PÂTE DE CURRY (CARI) ROUGE THAÏ FAIT DE A à Z (RAPIDE ET FACILE) - RED CURRY PASTE - HOP DANS LE WOK

[@Nicolas1685_]

Je tolère pas tellement les goûts très piquants mais le cari rouge , j'aime beaucoup. C'est un piquant doux , je dirais même très doux. Cela donne de bonnes recettes à faire en été car elles font transpirer et la transpiration rafraîchit la peau . Madame , vous êtes impressionnante . Une vraie personnalité épanouie !

[@cocowegel]

Merci beaucoup, tu es vraiment très intéressante ;-) !! les recettes sont très claires et très bien expliquées !! Bravo !!

[@mariedesbleds6268]

Superbe recette j'adore

[@anniegauvin864]

Est-ce que vous pourriez nous fair une soupe thaïlandaise avec curry rouge et lait de coco....ça fait plusieurs années que je j'essais mais je ne trouve jamais le goût du resto !! Merci pour vos super recettes, moi et mon chum on en mange très souvent et elles sont tous bonnes !!!

[@belouzenoelle2631]

Bonjour et merci pour votre partage

[@Hopdanslewok]

Avec plaisir!!! :)

[@brigittecrisante5099]

Coucou 🤗 Voilà une belle recette super bien expliquée 👍🏿 Je n'ai jamais prêté attention ici en France 🇫🇷 aux gros piments mexicains 🤔 en revanche nous avons les piments d'espelette séchés... tu crois que l'on peut les utiliser ? Trop belle 🤩 votre petite princesse qui fait dodo dans les bras de papa 😍 Des bisous à bientôt 😘

[@Hopdanslewok]

Bonjour Brigitte, oui, tu pourras utiliser des piments d'espelette, car sur l'échelle de scoville, ceux-ci sont cotés à 1500 scoville, alors que les guajillos sont cotés de 2500 à 5000 scovilles. Par contre, tu n'auras pas une couleur rouge aussi intense, mais ce n'est qu'un petit détail mineur.

[@franlejeune]

Merci 🙏🙏🙏

[@kolloyansuos342]

Merci madame

[@everichelieu469]

Si j'utilise du curry rouge commercial mais que je le trouve trop épicé, quels ingrédients puis-je utiliser pour le diluer dans diminuer la saveur (lorsque j'ajoute trop de lait de coco la saveur n'est plus aussi intense)

[@Hopdanslewok]

Bonjour Eve, si ton but est de maintenir toutes les saveurs égales, mais de diminuer, alors il n'y a pas de recette magique, tu dois refaire le curry rouge au complet, sans ajouter de piments forts et mélanger ton nouveau curry à Nyon premier curry. Tous les ingrédients seront alors en plus grande quantité que le piment fort.

[@olivierbruel9981]

Une amie venant de La Réunion m'a fait connaître la lime Kafir. Là-bas on l'appelle Kumbava.

[@mimi-ic7hu]

Bonjour, merci pour la recette. Petite question svp. Pour la pâte de curry rouge. Si on veut remplacer vraiment les "24 petits piments" par uniquement les gros mexicain, pour ne pas avoir une pâte piquante mais avoir le même curry. Par combien de gros piments peut on les remplacer svp? Depuis le temps que je cherche une pâte de curry 🙏 maison goûteuse. Merci beaucoup .

[@Hopdanslewok]

Bonjour, je dirais que 3 gros piments mexicains seraient un bon nombre pour remplacer les 24 petits piments thaï.

[@mimi-ic7hu]

@@Hopdanslewok merci beaucoup pour votre réponse rapide (heureusement j'en aurais mis au moins une dizaine 😂). Reste plus qu'à trouver les piments mexicain et je vais tenter cette pâte ainsi que la recette de curry qui va avec. Merci encore !

[@cendrillor46]

Très bonne prononciation de "guajillo" ;)

[@gilbertelessard9509]

Bonjour, Vous utilisez cette pâte de cari avec quoi ,Merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Gilberte, demain, nous sortirons une recette de curry rouge qui utilisera cette pâte. :) La vidéo sortira autour de 10h00 demain matin. :)

[@corinnenakache]

Christina Bonjour Peut on ne pas mettre la pâte de crevettes ou les remplacer par un aliment végétal (je ne mange pas de crevettes) Merci et faire sa pâte de Curry fait maison c'est meilleur Y a plus qu'à faire 😉

[@Hopdanslewok]

Bonjour Corinne, tu pourrais utiliser de la pâte miso ou encore de la pâte de soya fermentée à la place. C'est pas exactement les mêmes saveurs, mais si tu cherches une option végétarienne, ce sont les meilleurs choix. :)

[@corinnenakache]

@@Hopdanslewok merci Christina pour ta réactivité J'ai une question un peu bizarre Peut on le remplacer par des anchois qu'on dessale le faire déshydrater, le faire un peu sécher qui pourrait remplacer les crevettes (produits de la mer) C'est à tester 😉

[@Hopdanslewok]

@@corinnenakache le goût du curry sera surement un peu plus ''poissonneux'', mais j'imagine que les anchois amèneront une touche de umami :)

[@pmertes1]

Combien de temps peut on la conserver au réfrigérateur Merci

[@Hopdanslewok]

Bonjour Patrick, probablement 3-4 jours au réfrigérateur, mais tu peux très bien la congeler et en sortir une portion beaucoup plus tard aussi!!! :D

[@joelfr023]

Combien coûte la recette avec les quantités utilisées dans le vidéo. Merci

[@Hopdanslewok]

mon dieu c'est dur à évaluer, j'ai toujours tous les ingrédients chez moi car tout se congèle, j'ai dû acheter juste les gros piments Guajillo (il y en a pour 3-4$ dans la recette)

[@bimbam659]

Comment faire la recette sans que ce soit piquant