Pajeri Terung Sedap Kuah Pekat Berempah

Pajeri Terung, resepi yang mudah tapi cukup menambah selera. Rahsia kesedapan pajeri terung ni adalah pada beberapa bahan yang digunakan dan cara memasak yg teliti. Kuahnya perlulah pekat berempah, dan tidak terlalu berlemak serta manis secukup rasa. Bahan yang wajib ada mestilah kerisik dan udang kering ataupun ikan bilis, kerana dua bahan ni lah yg membezakan pejari dari masakan kari yang biasa.
//Bahasa Melayu
------------------------------------------------------------------
2-3 biji bawang merah kecil
3-4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 genggam ikan bilis
Sedikit air
3 sudu besar rempah daging
3-4 biji terung panjang
1/2 cawan minyak masak
Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum cengkih)
1 tangkai daun kari
2 cawan santan cair
gula secukup rasa
2-3 sudu besar kerisik
1/2 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
Nota : Kalau guna santan kotak, cuma guna ½ kotak sahaja dan campur air
//English
----------------------------------------------------------------------
2-3 shallots
3-4 cloves garlic
1 inch ginger
1 handful dried anchovies
some water
3 tablespoon meat curry powder
3-4 eggplant
1/2 cup cooking oil
4 spices ( 1 cinnamon stick, 4 cardamom pods, 2 star anise, 3 cloves)
1 stalk curry leaves
2 cups light coconut milk
Sugar to taste
2-3 tablespoon toasted coconut paste
1/2 cup thick coconut milk
Salt to taste
Note: If using instant coconut cream, add ½ pack only with added water
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook

[@spanishshy01]

Siapalah yang DISLIKE tu? Masakan jerpun.. Ni mesti dia tak suka nak masak 😂😂😂

[@emotionalsaatori6102]

rasanya chenom dah boleh letak english subtitle. sebab rasanya ramai jugak outsider yang tonton channel che nom ni tambah-tambah video kek, pastry.

[@Sapinah81]

Alhamdulillah....ada benda baru yg saya belajar...Ikan bilis...sebab selalu tengok orang letak Udang kering...tapi kadang2 Kita Tak boleh makan Udang kering...Alergic...so ada cara lain yg Kita boleh gunakan...Tq Che Nom di atas re...

[@firdaus_zul]

Terung kalau belah abis nnt cpt hancur. Kalau nak panaskan semula utk makan 2-3 kali elok belah (rodok) tengah je, hujung ke hujung biar bersambung dlm seinci...

[@sholinaosman2284]

Sis suka ubah2 cara masak pajeri sb nak kelainan rasa. Hari ini saja nak cuba resepi Che Nom sb lainnya sb letak ikan bilis dan sikit rempah gulai ikan. Alhamdulillah menjadi dan sedap, terbaik resepi Che Nom 👍👍👍

[@kaerizhideaki178]

Pajri memang favorite!! Nenas sedap kalau manis² nanas.. kalau kerisik lebih uish.. kami pakai udang kering... Kalau orang ads gaout hehe ikan bilis udang kering jangan makan ye..

[@abdulkahardudi5554]

Buat telor Asin letak cili padi potong . Makan dengan pajeri terung.

[@woojinforeverrrrrr4592]

Pisau che nom tu lebih tajam daripada jarum nenek aku

[@achikacuchannel9764]

Lebih sedap gula melaka

[@enyeleangels6571]

Studying abroad here. Jadi nak cari ikan bilis susah. Kalau gantikan ikan bilis dengan kiub ikan bilis bole ke che nom, bawa dari Malaysia

[@zulkarnainbinawang5315]

saya lebih suka makan pajeri berlawan dgn ikan kurau asin.

[@mariahjamil8259]

Alhamdulillah terima kasih Che Nom resepi nya paceri terung. Semoga Che Nom sekeluarga dlm rahmat Allah SWT panjang Umur murah rezeki sihat tubuh badan nya dn bahagia setiap hari hingga ke Jannah. Aamiiin3x Yaa Robbal Aalamiin 🤲🥰💝.

[@masturamuklas5565]

saya dh buat 2 kali. jadi, alhamdulillah. tq for the recipe & tips ❤️

[@khaiyuttttt2696]

My favourite, manis2 pedas, kuah pekat, ratah kuah sampai menjilat Hari.....ermmm

[@noarphilxaty7267]

kita suka makan dengan ikan kembong goreng sambal belacan dan ulam kacang panjang...

[@mohamadnabilabdulrazak7742]

thank you terubat rindu pajeri terung ibu saya masak

[@nadhirahwan]

baru tahu pjeri terung letak bilis...nk cubalah...tq ciknom

[@cikyativlog5275]

Pergh... Sedapnya che nom. Mkn pajeri ni takde lauk lain pun dh menambah2 nasi

[@miewa_2936]

Dah 3 menu Saya Buat Resepi Che Nok Nom ni, Sya Mmng suka Masuk Dapur Masak² Ttpi tx tau sngat Hidangan Orang Melayu, Bila Sekali Buat Peeehhh Makyosss 👍

[@eeetasuhaimi2441]

Sedapnyaaaa teringat la dulu mak saya masak pajeri terung