Pain suisse SFOGLIATI A MANO - la mia nuova VIENNOISERIE preferita * ispirata a CEDRIC GROLET *

Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi una nuova puntata della serie VIENNOISERIE francesi, oggi è il turno dei PAIN SUISSE, una colazione sfogliata farcita di crema pasticciera e arricchita con delle gocce di cioccolato fondente.
Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento, vi invito a supportarlo con un mi piace, un commento dove mi scrivete che ricetta vorresti vedere prossimamente e ad iscrivervi al canale accendendo la campanella per non perdere i prossimi video:)
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[@riccardoromeoo]

questa, anche perchè ispirata a cedric, è semplicemente maestosa canna! spettacolare come sempre!

[@pasqualecannata_]

Grazie mille Riccardo 🫶🏻

[@EgidioTogato]

Molto bravo...come sempre 😊

[@pasqualecannata_]

Ti ringrazio tanto🙏

[@sonrisa_del_alma]

bravo👏🏻👏🏻che bontà🤩

[@mariamadonnamadonna1691]

Questa me l'ero persa !!!! Li voglio !

[@AntoninoSpezzano-f7l]

Bravissimo Pasquale!!

[@pasqualecannata_]

Ti ringrazio tantissimo♥️

[@Caferramarta]

Domani li faccio. Marito e figlie ringraziano per l’inspirazione golosa che mi dai con ogni video… e noi mangiamo 😂😂😂 Anche se non francese mi piacerebbe vedere la tua versione di una crostata con ricotta e cioccolata o qualcosa del genere. È una consuetudine a casa nostra e sarebbe interessante provare una nuova ricetta

[@pasqualecannata_]

fammi sapere:) ci provo, non mancherò🫢

[@mystellaluminosa]

🔝🔝🔝🔝🔝🔝sei veramente bravo complimenti

[@manuela-oz3vq]

Ciao, perdonami.. il forno statico oppure ventilato? Grazie mille,ti seguo sempre.. sei bravissimo 😊😊

[@pasqualecannata_]

Ciao, grazie infinite! Statico🙏

[@lauraromano641]

ciao! stavo facendo i pain au chocolat dalla tua ricetta e mi è capitato di vedere anche questa! ho visto che in questo video le cose variano leggermente nel preparare la sfoglia. variano in base alla ricetta o c’è uno dei due video che ha più accortezze dell’altro? non è una critica ma solo per capire come realizzare al meglio i miei pain au chocolat :) grazie mille, adoro i tuoi lavori!

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 no indicativamente son simili, diciamo che più li faccio più magari imparo qualcosa di nuovo😊

[@emylacuocapasticciona]

Ciao Pasquale la mia classifica delle viennoiserie preferite è questa: al primo posto c’è il pain au Chocolat perché mi ricorda la mia infanzia, il “saccottino al cioccolato” quando lo compravo al panificio vicino casa e lo mangiavo prima di andare alla scuola materna ❤️ Secondo posto c’è la treccina con crema pasticciera e gocce di cioccolato che ho assaggiato per la prima volta a Londra (credo che il posto si chiamasse Caffè Nero a Shepherd’s Bush) e anche se non è tipica di quelle parti era la prima volta che lo assaggiavo nella mia città preferita. Al terzo posto c’è il classico croissant francese ripieno un’ottima crema pasticciera se possibile aromatizzata al limone 😉 P.S. Sei bravissimo, simpatico come sono solitamente i bolognesi e spieghi dettagliatamente ricette non proprio semplicissime! non vedo l’ora di provare a fare la ricetta del pain au chocolat 😉

[@pasqualecannata_]

Ciao emily, ti ringrazio tanto per il messaggio molto evocativo e per i bei complimenti, fammi sapere se sarà di tuo gradimento il chocolatin🧏🏻‍♂️🙏🏻

[@mikyd6809]

Sei un maestro!!! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@pasqualecannata_]

Troppo gentile 🫶🏻🙏🏻

[@nellaursi74]

Devo seguire il tuo procedimento che è ben spiegato a filo, l'unica cosa è come fare con queste temperature che stiamo avendo? Mi spiego meglio io nonho una camera lievitazione a casa mia come faccio a far lievitare il prodotto?spero in una tua risposta 😊😊😊 Sei molto bravo ti seguo da qualche mese e mi piace molto quello che fai❤❤❤

[@pasqualecannata_]

Ti ringrazio tanto, la camera ti dà una mano ad avere un ambiente controllato ma già una stanza a temperatura ambiente chiaramente non troppo elevata ti fa avere un risultato ottimale! Mi raccomando però non superare i 26°🙏🏻🙏🏻🙌

[@nellaursi74]

Ti ringrazio del consiglio 😊

[@SIMO-dj9td]

Ciao Pasquale! Il mio bimbo ha un vero fetish per i pangoccioli😅 ho cercato nel tuo canale,e ho trovato tante alternative ma non quelli nello specifico. Hai in programma di farli??🙏🥺

[@pasqualecannata_]

Ciao Simo, sì li ho fatti ma sono parecchio indietro😅 vai nella barra di ricerca di KZbin e scrivi pangoccioli cannata, lo trovi immediatamente💪

[@SIMO-dj9td]

@@pasqualecannata_ grazie mille Capo 😉👍🏻☺️

[@pasqualecannata_]

@@SIMO-dj9td figurati 😇 fammi sapere se apprezzerà 🫶🏻

[@SIMO-dj9td]

@@pasqualecannata_ in settimana ☺️ciao!😘

[@mariadoloreslongu]

Ciao dipo che hai messo le strisce tragliate. E hai pressato con il matarello. Hai girato l impasto per mettere la crema??

[@pasqualecannata_]

Ciao, sì esatto!

[@gretaconsoli4250]

Sono appena stata a Firenze e mi sono innamorata del Pan di ramerino quindi vorrei provare a rifarlo a casa. Prossiama preparazione PAN DI RAMERINO ❤❤

[@pasqualecannata_]

Non l’ho mai visto ma posso cercare qualcosa 🙃

[@Mr_Helios76]

domanda sulla ricetta: ma nella foto che hai messo come frame di presentazione del filmato Grolet si era pettinato con la 220 Volt dopo aver staccato il salvavita?? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@pasqualecannata_]

😂😂😂

[@Mr_Helios76]

@@pasqualecannata_ A parte gli scherzi...lui è un grande, però io ho assaggiato le sue creazioni e, a Parigi, ho trovato di meglio 😉😉

[@WinstonMrWolf]

​@@Mr_Helios76 Ciao, potresti darci qualche indicazione su chi è meglio di Grolet, sarei molto interessato ad assaggiare per confrontare i diversi stili e sapori che ogni maestro imprime nelle proprie creazioni. Ti ringrazio in anticipo. P.S. Non sei il primo che lo dice e lo pensa

[@Mr_Helios76]

@@WinstonMrWolf A dispetto del tuo nick, spero, stavolta, di poter risolvere io un problema a te 😂. Considera che ci sono molti posti che possono vantare un croissant di altissimo livello, ma, a mio giudizio, quelli che ho piu' apprezzato in assoluto sono stati quelli fatti da i The French Bastards e quelli fatto a La Maison de Isabelle...li ho trovati davvero eccezionali. Fammi sapere 😉

[@WinstonMrWolf]

​@@Mr_Helios76 Grazie per avermi risolto il problema😂 e grazie per la dritta, quando li assaggerò ti farò sapere. Buone cose a tutti

[@manuelpapa3826]

Maronn che mina questi🥹

[@pasqualecannata_]

Questi una volta te li devo fare assaggiare

[@matteocatalogni-ir2lq]

Domanda? Le dosi precise per la lucidatura con acqua e zucchero e se possibile anche quelle di tuorlo e latte. Ultima cosa, per simulare una camera di lievitazione come posso fare? Forno impostato a 30gradi e poi spento e una volta raggiunti i 25 messi all interno a lievitare? Con ovviamente bicchiere di acqua per L umidità ? Si può fare ?

[@pasqualecannata_]

Io per questa quantità avrò fatto circa 30,30 g grammi zucchero e acqua per lo sciroppo mentre per tuorlo e latte, un tuorlo da 20 g in circa 40 ml di latte🙏🏻🙏🏻 per la questione camera di lievitazione non saprei… Delle due io farei forno spento con un bicchiere di acqua calda!🙏🏻

[@matteocatalogni-ir2lq]

@@pasqualecannata_ ti ringrazio gentilissimo davvero? Domani ti farò sapere il risultato incrocio le dita, prima volta che approccio al mondo degli sfogliati e boulangerie francese

[@pasqualecannata_]

@@matteocatalogni-ir2lq figurati 😇 sarà un successo 🫶🏻💪💪

[@LauraCrivello-o2y]

Ma quando me le strisce,li allarghi x pareggiarli poi l'impasto lo giri? Giustamente x ottenere questa parte rigata dk sopra?

[@pasqualecannata_]

Esatto💪

[@rosysweet748]

Si può usare meno lievito? Tipo 10 15 grammi?

[@pasqualecannata_]

Ciao, è la stessa domanda che mi sono fatto io quando mi sono approcciato in queste preparazioni😅 poi col tempo penso di aver capito che tutto questo lievito non serve per una questione di velocizzazione di processo ma per produrre una quantità di gas tale da dividere i singoli strati e da far sfogliare il prodotto🙏🏻 puoi provare ma non so cosa salta fuori🙏🏻

[@mattia2498]

Ciao scusa, se dovessi raddoppiare le dosi, le dimensioni del burro e dell'impasto come cambiano?

[@pasqualecannata_]

Ciao Mattia, allora ti dico che cosa ho fatto io… Visto che non ho grandissima manualità preferisco ripetere per due volte questa operazione evitando di andare a rovinare gli strati della laminazione schiacciando magari troppo oppure non schiacciando in maniera uniforme🙏

[@mattia2498]

​@@pasqualecannata_ a ok ok grazie

[@mariarenno6623]

Io non capisco perché molti non scrivete la lista degli ingredienti sotto il video. Comunque bravo🎉

[@Utente-google]

Mi dici per favore quale burro utilizzi? Oppure quale si può utilizzare

[@pasqualecannata_]

Io uso corman ma va bene qualunque buon burro🙏🏻🙏🏻

[@Utente-google]

Mi potresti dare le dosi del lievito secco per favore per i 25 g

[@pasqualecannata_]

7 g:)

[@Utente-google]

Grazie mille

[@marioberger9341]

Focaccia di recco

[@pasqualecannata_]

Ci provo🙏🏻

[@GiuseppeBiondo-m7i]

Red velvet

[@pasqualecannata_]

Fatta, la trovi sul canale🙏 oppure basta che scrivi nella barra di ricerca di KZbin Red Velvet Cannata🙏