Pains Tomates Séchées & Basilic - RECETTE SIMPLE & RAPIDE

Philippe Renard nous explique comment réaliser de délicieux petits pains à la tomate et au basilic. Recette simple, rapide et délicieuse.
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► Les ingrédients pour 4 personnes
1,5kg Farine de froment type 65
100gr Huile d'olive
750 à 900gr Eau de source
42gr Levure fraîche
200gr Pignons de pin grillés
300gr Tomates séchées à l'huile
40 Feuilles de basilic frais
30gr Sel de mer
► La recette
ETAPE 1
Dans le batteur, mettre l’eau, la levure, l’huile d’olive, les tomates émincées, le basilic ciselé et les pignons de pin grillés.
Ajouter la farine et le sel. Faire tourner le batteur à vitesse lente pendant 4 minutes et terminer à vitesse rapide pendant 7 minutes.
ETAPE 2
Mettre la cuve du batteur au four à 35°C en fonction levée de pain durant 1/2h avec un linge humide par-dessus ou 1h30 à l'air libre.
ETAPE 3
Utiliser une pince à glace pour déposer la pâte dans les moules en silicone.
ETAPE 4
Mettre de nouveau à lever au four à 35°C ou 1h30 à l'air libre.
ETAPE 5
Cuire 10 minutes à 230°C avec humidité et diminuer à 150°C pour les 5 dernières minutes.
ETAPE 6
Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

[@grouchomarx6156]

Nul à chier.. ..on n 'a pas le temps de voir les phases et la vitesse de diffusion est trop rapide. Aucun interet