Pâté en croûte de légumes. C'est sans viande et c'est TOP !

[@smartuitive]

J'ai lu votre description c'est tres bien les legumes et surtout les vitamines et fibres qu'ils continennets, les couleurs et la varietes de gouts et de textures! Et surout ca se marie tellement bien avec les viandes et poissons :)

[@toucheatoutencuisine]

Merci pour votre commentaire. En fait, on peut effectivement le servir avec une viande ou un poisson et cela fera un accompagnement joli et original.

[@yvesbaur9751]

Bonjour. Juste en réponse à votre question, vous proposez une vidéo de 9mn49. Plus de la moitié est consacré à la pâte, entre sa confection et sa mise en place. C'est trop long. Sur la vidéo du pâté en croûte à la viande, c'est plus simple et moins académique. Pour la musique une grande oeuvre de Mozart est à apprécier dans d'autres conditions. il est vrai que je peux couper le son ...

[@toucheatoutencuisine]

Bonjour, Merci pour cet avis. C'est vrai que la partie confection du pâté en croûte est réduite mais comme je l'explique dans la description, j'ai eu un problème vidéo et j'ai raté une partie de la préparation 😐J'aurais du coup m'abstenir mais je trouvais que ce serait malgré tout intéressant. D'autant qu'on me reproche souvent de ne pas être assez explicite et trop rapide. J'ai donc voulu développer la façonnage externe. Maintenant, pour la musique, j'essaye de m'orienter vers des musiques plus agréables à écouter que ce qu'on entend habituellement dans les musiques libres de droits. J'ai déjà essayé de prendre contact avec des artistes mais sans la moindre réponse jusqu'ici... Je fais donc avec ce que je trouve. Pas facile 😉 Bonne journée, Frédéric

[@toucheatoutencuisine]

Bonsoir, J'aurais une question pour vous puisque vous semblez avoir des avis avisés. J'ai demandé à différentes personnes et les avis sont partagés. Bien que n'étant qu'un simple amateur, j'ai envie de faire "une" vidéo en épisodes concernant le pâté en croûte. Il y aurait donc par exemple une vidéo sur la préparation de la pâte et le fonçage. Une sur la préparation du bouillon pour faire la gelée,... Cela permettrait d'avoir des vidéos relativement détaillées sans être trop longues et aux visiteurs de choisir ce qui les intéresse sans avoir à visionner quelque chose de long où il faut rechercher le bon passage. Merci d'avance pour votre avis. Au plaisir, Frédéric

[@yvesbaur9751]

Bonjour, et merci à vous pour votre commentaire élogieux. Je suis moi-même un amateur dit éclairé, parce que je m'intéresse à la "cuisine" depuis plus d'un demi-siècle, avec en priorité la cuisine traditionnelle de nos régions. La différence avec un cuisinier pro, c'est que lui utilise des quantités pour un plat, mais aussi les épices en quantités mesurées au grammage près, ainsi que des temps de cuisson en liaison avec la recette. Je n'ai pas ce savoir, mais je rectifie en fin de cuisson. Voici pour ma méthodologie. Pour votre question, je pense qu'il n'est point besoin de vouloir re-détailler en fragmentant votre vidéo. Une vidéo pour obtenir un max de vue, doit être faite entre 5/8 mn, et ce, d'une manière rapide en avançant les prises de vues sur la confection d'une pâte, ou l'épluchage des légumes, etc... Prenez par exemple, des sites qui "cartonne", comme "Cooking With Morgane", ou, Chef Michel Dumas, ou, Learn With A Champion , ou, Food is Love, etc, etc, et observez le déroulement. Pêchez y des idées d'acceptabilités pour vos vidéos, afin de les rendre concises, et pour ce faire utilisez un logiciel gratuit de montage vidéo. A vous d'accélérer, de couper, de de-rusher, de rajouter une bande explicative, etc. Bref !!! ce ne sont que des propositions. Amicalement, Yves

[@toucheatoutencuisine]

Bonjour, C'est peut-être/probablement présomptueux mais mon but n'est pas de ressembler à ces chaînes. Je n'ai nullement l'envie de cartonner, juste de partager de façon sympathique et de pouvoir échanger avec ceux qui le désirent. Ce qui ne m'empêche pas de puiser des idées et de regarder comment d'autres font et d'apprendre aussi à m'améliorer. Merci pour votre avis. Bonne journée, Frédéric @@yvesbaur9751