Pad Thai - KombuisStories

Bestanddele
• 200g Pad Thai noedels
• 400g Garnale
• 150g -200g “firm” Tofu - Blokkies gesny
• 2 eiers
• 3 - 4 Knoffelhuisies opgesny
• 2 Rooi of geel soetrissie
• 4 sprietuie
• 1 Koppie vars Koljander
• ½ koppie grondboondjies - gerooster
• Lemmetjiesap
•”Bean Sprout”
• Olie vir vlakbraai
Pad Thai Sous
• 3 Eetlepels Vissous
• 2 Eetlepels Sojasous
• 3 Eetlepels Suiker
• 1 Eetlepels rys-asyn
• 2 Eetlepels Sriracha
• 2 Eetlepels grondboontjie-botter
• 2 Eetlepels tamarind in so 3 Eetlepels kookwater opgelos
Metode
1. Plaas die noedels in ‘n bake n gooi kookwater bo-oor (sien pakkie vir aanwysings)
2. Meng al die bestanddele vir die Pad Thai sous by mekaar
3. Maak die olie warm in ‘n pan
4. Braai die knoffel en sprietuie tot sag
5. Voeg die tofu by die uie
6. Voeg ook die soetrissie by die tofo
7. Geur die garnale met lemmetjiessap
8. Voeg die garnale by die uie en soetrissie mengsel
9. Braai vir so 2/3 minute
10. Maak ‘n holte in die middel van die garnale en breek die 2 eiers in die pan
11. Gebruik sushi stokkies en “klits” die eiers tot dit gaar is
12. Voeg die Noedels by die garnale
13. Roer ook die Pad Thai sous die Noedels en kook deur vir so 5 minute
14. Bedien die Pad Thai - garneer met “bean sprouts”, vars koljander, sprietui, fyngemaakte geroosterde grondboontjies en lemmetjiesap