Mon premier pâté en croûte !

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Ingrédients farce :
morilles
400 g de poulet
400 g de porc
aiguillettes de canard
1,5 cs de sel
poivre
40 g de crème
2 oeufs
Ingrédients pâte :
330 g de farine
10 g de sucre
75 g de lait
1 oeuf
165 g de beurre
gelée de Madère
Ingrédients :
morels
400 g chicken
400 g pork
duck
1.5 cs salt
pepper
40 g cream
2 eggs
Ingredients dough:
330 g flour
10 g sugar
75 g milk
1 egg
165 g butter
Madeira jelly
#cuisineenfolie #pâtécroûte #pâtéencroûte
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[@caline2607]

j'ai tésté votre pâté en croute le weekend dernier, a la cuisson ça sentait tellement bon que mon mari était préssé d'y goûté qu'on n'a pas mis la gelée dedans on l'a mangé come ça , un pur régal, je vais en refaire un mais cette fois avec la gelée et on attendra le temps voulu ...merci pour votre recette qui est super bonne, j'ai juste remplacé la poitrine fraîche par du sauté de porc

[@cuisineenfolie]

Coucou, ravie que vous ayez autant apprécié cette recette. C'est vrai que l'odeur dans la cuisine est terrible à la cuisson !

[@paulerosier6948]

Quel plaisir cette vidéo, explications très claires et détaillées. Votre pâté en croûte est très appétissant avec une décoration superbe. Une artiste, bravo. J'essaierai de faire cette recette pour l'anniversaire de mon mari, il adore le pâté en croûte. Merci.

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup Paule, votre commentaire est vraiment adorable. J'essaye de faire mes vidéos les plus claires possible pour que chacun se sente à l'aise dans sa cuisine. Belle réalisation à vous, et j'espère que vous vous régalerez ainsi que votre mari.

[@moniquellorente4248]

Bonjour à tous, Je découvre la chaîne et j' en suis ravie. Je suis allée dans les vidéos, pour découvrir de très belles recettes. Je me suis abonnée ❤ Je commence à préparer préparer mes menus pour les fêtes. Je vais tester le pâté en croûte. J' aime tes recettes des Grands Chefs, qui pourront être à notre table pour donner que du bonheur à tous ceux qu'on aime. ❤ Le Secret dans chaque recette, c'est l'ingrédient en plus que nous mettons, c'est Beaucoup d' Amour 💕🥰😍🤩

[@cuisineenfolie]

Bonjour Monique et bienvenue sur ma petite chaîne gourmande. Contente que tu y trouves ton bonheur. Je valide à 300% ta façon de voir les choses, aucune recette ne peut être réussie sans un peu d'amour. Très belle soirée à toi

[@ANACUISINE1]

Félicitation la recette de pâté en croûte est magnifique, la décoration est parfaite c'est très appétissant😍😍😍

[@cuisineenfolie]

Merci infiniment Ana, toujours un plaisir de te lire 😘😘😘

[@alainboucetta404]

Enfin une recette expliquée lentement et parfaitement... Merci beaucoup à vous !!!

[@cuisineenfolie]

Merci Alain ! Mission accomplie alors ! Vous n'avez plus qu'à aller en cuisine et vous régaler. Bon week ! 😊

[@morelfrancoise4242]

Chapeau bas Béatrice, bravo, bravo 👍👍👍.😉 Je vais tester car j'adore le pâté croûte ☺️. Merci. Françoise

[@cuisineenfolie]

Bonjour Françoise, c'est un pur bonheur à réaliser et à déguster encore plus ! J'attends votre retour avec impatience ! Bonnes fêtes !!! 😘

[@fanfanct8513]

Merci Béatrice pour l'idée de cette recette toujours expliquée de façon compréhensible et qui je sais pas comment tu fais en reste d'une simplicité...Moi j'en mettrais partout lol!!! bon week-end à bientôt💐🏵🌺🌞😉😘

[@cuisineenfolie]

Coucou Fanfan, tu es adorable !!! J'essaye de faire au mieux à chaque fois, car je veux que mes vidéos donne envie aux lecteurs de cuisiner et pas de leur faire baisser les bras. Le truc c'est d'oser se lancer. On est capable de beaucoup plus de choses qu'on ne pense. Très bon week-end à toi et gros bisous 😘😘😘

[@CatherineMilot]

Je viens de partager votre pâté en croûte avec des collègues de travail... ; ils l'ont trouvé très bon 😊. J'ai juste rajouté une pincée de 5 épices et un peu de noix de muscade !

[@kevinb2960]

Quel talent ! Merci du partage ainsi que pour le temps consacré au partage.

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup Kevin, c'est très gentil !

[@hirondelle77]

Parfaitement réalisé, bravo !

[@cuisineenfolie]

Un grand merci Marjorie !

[@mada4343]

Tout simplement magnifique 👏👏👏

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup 😊

[@Theworldofsophie1]

Ton pâte en croûte semble vraiment très bon ma belle

[@cuisineenfolie]

Je te confirme, on en a savouré chaque bouchée 😘

[@maricgmail]

Mais ?!?!? Merci, cette recette est tout simplement superbe ! Elle est en plus très bien expliquée et appétissante ! Merci, vraiment !

[@cuisineenfolie]

Un grand MERCI à vous Marie-Claire ! J'essaye de faire au mieux pour que chacun puisse s'y retrouver ! 😊😊

[@marcantoineflorin916]

Je l'ai fait enfin le vrai goût un grand merci pour cette recette

[@cuisineenfolie]

Avec grand plaisir 😊

[@tichon2333]

Merci pour le partage et félicitations

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup Christian !!!

[@nadianelin740]

Bonjour, Magnifique recette Merci beaucoup 😃

[@cuisineenfolie]

Bonjour Nadia et merci à vous pour ce commentaire. Bon week ensoleillé ! 😊

[@corinneprudhon1415]

Waouh !! Il est magnifique bravo !!

[@cuisineenfolie]

Merci ma belle 🥰🥰🥰

[@rodolphepezzella5744]

magnifique et merci pour le recette

[@cuisineenfolie]

Avec grand plaisir Rodolphe ! 😊

[@catherine-qj4xk]

Superbe chaîne bravo à vous 🙏🫶

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup Catherine !!!!

[@dehmorkn7520]

Bonjour j'ai hâte de réaliser ta recette J'adore comme tu explique ta une voix agréable à écouter 😊

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup 😋

[@pierretterobier1262]

Bonsoir Super recette à faire à la place des champignons on pourrait mettre des truffes. Merci.

[@cuisineenfolie]

Bonjour Pierrette, très bonne idée !

[@chaufourclaude9492]

magnifique !!!

[@cuisineenfolie]

Merciiiiii 😊

[@sylinux7910]

Salut Béa, Tu nous filmerais pas le prochain, pour voir les différences ... Oui je pense que tu vas encore améliorer tous ça ( Te connaissant ) 😜 Merci pour les idées et le partage !! && Push blue !

[@cuisineenfolie]

Merci à toi ! La prochaine vidéo charcuterie sera une terrine toute simple et après je verrai pour trouver un visuel sympa pour un nouveau pâté en croûte. Bon week à toi 😊😊😊

[@nicolast3744]

Magnifique, la recette du pâté croûte est parfaitement expliqué et très appétissant, je vais me lancé à sa réalisation, petite question pour le poivre vous en mettez combien ? Sinon merci pour le partage que vous nous offrez.

[@cuisineenfolie]

Bonjour Nicolas. Merci beaucoup !!! Pour le poivre, j'ai mis un peu plus d'1/2 cc. Bonne réalisation, et j'attends votre retour avec impatience.

[@winter9753]

Il donne vraiment envie ! Où est-ce-que vous avez trouvé l'emporte-pièce pour faire des feuilles ?

[@cuisineenfolie]

Bonjour et merciii. Je les ai achetés chez Zodio au rayon pâte à sucre

[@claudineriduet1390]

Alors là ... je bave !!!! Il est MAGNIFIQUE !!!!!! Je me réjoui de tester, je vois encore ma grand mère qui en faisait si souvent de délicieux 💖 Une petite question : est ce que l'on peut le congeler ? Je vais te mettre sur FB une photo de ce que je fais 😉 Merci ma belle Béa pour ce partage que j'attendais avec impatience , mais si je veux en manger, ou bien je dois faire des invitations ou bien je dois diminuer les quantités .. pour moi toute seule 😲 Une bon we à toi , sous le soleil comme ici ? Bisous bisous 😘💖💖 Je me disais, suite à ce que tu dis, que ça n'avait pas le goût attendu avec l'ail des ours ou les morilles , si on faisait la pâte à l'ail des ours ?? Je dis ça comme ça, je ne sais pas .....

[@cuisineenfolie]

Coucou ma Claudine, alors pour la congélation tu peux mais il sera franchement moins bon. J'ai acheté un petit moule à cake chez Alice Délice que j'utilise quand on est que les deux. On est pas obligés d'en manger pendant une semaine comme ça. Système D, lol. Pour ce qui est des saveurs, je me suis certainement mal expliquée. C'est les morilles qu'on a pas senti. Par contre celui que j'ai réalisé à l'ail des ours, il était top et les saveurs, on a adoré. Par contre très bonne idées d'en mettre dans la pâte, je retiens l'astuce. Gros bisous et prends soin de toi 😘😘😘

[@claudineriduet1390]

@@cuisineenfolie Merci beaucoup à ma cuisinière préférée ... quand vas tu à Besançon ?? 😘💖💖

[@MariaCHEVALIER]

Merci pour votre recette. Est-ce que je peux remplacer les morilles par des cèpes (que j'ai au congel ) ?

[@cuisineenfolie]

Oui sans problème

[@yvesoberle5476]

Bonjour, la morille est très surfaite en saveur, je conseillerais plutôt le cèpe... Amicalement Yves

[@cuisineenfolie]

Bonjour Yves, je suis tout à fait d'accord, c'est ce que j'ai fait cette année, et beaucoup plus de parfum. Bon week-end à vous

[@yvesoberle5476]

@@cuisineenfolie merci à vous aussi ;-)

[@evechateaubriand7038]

Bonjour ! Et merci pour cette recette que j'attendais depuis longtemps. En plus très bien expliquée. Une vraie pro ! Une petite question par quelle viande peut-on remplacer la poitrine de porc. Merci pour la réponse. Belle journée à vous

[@cuisineenfolie]

Bonjour Eve et merci pour ce commentaire !!! De manière générale on peut remplacer le porc par du poulet ou veau mais ici il faut une viande plus grasse sinon votre pâté sera trop sec, donc optez pour du mouton ou des cuisses de canard. Bonne réalisation ! 😊😊😊

[@evechateaubriand7038]

@@cuisineenfolie Merci pour votre réponse, je pense que je vais opter pour les cuisses de canard j'ai peur que le mouton soit trop fort en goût. Je tenais à vous dire que j'adore vos recettes et vos vidéos claires et toujours bien expliquées qui donnent vraiment envie d'essayer. Merci 💚💚💚

[@sacramentomontoyamartinez9824]

Video muy bueno

[@cuisineenfolie]

Muchas gracias!

[@dehmorkn7520]

Bonjour ça donne envie par quoi peut on remplacer le canard ?

[@cuisineenfolie]

Bonjour, vous pouvez le remplacer par du lapin, ou ne rien mettre, juste le restant

[@dehmorkn7520]

@@cuisineenfolie d'accord merci c'est gentil je ne mange pas de lapin non plus 😁 si vous avez une autre idée je suis preneur 😉

[@cuisineenfolie]

@@dehmorkn7520 Danq ce cas là, vous mettez des foies de volaille et si vous n'aimez pas non plus 😉 tout simplement des noisettes torréfiées, c'est super bon dans le pâté en croûte

[@dehmorkn7520]

@@cuisineenfolie merci c'est gentil

[@alexis-zr2gt]

C est une pâte brise ?

[@cuisineenfolie]

Presque

[@MariaCHEVALIER]

J'ai oublié...Quelle est la taille du moule ( environ)? Merci pour vos réponses

[@cuisineenfolie]

Bonjour Maria, 25 x 11 cm

[@JulesMoyaert_photo]

👍

[@florentmarin7085]

Il faut affuter votre couteau madame,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, un bon point pour le pâté

[@IsabelleBlandenet]

J ai testé votre recette avec impatience ! Déçue une fois de plus par la pâte qui s’effondre au découpage. J’ai déjà réalisé des pâtes en croûte et j’ai ce souci à chaque fois ……..

[@yann1966]

moi je mets 100g de beurre et 65 g de saindoux

[@IsabelleBlandenet]

Déjà entendu et la pâte ne se brise pas?

[@yann1966]

bcp moins @@IsabelleBlandenet

[@joelvanderkelen804]

Donc on met des morilles, même si cela ne change pas le goût ? Comprends pas.

[@cuisineenfolie]

Non ce que je veux dire c'est qu'il vaut mieux mettre des champignons de forêt qui ont plus de goût quand on a la chance d'en trouver qui ont de la saveur. Cette année j'en ai fait un avec des cèpes que j'ai cueilli et fait séché moi-même, on sentait bien le goût, c'était top

[@yann1966]

bonsoir pour plus de precision il serait préférable de mettre le sel et le poivre en grammes car nous n'avons pas tous les mêmes cuillères a soupe et quelle taille de moule a cake utilisez vous ? je vais tester votre recette

[@alexis-zr2gt]

La paye conbien de temp pour la fait au robot

[@cuisineenfolie]

Je ne comprends pas la question

[@yann1966]

@@cuisineenfolie je pense qu il veux dire la pate combien de temps a faire au robot

[@owenperras5337]

Je vien de faire exactement la même recette que vous. Malheureusement à la cuisson, il y a le liquide des œufs qui remontent et qui cuisent.😢

[@franckcaria9724]

😎👍👍

[@cuisineenfolie]

Merciiii

[@franckcaria9724]

@@cuisineenfolie avec plaisir 😁👍