Poulet curry rouge Thaï: Technique de cuisson pour obtenir des saveurs optimales! Comment le manger?

Pour faire un poulet au curry rouge thai savoureux, il faut du lait de coco, du basilic thai et une bonne base aromatique : la pâte de curry rouge.
👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
3 hauts de cuisses et 1 blanc de poulet
400ml de lait de coco
100g de pâte de curry rouge maison
ou 1 c à s de pâte de curry rouge du commerce
3 feuilles de lime
25g de basilic Thaï
150g de pousses de bambou
150g d’haricots verts frais ou congelés
3 aubergines Thaïes ou 1/3 d’une aubergine classique
1/3 d’un poivron rouge
¼ c à c de sel
10g de sucre de palme ou 1 c à c de sucre blanc
3 c à s de sauce de poisson
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🎵 Musiques 🎵

[@claraclara5149]

3 ans que je suit à la lettre toutes tes recettes tellement facile à réaliser et trop bien expliqué, merci beaucoup Morgane pour le partage, tu es une Pro🙏👏👍🥰 belle journée

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@noldi-fg7bo]

Toujours un plaisir de vous suivre et de voir la famille grandir! Félicitations et un grand merci

[@magali65]

C’est un délice à la fois de préparer ce plat et de le déguster… merci Morgane pour ces belles découvertes 🙏🏼

[@jacquelineroux7374]

J'en ai l'eau à la bouche!!! Merci pour le partage de cette recette tjs aussi bien expliquée 🙏

[@audreyb2036]

Juste merci Morgan, c' est toujours un plaisir d'appliquer vos recettes et vos conseils. J'ai l' impression d' être une bonne cuisinière grâce à vous, vos explications sont tellement simples. Merci et continuez, je fais parti des adeptes de votre chaîne.

[@sebastiend161]

Toujours un plaisir de découvrir les secrets de la gastronomie asiatique si inspirante en tous points.

[@Joanic33]

Merci, testé et approuvé hier soir, énormément de saveurs, un plaisir à préparer en suivant vos instructions. Résultat, un vrai délice.😉

[@brigitteblc8060]

Hum....j'en ai l' eau à la bouche!.... Comme d' habitude !merci

[@Alvaten-]

Merci pour ce tutoriel, ca fait un moment que j'essaie de reproduire cette recette et je n'avais jamais vu cette technique de séparation du lait de coco ! je vais essayer ca

[@katia6613]

Merci Morgan pour cette délicieuse recette elle donne vraiment faim 😋😋 j'adore

[@souprenathalie9781]

bonjour toujours un vrai bonheur vos recettes merci

[@vanmeenenvanmeenen1926]

Merci pour la recette je viens de vous découvrir il y a quelques jours et cet après midi je le suis mise a faire votre recette quel parfum un vrai régale pour les papilles merci encore pour toutes ses explications . Et bravo pour vos recettes .

[@popowraissa7]

Bravo et merci magnifique j'adore!!!félicitations et bonne continuation et excellent appétit,bisou😃😍😘😋❤👋

[@cynthiavaitty3478]

c'est excellent j'ai fait cette recette et j'ai adoré !

[@madylune4085]

Hmmm, ça va encore être un délice. Hâte de m'y mettre! Quelle source de plaisir intarissable votre chaîne Morgane. Merci!

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@apprendrelethaiavecammetchris]

Très bonne recette. merci Morgane pour vos vidéos ! 😀

[@krisparaschou5817]

toujours aussi délicieux vos plats mme morgane 😍

[@yoleneterram5592]

Je suis très contente pour ta recette Miam-miam qui m'a l'air délicieux 😋 Miam-miam très bien Expliqué merci bonne appétit aussi a vous je vais essayer de faire si je trouves tout les ingrédients 😍👐

[@taki13]

Je vais suivre votre recette de curry!!et surtout abandonner la mienne😂merci pour tte ces délicieuses recettes🙏🥰🥰

[@amineabdolgofor3627]

Décidément vous touchez à toutes les cuisines asiatiques, je suis vietnamien et agréablement surpris sur votre culture culinaire, bravo,quand il y a la passion ...

[@marlou6787]

Merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes! Quel plaisir de regarder les vidéos, tellement inspirantes!

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@josianewaechter2111]

Oh il neige également chez nous c'est agréable de manger un bon plat parfumé et légèrement relevé par ce temps hivernal on voyage au soleil ☀️☀️☀️ merci pour le partage 🙏🙏🙏 très belle journée à vous et à toutes les personnes qui vous sont chères ♥️♥️♥️

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup Josiane !

[@fdb3244]

Le plus dur dans cette recette à mon sens c'est de trouver tous les ingrédients 🤔 dommage super recette 👏👏

[@Tare0ac]

Ahh merci j’adore surtout l’étape conseil dégustation 😂 je me suis toujours dit pourquoi ils mélangent tout , quel gâchis . A chacun son pas laid ma fois . Merci

[@minazeshahid6378]

Bonjour Morgane Merci pour la recette

[@sergionaya64]

Je reviens d'1 mois en Thaïlande !!! Merci pour la recette J'ai adoré ce pays

[@-MEL16-A.O.C]

Bonjour et merci Morgane pour cette super recette 👍😉 C'est toujours un plaisir de te voir cuisiner 😉Bises

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@pinkinette6631]

Delicieux🦋.Wahou en plus il neige.magnifique

[@oliviervilledieu2115]

A essayer bientôt !

[@Sofiafrg]

J'ai eu la chance rencontrer cette femme d'une gentillesse incroyable et de goûter à ce plat aujourd'hui au festival Le Monde. C'était un pur délice! J'avais déjà fait la recette mais puisqu'il me manquait plein d'ingrédients le résultat n'était pas du le même. La recette originale est bien plus savoureuse grâce au mariage des différents parfums (citronnelle, lime). Encore merci de nous faire découvrir toutes ces saveurs à travers votre chaîne! Je vous souhaite tout le meilleur du monde à vous et votre petite famille.

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup !

[@dominiquebuyck3788]

Très appétissant.

[@johnspenle2691]

Un panang thaï ! Trop bon🙏 merci morgane pour ce partage .Vous pouvez également le réaliser avec des gambas c'est divin. Petite préférence pour un riz gluant pour l'accompagner. 😏 On peut saucer avec dans ce nectar qui est enivrant. Umami au rendez vous. Petit bonus: un peu de cacahouètes dessus en décoration qui amène du croquant. Cordialement. John

[@CookingWithMorgane]

Très bonne idée ! Merci !

[@ClaudeGuinard-mn4ru]

Mia miam, ça me rappel le thaï- curry que je mangeais en Thaïlande. Je raffolais de ce plat , et beaucoup d'autres , mais c'est celui que je mangeais le plus.

[@plumedargent9725]

Merci pour cette vidéo.

[@mylenaidir8670]

Whaou ça a l'air délicieux. Je vais bientôt la tester je pense. Vous aviez fait dans le passé une autre vidéo du poulet au curry rouge thaï : Quelle est la vraie recette traditionnelle ? Pourquoi refaire la même recette? Y a t'il des variantes? Je vois que vous avez procédé ainsi sur différentes recettes. Sinon un grand grand merci pour vos superbes vidéos. Précises, simples et très pédagogiques. J'ai testé vos nems, la salade de papaye verte, le brocolis sauté à l'ail, le bobun etc. C'est un pur régal !!! C'EST DÉLICIEUX !!! ❤️❤️❤️❤️😍😍😍

[@raphaelmalau7190]

🎉🤞😋ce toujours bon 👍👍🤩😍😍

[@bochramezhoud4928]

Mmmmm ! J’imagine les odeurs et les saveurs. Merci Morgane pour le choix des recettes et pour les explications claires et précises ❤️❤️

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@maneldiop4324]

Excellent 👌😋

[@cooking13recipe]

Merci beaucoup pour le partage 😍😍🙏🏾🌹🌺🤗😊

[@ordoadchao8596]

Merci Morgane pour toutes tes recettes magnifiques et tellement bien expliquées ! Une démonstration rapide et efficace et surtout impossible de se rater ! Je régale toute ma famille et mes amis avec vos délicieux mets ! 😉🍲🥩🥙🥗🍤🥠

[@CookingWithMorgane]

C'est magnifique ! 😊

[@FaraH-cl8bk]

Merci. Appétissant. Rien de tel pour se réchauffer devant ce beau décor enneigé. Belle semaine

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Belle semaine à vous aussi !

[@solangejupin9570]

hummm j'adore 👌👌👍👍

[@isafamilla1285]

Bonjour morgane, ca sent bon jusqu a chez moi, à Marseille, il fait tres froid, mistral en plus, merci pour ce beau partage.amitié I

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@MrBoblesax31]

Humm sa a l'air d'être bon ces quand que vous m'invitez chez vous merci du partage

[@sandrinespecht773]

Bonjour des bonnes recettes qui donne chaut aux cœurs 🧡 merci beaucoup bonnes fêtes 🥂 chinois 🥡 bonnes semaines 🤗😋🥳

[@CookingWithMorgane]

Merci Sandrine !

[@aznboyz59]

Un de mes plats préférés. Ma mère cambodgienne le fait mais en rajoutant du sang de porc précuit ( trouvable épicerie asiatique ) couper en cube + du gésier de poulet et bambou coupé en plus gros morceaux. Et la différence chez nous les cambodgiens . On le mange souvent avec des nouilles soba ou somen japonaise cuit d'avance et pressé a la main ( je sais plus lequel ) . Directement dans le bol avec le curry , sauce , etc.... Bref une autre version . Et je trouve ça se marie vachement mieux avec les soba ou somen japonaise que le riz . Mais il faut avouer que mes beaux frères français aiment pas trop le sang de porc ou gésier. Ils n'ont pas le même palais que nous asiatique lol. Merci pour ta recette . Morgane . Grâce à toi j'arrive à reproduire la cuisine de ma mère . ✌️ Voir même en mieux parfois . 😁

[@chantalebotte2339]

Merci pour ce merveilleux plat je vais me regaler...! Car je retiens vos explications elles sont très bien merci beaucoup .🎉😅

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@MegaAnniemal]

🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏 Encore une sublime vidéo et petite pensée pour la demoiselle Morgane manquante 😉

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup 😋

[@danielhousset3210]

HMMMMMMMMMMMMMMM !!! Sera testé dès que possible !! Merci merci merci !

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@canalresilienceaction6188]

Super, dit donc, qu´est-ce qu´il neige en Thaïlande cette année.. 😄

[@vanmeenenvanmeenen1926]

J avais oublié de bous demander la oate de curry rouge maison pouvez vous peut etre faire une video .merci encore que de tecettes extraordinaires et savoureuses ❤

[@myriamhilaire6350]

Merci Mogane

[@minaakbaraly2777]

❤❤❤merci merci je suis fan de vous ❤❤❤

[@CookingWithMorgane]

Merci infiniment !

[@laurentkolb9391]

Morgane c 'est la grande classe.

[@etsitoutcommencemaintenant]

La cuisine Thai comme je l'aime

[@simon-pierrebonniol524]

Vos enfants ne savent pas la chance qu'ils ont ! Merci beaucoup pour toutes vos recettes 🙂

[@damienbrunel9519]

Remarque ma très chère maman elle sait pas cuisiné. Poisson pané mon enfance.

[@kolloyansuos342]

Merci madame

[@user-cr6xp9rz9l]

Morgane ❤votre cuisine est saine, revigorante et goûteuse 😂😅😊

[@lesbonheursdesofie8678]

Bonjour Morgane, merci pour votre belle recette, ça donne vraiment envie d’en faire. Dommage que j’ai pas d’aubergine thaï et basilic (c’est meilleur avec) si non j’en prépare de suite. Merci et continuez comme vous êtes 🙏👍👏

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@ninalellg3107]

Pour ma part grâce aux recettes de Morgan J'ai réussit à faire un couscous et une paella Super bon j'avais bien réussit Mes deux recettes merci de vos vidéos bien expliquer

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir !

[@lafamille4267]

Délicieux

[@jc-zy8xt]

Morgane je vous adore mais pitié de nous pour les musiques 😅 merci pour cette belle recette!

[@mimi-ic7hu]

Bonjour, Ummm ça donne envie de bon matin 😂. Merci pour le partage encore une fois. Et petite question vous pourriez nous montrer le jardin? Enfin surtout comment vous faites pousser vos aromates d'Asie que vous utilisez svp? Avez vous une technique particulière ou simplement vous les achetez à chaque fois (je trouve que les légumes et herbes tiennent de moins en moins longtemps 😥 malheureusement). Merci encore et belle journée !

[@geoff1879]

S'il vous plaît Morgane, faites nous faire un tour de votre jardin ! 🤩

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, en hiver, j'achète la plus part des fines herbes. J'en plantes quelques unes dans mon jardin au printemps. Belle semaine !

[@mimi-ic7hu]

@@CookingWithMorgane merci pour votre réponse ! Belle semaine également.

[@Shelby-48]

🤩🤩🤩🤩 miam

[@aresledieu]

Bonjour, Excellent !!! Je pourrais ne boire que le bouillon tellement il est bon. Ma petite expérience, j'ai mis des aubergines violettes mais ne les mettez pas trop tôt sinon elle risque de trop fondre, et si vous mettez du curry rouge de la marque "exotic food" vous pouvez doubler la dose car il n'est vraiment pas fort. A bientôt et merci pour cette recette ! ☺

[@CookingWithMorgane]

Merci

[@mfcq4987]

Bonjour Morgane. Merci pour cette recette que je viens d'expérimenter (à peu près, je n'avais ni bambou, ni aubergines thaï, ni poivrons, j'ai mis du radis blanc à la place). Le résultat n'est pas tout à fait le même que le votre, certainement à cause de ma pâte à curry rouge maison où j'avais remplacé les piments secs (que je n'avais pas) par des petites piments rouges frais et au final, ma pâte était plus orangée que rouge et colorait beaucoup moins le lait de coco (je n'ai pas vraiment eu "d'huile rouge"). Mais c'était fameux quand même (je mettrais plus de piments la prochaine fois - peut-être du piment de Cayenne en poudre, pour avoir une plus belle coloration ?)

[@karimabensaidhug3616]

❤

[@daniemuller3263]

❤❤❤

[@christianeseigneur2832]

Miam

[@veliagilette146]

Bonsoir Morgane, est-ce que les pousses de bambou que vous utilisez sont fraîches?

[@Fifi-es2ju]

Bonjour madame svp par quoi peut-on remplacer les pousses de bambou merci

[@zazalili7864]

❄️☃️✨😃

[@cendrillor46]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@marianiro8477]

Bonsoir pour le bœuf mariné j’ai pris le rosbif. Dur. Pourtant me l’a coupé devant moi. Il faut prendre quel morceau? Merci et porter vous bien.

[@daniellepieri7170]

Peut on mettre des feuille de citronnier à la place de lime ?

[@tasnimtasnim6624]

Bonjour, puis je remplacer le.poulet par des scampis?

[@paulbanizette8152]

Bonjour top vos recettes je suis fan merci encore Ou est ce que vous trouvez vos pousse de bambou sont elles en conserve ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, oui ce sont bien des bambous en conserve.

[@brigittecrisante5099]

🤗👍😋

[@souadabdel3285]

Je veux la recette

[@panuntukan]

magnifique ! il y a un (parmi les mille, non, deux mille) plat que j'aimais bien manger en Thaïlande, c'était la salade (style lab khai) de poisson chat... la chair de ce poisson, une fois frite, devient légère comme un nuage et croquante, c'était délicieux avec tous les autres ingrédients croquants et le petite sauce aigre-douce. Pensez-vous qu'on puisse obtenir un résultat approchant avec un autre type de poisson ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Stéphane, pour le poisson croustillant et la salade de mangue verte "Yam pla duk foo", je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson. Il faudrait préalablement le faire cuire à la vapeur, puis l'émietter et finalement le frire. Ce plat est tellement délicieux ! Bonne soirée !

[@panuntukan]

@@CookingWithMorgane merci

[@belaidrahmouna]

🙏👏❤️🌹

[@souissirachel8276]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤❤❤👍🏻👍🏻👍🏻

[@jean-christophenogues8520]

Bonjour,vous devriez faire une vidéo sur la réalisation d'un jardin d'herbes aromatiques, car c'est parfois difficile de trouver les ingrédients. Merci pour vos recettes, j'ai fait un bourguignon récemment, j'ai reçu les félicitations, une part vous en revient parce que c'était votre recette .

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, je fais pousser quelques herbes aromatiques au printemps et en été, mais pas en hiver. Merci pour le partage des félicitations. Bravo à vous !

[@bernardrambaud9453]

Bonjour, très bonne recette comme d'habitude! j'ai une question: pourquoi mettre du blanc de poulet alors que les cuisses sont bien plus savoureuses? Merci de le réponse

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, c'est juste pour montrer que nous pouvons utiliser des hauts de cuisse ou du blanc de poulet pour cette recette.

[@bernardrambaud9453]

@@CookingWithMorgane Merci

[@magali65]

Bonjour Morgane et encore mille mercis pour vos délicieuses recettes. Je souhaite faire cette recette avec des crevettes pour une amie qui ne mange pas de viande. Pouvez vous m’indiquer la démarche à suivre svp ? 🙏🏼

[@CookingWithMorgane]

Ce sera délicieux: vous mettrez les crevettes crues (et décongelées) une minute avant la fin de la cuisson (donc une minute après avoir mis les haricots et les basilic). En une minute, les crevettes seront cuites comme il faut. Pas trop cuites. 😘

[@magali65]

@@CookingWithMorgane vous êtes vraiment une fée 💕🙏🏻💕🙏🏻

[@kirthgersen291]

Je ne connais pas les aubergines Thai peut on les remplacer ? Merci pour la recette !

[@emsandkdio9422]

Les aubergines thaï sont cools les aubergines africaines. Vous pouvez les trouver dans les épiceries exotiques ou à château rouge à Paris

[@mirabelle8425]

,🌟👍🕊️💫👌

[@thunnaerycriq8715]

Absence détaillé pâte de curry

[@ddxxx4112]

Les ingrédients sont facilement trouvables ?

[@pequeuxdarleux1480]

Le coco est parfait pour faire manger des légumes aux gosses car il rend bon la pire des choses. Les enfants qui prétendent ne pas aimer les végétaux sont souvent issus de familles où la Maman ne cuisine pas, du coup à la cantine on leur donne du brocolis ou des H.verts cuits à l'eau et evidemment c'est dégueu.

[@kiama30]

Complètement d’accord avec toi. Ma mere nous cuisinait en tagine des coings, petits pois, haricots verts et j’adorais ça

[@dg9893]

Dite moi svp c'est quoi les feuilles de lime moi je pense c'est des feuilles du citronier

[@CookingWithMorgane]

Elles se ressemblent, mais les feuilles de lime viennent d'un arbre de lime.

[@valpringault9370]

Feuille de combava ou kaffir

[@danielsebag1759]

En général, j’achète mes bambous déjà coupé, mais pas comme le vôtre. Où se trouve ce genre de bambou que vous utilisez.

[@francisfaille5209]

3 ans que je suis....avec 1 s

[@oumoum9571]

Le souci c pour trouver les ingrédients quoi lol