Everyone knows this, right? Just have to put them in and boil to complete the pork galbi-jjim!

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Күн бұрын

When we think of galbi-jjim, we think of beef galbi-jjim, right?
The prices are really high these days.
So I prepared relatively affordable
and quite delicious pork galbi-jjim
1. Rinse the pork ribs 2 to 3 times in water and remove excess water.
When using frozen ribs, drain the blood out in cold water for an hour to get rid of the gamey smell.
2. Slice the radish into 1cm thickness in a triangular shape, and slice the carrots into 1cm thickness in a half circle.
3. Slice the onions into perfect cubes that are 2.3 to 3 cm in length.
4. Chop 1/2 of the green onion stem into 0.3 cm thickness, and the remaining 1/2 into 4cm length.
5. Chop the cheongyang pepper into 1.5cm lengths.
*To add a spicy kick to your dish, chop half of the cheongyang pepper into 0.3 cm thickness and add them in while the dish is boiling.
6. Pour 1.3L of water into a deep frying pan for a pot, and once it comes to a boil, add the pork ribs in and blanch for 5 minutes.
*If the pork ribs are big, use scissors to cut them into a smaller size.
*Another option is to leave cutes on the surface before blanching.
7. Once the pork ribs are blanched, use a colander to remove water, and rinse them under cold water to wash away any bone dust and blood chunks.
8. Into a deep frying pan or a pot, add the blanched pork ribs, 1.3L of water, brown sugar, cooking wine, minced garlic, ground ginger, caramel, pepper powder, sesame oil, onions, and chopped green onions, then cook it over high heat for about 25 minutes.
*Use Mirim or Mihyang for the cooking wine.
*Add minced garlic to your preference.
9. After adding the radishes and carrots, cook it for another 10 minutes, add the sliced cheonyang pepper (0.3cm) and green onions (4cm), then cook it for another 5 minutes, and your dish is ready.
2.6L of distilled water (for blanching: 1.3L / for steaming: 1.3L)
1kg pork ribs
Approx. 1 onion (200g)
Approx. 1 green onion (100g)
A little bit of radish (100g)
Approx. 1/4 carrot (65g)
3 Cheongyang peppers (30g)
Approx. 1/2 cup of dark soy sauce (80g)
Approx. 1/3 cup of brown sugar (50g)
Approx. 1/4 cup of cooking wine (50g)
Approx. 2 tablespoons of minced garlic (30g)
2 tablespoons sesame oil (14g)
1/4 tablespoon of ground ginger (5g)
A small amount of caramel (2g)
A small amount of pepper powder

Пікірлер: 369

@이프링 4 ай бұрын

백선생님때문에 갈비를 3키로나 사서 먹었습니다 소중한 사람과 한께한 음식 맛있게 먹었습니다 부족한 실력이 아줌마들보다 잘하는 아저씨가 되어 기분이 좋습니다 맛있는 음식 부탁드려요

@연화장-l7p 2 ай бұрын

항상 초보도쉽게 따라할수있게 영상 보내주셔서 너무좋습니다 애들온다고해서 뭘해야하나 고민하다 돼지갈비로 결정했습니다 감사합니다

@신미순-b1n Ай бұрын

저도 추석에 돼지갈비찜 해야겠어유.맛나보여서리.감사합니다

@watermin1214 4 ай бұрын

백선생님 건강 조심하시고 오래오래 해주세요 선생님 레시피 보면 항상 망할까 걱정보다는 일단 해보고 안되면 이거 더 넣고 뭐 더하고하면 된다고 자신감을 불어 넣어주시니까 요리가 즐거워요

@시로쿠마-q9d 4 ай бұрын

마침 갈비찜 떙겼는데 해봐야 겠어요!!!

@네메시스86 4 ай бұрын

내가 이분때문에 살을 뺄수가 없다.

@LakeYoon-g1j 4 ай бұрын

오늘 여자친구 생일이라 돼지갈비찜 해주려고 했는데 기가막힌 타이밍에 선생님 영상이 올라왔네요!! 감사합니다

@횬횬-g8n 4 ай бұрын

좋은 남친이네요👍 맛있게 됐기를!

@LakeYoon-g1j 4 ай бұрын

@@횬횬-g8n 저도 놀랄 정도로 맛있었습니다!! 역시 백선생님👍

@rrdd9436 Ай бұрын

백선생님덕에 제가 집에서 돼지갈비찜을 해서 먹습니다 감사합니다

@엔젤님-h9q 6 күн бұрын

레시피대로 만들어봤는데 정말 맛있네요. 제가 사온 돼지갈비는 지방이 좀 있어서 그런지 기름이 떠서 졸이는 과정에서 기름을 몇번 걷었습니다. 레시피 짱! 팀장님 최고!

@muse1659 4 ай бұрын

너무나 거부감이 없고 언제봐도 좋다 만드는 법 잘 알려주고 맛있게 시식하는 정도면 족하지 많이먹기 자랑하는 것 정말 너무 비인간적이고 퇴치되어야된다

@kei910122 4 ай бұрын

마침 있는 앞다리살로 오늘 저녁 맛있게 해서 먹겠습니다

@jhl4217 4 ай бұрын

이번에 지역축제때 한몫 하셨던데 너무 대단하신 백선생님 !!!

@17ewell 4 ай бұрын

이런 사람이, 공무원(농림축산식품부 장관)해야함.

@fishingmeister 4 ай бұрын

갈비 부드러워지라고 키위나 파인애플 등을 넣는 사람도 있는데 고기는 오래 끓이면 부드러워집니다 특히 소갈비찜 잘못하면 질긴데 그냥 오래 끓이면 부드러워집니다 잘 모르겠다 싶으시면 고기가 뼈에서 분리될 정도로 삶은 후 그 때 간을 하셔도 됩니다 소불고기도 질긴경우가 있는데 같은 방법으로 하시면 됩니다 고기가 부드러워질 때까지 물을 넉넉히 넣고 끓이면 됩니다 백종원형님이 넣으신 기본적인 재료만 넣으셔도 맛이 훌륭합니다

@임혜연-l5b 4 ай бұрын

갈비찜 맛있쥬 - ㅠ - 백 대표님 대박나세요. 항상 지역경제 활성화 한다고 남들도 못하는걸 먼저 하는 사업가. 진짜 지방에 축제때마다 비싼 가격으로 거리를 멀리 하게 만든 상황을 뒤집는 능력. 항상 대박 나시길. (맛난것도 자주 올려주세요.)

@Ryuchungmao10v29 4 ай бұрын

💝💖💗💞💕🌈💐🌸😻🫰좋은정보 감사합니다! 백선생님 쵝오!

@황도복숭아-x2w 4 ай бұрын

돈과 시간만 있어도 정성입니다 대장님 ㅋㅋㅋ

@user-bh8rp9cx9l 21 күн бұрын

그냥 일반 가정집에서 일반 재료들로 쉽게 할수 있는 방법을 알려주어서 좋습니다.

@muse1659 4 ай бұрын

진짜 농림축산식품부 장관 되어서 우리나라 전국 농업 목축업 수산업 식량 공급 문제에 좋은 해결책을 사업가적 전략으로 제시하여 국가에 좀 기여해 주셨으면 하네요. 얼마나 협조도 잘되겠어요. 어차피 인류가 얼마 안남아났대도 우리나라 식문제 생산 공급 문제를 실무적으로 탁월하게 그리고 추가로 굶는 곳 없게끔까지 백선생님 연예인까지 해보셨으니 좋은 재능으로 앞으로 나라발전에 탁월한 기여를 해주시길 바랍니다.

@GOOUN Ай бұрын

김건희 여사님께 건의 해보겠습니다.

@배소영-d3r 2 ай бұрын

요거보고 갈비찜 성공했습니다 선생님🎉❤

@수현신-m6u 4 ай бұрын

백종원 셰프님의 레시피는 다 따라해보고 싶어요~😊

@K-halmeoni 4 ай бұрын

와~ 돼지갈비찜, 늘 그렇듯 넘 맛있고 쉽게 하셨네요~ 와~ 다양하고 재밌는 레시피 감사합니다 😄😍😍😍 ~ 저도 아이들, 손녀 한 번 해줘야겠어요~ ❤❤❤맛있고 행복한 하루 되셔요~ ❤🧡💛💚💙

@이산이-i5j 4 ай бұрын

진짜 대박 요리초보인 제가 정육점에서 1키로사니까 월계수잎도 주시더라구요 ㅎㅎ 레시피 그대로만들고 버섯 추가해서 40분졸였더니 순삭했습니다 양도 진짜많아요

@연두부-d3l 4 ай бұрын

ㅜㅜ 갈비찜 레시피 감사합니다 지금까지 레시피 숏츠로 모두 다 나왔으면 좋겠어요~ ㅜㅜ 부탁드립니다!

@물음표-p9b Ай бұрын

내일 집에 손님이 오는데 갈비찜이 먹고싶다고 그래서 백번보는중이예요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@FOLKFOOD83 4 ай бұрын

00:50 역시 돼지고기는 우리 한돈!!!! 05:18 역시 후추는 순후추!!! 늘 좋은 요리정보 고맙습니다. 👍

@sangolbrunch 4 ай бұрын

좋은 영상 감사합니다😇😇😇

@선샤이-f4v 4 ай бұрын

돈과 시간ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞는 말씀이네욬ㅋㅋㅋㅋ

@shimeunseob 4 ай бұрын

카레가루 조금 넣어도 매콤한 갈비찜 되서 맛있겠다

@baby-ys1io 4 ай бұрын

이형은 늙지를않네

@김기원-j4f 22 күн бұрын

좋아요 지금 만들어 볼려고 합니다.ㅋㅋ 감사합니다 ~^^*

@잉메이-g3r 4 ай бұрын

믹서기 필요없는 갈비찜 레시피라 좋네요 ㅋㅋ 집에 믹서기가 없어서요 ㅋㅋㅋ

@사년 4 ай бұрын

백종원샘이 상관없어요 라고 하는 말이 제일 좋아요

@임민섭-p5i 4 ай бұрын

요리비책 넘 오랜만이에요ㅠ 기다렸어요ㅠㅠ

@닥터-o3z 4 ай бұрын

돼지 갈비갈비 너무 좋아 갈비~ 갈비가 너무-나 쪼아~ 야들야들 갈비가 너무나 쪼아~~~~~

@닥터-o3z 4 ай бұрын

@MattRiegerr 싫어 니혼자 조용히봐

@닥터-o3z 4 ай бұрын

@MattRiegerr 너나 보고 다니세여~~~~~~~

@야매연구소 4 ай бұрын

저기서 간장 좀만빼고 시중에파는 소고기 다시다 넣으면 식당에서 파는 맛이 됩니다

@홍미희-t6i Ай бұрын

설명재밌어요.오늘저녁에 해봐야겠어요.다알고 있는 재료들도 맘에드네요

@포카치아-y3z Ай бұрын

아들이 맛있다네요 감사합니다 ❤

@KIMGOMPARK 4 ай бұрын

갈비찜은 진짜 만드는건 쉬운데 정성이 많이 들어가야하는 음식이었군요 ㅎㅎㅎ

@홍길동-f2r Ай бұрын

정성이 아니라 시간이 많이 들어가는거라고 말씀하셨습니다

@백합-q5f 22 күн бұрын

복잡하지않고간단해서 좋네요

@lord47818 4 ай бұрын

어우.. 돼지갈비 ... 너무조아..❤❤❤❤

@mrd7357 4 ай бұрын

주말 메뉴는 이거다...

@sanghunyong-ch7so 4 ай бұрын

감자가 없다니 또르르...ㅋㅋ 내일 저녁은 갈비찜입니다 ㅋ 늘 좋은 방법 감사합니다!

@항아-o8c 4 ай бұрын

나는 개인적으로 돼지갈비는 매콤하게 먹습니다 소갈비는 간장 베이스고 맛있겠어요

@YiDoYoung 4 ай бұрын

따봉...^.,^~~~😃😃😃😉😉😉...맛있겠다......👍

@seonghun2202 4 ай бұрын

어려울줄 알고 안해봤는데 도전 해봐야겠어요

@초동네 3 ай бұрын

주말 저녁메뉴닷!!! 감사합니당 😊

@DalSsong999 4 ай бұрын

돼지 갈비할때 뒷다리살 쓰면 은근 개꿀이에요 양도 많고 뼈바르지않아도 되고

@박수민-v6s 4 ай бұрын

정말 좋아하고 존경하는 백선생님 예산 사람으로서 말씀드립니다 예산 너무 짜증나졌어요 그리고 맛있게 해 먹겠습니다 흐

@박기연-y7r 4 ай бұрын

당장 내일 해봐야겠네요...백종원 레시피가 정답이야.ㅋㅋ

@YYC-r2d Ай бұрын

맞습니다요 갈비는 뜯어야제맛 이쥬ㅠ 먹고싶다

@장미-p9n 21 күн бұрын

갈비는 당연히 맛 있을테고 난 저 팬이 탐난다~^^

@helena-_- 4 ай бұрын

진짜 간단하네요 어려울거라 생각했는데 한번 만들어봐야겠네요

@chaeoconnor5565 Ай бұрын

감사합니다 선생님 아주 맛있게 보입니다 행복하세요

@죠옥 4 ай бұрын

물에 데치기 (고기) 5분-선지 뜰때까지 고기 펜에 넣기 물 1.5L준비 설탕,간장 1:2 맛술 간마늘2큰술 생강1/4 후추3번뿌리기 참기름 넣기 양파 넣기 고추너넣기 쪼려지면 간보기 당근 무 -물 3/2쪼려질때 넣기 10-15분더 쪼리기 파 청양고추 넣기

@soyoungjhon3252 27 күн бұрын

감사합니다

@가필드-h5k 22 күн бұрын

설탕 간장비율 1:1이요

@kyp3643 4 ай бұрын

저기다 당면 넣어서 먹으면 졸맛탱일듯

@강정규-y8t 4 ай бұрын

카라멜 따로 구하기 힘드니깐 그냥 물대신 콜라 넣고 콜라닭하듯이 하면 될듯 따로 설탕안넣어도 되고 간장으로만 비율잡으면 오히려 간편하게 가능할듯요 ~

@yonggilee2244 4 ай бұрын

음 그건 님이 해보세요 ㅎㅎ

@garxks 4 ай бұрын

콜라1리터?ㄷㄷ

@HK-wq4qg 4 ай бұрын

그런거이미있잖음

@꽗뜵뼶콗쭀큯랁덺 4 ай бұрын

그쵸. 갈비찜은 어느정도 뜯는 느낌이 나야되는데 다 쪼사(?)놓으면.. 조리 후에 국자로 한 국자씩 떠서 밥 비벼먹으면 되겠네요.

@김민성-k9y 4 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋ

@레고시티-u4f 4 ай бұрын

요리비책좀 자주자주 해주세요

@Jk-f2g 3 ай бұрын

감자 무우 당근 써는것보다 그냥 칼뒤끗부분으로 째기는식으로 하면

@최예린-i1r 4 ай бұрын

침 넘어가요 ❤❤ 셰프님 영상 감사합니다^^

@Banban_Musicmani Ай бұрын

담달 추석에 만들어먹으려구요!!!

@Unknown-xb1iv 4 ай бұрын

얼마 전 류수영 갈비찜 해먹어봤는데 이것도 해먹어봐야겠네요

@dong-hwanseo9058 4 ай бұрын

빽쌤의 스탠스와 편집자의 편집력의 합이 아주 흡족스럽군요ㅋㅋㅋㅋ

@멜랑콜리-u7u 4 ай бұрын

나의 요리 멘토 백쌤

@수호신-b1s 4 ай бұрын

01:25 이런 지식은 너무 좋다~

@조영수-i9u 4 ай бұрын

처음으로 백쌤께 올립니다^^ 어쩌면 갈비찜을 이렇게 쉽게 간단히 하실수가있는지요? 너무도 맛있게 드셔서요 꼬옥 만들어보겠습니다^^

@아하그렇구나-s8r 4 ай бұрын

영상 마지막에 다음영상 손가락으로 가리킬때 표정 왤케 귀엽냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@하잘법하나님잘믿고잘 3 ай бұрын

아들이 공군에 있어요 경북예천에 있는데 그곳 군식사가 너무 짜고 맛이 없다네요 아들이 고등학때토 고혈압에 안압이 높고 또 어픈데 의사 선생님께 괜찮다고 소견서 써달라고해서 갔는데 걱정되요 꼭 한번 맛난 밥 군인들 한번 해주시길

@lost_find 4 ай бұрын

단짠 단짠 단짠에 최고봉

@eatlovedesign 4 ай бұрын

의

@륜지-h1j 4 ай бұрын

요리비책 오랜만이네여~ 제가 고구마를 정말 좋아하는데 고구마 관련요리도 올려주시면 감사해용~😊

@조래성-s1r 4 ай бұрын

최고고고고~~

@손동일-r1u 3 ай бұрын

오랜만에 와서 봤는데 카메라가 바꼈나보네요~ 화면이 참 고급지네요~

@galadriel1449 4 ай бұрын

와 이제 동영상 60프레임이네 개좋다 ㅋㅋ 감사합니다

@제인-u5m 4 ай бұрын

백쌤 최고❤..❤

@1111역사공부 3 ай бұрын

간단 요약 최고입니다^^ 구독완료!!

@tntwk152 4 ай бұрын

19초전 이건 못참지,,

@Anko-t5o 4 ай бұрын

그럼 참지마 우이씨

@포티-t7p 4 ай бұрын

맛나네요

@dlrudeh2 4 ай бұрын

개인적으로 소갈비보다 돼지갈비..!!

@eueywri 4 ай бұрын

워따 신기허다.

@고짓 4 ай бұрын

갈비찜 굿굿

@오리온-m9d 2 ай бұрын

카라멜 없어도 굳이 사기 싫어서 항상 없이 만드는데 여 레시피 너무 맛있어용🥹

@k1225da Ай бұрын

백선생님 왜이렇게 좋을까요?ㅋ

@Dodo4196-j9o Ай бұрын

이번 추석때 해봐야겠어여ㅎ 👍 "

@현이네집 4 ай бұрын

오늘해먹었습니다^^

@또띠패밀리-r3b 4 ай бұрын

양념게장도 올려주세요~

@리델-h2z 4 ай бұрын

여자친구가 이거보고 갈비찜 해주는데 너무 오래걸려서 여자친구 먼저 맛봤네요

@saffrooon 4 ай бұрын

그냥 먹고 싶으셨던거 아녜요?ㅋㅋㅋ

@kay1382 4 ай бұрын

매콤한 마늘돼지갈비두 해주세여

@코비나라 4 ай бұрын

카라멜 대신 노두유 넣어도 될까요

@눈떠보니화장실 4 ай бұрын

아 도전합니다!!

@godgptls 4 ай бұрын

매운갈비찜 하고 싶으면 저기에서 고추가루만 추가하면 되겠죠? 일단 간장 베이스로 꼭 해보겠습니다~

@levittandwani 4 ай бұрын

헉 돼지갈비찜 먹어야겠다 오늘...

@apoptosis59 4 ай бұрын

압력밥솥에 찌는 찜이 아니라, 후라이팬에서 조리는 조림식 이군요

@준수-f5u 4 ай бұрын

형님의 그 방식이 자극적이었어요

@アニメン-b9f 3 ай бұрын

꿀팁 감사합니다

@ajdkylg 4 ай бұрын

돼지갈비 1kg,당근,양파1,대파1 고기 물로 두번씻기 고기 5분삶기, 고기 자르기 팬 씻기 물 1.5L 넣고 고기 끓이기 설탕0.3컵,간장 0.5컵,미림맛술 1/4컵, 맛술2큰술, (다진생강1/4숟. 카라멜1/4숟)후추3뿌, 참기름2숟 양파1개, 대파1개 넣고 25분 끓이기 무 한주먹, 당근 넣고 15분끓이기 (모양내기 파, 청양고추 넣고 3분끓)

@C0C0A7 4 ай бұрын

돼지갈비탕보다 갈비찜이 잡내 잡기도 편함 냉동도 처음에 한번 삶을 때 통후추, 월계수, 생강같은 향신료 팍팍쓰면 잡내없이 할 수 있음 그리고 캐러멜소스보다 노추 추천함 캐러멜소스도 첨가되어 있고 간장 대신 사용하기 좋음 간장향도 덜하고 색도 잘 나옴 간장향 불호는 노추 추천 돼지갈비 핏물 빼고 잡내잡기 귀찮은 사람은 목살같은 저렴한 부위 댕강댕강 썰어서 대신 사용하면 가성비와 편리함, 맛 모두 충족할 수 있음 다이어터는 뒷다리살 추천 저 레시피에 케이엔페퍼 조금 넣어도 맛있음 대신 뒷다리살은 돼지 잡내가 꽤 있는 부위고 지방이 거의 없는 퍽퍽한 편이라 그건 감안하고 즐겨야 됨 좀 얇게 썰어서 찜하면 먹을만 함