não ,pois ela já vem pronta , obrigado valeu
@maurocosta88055 жыл бұрын
Boa noite amigo, trabalho em uma rede de hipermercado, eu trabalho com a 50 kilos de mistura, coloco 250 grama de fermento biológico seco e 32 litros de água gelada, pois temos uma máquina de gelar instantâneo, gostaria de saber se misturar bem o fermento antes de por a água muda alguma coisa, pois coloco o fermento e logo coloco a água. E as vezes a massa esquenta.
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Boa tarde amigo,se for fermento seco é bom colocar logo no começo do processo,se for fresco colocar no final,mais no caso de estar esquentando a massa,coloque um pouco mais de gelo que não vai esquentar e vai dar tudo certo abração
@JdaCM5 жыл бұрын
Teria uma dica para eu fazer um pão francês tipo o seu com a casca bem crocante,pois aqui na minha padaria não trabalhamos com a massa pré pronta, pra 10 kg de trigo coloco 200g de sal, 100g de açúcar 10g de melhorador e 10 de reforçador mais não tenho o resultado que eu quero
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Jorginho meu amigo boa noite vou explicar como eu faço com a farinha pura,é os mesmos 10kg também só no sal que eu coloco 250gm,no açucar 250gm e na quimíca 250gm,o segredo de um pão crocante é o ponto da massa e eu tomo muito cuidado pra massa não esquentar ela tem que finalizar ainda fresca eu acredito que seja isso amigo quando levo ao forno ele está com 200graus e logo em seguida dou 2 vapores e no resultado final eles ficam assim crocantes,espero ter te ajudado,mais estou aqui precisando
@JdaCM5 жыл бұрын
Vlw amigão pela explicação
@simoneyan23375 жыл бұрын
@@EduardoPereira-Edu essa química qui vc usa de 250g pra 10 quilos na farinha pura.e oq
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Bom dia Simone,a química ela da mais força no crescimento da massa resultando em um pão mais vistoso e saboroso,no caso da farinha pura tem que colocar a quimíca, na farinha pré pronta não precisa ela já vem com a química,eu não sei te dizer a composição da química mais tem que ter nos pães tanto de sal como doce,nos mercados que vende de atacado voce deve encontrar,ou na internet
@erenildafaustino7330 Жыл бұрын
Boa tarde por favor me fala quanto tempo de fermamtacao pq eu quero abrir uma padaria mas eu não entendo nada de pães francês me fala aí fazendo um favor
@joseliooliveira71094 жыл бұрын
Boa noite .essa marca de masseira e boa.
@EduardoPereira-Edu4 жыл бұрын
Bom dia Joselio ,sim muito boa
@patriciaferreirapedrohf40805 жыл бұрын
Olá gostaria de saber se for p fazer o pão pro dia q leva de 5 a 6 horas pra crescer quanto de fermento precisa por..?? Se puder me ajudar agradeço
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Oi Patricia tudo bom,eu vou te passar mais ou menos porque o fermento depende muito do tempo,posso te passar uma quantidade de fermento para um dia com temperatura de 26graus só que no outro dia a temperatura subiu pra 34 graus então fermento é muito complicado ainda mais se tratando de massa,,vou te passar a quantidade de fermento baseado na temperatura de agora que é 18graus então seria umas 700 gramas de fermento biologico fresco aproximadamente pra 6 horas de fermentação,se for um dia que tiver 30graus aí diminui pra 350gramas,qualquer coisa pode chamar muito obrigado pelo comentário amiga boa sorte
@patriciaferreirapedrohf40805 жыл бұрын
@@EduardoPereira-Edu obrigada...
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
De nada boa sorte
@adrianolourenco81265 жыл бұрын
Adorei seu vídeo...parabéns...qual é a margem de lucro da venda de cada pão...tenho sonho em montar uma mini padaria..mais as pessoas me dizem que não tem futuro...muito trabalho e pouco dinheiro..me ajude..vale a pena entra no ramo??
@EduardoPereira-Edu5 жыл бұрын
Adriano meu amigo muito obrigado,bom a margem de lucro é muito boa 1 pao de custo fica mais ou menos 18 centavos é vendido cada unidade 60 a 70 centavos,isso vai depender muito de cada região,,,eu não vou mentir pra você trabalha se muito mesmo dependendo se você não tiver uma pessoa de confiança pra revezar os horários,o dono acaba ficando escravo do comércio,acaba não tendo tempo pra mais nada ,vivendo só em função da padaria,,,detalhe a padaria tem que vender no mínimo 1.000 pães por dia se não é prejuízo,,,mais se tiver determinação e força de vontade vence
@adrianolourenco81265 жыл бұрын
@@EduardoPereira-Edu muito obrigado por ter respondido minha pergunta...agora para eu conseguir vender mil paes por dia...acho muito difícil..E aqui onde moro são 4 pães por 1 real ou seja sai a 25 centavos cada..quero colocar uma mini padaria..não tenho estrutura para fabricar mil paes por dia..nem venderia isso tudo...tenho medo de tentar e não da certo já que o investimento e alto