PÃO FRANCES DE PADARIA VIDEO AULA COMPLETA ,VIDEO SEM CORTE

[@genivaldojoseluiz4344]

Trabalhei com pão suisso, a massa era feita de dia, e reforçada de noite, fazíamos o pão mandi, o sovado e o suisso, não tinha a farinha pronta colava o açúcar, enxugava com farinha na masseira e cilindrava, cortava no tamanho e passava na modeladora, dava um pão lindo. estou aposentado agora 72 anos, mais tenho saudades, parabéns muito bom mesmo, matei um pouco minha saudades.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Sr Genivaldo,que bom poder saber um pouco desta sua trajetória como padeiro fiquei muito feliz, muito obrigado pelo comentário forte abraço , feliz 2021

[@monicamarinhogeremias8271]

⁰

[@lourdesdasilva8747]

Adorei maravilhoso Déus Abençoe

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom obrigado amém 🙏

[@juliocezarmelo1335]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@MarcosHenrique-fx4ib]

Vc é um padeiro excelente. Vc nos inspira ao sabermos que o seu aprendizado é adquirido apartir de seu próprio empenho e força de vontade. Sou auxiliar de padaria. Pretendo abrir uma.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Marcos obrigado amigo fico feliz pelo comentário,se Deus quiser logo você vai estar com sua padaria sucesso abraço

[@francisco1975able]

Excelente,um verdadeiro brasileiro, que pensa em seus compatriotas, pessoas assim tendem a ser um sucesso na vida

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado amigo muito obrigado mesmo abração

[@shirleyasilva5477]

Fiz do jeito que me ensinou e nos maquinários que tenho...Estão perfeitos !! Obrigada pela paciência e carinho com a gente que esta começando agora. Que o senhor lhe abençoe grandemente !!

[@EduardoPereira-Edu]

Que maravilha de nada fico muito feliz por você de verdade que Deus te abençõe abração

[@edgarfagundes26]

Gostei

[@marcospaulosilvaguilherme1465]

bom dia ,fiz do jeito que ensinou, e deu super certo, ficou top top , que Deus lhe abençoe, me ajudou muito muito!!!

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia meu amigo Marcos,fico feliz que tenha corrido tudo bem é bom ouvir isso,muito obrigado pelo comentário Deus te abençoe também meu amigo abraço

[@gloriberthmendez3824]

Boa noite, quanto sal puseste? Não vi quando pus sal, quando o padeiro pôs sal, ou vem o sal naquela farinha que ele chama? buenas noches, cuantos de sal le colocaste?no vi cuando le coloco la sal,cuando el panadero le coloco la sal, o la sal viene en esa harina que el nombra?

[@Vamoqvamoaiaiai]

Que pessoa boa e generosa em compartilhar o que sabe. Faço votos de muito sucesso!

[@EduardoPereira-Edu]

Amiga Maisa , muito obrigado Deus te abençoe,,feliz natal boas festas

[@mariasilva-ko2mk]

A humildade ta na alma do ser humano vc e um suceso amigo

[@simonecampanholi386]

Ameiiii, o melhor vídeo 🥰

[@joseglorival6949]

Valeu 👍 gostei muito, parabéns,!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!!!

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado

[@chacaradaleninha9299]

Meu caso é parecido com o seu, quero aprender mas ninguém me ensina; mas você me ensinou agora, obrigado, Deus te abençoe.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Leninha que bom ,de nada ,eu que agradeço pelo comentário amém abração

[@tonichaves4048]

Vou montar padaria em casa,por isso ,masseira boa ,quero adquirir. Ótimo vídeo

[@sousaffff1184]

Meu sonho montar uma mini padaria. Adorei esse vídeo.

[@EduardoPereira-Edu]

Isso aí amigo vai em frente que você vai realizar, muito obrigado abraço

[@rubervalm.marques7503]

Estou fazendo curso de padeiro mas ainda estou na parte teórica. Esse vídeo foi ótimo pra eu ter uma noção da prática. De grande ajuda , continue fazendo seu trabalho com essa dedicação. Deus abençoe seu trabalho.

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo fico feliz em ter te ajudado amém abração

[@gilvanpereira9568]

Oh rapaz abençoado... Assim como você, tenho um enorme orgulho desse brasileiros que faz o pão de cada dia. Parabéns. DEUS tenha um bom plano pra vcs 😉

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo amém muito obrigado 🙏🙏🙏,Deus te abençoe meu e forte abraço

[@silvaaugusta5628]

Parabéns você é mesmo boa pessoa ensinar assim com tanta boa vontade Deus abençoe

[@EduardoPereira-Edu]

Amém obrigado Maria ,eu fico feliz que de alguma forma através dos vídeos tenho ajudado alguém,isso é muito gratificante

[@joseglorival6949]

Tô gostando,!!

[@Geekplaysbronks]

Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs , 👍🏼😍😍🙏🏼

[@EduardoPereira-Edu]

Amém 🙏🙏 muito obrigado amigo

[@sebastiaofilho6864]

Muito interessante

[@SidneiSiqueira-yc7kx]

Parabéns teus pães ficara muito legal vou salvar teu video e uma aula e tanto eu também uso pre mistura Sou paranaense nato. mas hoje moro no litoral norte gaúcho

[@lucianomarcena3190]

Obrigado video muito bom estou abrindo um mine padaria social

[@carlosaugustoguerra8253]

Cara você é muito gente fina. Deus te abençoe sempre.

[@EduardoPereira-Edu]

Amém muito obrigado amigo Deus te abençoe também abração

[@luiscarlosmagnonunescostan4087]

Parabéns. Vc ensina tudo direitinho e cm muita paciência vc esta de Parabéns Deus abençoe vc

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo amém Deus te abençoe também abração

[@joaocarlos7813]

Gostei do seu procedimento amigo que legal bem interessante mesmo

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde João meu amigo muito obrigado abração

[@agrailsonramos9305]

Que Deus lhe abençoe sempre amigo se todo mundo fosse assim que nem você compartilhar sem um pouco dos seus conhecimento tenho certeza que a vida seria bem melhor Deus lhe abençoe sempre

[@marlenerodrigues36]

Bem explicado vou fazer. Acho que não vou errar.

[@marcoantonio-lr7gi]

Show de bola isto que aconteceu com voce, o mesmo foi comigo, trabalhei pra duas pessoas dizendo o mesmo mas na refrigeracao e so tomei ferro so me explorarao hoje nao entendo muito por causa deles e eu nao tinha recurso pra pagar um bom curso e fiquei chupando o dedo ,mais tudo bem a vida segue e hoje gostaria de fazer algo diferente e rentavel.

[@EduardoPereira-Edu]

nao desista ,siga em frente

[@nataliciosantos2238]

Muito bom

[@evertoncruz9681]

Ó meu irmão que ó senhor Jesus Cristo continue te abençoando grandemente obrigado pela atenção valeu mesmo .

[@EduardoPereira-Edu]

Amém meu irmão muito obrigado de nada ,Deus te abençoe também e continue te ajudando aí no seu trabalho abração

[@martinhoeliasalves7189]

Parabéns pelo seu vídeo

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado abração

[@elinetebarros7981]

Parabéns vc é um guerreiro eu também tenho vontade de aprender fazer pães eu faço em casa

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde Elinete muito obrigado e força que logo você terá suas máquinas e produzindo seus próprios pães abração

[@srpadariapaocaseiro8700]

Muito bem explicado show de bola

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado pelo comentário amigo valeu abração

[@virgiliocordeiro1257]

DEUS TE ABÉNÇÓE SEMPRE PARABÉNS PELO.SEI TRABALHO

[@EduardoPereira-Edu]

Amém 🙏🙏 muito obrigado abraço

[@jessicatavaresdeazevedo767]

Nossa muito longo o video mas valeu a pena. Tem muita vontade de ter minha padaria nem que seja pequenininha,mas eu creio que Deus me fará crescer porque ele é fiel e eu não desisto dos meus sonhos. Os maquinários é caro mas o meu Deus providenciará para mim em nome de Jesus eu creio. Amo confeitaria e e amo trabalhar com massas principalmente amo fazer pães,faço pães caseiros mas fazer o pão francês é outra coisa.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde Jéssica ,tenho mais vídeos com menos tempo ,onde explico passo a passo a fazer este pão ,,,sim em nome do Senhor Jesus ,no final vai dar tudo certo ,que Deus posso realizar o desejo do seu coração, abraço

[@jessicatavaresdeazevedo767]

@@EduardoPereira-Edu Amém

[@fabianonogueira5374]

Parabéns pelo vídeo quero entrar no ramo e seu vídeo foi de grande valia..... o melhor do KZbin que eu assisti

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo boa sorte abração

[@marlibernardes4728]

Estou adorando a aula parabéns

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom , muito obrigado Marli abraço

[@Lokioi]

Sou auxiliar de padeiro, o meus eu faço numa receita própria. 10kg de trigo puro 200g de sal 150g de química Fermento vária do tempo de espera necessária e/ou da temperatura ambiente Somente isso para pão francês; Vale lembrar de usar gelo na massa, não deixar bater muito na masseira e etc.

[@geraldoqueiroz1999]

Show de Bola,Parabéns

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo abração

[@marialourdes806]

Parabéns você encima mesmo Deus te abençoe grandemente

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado Maria amém abração

[@dinaldogarcia9533]

Vc está de parabéns por todo esse trabalho .... Já tenho planos pra a compra a minha masseira , não vejo a hora de começa a fazer o meu pão

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo , sucesso pra você abraço

[@jorgesilvaprintercessao.8990]

Parabéns DEUS abençoe

[@deiasilva3675]

Nossa a massa ficou linda você é inteligente e criativo.

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado Deus te abençoe abração

[@srpadariapaocaseiro8700]

Ola boa noite Muito show

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo muito obrigado abraço

[@ozeasrodrigues7299]

Parabéns meu amigo, que Deus te abençoe sempre, força guerreiro.

[@EduardoPereira-Edu]

Amém meu amigo Ozeas muito obrigado sempre bom receber palavras que nos faz sentir útil,Deus te abençõe também a cada dia abração

[@gonzaga1090]

Parabéns meu irmão vc e o melhor

[@EduardoPereira-Edu]

Meu irmão Gonzaga que isso você que é gentil , obrigado por comentar Deus te abençoe abraço

[@silvanarodrigues7095]

GRATIDÃO Amigo, Deus lhe abençõe muito.

[@EduardoPereira-Edu]

Silvana minha amiga amém fico feliz que tenha te ajudando, muito obrigado pelo comentário abração

[@ALINORMIRANDA_FOTOGRAFO]

Pessoas assim que dão esperança de acreditarmos que o mundo é bem melhor, parabens pelo video, excelente explicação de um modo muito simples e direto. Eu ainda não sou padeiro mais admiro a profissão e gosto de estudar sobre isso, deixa te perguntar. Há pães que ficam borrachudos, e tem padarias que os pães ficam crocanques, o que tem de diferença no processo entre um pão borrachudo e um bom crocante? Obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo muito obrigado,a diferença está na qualidade da Farinha,o ponto de véu da massa tem que estar certinho e manter a massa fresca até o processo de modelagem ,,,,quando o pão fica borrachudo é porque não foi feito corretamente o processo,,valeu mais uma vez muito obrigado pelo comentário abração amigo

[@edy21menezes]

Muito bom suas dica 👏👏👏

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado amigo

[@elinetebarros7981]

Que o senhor venha te abençoa

[@silvaaugusta5628]

Fiquei encantada com a massa

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Maria, interessante né como mudou de aparência depois de pronto,,mais uma vez muito obrigado

[@iranildosilvasilva9806]

Muito bom amigo

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado meu amigo abração

[@renatoramos6040]

Muito bom vídeo Deus abençoe

[@EduardoPereira-Edu]

Amém muito obrigado abraço

[@renatoramos6040]

@@EduardoPereira-Edu estou querendo montar uma padaria pequena sabe me dizer se o forno a guilhotina a gaz serve para assar pão francês ?

[@EduardoPereira-Edu]

Bom diaaa amigo Renato certo isso aí ,,,,serve sim sucesso forte abraço

[@thincocopai]

parabens pelo video

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo muito obrigado valeu abração

[@kauannesouza8606]

Legal

[@danielhidroponicos]

Parabens vc e demais Deus te abençoe responde todas a perguntas com armor no que faz Em breve estarei trabalhando com panificaçao se Deus quizer amo isso!!

[@EduardoPereira-Edu]

Dani boa tarde muito obrigado amém,isso mesmo determinação vai dar tudo certo Deus te abençoe também,que seus projetos se realizem abração

[@almirfir3408]

Não é uma crítica somente uma observação: quebrar bem o gelo ajuda a conservação da vida útil da masseira 👍👍

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo verdade , muito obrigado pela dica ,forte abraço

[@ThiagoOliveira-ei7cv]

O Próprio Nome Ja Diz "Amasseira"

[@neuraildedarochaaraujoroch4385]

Vou fazer com certeza

[@EduardoPereira-Edu]

Isso neurailde concerteza vai ficar muito bom

[@jardelsilva1384]

muito obrigado

[@fernandoaugustodepaulamarq2617]

Rapaz parabéns pelo trabalho, tb sou um profissional da área tem 10 anos achei muito legal seu trabalho! Mais cara arruma uma divisóra facilita muito já que parece q vc passa e pega os pães

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde meu amigo Fernando muito obrigado,eu tenho uma ,realmente a divisora ajuda bastante,, obrigado pelo comentário valeu abração

[@carlosalbertocruzneca8295]

divisória está ultrapassada. Tenho aqui e não uso. fazer tiras é mais produtivo

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Comprar um forno RR vc vai ver seu serviço vai mudar e vai crescer sua produção.

[@josefernando-mc7bi]

bom dia! Estou vendo que você está usando a farinha da tia Ofélia, eu usei por algum tempo a do moinho canuelas, é também da Bunge. mas vou passar a usar essa também tia Ofélia. a pré mistura e a pura são boas. abraços e sucesso!!!!

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo essas que eu uso são muito boas mesmo já tentei trocar mais a qualidade destas farinhas é indiscutível sem contar na qualidade dos pães boa escolha amigo obrigado sucesso pra você também abraço

[@lenivaldootavio387]

que massa linda viu perfeita

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado amigo abraço

[@Andressasantos-bu3tb]

Boa tarde! Gostaria de saber qual a marca da farinha que vc está usando ?

[@fabianoandrade3243]

Que Deus te abençoe por ter um coração tão grande... já tenho a frente da minha padaria... Vc poderia me mandar umas dicas de que masseira eu devo comprar?

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amém,essa masseira que eu uso é muito boa ,talves seria uma boa opção de compra,já tenho a muito tempo nunca tive problemas

[@lealcruz5894]

Amigo boa noite obrigado pela dica seus vídeos têm me ajudado muito . Se possível me passa uma receita para pão de leite para mais ou menos uns 2 kg de farinha pois estou começando agora do ramo de padeiro de todos os vídeos que eu já vi o seu foi o quê me ajudou mais e muito obrigado.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo fico feliz que os vídeos tenha te ajudado muito obrigado pelo comentário vou ver aqui e te passo se eu esquecer me dá um toque amanhã eu te passo

[@lealcruz5894]

Olá amigo boa tarde Não esquece de me passar a receita que você ficou de me passar hoje receita de pão de leite para 2 kg de farinha

[@EduardoPereira-Edu]

Opa meu amigo já te passo obrigado por me lembrar

[@lealcruz5894]

o amigo boa noite você esqueceu da minha receita

[@EduardoPereira-Edu]

desculpa amigo já te mando já

[@jhonenadahumanosalenda]

um pouco antes dela começar estourar, joga dois fios de oleo de cozinha nela, trabalhei muitos anos como padeiro, aprendi muitas tecnicas, nunca usei cilindro, mas essa grade de proteção aí pode tirar fora ela só atrapalha.Qualquer duvida terei prazer em te ajudar se eu puder, trabalhei 15 anos em padaria 11 como padeiro e confeiteiro, vi pelo seu video que vc ta aprendendo ainda, Deus abençoe.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo Jhone , muito obrigado pelas informações e pelo comentário Deus te abençoe abração TMJ

[@silvaaugusta5628]

Hummmmm deu até vontade de comer .

[@andresilvestre5395]

Parabéns pão top , estou aprendendo a fazer, me tira uma dúvida se colocar fermento de mais atrapalha o crescimento do pão também

[@walteraleixodesouzafranca9336]

SHOW DE BOLA, PARABÉNS. SÓ Ñ VI VC ADICIONAR O SAL O RESTO ESTÁ PERFEITO!!!

[@EduardoPereira-Edu]

Walter meu amigo muito obrigado,eu não add sal porque está farinha é pré pronta

[@carlosrobertosilvanroberto5552]

Boa noite amo pão estou tentando fazer mais nao ssi bom firca pesando nao tenho maquinário e na mão .

[@gessicasalviano1118]

Vc costuma colocar quanto de fermento no calor pra 12 kg Começando a bater 19:00 pra assar 5:40

[@EduardoPereira-Edu]

Eu coloco 15 a 20 gramas de fermento apenas ,isso quando está bem quente

[@vinnymello147]

Parabéns pelos vídeos, estou arrendando uma padaria e vc está ajudando muito em relação a proporção de receita de pão francês, principalmente em relação ao tempo de crescimento, eu não entendi qual produto vc usaria caso fosse de tarde pra massa chegar mais rápido, qual é o nome e quantidade do produto? Muito obrigado desde ja

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo muito obrigado valeu,,,,o nome é emulsant ou retardo,,abração

[@evertoncruz9681]

Bom dia pra qualquer farinha de trigo prepronta só coloca o fermento e meu irmão valeu.

[@EduardoPereira-Edu]

Boam dia irmão sim só fermento,porque ela já está pronto de nada irmão obrigado pelo comentário abração

[@marciocasimiro7231]

Parabéns padeiro, paz na sua vida. Vou te chamar no zapp.ok

[@asasdaliberdade5915]

Olá amigo , comprei uma masseira espiral , e hoje comecei a usar . Acontece que minha massa quando dá o ponto , fica mole e morna . Estou colocando gelo , 30% de gelo. Mas tá muito mole . Levei pro cilindro pra deixar o pano de massa no ponto pra mim cortar e modelar , mas foi difícil , porque a massa tava muito mole e se desmanchando. Agradeço se puder me ajudar 👍

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo olha eu tenho vídeo aula completa de como fazer o pão 🍞🍞 francês aqui no canal,,,veja o vídeo aqui ,,e você vai conseguir fazer o pão tranquilo,, abraço

[@SidneiSiqueira-yc7kx]

Esta queimando a massa

[@carlosrobertosilvanroberto5552]

Boa noite ja tentei varias vezes e nao firca bom e pra faze em casa pra o consumo da família amo pão .

[@EduardoPereira-Edu]

Entendi amigo,pra fazer em casa voce vai precisar de um cilindro pequeno e um forno bom

[@jaquelineamerico3404]

Eu uso junto com a farinha pre-misturada melhorador e açúcar, no caso não precisaria usar? E também uso fermento biológico Seco , presta? E se prestar qual seria a quantidade mais ou menos na saída do pão em 4h e em 12h? Obrigado!! Bom trabalho

[@EduardoPereira-Edu]

Jaqueline minha amiga muito obrigado, na farinha pré mistura só vai o fermento e o gelo com água gelada,voce só vai colocar açucar,sal e melhorador quando a farinha for pura,,,,,se for 10kg de farinha, 60 gm de fermento biologico fresco pra 12 horas isso não é regra pois vai depender muito do tempo,,,,pra 4hr 1kg de fermento biologico fresco eu sempre usei o fresco por isso te indico usar fermento fresco,,,,mais o seco também é muito bom

[@simoneyan2337]

Vc começou a fazer esse pão de qui horas

[@ameliabezerra1553]

Olá minha massera tive que trocar o motor de trifásico para 220 depois disso focou só uma velocidade nem rápido nem lenta demora umas meia hora para dar ponto na massa de pão francês cera que prejudica os pão valeu abraço

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amiga Amélia prejudica não pode fazer tranquilo só não pode deixar esquentar a massa

[@lucianopaulino9549]

Eu trabalho com uma masseira dessa ai.... eu coloco no máximo e da super certo.... desse jeito só vai sair pão com 2 dias depois demora kkkkkkkk

[@EduardoPereira-Edu]

Bom diaa amigo entendi,,essa demora um pouco mesmo mais a massa fica excelente

[@gloriberthmendez3824]

buenas noches eso quiere decir que tarda dos días en leudar o crecer el pan? boa noite isso significa que leva dois dias para levantar ou levantar o pão?

[@alinesantos6564]

Vou tentar fazer. Meu pai tem padaria

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Aline isso aí

[@Siqueira.vídeos]

Amigo tem como me ensinar passo a passo um receita pra fazer pao francês pra 3 kilo de farinha, A contidade de fermento biológico fresco pra 3 kilo de farinha A contidade contidade de gelo A contidade de melhorador e os outros ingredientes que vai pois estou aprendendo com seus vídeos do seu canal espero uma resposta por favor.

[@guiomarnunesbittencourt6667]

Bom muito bom vou montar uma pequena padaria o que vou precisar para iniciar amigo

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo muito obrigado,tenho mais videos no canal explicando tudo que vai precisar pra abrir sua padaria,veja ai por favor abração

[@vagneralmeidadasilva8067]

Boa tarde Eduardo; me chamo Vagner, sou de Itapecerica Da Serra SP; e gostaria de saber a quantidade de farinha para eu fazer em casa para uma possível venda no futuro

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Vagner,a quantidade de farinha vai depender de quantos pães você vai querer fazer , infelizmente pra massar a Fatinha na mão ✋🏻 não dá certo ,não fica bom ,você vai precisar de uma masseira

[@vagneralmeidadasilva8067]

@@EduardoPereira-Edu Ok Edu; se eu fizer na batedeira doméstica também não daria??

[@EduardoPereira-Edu]

Fala meu amigo Vagner ,se a sua batedeira der o ponto véu sim fica bom

[@EduardoPereira-Edu]

No caso de ser uma batedeira acredito que só vai conseguir colocar 1 kg de farinha ou até menos ,mais se bater e der ponto véu ,fica bom sim

[@vagneralmeidadasilva8067]

@@EduardoPereira-Edu valeu Edu; voucher fazer para ver se dá certo assim também 👍

[@srpadariapaocaseiro8700]

Tenho uma masseira rápida aspirau

[@srpadariapaocaseiro8700]

E não consigo tirar pao de sal

[@EduardoPereira-Edu]

Dependendo da masseira rápida não dá certo não amigo

[@ricardo-paiva]

Bom dia! Obrigado pelas valiosas dicas que vc nos dá! Minha pergunta pode parecer boba mas vamos lá. Faço pão artesanal tipo "Petrópolis" e confesso que não entendo certas coisas. Ora ele cresce muito, ora ele fica baixo e socado. Sempre uso fermento seco (novo) na mesma quantidade, bem como o açúcar, sal, ovos e melhorador. Mas cada fornada é uma surpresa. Tenho uma misturadora Arke Sova Fácil mas a massa não chega ao ponto de véu, tenho que cilindrar (na mesma máquina) para que a massa fique lisinha. Mesmo cilindrando bem a massa de vez em quando fica fraca. O pão cresce mas não muito e a superfície fica meio enrugada. Estava pensando em comprar um saco de Mistura Pronta para Pão Francês de 25 kg para tentar fazer o pão Petrópolis... Será que vai dar? Se der, poderá ficar melhor? Obrigado pelas dicas!!! Ricardo

[@sergioestrella9355]

Can you share your recipe in English please thank you

[@diegofisherman2430]

Olá boa tarde! Aqui nos não usamos essa farinha pré pronta como seria a quantidade de ingredientes pra ela que é pura? Nossa batedeira só bate se 8kg por vez.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo,eu tenho um vídeo explicando como fazer,com farinha pura,veja aí no canal por favor,,,,,,pra saber a quantidade que você deve usar na sua masseira, é só você dividir a quantidade,,, abração

[@reluzzemilano69]

Parabens; vc trabalha muito bem! mas esqueceu da quantidade de fermento, Pra essa quantidade quanto vai de fermento, se puder pode nos dizer! Obrigada ,mais uma vez.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom diaaaa muito obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Mais ou menos 60 gramas de fermento fresco

[@meyrehellen8234]

ola gostei muito da forma de fazer o pao, eu tenho uma masseira modelo basculante gostaria d saber se tem como da ponto de vel tbm, e se possivel pode me passar a receita para uma masseira de 5k e se for crecimento de 4 a 5 h quanto de reforçador eu ponho. Des de ja agradecida.

[@robsonmaroja3027]

MEY HELLEN o mais ideal seria a masseira semi rapida espiral, a basculante vai esquenta muito sua massa e vai ser muito complicado chegar ao ponto de véu, sem contar que vc teria que usar apenas gelo porque essa masseira basculante ela e propria p fazer massa, tipo pizza, sfiha, e etc tendeu

[@lucianogonsalves1478]

Pão francês eu faço assim 10k de trigo 150 g sal 100 g açúcar 100 g melhorado 12 horas de fermentação dependendo do tempo costumo colocar 10 g de fermento Seu pão ficou muito bonito só coloca menos fermento vai fica top

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado pelas dicas amigo e por comentar abraço estamos juntos

[@gloriberthmendez3824]

buenas noches, gracias por el video , cuantos de sal?no vi cuando le colocaste la sal- o la sal viene en esa harina que nombras ? Boa noite, obrigada pelo vídeo, quanto sal? Não vi quando puseste sal- ou vem o sal naquela farinha que você chama?

[@caioaugusto4226]

Bom dia , gostei da ideia desse balde de gelo , como que fez este balde, pois trabalho em supermercado e utilizamos aquele saco de gelo comprado, porém acaba gerando um custo a mais. Como que vc fez este suporte de gelo ?

[@alessandromartins9650]

Colega pelo q vi e um galão tipo de combustível e ele cortou onde é a boca

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo isso mesmo

[@Luanazon]

Boa noite, poderia me tirar uma dúvida? No caso da farinha pura, qual a quantidade e o passo a passo pra resultar em um pão crocante? Ah, e parabéns pelo vídeo, excelente 👏🏻👏🏻👏🏻

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Luana muito obrigado,eu tenho um vídeo no canal de como fazer com farinha pura passo a passo veja lá tenho certeza que vai te ajudar muito abração

[@Luanazon]

Obrigada chef. Vou dar uma olhada. Deus te abençoe 🙏🙏

[@EduardoPereira-Edu]

De nada amém bom dia abração

[@shirleyasilva5477]

Bom dia ! Seus videos nos ajudam bastantes, mas ainda tenho dúvidas. Minha masseira é semi rápida de 1 velocidade, é possivel dar ponto de véu e em quanto tempo batendo, e qual melhor fermento fresco ou seco. Obrigada desde já !

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia obrigado, acredito que consiga dar o ponto de véu com mais ou menos uns 15 minutos,eu prefiro fermento fresco mais dizem que o seco também é bom , de nada precisando pode chamar abraço

[@shirleyasilva5477]

Boa tarde, passei aqui pra te agradecer, fiz exatamente do jeito que me ensinou aqui e ficaram perfeitos, iguais aos pães de padaria !! Obrigada do fundo do coração !! Que Deus lhe abençoe !!

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amiga amém de nada eu fico muito feliz por você, é o que eu sempre falei pro pessoal se fizer do geito que eu explico no vídeo não tem como errar abração sucesso que Deus continue te abençoando nos seus projetos

[@flabiodias8474]

Bom dia, ficou TOP vc NÃO coloca melhorador na massa ?

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo nesta farinha não ,pois ela já vem pronta , obrigado valeu

[@maurocosta8805]

Boa noite amigo, trabalho em uma rede de hipermercado, eu trabalho com a 50 kilos de mistura, coloco 250 grama de fermento biológico seco e 32 litros de água gelada, pois temos uma máquina de gelar instantâneo, gostaria de saber se misturar bem o fermento antes de por a água muda alguma coisa, pois coloco o fermento e logo coloco a água. E as vezes a massa esquenta.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo,se for fermento seco é bom colocar logo no começo do processo,se for fresco colocar no final,mais no caso de estar esquentando a massa,coloque um pouco mais de gelo que não vai esquentar e vai dar tudo certo abração

[@JdaCM]

Teria uma dica para eu fazer um pão francês tipo o seu com a casca bem crocante,pois aqui na minha padaria não trabalhamos com a massa pré pronta, pra 10 kg de trigo coloco 200g de sal, 100g de açúcar 10g de melhorador e 10 de reforçador mais não tenho o resultado que eu quero

[@EduardoPereira-Edu]

Jorginho meu amigo boa noite vou explicar como eu faço com a farinha pura,é os mesmos 10kg também só no sal que eu coloco 250gm,no açucar 250gm e na quimíca 250gm,o segredo de um pão crocante é o ponto da massa e eu tomo muito cuidado pra massa não esquentar ela tem que finalizar ainda fresca eu acredito que seja isso amigo quando levo ao forno ele está com 200graus e logo em seguida dou 2 vapores e no resultado final eles ficam assim crocantes,espero ter te ajudado,mais estou aqui precisando

[@JdaCM]

Vlw amigão pela explicação

[@simoneyan2337]

@@EduardoPereira-Edu essa química qui vc usa de 250g pra 10 quilos na farinha pura.e oq

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Simone,a química ela da mais força no crescimento da massa resultando em um pão mais vistoso e saboroso,no caso da farinha pura tem que colocar a quimíca, na farinha pré pronta não precisa ela já vem com a química,eu não sei te dizer a composição da química mais tem que ter nos pães tanto de sal como doce,nos mercados que vende de atacado voce deve encontrar,ou na internet

[@erenildafaustino7330]

Boa tarde por favor me fala quanto tempo de fermamtacao pq eu quero abrir uma padaria mas eu não entendo nada de pães francês me fala aí fazendo um favor

[@joseliooliveira7109]

Boa noite .essa marca de masseira e boa.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Joselio ,sim muito boa

[@patriciaferreirapedrohf4080]

Olá gostaria de saber se for p fazer o pão pro dia q leva de 5 a 6 horas pra crescer quanto de fermento precisa por..?? Se puder me ajudar agradeço

[@EduardoPereira-Edu]

Oi Patricia tudo bom,eu vou te passar mais ou menos porque o fermento depende muito do tempo,posso te passar uma quantidade de fermento para um dia com temperatura de 26graus só que no outro dia a temperatura subiu pra 34 graus então fermento é muito complicado ainda mais se tratando de massa,,vou te passar a quantidade de fermento baseado na temperatura de agora que é 18graus então seria umas 700 gramas de fermento biologico fresco aproximadamente pra 6 horas de fermentação,se for um dia que tiver 30graus aí diminui pra 350gramas,qualquer coisa pode chamar muito obrigado pelo comentário amiga boa sorte

[@patriciaferreirapedrohf4080]

@@EduardoPereira-Edu obrigada...

[@EduardoPereira-Edu]

De nada boa sorte

[@adrianolourenco8126]

Adorei seu vídeo...parabéns...qual é a margem de lucro da venda de cada pão...tenho sonho em montar uma mini padaria..mais as pessoas me dizem que não tem futuro...muito trabalho e pouco dinheiro..me ajude..vale a pena entra no ramo??

[@EduardoPereira-Edu]

Adriano meu amigo muito obrigado,bom a margem de lucro é muito boa 1 pao de custo fica mais ou menos 18 centavos é vendido cada unidade 60 a 70 centavos,isso vai depender muito de cada região,,,eu não vou mentir pra você trabalha se muito mesmo dependendo se você não tiver uma pessoa de confiança pra revezar os horários,o dono acaba ficando escravo do comércio,acaba não tendo tempo pra mais nada ,vivendo só em função da padaria,,,detalhe a padaria tem que vender no mínimo 1.000 pães por dia se não é prejuízo,,,mais se tiver determinação e força de vontade vence

[@adrianolourenco8126]

@@EduardoPereira-Edu muito obrigado por ter respondido minha pergunta...agora para eu conseguir vender mil paes por dia...acho muito difícil..E aqui onde moro são 4 pães por 1 real ou seja sai a 25 centavos cada..quero colocar uma mini padaria..não tenho estrutura para fabricar mil paes por dia..nem venderia isso tudo...tenho medo de tentar e não da certo já que o investimento e alto