PÃO DE PADARIA FORMA CORRETA DE FAZER O CORTE E O TAMANHO CERTO DE ASSAR,SUPER DICA

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[@rosanigalon2842]

Deve ser uma farinha muito boa, muito lindos seus pães parabéns

[@cleitonsouza7540]

Valeu pela dica meu nobre sou padeiro iniciante em uma padaria e com suas dicas meu pão francês saiu muito bonito principalmente no corte

[@jonascelestino8266]

Obrigado por ajudar muito bom

[@joseglorival6949]

Gostei,!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!

[@Geekplaysbronks]

Rapaiz que maravilha , Deus te abençoe , obrigado por ter mostrado como é feito esse pão de Deus abençoado de todas as manhãs 👍🏼😍🙏🏼.

[@antonioxavier9216]

Muito obrigado pela sua explicação Deus te abençoe

[@EduardoPereira-Edu]

Amém 🙏🏻🙌🏻

[@fatimacamargochabaribery2804]

Que maravilha

[@joaobatista8931]

Sou padeiro e top 💪💪😎😎😎😎

[@jesuscristoetudonaminhavid855]

Adoro suas dicas

[@sophialima4040]

Meu nome e Luciano..sou forneiro...de uma padaria e confeitaria..aqui da cidade de porto seguro Bahia

[@heliofranciscodacruz8169]

Manda mas dica adorei

[@Bastelliclaudemir]

Muito bom as suas dicas....... obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom muito obrigado

[@leandromiguel3104]

Show parabéns

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo

[@detectoresdemetaisnaspraia9157]

Show amei 😍🤗😁😄💖

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite muito obrigado abração

[@eliezerfonseca4383]

Gostei muito dessas dicas, valeu..

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo,fico feliz que tenha gostado abração

[@Robdoner]

Obrigado pelas dicas

[@EduardoPereira-Edu]

De nada

[@gonzaga1090]

Maravilha meu amigo muito obrigado pela ajuda

[@EduardoPereira-Edu]

De nada amigo amém 🙏🏼 abraço

[@edicleiaalves]

Quer pão lindo 😍😍😍😍😍😍

[@joseglorival6949]

Beleza,!!! Gostei 👏👏😃

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado pelo comentário abraço

[@jorgesilvaprintercessao.8990]

Show de bola

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado

[@edy21menezes]

Gosto muito dos seus vídeos

[@lucienesantos3623]

Ótima dica

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado

[@MariaVilela.]

Legal obgda

[@EduardoPereira-Edu]

De nada obrigado pelo comentário abraço amiga

[@manoelfilho7658]

Obrigado meu amigo

[@EduardoPereira-Edu]

Eu que agradeço

[@franciscoivhanildoivanildo2584]

Parabéns pelo conteúdo e atenção SUA conosco . Não iria comentar ;mas vc merece 5 stars vlw.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo que bom que gostou , muito obrigado valeu abraço

[@emfer8434]

Muito legal

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado abraço

[@NarcelioSilvacruz-vv9nv]

Muito booooooom

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado

[@cristianomarciooliveira3570]

Show

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado amigo valeu abração

[@veraromera5134]

Deus te abencoa tô começando teho muita dificuldade gostei ta tua ajuda Deus te abencoa

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom que te ajudou amém ,, sucesso pra você ,Deus te abençoe também

[@jeanpierre205]

Pão bonito.

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado amigo Jean abraço

[@gilsonfernandes4898]

Muito obrigado. Descobri onde estava errando

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom de nada amigo abraço

[@DanielSC]

Boa noite meu amigo, assisti su vídeo e gostei bastante. Eu e meu sogro estamos tentando um começo a trabalhar com pães caseiro, panetone os primeiros não tivemos problemas, mais não estamos conseguindo acertar o ponto exato para fazer o pão Francês, temos uma amassadeira rápida MR 05 e queremos aproveitar ela para nós auxiliar, será que você conseguiria nos dar uma dica, obrigado !

[@MatheusSilva-ms1mr]

O ideal pra trabalhar com amassadeira rápida é vc usar gelo na aguardo pão,tipo meio a meio

[@fabianodutrabi]

uma pestana diferente é voce inclinar a lamina uns 15 graus, como se fosse o relogio 10-15 minutos, ele faz um efeito bem legal

[@EduardoPereira-Edu]

Obrigado pela dica amigo

[@dayselopes1327]

Ótimas dicas, obrigada! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Deyse de nada , muito obrigado pelo comentário abração

[@SandraMarquesSilva]

Muito bom o vídeo!

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado

[@SandraMarquesSilva]

Pra mim foi muito útil, depois do seu vídeo fiz meu primeiro pão francês em casa , o corte ficou bom

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom Sandra muito obrigado

[@DjFabinhoGuedes2023]

Me ajudou muito 👏👏👏👏👏 Parabéns pelo canal

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado fico feliz que tenha te ajudado abração

[@hugobelmont7975]

Oque um padeiro deve saber para ser um bom profissional

[@joaobatista8931]

Eu trabalho ha 5 anos

[@MrJoaowilliam18]

Você pode fazer um vídeo mostrando sobre vapor, como ligar a mangueira do vapor por exemplo?

[@EduardoPereira-Edu]

João meu amigo obrigado pela dica vou fazer sim valeu amigo

[@KalineBruno1]

Corta puxando pro lado fica melhor

[@EduardoPereira-Edu]

Muito bom também amigo

[@canaldoinperador]

Parabéns meu amigo.me passa essa receita gostei

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia meu amigo muito obrigado eu fiz um passo a passo como fazer pão francês está no meu canal verifique lá por favor abraço

[@jaimeveragua377]

Amigo podrías facer un vídeo de como saber el momento justo para hacer el corte ???? Obligado desde bolivia

[@EduardoPereira-Edu]

Vou fazer meu amigo Jaime,obrigado pelo comentário abraço

[@tamillescristina6915]

Legal

[@italorodrigues5368]

Show...

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado

[@lucasnet100]

Qual óleo é esse que vc usa ?? Eu uso o emulsizan da adinor na embalagem diz pra colocar só 100g pra 50kg queria saber se posso colocar a mesma quantidade que vc coloca aí ?

[@user-tv8fu5wj9o]

Ensina como fazer esse cortador seu😂❤

[@EduardoPereira-Edu]

Ensino sim

[@heliofranciscodacruz8169]

Olá bom dia adorei a dica estou começando a trabalha de padeiro

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia meu amigo Hélio,que bom sucesso pra você, muito obrigado pelo comentário abração

[@gilsysilva1823]

Eu asso o meu em 159 a 18 minuto ou até mais para dorar mais um pouco ele fica lindo

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Gilsy banaca também está certo parabéns abração

[@marciaaparecidasoaresperei4246]

Chico demais

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado

[@luhta9539]

Q massa linda💞

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Lu muito obrigado valeu abração

[@heliofrancisco8906]

@@EduardoPereira-Edu gostei de saber sobre o vapor Eu sou padeiro Obrigado meu irmão

[@heliofrancisco8906]

Eu pensava que a tampa de cima era para tá aberto o tempo todo

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom de nada meu irmão abração

[@minemania1402]

Me encinaram a assar em 180 e dar dois vapores.

[@davidsousa644]

Pra jogar o vapor nos pães você usar o turbina? E pra assar você usa também ou só usa pra dourar eles depois que apitou o tempo?

[@dscdaniel94]

Alguém poderia me informar se vale apena fazer curso de panificação no Senac, procuro trabalho nessa área já fui padeiro mas não tenho nenhum certificado.

[@kellino1196]

Oi muito bom pra 4 quilos de trigo quanto de fermento

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo se for do fermento seco é 40 gramas, muito obrigado

[@lucaseduardo1992a]

Pre-aquecimento a 200, coloco as esteiras, baixo pra 175 e asso por 15 min.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo isso ai

[@fabioborile]

12 minutos

[@lucaseduardo1992a]

@@fabioborile Na potência do meu forno descobri que 15 minutos deixa ele mais crocante, 12 era o padrão que eu usava para assar antes de fazer dessa nova forma.

[@fabioborile]

@@lucaseduardo1992a crocancia e o vapor. 12 ou 15 nao faz tanta diferenca. Mas se usa acucar na massa o ideal e 12 min.

[@lucaseduardo1992a]

@@fabioborile Obrigado pela dica, eu não faço o pão doce mas agora já sei quando fizer.

[@edilsonmorais7643]

Vc tem um vídeo de pão doce?

[@EduardoPereira-Edu]

Tenho sim amigo,fiz um passo a passo está no canal abraço

[@GinoMSI]

valeu irmão pelas dicas! deus abençoe !!

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amém muito obrigado abração

[@SuperAdinaldo]

Olá parabéns pelo vídeo dica super valiosa. vc pode me ajudar com o pão doce esta esta murchando. o que posso fazer?

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo talvez esteja passando do ponto de fermentação,por isso está muchando

[@SuperAdinaldo]

@@EduardoPereira-Edu Olá. Obrigado por ter me respondido. Já me atentei a não deixa passar do ponto de fermentação e atentei o reforço mais ainda assim continua a murcha.

[@SuperAdinaldo]

Estou assando a 175 graus e ainda murcha. O interessante é que vem acontecendo a uma semana. Antes não fazia isto.

[@mararodrigues5915]

Lindos parabéns comprei essas formas com furinhos em baixo fiz pães e ficou bem escuro e duro em baixo e coloquei pra assar com outra forma em baixo assei 180 graus vc poder ajudar obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Mara olha eu acredito que a temperatura está muito alta ,deve ser por isso que queimou em baixou ,,,quantas bandejas você colocou pra assar

[@tiagobarreto3797]

caro amigo! achei muito legal os seus videos. proucurei varias receita para o famoso pão francês mais até agora não consegui...ví varias receitas e a quantidade de ingredientes varia muito de uma receita para outra receita ....você poderia me dizer qual a quantidade e quais ingredientes você usa para fazer a massa do pão francês...desde já agradeço pela atenção...um abraço.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo eu tenho vídeos no canal mostrando como fazer pão francês passo a passo é exatamente o que você precisa verifique aí por favor tenho certeza que vai te ajudar abração

[@tiagobarreto3797]

@@EduardoPereira-Edu muito obrigado por me responder! ví o video que você recomendou e gostei muito...me ajudou bastante...agradeço pela atenção ...um abraço.

[@EduardoPereira-Edu]

De nada amigo que bom que te ajudou, muito obrigado pelo comentário abração

[@thierrysantos2255]

Irmão muito bom a dica velho como é qui faz pão farofa

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo muito obrigado,,,pão farofa não conheço amigo

[@thierrysantos2255]

Bom dia irmão valeu agora eu queria saber uma coisa eu velho eu tô fazendo pão francês mas ele não abril quando eu corto ele muda achou qui e a receita e tb não estou usando melhorado será isso irmão.

[@thierrysantos2255]

Queria dizer muxa.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo se a farinha for pura sim precisa colocar o reforçador de farinha ou seja o melhorador ,,,se for pre mistura não precisa por que ele já vem na farinha

[@thierrysantos2255]

Obrigado

[@karynealves9519]

vou tentar assar no meu forno a gás

[@EduardoPereira-Edu]

Isso aí

[@rodrigocamargo5781]

Boa tarde amigo. Poderia passar a farinha utilizada ?

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo o nome é Splendida Mix tipo 1 pré mistura

[@edilsonmorais7643]

Manda a receita desse pão

[@EduardoPereira-Edu]

Eu tenho o passo a passo está no canal amigo,abraço

[@segundo0410]

Bom dia. Qual receita para mais de 13h de fermentação.

[@EduardoPereira-Edu]

Eu tenho a receita passo a passo no canal amigo verifique lá por favor abração

[@irineuvocenaosabenemeu8708]

Queria saber é como faz essa cortador de pães ae 🥺

[@bialisboo6270]

Trabalho com pão congelado ,ruim e quando ele passa do tempo e tenho que asa ele fica muito feio, tem um segredo quando ele passa do tempo de crescimento

[@douglasgarcia5684]

Qual farinha vc usa?

[@EduardoPereira-Edu]

Farinha pré mistura SPLENDIDA

[@robertfreire2836]

qual o tanho ideal do pão francês e eses pães seu foi cortado e pesado com 60 grama?

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Robert ,o tamanho depende muito de região pra região,mais o peso é de 50 gramas cada ,esses eu corte na mão ou seja no olho , também não pesei,mais ficou com 55 gramas aproximadamente

[@anaivonete735]

Estamos trabalhando com massas Daiana? É o mesmo geito que ensinou?quanto tempo deixo crescer? Onde armazenar após assado?

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Ana sim é o mesmo procedimento,está aqui eu fiz pra ficar 12 horas fermentando ,ou s já pra usar no outro dia cedo ,pode deixar em um carrinho de ferro normal que tenha porta ,e esteja bem fechado

[@almirmaciel6505]

Olá amigo quanto eu coloco de reforçado para 15 kl de farinha pré mistura

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo pré mistura não precisa colocar reforçador pois já tem por ser pré mistura

[@danielaraujomonteiro2644]

Porque os pães viram tipo dezinrrolam na hora de assar

[@ostremasnosus]

Colega, uma dica de quem te acompanha, corrige o nome do canal para ficar ortograficamente correto, fazer isso desde já ajudará futuramente quando o canal crescer. Forma correta: Meu dia a dia no Brasil é assim Boa sorte e abraços.

[@EduardoPereira-Edu]

Fernanda minha amiga muito obrigado mesmo de coração,realmente eu que escrevi e nem me dei conta de que estava errado,vou corrigir,mais uma vez obrigado abraço

[@mararodrigues5915]

Em baixo fica com aquelas bolinhas igual o pão francês no que tou errando me ajuda obrigado

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Mara desculpa não entendi sua pergunta

[@PedroLucas-wt9pz]

Qual é a utilidade do cilindro no pao frances oque ele faz no pao tenho essa duvida

[@EduardoPereira-Edu]

Com cilindro você também consegue dar o ponto de véu na massa,,oi seja se não tiver uma masseira e for um pequena quantidade de massa ,só com cilindro você consegui tirar o pão

[@jessicaneves7370]

Boa tarde amigo, gostaria de saber porque quando faço o françes as ex_ de 7:30 ou 8:00 por quanto tempo eu devo fazer a cortagem pra ele nao baixar? no trabalho eu pego de 6 da manha ate Meio dia e volto de 2 horas

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite meu amigo Renato ,bom vai depender de quantas horas voce quer que seus pães fiquem fermentando ,e quanto de fermento foi colocado na massa

[@EduardoPereira-Edu]

Aqui os meus pães que faço a noite,eles são pra 12 horas de fermentação,oi seja se eu fizer eles as 19 horas ,eu vou cortar eles pra assar as 7 horas da manhã ,,aí os pães não vão murchar ,,,,mais se eu colocar um pouco mais de fermento,eles vão ficar prontos pra assar antes das 7,,ou seja quando eu for cortar as 7 horas eles vão murchar

[@unigas-gmail6583]

Bom Dia ! A chaminé fica fechada o tempo todo do cozimento ? Ou abre ela depois de uns 5 ou 7 minutos ?

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite a chaminé deve ficar fechada do começo ao fim isso , não pode ficar aberta pois reseca o pão 🍞🍞

[@renataferreiradiniz5919]

Onde trabalho asso os pães à 175graus por 15 minutos,claro que cada forno é diferente um do outro e dou um só vapor!

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia Renata sim verdade, muito obrigado pelo comentário valeu abração

[@elvmg6444]

Olá Bom dia Bolhas de ar na casca do pão antes de assar. Como resolver?Obrigada

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite Eliana acredito que seja o ponto de véu ,,,,tem que deixar 💯% ponto de véu e não deixar a massa esquentar,,,veja no canal tem mais vídeos explicando abraço

[@microblading1954]

Boa tarde...eu vou fazer o pão usando a fôrma própria, aquela com buraquinhos... aí no caso precisa colocar uma fôrma com água no forno embaixo pra que tenha vapor?... Aguardo resposta e parabéns.

[@EduardoPereira-Edu]

simone muito obrigado,sim se puder colocar um recipiente com água é bom,vai ajudar a deixar os pães úmidos

[@microblading1954]

@@EduardoPereira-Edu obrigado...e se puder me passa a receita que dê pra fazer menos pães por favor,tipo uns 10.

[@unknownknowledge1359]

Muito bonitos os seus pães. Mas me diga, vc utiliza açúcar na receita? Seu forno é de lastro, turbo a gás ou elétrico?

[@EduardoPereira-Edu]

Muito obrigado,uso açúcar apenas nas receitas de pães doces ,no caso do pão francês ele não vai açúcar não ,meu forno é turbo gás

[@jaquelinoliveira8964]

Moço, meu filho e meu marido gosta muito d pão caseiro, como eles saem cedo eu pensei em fazer por volta das 21h é deixar na forma, prontinho p assar d manhã cedo. Pode estragar a massa?

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amiga Jaquelin,não estraga não ,mais você só precisa colocar a quantidade de fermento certo ,pra não crescer antes ou chegar na hora eles não estiverem no tamanho certo pra assar,fazendo isso ,pode fazer sem medo

[@luciofranze4892]

comecei a trabalhar hj numa rede de padarias daqui de Vitória ES,esse risco no pãozinho tive um pouco de dificuldade,acho que tenho a mão pesada😞

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo é bem simples,,,deixe a mão leve e puxe a Gillette

[@luciofranze4892]

@@EduardoPereira-Edu ontem eu consegui.fiz um corte mais profundo e consigui acho que dessa vez vai 🙏

[@EduardoPereira-Edu]

Que bom amigo isso aí sucesso abraço

[@luciofranze4892]

@@EduardoPereira-Edu obrigado!bom fim de semana!

[@EduardoPereira-Edu]

De nada amigo bom começo de semana

[@vanenoves3727]

Queria que ficasse do tamanho do seu

[@dudubras908]

quando corto, ele estoura e fica mucho o que faço ? ingrediente que utilizo, farinha, agua, sal, melhorador em po ( brad) e fermento

[@EduardoPereira-Edu]

Geralmente isso acontece quando ele cresce mais do que o normal ,ou seja quando passa do ponto de crescimento

[@andersonandrade2236]

Bom dia, vc poderia me dar uma dica , o pão massa fina depois de assado murcha oq pode ser??

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amigo talvez tenha que deixar assar um pouco mais

[@andersonandrade2236]

@@EduardoPereira-Edu ok mt obrigado, vou assar ele mais um pouco

[@laysaminelly2068]

Tenta usar algum melhorador

[@LUCHO12ification]

No forno elétrico o pão fica mais bonito do que no forno a gás.

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia amiga Lidiane,eu ainda não usei o forno elétrico,mais na minha opinião o forno a faz é muito bom

[@joaosale03]

E é correto fazer os cortes utilizando uma lâmina de barbear encaixado numa madeira?

[@jaydesales1913]

Boa tarde...então na verdade hj já tem para venda...laminas próprias para esse fim com varias regulagens (frances, pão sovado, paõ italiano, etc.... Pelo que sei tem muitas cidades que a vigilancia não admite esse tipo de utensilio, para segurança do manipulador...

[@lucio4547]

Show gente sou ajudante de pedreiro e só trabalho com pão congelados gostaria muito de saber da receita do pão francês

[@lucio4547]

Alguém pode mim ajudar por favor

[@lucio4547]

Mim passa a receita pro favor si polcievel agradeço

[@EduardoPereira-Edu]

kzbin.info/www/bejne/mYbOo62Flr55gbM

[@lucio4547]

Muiiiiiiiito obrigado yes

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo eu te envie o link da receita ,,só me confirma se conseguiu acessar,,,de nada forte abraço

[@janainasilva4299]

Eu vi que vc respode todos os comentarios,me respode por favor! Da pra fazer 300 paes manualmente sem batedeira?

[@EduardoPereira-Edu]

Oi Janaína boa tarde tudo bom,da sim nesse caso você vai precisar de um cilindro no lugar da masseira ,,,,só na mão não dá não

[@thalynecardoso7489]

Depois q de esse dois vapor no pao inmediato da mas algum

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia não é só esses dois mesmo

[@elaimecristina177]

Esta parecendo a voz do racionais rep

[@thalynecardoso7489]

Boa noite o vapor so da depois de 170 Graus

[@EduardoPereira-Edu]

Bom dia ,só dá vapor depois que colocar as bandejas ,,sim mais ou menos com 170 graus

[@PedroHenrique-tk4gj]

Quem veio pelo Bruno vlogs

[@stefanecristina4234]

Euh kkkkk

[@J0NATHAN011]

Eu kkkk

[@gilsonfernandes4898]

quantos segundos cada vapor?

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo são 2 valores seguidos

[@JdaCM]

Amigo eu virei seu Fan, meu sonho é fazer um pão francês com essa casca crocante, vc usa é o trigo específico pro pão francês ou vc mesmo tempera a massa?

[@EduardoPereira-Edu]

Jorginho meu amigo obrigado voce vai conseguir amigo não é dificíl basta alguém de vontade que queira ajudar,,eu uso tanto a pura como a pré mistura, a marca é esplendida farinha de trigo tipo 1,mais eu tenho pra mim que usar a farinha pura deixa o pão mais saboroso,,pesquise no meu canal tenho videos explicando como fazer pão frances com farinha pura e com farinha pré pronta

[@JdaCM]

Beleza... Muito obrigado...

[@lucianobertini7260]

O meu murcha qdo eu corto. Pensei em assar uns segundos e cortar depois continuar assando

[@gabrielfelipe8117]

Tenta cortar na hora que for assar se corta e já bota no forno se cortar antes mucha os pão experiência própria

[@fabioborile]

Aumenta reforcador

[@aldericlaudionunesgomescla4411]

Depende da quantidade de fermento que vc coloca irmão. Faz o seguinte coloca 70 gramas de fermento depois coloca na Câmara e desliga ela .quando for 5 da manhã o seu pão está no ponto. Tbm vai depender do seu fermento se e forte ou fraco. Ok Abraços

[@nelsonferreira7101]

Boa noite o peso de cada pesada é bem 2 quilos? Aqui no Ceará vendo em 2020 4 por 1 real o peso pra não perder faço 1.400 tenho o forno curveline é não deixa o pão estalado.

[@EduardoPereira-Edu]

Boa noite amigo muito obrigado pelo comentário abração

[@zoraidelima9819]

O seu pão não estrala não fica crocante ?

[@nelsonferreira7101]

@@zoraidelima9819 Não, acho que é porque é pouca massa! Pois vendo o carioquinha 4×1 sou obrigado à pesar 1.350 o carioca e 3 quilos o pão grande! Tenho o forno curveline da Venâncio e nunca estralou.

[@juscenimarques1452]

Bom dia eu moro na Bahia tô montando uma padaria aqui e muito quente quanto eu coloco de fermento em dez quilos de farinha

[@EduardoPereira-Edu]

Bom diaaa amigo entendi,depende muito da temperatura ,,não dá pra falar exatamente a quantidade do fermento,,,o certo é ver a temperatura atual na hora aí sim

[@ernivanreis5726]

Faca com agua bem gelada

[@donizetealmeida3158]

Oi bom dia! Eu estou com uma grande dificuldade com meu pão francês,não está tendo o crescimento ideal,e as vezes estar arreando,faço ele as 15:00hs para assar as 5:00hs do dia seguinte. E qual a quantidade de fermento que devo está usando,pra cada ķg de farinha? obgd

[@EduardoPereira-Edu]

Boa tarde amigo veja aí no canal por favor ,tenho vídeos explicando passo a passo,como estar fazendo pão francês com 12 horas de fermentação,tenho certeza que vai te ajudar,,,,,mais pra 10 quilos de farinha use 15 gramas de fermento biológico fresco,isso é se a temperatura aí estiver mais ou menos 30 graus,,,mais veja o vídeo no canal abração

[@donizetealmeida3158]

@@EduardoPereira-Edu muito obgd mesmo

[@EduardoPereira-Edu]

De nada amigo abração