Paella al disco de arado.

[@marceloortizfernandez372]

Que sencillez querido!!! Y saber que aprendi a cocinarlo con este video!!! Abrazo desde Mendoza.

[@GUSTAVOEEUU]

VOY A PROBAR TU RECETA EN MI DISCO PARECE MUY BUENA., MIL GRACIAS HUGO QUE BUENO SABER Q SABER Q GENTE COMO VOS DIFUNDE NUESTRAS TRADICIONES.UN ABRAZO DESDE EEUU GUSTAVO VARELA. "QUE EL FEDERALISMO ROJO Y CALIENTE GUIE LOS DESTINOS DE GRANDEZA DE NUESTRA NACION"

[@JarinsonCARP]

Mi Viejo es entrerriano y le mande el video porq me imagino q le traera' unos lindos recuerdos. Es un grande este señor con el disco! Saludos para todos los otros Argentinos q anden por el mundo. Hoy es el 25 de Mayo viva la patria!

[@raullo33]

Que bien, muchas gracias por compartir, desde Uruguay

[@MrHugotote]

Espectacular Hugo, explicación sencilla y clara de como preparar la paella. Gracias!!!!

[@marcobiglesias]

Muy bueno Hugo! Soy de General Campos, La Pampa, y hasta los pollos al disco y carnes vengo bárbaro!! Tierra de carnívoros la mía!! Así que ahora a probar en mi disco tu receta y ver que pasa con los frutos del mar! Un saludo!!

[@carli1956]

Increible lo tuyo!!!, gracias por tus 2 videos (son excelentes), tus consejos e ideas para cocinar en el disco me sirvieron de mucho. Hace 2 meses mi hija y mi futuro yerno me regalaron uno traido de 3 Arroyos y gracias a tus ideas le estoy sacando mucho provecho. Hay que animarse ya que es facil, divertido y todo sale riquisimo.

[@GILBERTOJUANTS]

Un saludo desde san martin de los andes, te sigo desde que vivia en valencia, lo de los ravioles buenisimo y la paella, espectacular, ADELANTE MAESTRO

[@doblefoxtro]

Hugo muy buenos tus recetas y videos tambien me gusta mucho el lugar, gracias por las recetas un abrazo

[@TuClip]

Hugo, simplemente genial. No hay nada como estar al aire libre y cocinar en el disco ( yo amo el mio ). Muy buena la receta. un abrazo desde Esperanza, Santa fe

[@barmanchiche]

HUgo muy bueno! Te quiero decir que gracias a tu video anterior, deje de dar vueltas y compre un buen disco de arado! y le doy con todo! Por muchos videos mas! Gracias.

[@heandino]

Que magnifico estilo de cocina, felicidades amigo un abrazo desde Honduras, centro america!!!!!!!!!!!!!!!!

[@pablomchef]

Chef una abrazo enorme desde Barcelona, metale no mas que se ve impecable.

[@vladkeys84]

ESTE fin de semana pruebo la receta para mi cumpleaños!!! vamos a ver como me queda!!! saludos desde chile

[@olisami]

Hugo, es la segunda receta que hago gracias a tus videos. Al igual que el pollo me salio genial. GRACIAS por tus ideas segui adelante con tus videos que a muchos amantes de la naturaleza nos vienen al pelo. Un abrazo grande, aunque no te conozca personalmente.

[@jorgepeanelli]

¡ MUY BUENOS estos videos ! ví el de ravioles al disco también ; GRÁCIAS ; me voy a tener que comprar un disco...

[@Gabi_Liberatore]

Hugo geniooooooooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!! el mas grade de todos, quiero cocinar un dia con vos !!!

[@panchosala1205]

Gracias Hugo por compartir tu arte

[@olivercorrea4796]

gracias por compartir saludos desde michoacan mexico.....

[@elvergalarga-vi8sm]

desde peru. q excellente tu paella hugo.grande.

[@latitud34sur]

+faku Gracias hermano

[@sebastianjofre6068]

muy bueno ahora vamos a poner en practica gracias a tu video ... saludos desde San Juan

[@Guzmanb]

gracias Hugo,. muy entretenido e instructivo,,dan ganas de prender el fuego hasta en el departamento...

[@danielcandele]

Gracias Hugo por tus recetas y tus claras explicaciones,ayer para el dia de la madre prepare los ravioles al disco y la gente quedo como loca !!!!!!!!

[@neodiego64]

Un maestro!!! Ya estrené disco de arado con unos pollos, ahora veré si me animo a la paella... Saludos a Colón, Entre Ríos, hermoso lugar y hermosa gente!!!

[@febbo22]

Gracias Hugo por los consejos Un abrazo

[@mielromi]

Querido amigo: muchisimas gracias por tu comentario y me alegra que te sirvan mis videos. Hugo.

[@alearano]

Grande maestro!!!! hoy le copio con el disco!!

[@rpd170576]

Hugo excelentes videos, tanto esto como el de los ravioles! Para los que estamos empezando con el disco son muy ilustrativos! Saludos

[@alejandrocoseres2567]

Muchas gracias por la data MAESTRO voy a usar tus consejos para hacer una en semena santa .....Alejandro ...desde Mendoza

[@aktigard]

Felicidades Hugo, nunca se me ocurrió prepararla en el disco, sube mas recetas!!! Saludos desde Veracruz, México.

[@robertograu4612]

Hola Hugo, muy rico se ve. Ojala me salga como a vos, con la practica calculo que si, gracias por compartir tu conocimiento y técnicas. A la gente que dice que es o no es tal o cual cosa, mi opinión es que el Sr. Hugo puso claramente en el titulo ¨Paellla al DISCO DE ARADO¨... Un gran abrazo

[@brujabfs]

un saludo enorme desde villa mercedes san luis muy bueno me salio un abrazo maestro

[@juanfabio100]

grande maestro, muy bueno su video!!!

[@jorgefrare]

muy buena receta !!!

[@Exterminadordeloeste]

grande hugo lo tuyo es arte por la cocina!

[@ferni14]

Espectacular ese discazoo

[@Marilenaesposito1]

Mas allá de los comentarios anteriores..... la receta es buena y se agradece !!!!

[@thekiller2851]

Hola, muy linda preparación. En cuanto a los comentarios que reclaman sobre la denominación de "paella", se puede decir que este plato se apropia de técnicas de preparación e ingredientes utilizados tanto en la preparación de las paellas como en las del risotto. Podemos decir que es un "paellotto" al disco. El aceite es lo que se usa en la paella, en cambio en la mayoría de los risotto se usa manteca. La cebolla es muy discutida en España como ingrediente para la paella y si es utilizada es en muy pequeñas cantidades (ablanda el arroz), en el risotto es el ingrediente fundacional del plato, el vino no se utiliza en ninguna paella o arroz en paella, en cambio en el risotto se usa siempre o casi. Una diferencia de técnica de cocción es que en la paella se agrega todo el caldo o agua de una vez y no se revuelve el arroz cuando comienza a hervir, mientras que en el risotto el caldo se agrega en pequeñas cantidades a medida que se va absorbiendo y se revuelve constantemente. El pimenton y el azafran son muy propios de casi toda paella, no siendo así en los risottos donde pueden o no estar presentes dependiendo de la receta. Saludos y felicitaciones al cocinero

[@cesardelgadobustos6560]

Buenísimo, maestro.

[@mielromi]

@2lare2 Querido amigo: es un honor para mi recibir este mensaje desde mi querido México. Hermosa tierra en la que vivi por casi 5 años. Un abrazo. Hugo Efron

[@facundoali4741]

grande hugo muy bueno felicitaciones !!! lo voy hacer a ver como me sale saludos

[@garvill]

Hugo sos Capo, te re 1000 felicito el lugar impresionante, vos sos muy claro, la edicion es de 10, las recetas riquisimas, simepre te veo por youtube, soy Ramiro de Tucuman y avisame si andas por acá asi te muestro mi disco jeje, asi hacemos algo. Un abrzo y gracia spor animarte y por el esfuerzo, adelante!

[@mielromi]

Muchas gracias Daniel, te mando un abrazo. Hugo.

[@TheCordobes23]

muy bueno se ve esa paella

[@sergiodanielcarcachagirard8821]

grande hugo!!! muy lindo tu sitio de cocina bien rustico debe ser lindo colon, le metiste una hermosa musica al video felicitaciones.... lo unico qe te aconsejaria la proxima ves enfoca mejor el plato servido ese es tu momento de presumir yo tambien cocino al disco pero hasta ahora siempre hago pollo a la crema o bondiola a la cerveza o vino saludos desde escobar buenos aires

[@arielaguilar5511]

gracias Hugo hoy viernes santo hago tu receta

[@latitud34sur]

Gracias por tu mensaje, después contanos como te salió.

[@franciscosepulvedaguerrero801]

como me gustaria acompañarlo a comer esa discada,saluditos amigo desde el norte de mexico,,arriba argentina carajo

[@latitud34sur]

+francisco sepulveda guerrero Sería un gusto amigo.

[@2lare2]

muy buen video mi hugo, saludos desde nuevo laredo tamaulipas,mexico.

[@70joseramon]

HOLA HUGO, SALUDOS DESDE MEXICO, DISCULPA, QUISISERA PREGUNTARTE, SOBRE LOS INGREDIENTES, L A CANTIDAD, POR LOQ UE E VISTO ES MAS OMENOS, A GROSO MODO , SIN UN A MEDIDA EN TUS RECETAS, VERDAD O COMO LO HACES, GRACIAS POR TUS RECETAS, Y SALUDOS DESDE MEXICO

[@arielaguilar5511]

salio espectacular

[@escueladetaekwondo]

Espero que pronto puedas subir nuevos videos Abrazo grande Hugo! Dios te bendiga!!!

[@JOTAELEORO]

No seria mala idea, Hugo, sellar tambien el pescado? Gracias

[@Aidinazir]

Hola Hugo, espectaculares tus comidas. Una pregunta, qué diámetro tiene el disco que utilizás y aproximadamente cuántas porciones salen? Muchas gracias!!!

[@mielromi]

Ramiro muchas gracias por tu comentario que me alienta a seguir cocinando. Hugo

[@WATSONYCRICK]

Muy bueno,me encanta el lugar.Que madera es la del fuego? Saludos, yo también cocino con mi disco de arado.

[@TheFLOPY3032]

No hay nada como el aroma a campo argentino.....!!

[@viejatorre428]

EL COCINERO DEL VIDEO TIENE TODO MIS RESPETO, EXPLICA Y HACE MUY BIEN LO QUE COCINA. Y DECIR QUE NO ES PAELLA SINO UN BUEN ARROZ HECHO A SU MANERA ¿ES UN INSULTO?. SOY PROFESIONAL, HACE 30 AÑOS, Y PROFESOR, HACE11, DE GASTRONOMIA MEDITERRANEA, SOY DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (ESPAÑA) LUGAR DE ORIGEN DE LA PAELLA VALENCIANA Y DEMAS ARROCES HECHOS EN UNA PAELLA, RECIPIENTE QUE DA NOMBRE AL PLATO QUE EN EL SE COCINA, POR ELLO PUEDO ASEGURAR QUE LO DEL VIDEO NO ES UNA PAELLA. QUE LE VALLA BIEN.

[@jorgecorte2036]

Alta motivacion, lastima queHugo no siguio con esto. Por donde andaras ameoo!

[@paulinomedaglia9270]

Gracias por compartir tus gustos el los vídeos.

[@migueltartaglini277]

Hola Hugo . en que lugar filmas los videos. yo tengo un lote que vamos siempre en colonia Hocker. abrazo

[@jorgecorte2036]

Ya diez años de la publicacion de este video, que para muchos fue el inicio en este arte.... sobre todo a traves del mismo lo conocí a Alejandro Oliveto, que el año pasado falleció lamentablemente, y a Hugo que es un maestro tambien. No se por donde andarán ahora todos, pero siempre lo miro para darme cuenta de como pasa el tiempo.... y nosotros tambien... jeje Saludos!

[@sayurioko]

Todo esta fantástico, lo que me parece que las varas de eucalipto le pueden dar un sabor a vapoRub, además de que expelen unos vapores poco sanos.

[@LeoBesson]

Bueno Hugo recomenda el herrero que te hizo la tapa del disco tambien jajaja

[@chulybox]

hugo iiiiidddddddddddddoooooolllllllllllllllllllooooooo un fenomeno quisiera saber si puede hacer cordero y lo muestra un abrazo

[@litosanchez3732]

Un capo !!!

[@monooctubre]

lo ideal es limpiarla a fondo primero con agua caliente esponja metálica y detergente para quitar las impurezas que trae de fabrica y los vestigios de oxido. Luego (en este caso si tenes mechero mejor) calentar la paella untar con grasa bovina o en su defecto pincelar con aceite toda la superficie, repetir ese paso hasta que se vaya poniendo oscura la paella, luego llenar con agua y dejar que se evapore (alguna en vez de agua utilizan un vino tinto barato para evaporar)

[@h42a21]

Amigo de Alicante se denomina disco porque esta hecho con el disco de un arado, los hay con bordes (falda) o sin el. Nada tiene que con la paella.

[@monooctubre]

y luego cuando la uses no la laves con agua simplemente limpiala con papel o un trapito con un toque de aceite, de esa manera tenes paella para siempre, espero te sirva mi data. Saludos

[@brendabrites3738]

Muy buenooooooo

[@gkrpc]

MAESTRO, SOY ARGENTINO VIVO EN BRASIL, BRASILIA PARA SER MAS PRECISO, CON MI HERMANO Y UN AMIGO ARGENTINO, TAMBIEN HACEMOS COMIDAS AL DISCO, SON TAN ESPECTACULARES COMO LAS TUYAS, PERO NUESTRA GRAN PREGUNTA, ES LA SIGUIEN...... COMO CARAJO HACES PARA COCINAR TODO ESO EN ESE LUGAR, Y NO TOMARTE UN TRAGO DE VINO HERMANO??????????????????????????????? O UNA BIRRA. MUY BUENO TU VIDEO. UN ABRAZO DESDE BRASIL

[@franciscodonaire1411]

BUENA LA PAELLA ARGENTINO HUGO AL DISCO TE PASASTE LOCO

[@NelsonBarbero]

hoooola muy buena tu aplicacion de cocina haces la preparacion casi igual q yo.... con la unica diferencia q yo salteo el arros separado.mi felicitaciones y me gustaria q nos contactemos. mi pag n facebook es nelson barbero fagotti. hasta pronto atte nelson

[@Desi3217]

la paellaa ,.,.,. se ase a si.,, ,,. ,sellas la carne de ave y el carre reservas luego tiras tomates en cubos con cebollla tiras la preparacion anterior graneas el arroz tiras asafran. tiras vino y caldo luego pones los frutos de mar dps pergil limon

[@viejatorre428]

LOS GALLEGOS SON ORIGINARIOS DE GALICIA (ESPAÑA), YO NO LO SOY, PERO DE SERLO ME SENTIRIA ORGULLOSO, PUES SON GENTE AMABLES, TRABAJADORAS, EDUCADAS, DE FACIL TRATO, MIRE POR DONDE SON TODO LO CONTRARIO QUE POR SU COMENTARIO DEMUESTRA USTED SER. SU COMENTARIO ADEMAS DE SOEZ ES INCOHERENTE SU COMENTARIO CARECE DE RAZONAMIENTOS LOGICOS. LEA MUCHO MAS ASI APRENDERA A COMUNICARSE CON LOS DEMAS SIN NECESIDAD DE INSULTAR.

[@MrMarcelloromeo]

hola Hugo te quería decir no se si los viste pero en los comentarios de mas abajo un señor que es valenciano y parece que catedrático de la Paella dice que no es una paella sino un arrós como se dice en valencia por que no lo has hecho en el recipiente que lo contiene osea una paellera y el señor lo explica pero me parece que se va mucho en la teoría y poco en el contenido por que la forma de hacerla es la misma un abrazoo y me gustó mucho el nuevo video saludos!!!

[@latitud34sur]

Sí, se armó una discusión pero preferimos no intervenir. Gracias por tus comentarios, Saludos!!!

[@El.sibarita]

Excelente, ideal hubiera sido los mariscos con sus canchas

[@lausil3543]

Me compre una Paella, para poder cocinar paella de Marizcos, lo que quisera saber, es como se cura?? alguien sabe, Gracias.

[@viejatorre428]

HE VISTO MAS VIDEOS DE ESTE COCINERO. NO HE OPINADO EN NINGUNO PORQUE DESCONOZCO LAS RECETAS ORIGINALES DE LO QUE COCINA. HE TOMADO NOTA DE ALGUNAS RECETAS PARA TRATAR DE COCINARLAS, PORQUE A VECES SE APRENDE MAS DE LA COCINA POPULAR QUE DE LA "OFICIAL". MI HERMANO PRETENDIA Y YO PRETENDO AHORA, SIN INSULTAR O MENOSPRECIAR A NADIE, ES QUE SE SEPA LO QUE REALMENTE ES PAELLA. ¿CON ELLO SE INSULTA?. HASTA OTRA

[@viejatorre428]

SU APELLIDO ES ORIGINARIO DE GALICIA, LUGAR DE ORIGEN DE LOS GALLEGOS. NO SOY DE GALICIA PERO ME SENTIRIA ORGULLOSO DE SERLO. PAELLA ES UN RECIPIENTE REDONDO NO MUY HONDO CON 2 ASAS, EL CUAL DA NOMBRE AL PLATO DE PAELLA VALENCIANA, CON DENOMINACION DE ORIGEN, ASI COMO A LA DE MARISCO, MIXTA, DE VERDURAS, ETCC. ES DE LOS POCOS RECIPIENTES QUE DA NOMBRE ALO QUE SE COCINA EN EL. ESTO SE LLAMA CRITICA E INFORMACION CONSTRUCTIVA.

[@joseluisemirramos1143]

Vieja Torre la paella como recipiente es arabe...

[@roqueelizondo7691]

Hace tiempo que miro está receta y cada vez me sale más sabrosa la Paella Hugo Efron.

[@musicianxever59]

Amigo de Alicante creeo que en vez de criticarnos deveria sentirse orgulloso de su legado en vez de nosotros reclamarle por el genocidio que sus ancestros hicieron en la america latina. preocupese el dia que renunciemos hablar castellano y dejenos cocinar nuestra PAELLA a nuestro gusto que no le hacemos mal a nadie por ponerle cebolla o camarones etc. por cierto un amigo GITANO le pone un picado de ajo cebolla pimiento verde junto con el arroz y sale riquisima Y SI A USTED NO LE GUSTA SUBA VIDEO

[@elmagocordobez]

muy buena la receta, solo me gustria decirte que el pimenton se agrega casi al final por que si lo dejas hervir mucho se pone amargo. lo mismo el agua deberias agregarla de apoco, a medida que el arros te pide para que absova todos los sabores. es mi humilde aporte a tu ecelente receta.

[@viejatorre428]

YO ME COMUNICO CON LAS PERSONAS PARA INTERCAMBIAR OPINIONES E IDEAS Y NO PARA TENER RAZON. DISCREPAR CON ALGUIEN SOBRE UNA CUESTION NO TIENE PORQUE SER UN ENFRENTAMIENTO, SINO APRENDER EL UNO DEL OTRO. LA RAZON ABSOLUTA NO EXISTE. LAS BUENAS RELACIONES ENTRE LAS PERSONAS ESTA POR ENCIMA DE DOGMAS RELIGIOSOS, POLITICOS O DE OTRA INDOLE. UN CORDIAL SALUDO.

[@fernandoblanco8513]

Al final; le dedicaron mas comentarios al gallego que al viejo con toda su predisposición y voluntad que dicho sea de paso sabe muy bien de cocciones y técnicas. Eso es todo. Y si de ponernos de acuerdo con respecto a que lleva una "PAELLA", deberían mirar los cientos de videos que los mismos españoles tienen de como se hace una paella. NI ELLOS SE PONEN DE ACUERDO A QUE LLEVA EN MATERIA INGREDIENTES. Los afuera son de palo. Vaya a criticar a sus compatriotas y no moleste acá.

[@Programixe]

Hugo te saludo desde Mexico pero sere franco cuando haces una receta de un pais extranjero hay que informarse a fondo como es la receta original puede haber pequeñas variaciones pero tu receta definitivamente no puede llamarse paella, con esto no quiero decir que no este sabroso tu arroz y se ve que lo haces con mucho amor pero podria llamarse tal vez arroz a gaucho o arroz argentino. esto lo comento con mucho respeto y sin afan de ofender pues admiro mucho tu pais y su gente.

[@irenesetren455]

che, y a los indignados, como les llaman???

[@leonardoibanezmolina5788]

mmmmmm se te paso el arrozzzzzzz!!!!

[@iPuKaS]

Entonces le ponemos "pami"

[@cantuntun]

Todo muy bonito... pero como decimos en la tierra del 'disco de arado para cocinar", a vs quién carajo te dio velo en este entierro ???? Yo estaba escribiendo para un tal alicante algo que insulto al cocinero del video...

[@marcosferrando2627]

Evidentemente no es una paella valenciana, pero si a hugo le gusta así...

[@rednorte]

CALABROTE53, deja de spamnear con comentarios, si del otro lado del mundo le llaman paella, aca tamnien se llama paella, pero tambien existe el disco y por consecuente esto es una paella al disco como lo dice el titulo, tambien tenes paella Mexicana con ingredientes regionales y cada uno es dueño de agregar el ingrediente que quiera o tenga mas a mano segun su region. En ningun momento o titulo se esta diciendo que es una paella original, se mas tolerante o inventate otra parapromocionar videos.

[@leonardoibanezmolina5788]

por que le echas pasto? eso es pa las vacas mi amigooooo!!!

[@Z3R4TU1]

eres buen cocinero pero dedicate a hacer parrillas deja las paellas a los españoles ^^!

[@osmanalud2285]

Excelente

[@elvergalarga-vi8sm]

desde peru. q excellente tu paella hugo.grande.