Pâtes sans gluten, maison, facile, en 3 mn ( Atelier)

[@mathildebatteux1189]

Excellente recette ! J’ai été bluffée par la rapidité à laquelle j’ai pu faire ces pâtes … petite variante : à la place de la farine “blanche” sans gluten du commerce j’ai utilisé de la farine de riz + à la place de 2g de gomme xanthane additif chimique dont je ne suis vraiment pas fan, j’ai utilisé 4g de psyllium, un succès ! MERCI Claudia ! 🙏

[@priscillagv2933]

Bonjour comment utilisez vous le psyllium ? Tégument ou poudre ? Est ce que vous mélangez à l'eau avant ? Repos ou non de la pâte ? Merci

[@mathildebatteux1189]

Bonjour, J’utilise la psyllium en poudre, et je le mélange avec le reste de la farine. Je mélange le sec ensemble puis lajoute à la machine, ensuite j’ajoute l’eau nécessaire cf la vidéo de Claudia

[@mathildebatteux1189]

Pour plus de protéines, je fais maintenant 50% farine de pois chiches et 50% farine de riz. Les pâtes n’ont pas le goût de pois chiches c’est subtil.

[@priscillagv2933]

Merci pour le retour rapide, je fais tester

[@claudiabijoutia]

je n avais pas vu ce message. Vous n avez pas besoin de psyllium ni de xanthame au final , la recette marche trés bien sauf si vous conservez vos pates. je fais tout le tempos des mélanges comme montré sur mon fb, icio c est une base. Déjà essayé sorgho, millet, teff, farine de riz bruns et farine de riz blanc... J en fait toutes les semaines., :)

[@dan9418]

Toujours très agréable de vous suivre très inspirante

[@claudiabijoutia]

merci du retour et de la fidélité a la chaine , ca fait plaisir

[@Is1divinesoul]

Bonjour Claudia si l’on ne peut pas consommer le xanthane peut on mettre du psyllium ?

[@francinedaime1784]

Bravo ! je ne connaissais pas cette machine, merci à bientôt dans une autre vidéo

[@claudiabijoutia]

au plaisir...

[@MaureenRoubaud]

Merci!!

[@claudiabijoutia]

merci de prendre le temps de faire un retour, :)

[@dellafkana1617]

Merci, merci,merci infiniment pour vos partage , j'ai tellement appris de vous, Just une demande, svp lorsque vous partagez vos boissons fermentées veuillez indiquer le taux d'alcool parce que moi et peut être y'en a d'autres, on consomme pas de l'alcool. Merci encore une fois et bonne continuation

[@claudiabijoutia]

j entends votre message mais je ne mesure pas le taux d alcool dans mes boissons. Il me faudrait un appareil que je n ai pas. Merci pour votre retour

[@bikoubikou2164]

Bonjour merci pour votre vidéo. Pensez-vous que c’est possible avec de la farine de patates douces ? Merci.

[@claudiabijoutia]

j en fais en mélange, :)

[@cecilecanella9294]

Bonjour ☺️. Est ce que la gomme xanthane apporte une belle amélioration ? Je suis débutante en pasta maker 😂, Merciiiii

[@claudiabijoutia]

Tu peux essayer sans... La gomme de xanthame est un liant.

[@lalliaabbas6030]

Ou on a jeté la gomme xanthine cordialement Mme abbes

[@claudiabijoutia]

@@lalliaabbas6030 magasin bio

[@marcelatorresu]

Bonjour Madame merci pour votre vidéo Je voulais savoir où vous achetez le xantham svp

[@claudiabijoutia]

bonjour : je le trouve ici en épicerie ou supermarché

[@marcelatorresu]

Merci beaucoup ❤️❤️❤️❤️

[@lalliaabbas6030]

​@@marcelatorresu❤😂

[@ginettecourchesne8225]

Merci pour ce partage On peut déshydrater, quelle température et combien de temps, svp? Aussi, quelle quantité de poudre pour votre recette de 250gr?

[@claudiabijoutia]

a date je ne déshydrate pâs mes pâtes car c'est 3 mn pour les faire . Ca pourrait etre interessant pour ceux qui campent mais ce n est pas mon cas. Si vous le faites faites moi un retour. Je ne pése pas mes poudres car je ne mets jamais la m^me quantité, par contre je reste toujours sur une base de 250 g en tout.

[@lalliaabbas6030]

B pour combien de temps on peut déshydrater la soupes

[@richardlaporte4843]

bonjour, merci pour vos vidéos. Y aurait-il moyen de connaitre les references de votre machine à pâtes, qui a l'air vraiment idéale? Merci.

[@claudiabijoutia]

c est une phillips, celle qui pése ( pesée intégrée )

[@Ludivine-jn4vb]

Est-ce que cette recette conviendrait pour faire pâte à lasagne et ravioles ?

[@claudiabijoutia]

a date je n ai jamais fait la lasagne sauf au tout début et ce fut un désastre... Il faudrait que j essaye a nouveau maintenant que je maitrise, :)

[@Ludivine-jn4vb]

Oui je suis preneuse d'une recette sans gluten de pâte à lasagne et raviole. Merci pour vos essais, j'attends votre retour avec impatience ☺️

[@TheNidese]

Bonjour. J'attends moi aussi avec impatience votre retour sur les kes kasagnes et raviolis. Merci d'avance ​@@claudiabijoutia

[@TheNidese]

Bonjour. Pouvez-vous me dire la marque et le nom de votre machine à pâtes ? Jespere que cette societe livre en France. Merci d'avance

[@claudiabijoutia]

machine phillips, celle qui pése...

[@sulfur5041]

@@claudiabijoutia Philips Machine À Pâtes Series 7000

[@claudiabijoutia]

@@sulfur5041 il faudrait que je vérifie elle est au chalet

[@gueuzarde]

Merci Claudia. J'ai une machine équivalente et j'ai du mal à trouver les bonnes proportions dans les mélanges de farines. Serait-il possible d'avoir des exemples? Merci

[@claudiabijoutia]

Je vous ai donné les proportions dans la vidéo. D autres suivront probablement, :)...

[@herminejouan5028]

Bonjour Voilà elle trône au milieu de ma cuisine et ce soir pasta selon votre recette 😊 Petite question du coup avec des pâtes sans gluten on ne se sert pas de la fonction de pesage ? Merci pour vos vidéos 🙏

[@claudiabijoutia]

si vous pouvez c est juste que moi je vous ai donné mon dosage... vous pouvez essayer autre chose, :)

[@ziyedhamrouni886]

Je reviens vers vous pour vous demander votre avis sur la réalisation de pâte à partir de poudre de légumes déshydratés. Il existe des moulins à grains qui peuvent convertir les légumes déshydratés en farine. Pourquoi ne pas en faire des pâtes ou incorporer les poudres de légumes dans une farine de fèves par exemple ? La farine de fèves Contient 65g de protéines pour 100g

[@claudiabijoutia]

pourquoi pas... je fais de la poudre de patate douce que j incorpore avec mes pâtes et je mets aussi des poudres en mélange avec de la farine sans gluten pour mes pates. je garde toujours par contre un ratio de farine. Si vous essayer faites moi un retour. Trop de travail dans les champs pour expérimenter en ce moment.

[@Imahrachmome]

Bravo c’était très intéressant Mais où est ce que vous achetez la gomme de xanthane

[@claudiabijoutia]

en ligne ou magasin bio.

[@isabelleguerard3058]

Petite question concernant l'ajout des rouleaux de légumes...je prends l'exemple du 250g. Donc, dans la vidéo, tu mets 200g de farine de pois chiches et 50g de farine blanche. Si tu ajoutés la poudre de poivrons, tu mets combien de grammes? Si, par exemple, tu mets 10g, tu viens ajouter ta c Quantité de farine de pois chiches pour 190g? Merci énormément pour le vidéo. Tu viens de me créer un besoin avec cette machine à pâte. Wow! Ça vient de me donner le push pour en faire.

[@claudiabijoutia]

ahahha, si tu vas sur mon Fb aujourd hui tu verras des spaghetti aux chou-fleurs ! cette machine est magique. OUi tu gardes ton total et ton humidité, cf est ca qui compte . Parfois le légume en poudre absorbe pas de la m^me façon donc allez y progressivement. Moi je le vois a l oeil nu. Si j ai un conseil , pratique toi a reconnaitre la bonne consistance pis après tu pourras jouer sur les légumes Aujourd hui j ai mis du kale déshydraté de mon jardin , :)))) on voit des traces sombres par endroit

[@claudiabijoutia]

ps au québec on tutoie, pas vraiment de vouvoiement donc j ai pris l habitude de parler au tu...

[@isabelleguerard3058]

Oh génial merci des conseils! Je vais aller voir ton fb. Désolé pour le tutoiement, je m’en suis même pas rendu compte…faut croire qu’á force de regarder tes vidéos et publications, je me sens comme si j’étais dans ta cuisine!!! Quoique passer une journée en ta compagnie et apprendre ça doit être merveilleux!!!!

[@claudiabijoutia]

@@isabelleguerard3058 ahah j adore le tutoiement, :)))) juste que parfois les gens sont choqués que je tutoie , :)... ne te géne pas , :)

[@helenebourassa9338]

Bonjour est-ce que cette recette de pâtes sans gluten, se réussissent bien avec un Omega ? Car je l'ai déjà...

[@claudiabijoutia]

je ne sais pas du tout, désolée

[@cathycathywild5145]

pour faire les pates sans gluten je prends juste une presse a biscuit il y a entre autre une filiere a spaguetti ca va super vite a faire et ultrafacile a nettoyer pour meme pas 10 euros

[@claudiabijoutia]

cCntente pour vous si ca fonctionne bien. Ca me prend 3 mn pour faire ces pates, pour moi c est génial.

[@edithbaillargeon9478]

Allo, c'est quoi le modèle de votre machine à pâte Philips ? J'aimerais avoir la même. Merci beaucoup. 😊

[@lpi-chan8205]

Mais la farine blanche, elle a du gluten non ? Est-ce que vous avez une recette de mélange de farine qui goûte similaire aux pâtes fraîches normales ?

[@claudiabijoutia]

farine blanche je veux dire n importe quelle farine sans gluten bien sur... oui celle que je donne, aahha

[@lydiaguillaume-gentil8886]

Farine blanche, c’est à dire ?

[@claudiabijoutia]

pas donné de nom: farine sans gluten que ce soit angélique ou schar ou ce que tu veux. farine ben ordinaire

[@valeriede8490]

Bonjour vous pouvez donner la référence de la machine ?

[@claudiabijoutia]

phillips celle qui pése, je suis en thailande en vacances pour plusieurs semaines

[@lalliaabbas6030]

Pouviez vous me donner les références de la machine la marque est on peut l'acheter e t le prix combien elle coute cordialement Mme abbes

[@claudiabijoutia]

@@lalliaabbas6030 pasta maker de philiips faite une recherche sur internet, :)

[@souhilamessaoudene7849]

Quelqu'un il a pas une machine quand on veut des pâtes on peut mettre à la main s'il vous plaît

[@gpatoudi8818]

le goût et la tenue en bouche c'est comment ?

[@claudiabijoutia]

c est une excellente question : mon chum est avec gluten donc lui est plus apte a comparer, :)... Il continue a manger du gluten. Avec la farine de pois chiche , tu ne te questionnes pas a savoir si tu manges des pâtes! texture et gout parfait. Avec le sarrasin par exemple,, tout sarrasin, les pâtes sont magnifiques et a la cuisson tu obtiens de la bouillie, elles se défont. Avec la farine de maïs , tu as en bouche le gout du maïs et mon chum déteste...

[@j.c4007]

​@@claudiabijoutia bonjour, en magasin Biocoop, j'ai trouvé des pâtes japonaises SOBA 100% sarrasin qui se tiennent : le distributeur est celnat. D'après ce qui est indiqué sous la rubrique ingrédients, il n'y a eu que de la farine de sarrasin utilisée. Comme ce sont des pâtes sèches, il y a peut-être eu un traitement pour qu'elles ne se délitent pas.

[@claudiabijoutia]

@@j.c4007 déjà pour avoir été au Japon ces pates ne sont pas certifiées sans gluten car dans toutes leurs recettes iil y a un peu de blé, :). J ai un ami médecin japonais qui m a fortement déconseillé d y toucher lors de mon voyage, :)... Tu peux faire moitié pois chiche moitié sarrasin , déjà fait

[@claudiabijoutia]

@@j.c4007 pis effectivement , pâtes du commerce additifs

[@brigitteactis9992]

Bonjour quel est ton Facebook ?

[@claudiabijoutia]

claudia bijoutia fiorentino

[@ludivinesevin9338]

Du coup c'est pas sans gluten si il y a de la farine blanche. Ou peux être qu'il en existe... ça m'arrangerais, à cause d intolérance je fais 4 semaines sans gluten afin de voir si mon corps réagit moins

[@claudiabijoutia]

farine blanche sans gluten bien sur , c ets pour pas donner de marque... je ne fais pas de pâtes sans gluten avec une farine avec gluten.

[@ludivinesevin9338]

@@claudiabijoutia 😊 merci

[@claudiabijoutia]

@@ludivinesevin9338 ca fait plaisir