Пача чорба рецепта от северна България

Класическа пача чорба - вкусна и пълна с колаген
Тази чорба е не само невероятно вкусна, но и много полезна, благодарение на високото съдържание на колаген. Подходяща е за всякакви сезони и се приготвя лесно, стига да имате малко търпение.
Необходими продукти:
2 свински крачета
1 свинско ухо
2 супени лъжици сол
1.5 литра вода
1 парче пащърнак
1/3 глава целина
1/2 глава лук
1 морков
1 стрък праз лук
2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
2 скилидки чесън
1 малка люта чушка
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото
Свинските крачета и ухото се почистват старателно. Ако има нужда, ги опърлете допълнително и след това ги измийте добре с четка под течаща вода.
Варене
Поставете крачетата и ухото в голяма тенджера и ги залейте с 1.5 литра студена вода. Варете ги 10 мин, след това изхвърлете водата. В студена вода сложете всички зеленчуци и крачетата Добавете 2 супени лъжици сол и варете на слаб огън. Периодично отстранявайте пяната, която се образува по повърхността.
Оставете сместа да къкри на слаб огън, докато месото омекне достатъчно и започне да се разпада.
Обезкостяване
Извадете месото от бульона. Крачетата се обезкостяват, а свинското ухо се нарязва на тънки лентички. Бульона се пецежда.
Сервиране:
Поднесете пачата гореща с допълнително счукан чесън и оцет за още повече вкус. Не забравяйте и лютият червен пипер.
Да ви е сладко!

[@rollstep65]

Това си е класика. Не само полезно, но и вкусно е за хората с традиционни вкусове. Аз съм от Севена България и по моят край това ястие се прави почти по същата рецепта ( с изключение на някои подправки). Към това мога да добавя, че тук пачата е яде студена и желирана. При 15 години обаче бях на гости на един приятел в балкана и на стуринта той ни поднесе пача-чорба, но гореща и със застройка. Направо се влюбих. И сега редувам, един път студена, един път застроена. И в двата случая е страхотна с ракийка! Наздраве! п.п. Разбира се, повече съвременни глезльовци са критично настроени към подобни рецепти, но мен лично това изобщо не ме впечатлява. п.п.п. Забравих да добавя, че същата рецепта може да се направи с джолан. Там също има доста колаген. Това в случай, че някой го егнус да яде крака.

[@bezrukola]

Да старите рецепти са винаги сгряващи 🌸

[@ninjaworldkitchen]

В моето село я правят по такъв начин. Но аз не съм фен на това 🤭🫣

[@bezrukola]

Ами да от един регион сме 😋

[@RodinkaVasileva-qi7il]

Благодаря ❤

[@bezrukola]

🌸🌸🌸

[@stoyanvasilevtagarov5075]

Така се прави в силистра супер

[@bezrukola]

@@stoyanvasilevtagarov5075 супер🌸

[@АнгелМладенов-ч9х]

Екстра е който разбира тук се спира

[@bezrukola]

😛😛😛