PALETILLA IBÉRICA a la BARBACOA - La RECETA más BESTIA

[@SezarBlue]

¿Quien quiere más videos de CERDO IBÉRICO???

[@alejandrojb0597]

Yooo😋😋

[@alejandrobcn8910]

BRUTAL

Yoo, me encanta el 🐖

[@alejandroalvarezlasarte6672]

Cesar apenas la abrís y la cortas quedo cruda xq le sale sangre y eso q reposo 1 hs , la temperatura ideal es de 150 grados o 160, 100 Es muy poco para cocinar

[@erpishita]

el cerdo iberico, SOLO se condimenta con sal, el sabor de la carne es suficiente....SE TENIA QUE DECIR Y SE DIJOOOO

[@fhr1967]

Que máquina que eres. Pero cuidado al morder y controla el ansía, como te descuides te llevas un dedo de un bocado

[@saludperez556]

"Para ya de hablar y cómeme" jajajaja 😂 😂 😂 😂 Sezar ya te hablan hasta los bocadillos 🤣🤣🤣

[@CURIANOCILLO]

Te quedó cruda en el interior, tiempo insuficiente esas 8 horas así como la temperatura. La sangre es un delator de ello y la carne no se deshilachaba, además, tú mismo lo sabes y por ello has mostrado muy poco como cortabas la carne directamente de la paletilla, por que sabes que eso en el centro estaba completamente crudo. Deberías haberla dejado unas 12 horas o ahumarla colgada, ir cortando las partes cocinadas con un cuchillo poco a poco e ir dejando que se siga cocinando a medida que la cortas (al estilo doner kebab). Saludos.

[@yoalcast]

Está claro que le dio trabajo, pero estoy contigo, le faltaron horas a esa carne. Está cruda.

[@alta1910]

Cada uno a lo suyo, y la verdad es que cocinar no es lo suyo... donde estén El laucha y La Capital... pobre carne...

[@tuculion7779]

Pesao camina y hazlo tú y nos enseñas como te queda a ti para que nos invites a comer

[@samuelorrego6631]

Tendrá que ver con. Que a sezar le gusta poco hecha? ( No sé de cocina soy cocinero amateur de casa )

[@jorgelorenzo1335]

Es un hombre que le gusta poco hecho de todas maneras eso no es sangre son los jugos, se puede ver porque es muy trasparente, la capital y esos me comen el capullo destrozan la carne de todo lo que la hacen

[@juancuervo2374]

Mis respetos si tienes entre tus contactos al laucha y al “pimienta negra re100 molida”. Eres un coloso de la gastronomía youtubera

[@SezarBlue]

Jjaja de Oscar si, le conocí el otro día en persona. Del laucha no.

[@luiscalfe3060]

Creo q es el primer vidoe de cesar q creo no fue lo q el mismo esperaba pero aun asi le doy in like es uno de mis youtubers faboritos

[@ricardocasado1801]

He disfrutado mucho de tu video y de verte tan contento! Un saludo

[@franciscocastro7961]

Que rico se ve esa pierna de cerdo Iberico provechoooo son las 7.00 PM aquí en cdmx me cenaré un sándwich de jamón abrazos

[@comprandobien]

Molan más los viajes a Nueva York,buen video

[@reparacioniphonesevilla]

Like 5000!! Qué hambre me ha entrado César!!

[@nuberojaspain]

Yo quiero estar ahi con vosotros y vamos a escote😁😁😁🤞🤞🤞

[@leanYP]

Que maravilla Sezar!!! Esperando ese ft. con Laucha de Locos x el Asado!!! Saludos desde Argentina 💪🇦🇷

[@crackoM7]

vaya pintaza tiene la carne ....💪...like...👍

[@Hugocuenca22]

Muchas gracias por traernos estos vídeos de carne ahumada,yo estos vídeos los veía en la capital y estos canales más estilo americano y creía que no se podía hacer aquí pero tú me estás demostrando que si, gran vídeo como siempre ❤️❤️❤️

[@waioquad]

Vaya cacho de video sezaar espectaculaar y el jamon... maemiiaa espero que te aia encantadoo un saludo desde vitoriaaa

[@wasenei9140]

Jajajaja un buen video sezar ojala haber pillado un bocata de esos!

[@franciscojoseromogonzalez8048]

Amigo Cezar. Desde Dos Hermanas ( Sevilla). Un saludo y Enhorabuena por el buen hacer de esa paletilla de cerdo . Oleee MIARMA como se dice por aquí. Jajajajaja un fuerte abrazo

[@jonhy8239]

10:48 amén!! Ayer mismo cené una hamburguesa casera de black Angus y aunque añadí tomate, lechuga, cebolla, queso y salsa picante, el sabor del buey se notaba en cada bocado. Un saludo desde Logroño crack

[@olvidovelazquezmartin1461]

Me gusto el videoooooooooooooooooo

[@henrygood1622]

Sezar. Buenísimo vídeo. Un superlike!!!!!

[@vacunduque47]

Saludes César desde Bogotá y que va tenía muy buena pinta y pues si...la pieza estaba un poco grande y requería un horno grande....pero qué buena receta para hacer uno en esta navidad...

[@joseluismr9309]

Joder te veo desde los 20000 y no veas cómo creces enhorabuena

[@XxviciaoxX]

Pasan los años y a cada vez mas crack. Sigue así jefe!

[@Filius_Nox]

Espectacular!! Vídeo perfecto. Todo bien explicado y ni un minuto de aburrimiento. Muy entretenido y sirviendo de aprendizaje.

[@franciscojavierquintanarod784]

Precioso cuchillo sezar por cierto sabías que el pan es el peor enemigo de los filos? Usa uno de pan de sierra el cuchillo te lo agradecera

[@pedromartin547]

Tiene que estar delicioso 😋😋😋

[@antoaresperez851]

Que grande eres Sezar ,un vídeo de locos, igual que la paletilla ;) '

[@frankcastle10]

Grande jefazo! Por mas videos crack🙌

[@cayyete]

Hombre Sezar, tu mismo dijiste por instagram que tanto el cerdo como el pollo tiene que estar bien hecho, por lo que se puede ver a excepcion de la capa exterior esa pata de cerdo esta cruda.

[@juancarlosramissiles7474]

Todos los que hagas....perfecto

[@RubenHernandez-xp7sg]

Buena terapia😄😄😄

[@ramses2381]

Buaaa tiene que estar brutal eso joder que envidia. Locooooooo

[@sonaramores4049]

antes de envolver en papel plata. En volver en hojas de plátano. Lo puedes conseguir en locutorios..

[@pabloabejongarcia4469]

BRUTAL, debe estar de maravilla y que paciencia. Bravo Sezar....

[@djmalpy22]

Muy buen video sezar, preciosa pieza, le faltó algo de tiempo pero yo hubiese hecho exactamente lo mismo, nadie nace sabiendo y te animo a que sigas subiendo estos vídeos

[@antoniojsanchez8646]

Creo que tienes termometro para la carne, si no recuerdo mal, a buen seguro que si hubieras pinchado la paletilla con el, no te hubiera quedado crudilla... Sin restar merito a tu primer intento, estoy seguro que para la próxima pieza grande meterás algo mas de temperatura y tiempo, y si puedes control de la temperatura interna , y entonces filetearla sera todo un placer para la vista de tus suscriptores, y tu paladar !!

[@elioramos5123]

Excelente Cesar

[@ivanvillalba4560]

esto me encanta a mi la comida me fascina y sobretodo la comida a la barbacoa eres un artista sezar increible video

[@Grawi]

Coincido con algunos que opinan que la pieza necesitaba más horas en la BBQ, no se cuanto pesaba, pero así a ojo yo diría que alrededor de cinco kilos, tal vez unas tres o cuatro horas de ahumado más.. pero aún así seguro que estaba delicioso, y conociéndote se que no se desperdició ni el hueso. Y si hizo falta darle una pasadita por la sarten o la plancha a la parte menos hecha, lo harías, de modo que los que dicen lo del desperdicio, no tienen ni idea. Y volviendo al tema de las salsas.. se te criticaba la exageradisima cantidad que le ponías a algunas cosas, y el inapropiado uso en algunas comidas que por si mismas ya son una exquisitez, y lo único que necesitan es ser consumidas a la temperatura adecuada.. esa regla de tres tuya de que una cosa buena mejora con una buena salsa, no se aplica para todo ¿le pondrías mayonesa al caviar, o alioli a un buen jamón ibérico de pata negra?.. yo no he probado nunca el caviar ruso de ese tan caro, pero por lo que dice la gente fina, se come con una cuchara de nácar para evitar que absorba el sabor del metal.. y el jamón sólo pide un poco de pan, y un poco de vino para el maridaje.. y yo no he probado nunca a ponerle ketchup al jamón (ni siquiera del baratillo), pero no creo que vaya a mejorar nada, al contrario, lo que hará según mi teoría es estropearlo.. pero tal vez esté equivocado y se produzca una reacción y aquello sea un manjar.. yo un día por un despiste, me comí un trozo de pan que había estado sobre una rodaja de limón.. y la combinación siendo algo que yo nunca hubiera hecho voluntariamente, estaba bastante bien, pero creo que es porque el pan va bien con casi todo. Si una sola pateja necesita tantas horas ¿el gorrino entero de Asterix cuanto tiempo necesitaba? yo juraría que el propio Obelix los cazaba justo antes de la cena.. se metía entre los matorrales y salía con los jabalíes debajo del brazo.. empiezo a pensar que todo era una farsa y que la poción mágica nunca existió fuera de nuestra imaginación.. ¡La desepsió!

[@S.nahugarcia]

Épico, epiquisimo sería una colaboración con locos x el asado🇦🇷🇪🇦 O venis para Argentina😉

[@hazlotumismoazucarillo3.0]

S I S E Ñ O R FELICIDADES VAQUERO 🐮👦🐂👦

[@marianoib]

Que paciencia,como para no estar bueno

[@carlosmanuelmartinezdelato1360]

Trabajazo con tan excelente materia prima. Enhorabuena, te lo dice un onubense. Pero cuando llegué a la parte del video donde recurres a la salsa barbacoa de bote, me rompiste la magia de la elaboración. Todo era muy artesano, natural y casero hasta ese momento. ¿No mataste el sabor original de la carne con eso? Fue como untar un entrecot de Kobe en ketchup industrial.

[@raulescobar2918]

La verdad se ve bueno y rico .saludos de Argentina

[@mr.hungry8911]

Sezar: ¿Se podria hacer el ahumado entero con las 4 horas, dejarlo reposar en la nevera durante la noche y al día siguiente meterlo en la barbacoa envuelto con el papel de aluminio?? Gracias, un saludo

[@SezarBlue]

Ups ni idea

[@alvarocarrillo2097]

Buenísima pinta y admiro esa paciencia y cariño para cocinar. Por cierto que has hecho con el poquito de carne que te ha sobrado 😂

[@SezarBlue]

Álvaro Carrillo todavía tengo en el congelador jejej

[@frikeysan]

Pues creo que ha tenido que cocinarla nuevamente por qué estaba muy cruda. 😅

[@SISIfueguito]

Es una pena q después del tiempo q has tardado en cocinarla, la estropees poniéndole una salsa procesada!! 😫 Por lo demás guay! Y tampoco estaría mal q le dieras corazoncito o alguna respuesta a las críticas q no t gustan😉

[@SezarBlue]

Vaya, jajaj doy corazón a las que me parecen correctas y me gustan. A ti por ejemplo 😊

[@SezarBlue]

Toda la gente que dice que está crudo, error!!!! Los que dicen que copio otros canales: error... en mi humilde opinión vaya!

[@GhostDXArt]

@@SezarBlue cuando hay sangre, ojo no jugos sangre y la carne sigue bien pegada al hueso si le falta cocción, el problema fueron las últimas 4 horas que no había suficiente calor.

[@meparto]

Te recomiendo que pruebes “un Hornado” en un buen restaurante ecuatoriano, la gastronomía de Ecuador es una barbaridad, llevo viviendo en España más de 20 años y sé de lo que hablo, un saludo Crack.

[@tantalas]

Conoces poco España entonces pq conozco muy bien la gastronomía Ecuatoriana y esta buena pero nada q ver

[@meparto]

@@tantalas De qué conoces la gastronomía ecuatoriana? Has vivido en Ecuador?

[@tantalas]

@@meparto de viajar unas cuantas veces, exparejas y amigos. Nos encanta hacer visitas gastronómicas. Incluso he probado el Cuy cuando fuimos a la sierra.

[@JM-nr6yl]

Enorabuena ,lo bueno siempre se hace esperar ,buen provecho.

[@oliverhorstmann9614]

No entiendo muy bien el camino y resultado, al principio parecía que iba a ser un Pulled Pork americano gigante, pero al final veo que resulta necesario cortarlo. La intención era dejarlo más tiempo y obtener un resultado tipo Pulled Pork o un resultado más bien semejante a un asado?

[@larriconcha5862]

Madre mía qué pinta.... saludos chiquet...

[@zesick]

Con lo que sobra de las paletillas mi madre hace unas croquetas exquisitas,en serio,están pa chuparse los dedos,un saludo y me tienes convencido para comprarme la weber

[@Thewhitedemonrodo]

de que especie era la madera para ahumar??? jeje

[@150leontdifr]

Q buena pinta esa carne con un buen pan de chapata tiene q estar de cine y con un poco de cebolla caramelizada un saludo

[@gabrielromanossecco2661]

Excelente maestro 💪🏽💪🏽🇺🇾🇺🇾

[@SezarBlue]

muchas gracias gabriel

[@pacovargas7674]

Es verdad que le quedo algo enterito, ojo no crudo , pero el bocata aparte del pan que podria haber elegido otro , la carne para ese tipo de bocata es desilachada y por supuesto una salsa casera de barbacoa , pero bueno todo esto es para lo muy puristas , a mi generalmente me ha gustado, se lo ha currado y bien, un saludo.....aaaddiosss.

[@juancuervo2374]

Cada día me caes mejor sezar, eres muy majo como dicen ustedes los españoles

[@andresr6693]

Sezar...el papel de aluminio tiene dos caras: una pulida y brillante, y otra que deja restos de aluminio en la comida... que es la que has usado tu en ese manjar ;)

[@alext5429]

Joe leyendo los comentarios antes de ver el video pensaba que se estaba comiendo la paletilla cruda a mordiscos porque no paraba de ver que estaba sin hacer, y coño, tiene una pinta cojonuda.Que exagerada es la gente 🤣

[@hazlotumismoazucarillo3.0]

Pues sii que exagerados ,a mi me gusta poco hecho y así lo veo bien, tendrá su público supongo

[@pedrodanieljimenez26]

De cuando a donde se puede comer el cerdo poco hecho puede coger alguna bacteria si no lo haces bien hecho

[@chicharrero3884]

@@hazlotumismoazucarillo3.0 Hombre la carne aunque este poco hecho no sangra como en el video al cortarlo, una cosa es que tenga liquido de sabor y otro diferente es sangre

[@ivanbermudez5484]

@@pedrodanieljimenez26 cierto te puede entrar una tenia

[@VargussTYM]

El cerdo no se come crudo, había sangre en esa pieza.

[@julianperucha9880]

oye sezar anda que comlartes con toda la que tenias hahahahaahah

[@GMGAR]

Me hubiera gustado que mostrases más la paletilla una vez cocinada, eso sí era un espectáculo

[@GMGAR]

@@kuntakinte8374 te refieres a que estaba poco echa? Si que es verdad que en el 7:30 se la ve sangrar...

[@josemartin4809]

Por supuesto. Esperando el siguiente. Salivando estoy

[@luisroiz7229]

Estaba cruda y gomosa.

[@logan032]

Una pregunta... ¿Para hacerla en el horno? El proeo debe ser muy parecido ¿no?

[@SezarBlue]

Se puede hacer igual, yo en mi casa lo he hecho ya un par de veces

[@roquemartin6400]

Eso es potencia sezar saludos desde huelva como no

[@creatuvida9402]

Qué bien la has cocinado! El modelo de barbacoa me encanta. Es el que tiene el del canal de La Capital

[@frangsumakk]

Ese pan es el mejor para hamburguesas pero hay que tostarlo antes con un poco de mantequilla, se llama pan de cristal si podéis probadlo está espectacular

[@galok5940]

No hay nada mejor que comer lo que tú mismo cocinas

[@Grawi]

Como frase es una pasada.. pero hay gente que no tiene ni puta idea de cocinar y hace cada cosa que acaban llamando al telepizza

[@javierquiros5427]

Genial sezar. Para mi gusto hubiese tostado un poco el pan en la barbacoa, pero ya sabes para gustos colores

[@MrLatiguillo]

Ese Sezar, el capital Español!!

[@SezarBlue]

JAJAJAJ el primero en decirlo PREMIO!

[@MrLatiguillo]

@@SezarBlue jejejeje, era necesario :)

[@SezarBlue]

@@MrLatiguillo Lo se jajaja

[@frankcastle10]

@@fatalitymalaga5670 no mejor que no xd sezar mola mas🤟

[@condemoor4017]

Calla anda.... Esta a años luz de la capital

[@CarlosMedina-cp6ey]

Brutal Sezar, impresionante trabajo. Sigue así!!

[@juangallardolopez3121]

El bocadillo me lo esperaba mejor

[@mariacampos8608]

SEZAR, ME PARECE QUE LE FALTABA UN POCO DE TIEMPO, PERO TE LO HAS CURRADO MUCHO, Y ESO ES IMPORTANTE.👏👏🙌

[@elcachorro962]

Ya lo pasaria mal con laas 6 horaas de la costillas que hiciste...como pa aguantar nueve!! Eres unngrande sezaaar

[@manuelmartin2434]

Cuando quieras yo te mando las piezas para arriba Sezar que soy de aquí de la sierra de Aracena amigo...un saludo

[@davidhola3050]

No veas como te lo curras sezar una pata desa enterada en sal madre mía y cómo tu lo haces tienes que esta para no parar un abrazo artista

[@pau_cm]

Con esas 9 horas yo me hubiera hecho un buen pan casero y no ese de mercadona que es todo aire por dentro...ah y tambien una buena salsa bbq casera. Un saludo Sezar

[@miguela6865]

Esta cruda i además una carne tan buena le echas salsa barbacoa te cargas todo el sabor.

[@nnnnnn8446]

Buenos videos, sezar ....

[@7998david]

Una chapuza Bravo 👏👏👏 madre mía queremos hacer lo que no sabemos ...zapatero a tus zapatos ....

[@pedroolivarestomas4928]

Genial, como siempre

[@Muchachito159]

Maravilloso, espectacular.

[@josedomingueztecnicobuceo2057]

Pelin cruda, poco tiempo, poco calor, pero está bien que te animes a hacer una pata así en esa bbq 👍😜

[@MrEdnocitnas]

Pintaza!! Pero el pan tostado y ya hubiese sido perfecto!

[@pablopiriz4292]

Como te pones canalla!!!! Grande sezar!!

[@TheJuamarort]

Se quedoo crudaaa weoooo

[@elpeliculeroezequielgc3849]

Sigue así Mortadelo tienes manos de cavernícola

[@borjaperezchilet6238]

Jajajaja

[@champichampi1]

En el tema audiovisual sobrado, pero me parece que no tiene ni puta idea de cocinar jajaja

[@spartanspirit]

Filemón

[@miguelasimonru5584]

estoy leyendo comentarios de que el cerdo no tiene punto que si está crudo..... doy la mía como cocinero profesional (y de huelva) que dé cerdo sabemos un rato. cualquier carne o pescado cualquier materia prima tiene punto al gusto de cada uno yo pongonñlaros de presa Ibérica echando sangre cruda, eso si alcanzando una temperatura apta en su interior. me las piden medio echas churruscadas cada persona come cualquier carne a su gusto yo incluso preparo tartar de presa Ibérica y es exquisita . bueno dicho esto para mi una paleta o un jamón fresco como mejor sale es al horno mechandolo, se le hace unos cortes y se le introduce en los mismos un majaito de jamón, ajo, pimienta o a gusto. Pero para mi tiene un aspecto bueno y aceptable si te gusta la carne no muy echa

[@joseparicio6195]

Joder colega 7 horas de asado para pan de mercadona

[@alejandrobcn8910]

QUE BRUTAL

[@alvaror.3647]

Es un corte muy difícil de trabajar, felicidades por el intento, sigue haciendo ese tipo de vídeos

[@maribel3635]

Sezar que salsa barbacoa sueles utilizar? Tenía buena pinta el bocata...

[@SezarBlue]

María Isabel Naharro Panizo me encanta la fe la marca hunts

[@Ciprianodelaguna]

@@SezarBlue que cagada 10 horas de cocción y curro para luego cargártelo con una barbacoa procesada.....la cocina no es lo tuyo

[@Erichg003]

138.000 suscriptores y 138.000 visitas ¿casualidad?

[@GAr-dy1ox]

Impresionante la pintaza...mas videos de asados indirectos en la weber please!!!

[@sergiom1054]

Cesar! cuando vas a venir al T-1 a comer una hamburguesa de buey del capricho (Jimenez de Jamuz)??

[@modoestudio2338]

En Canarias directamente nos vamos a la pata asada, 10-12 kilos con el cuero bien crujiente , nunca falla para desayunar, un bocata de pata y queso mmmm...

[@rubenming]

1:08 cuidado con esa pata Sezar que la carga el diablo 666 😂

[@SezarBlue]

Jajaj

[@rubenming]

@Sezar Blue En esa pata algo de pecado hay: lujuria => despierta pasiones ira => la quiero ya! soberbia => pata negra envidia => yo también quiero avaricia => toda pa mi pereza => más de 9 horas... gula => y este no necesita descripción 😋😂

[@hernanjulio4699]

Hola, simplemente salvaje, saludos.....

[@_victorbc1631]

La de bocadillos que te harías con esa paletilla 🍔🍔

[@raulcentenomaldonado8070]

Sezar se te quedó cruda, no pasa nada, esa pieza es enorme y necesita más cocción y más temperatura. El video me gustó mucho pero me hubiera gustado ver la pieza entera cruda que solo enseñas los primeros cortes. La vuelves a meter al horno con más fuego y la hubieras terminado de hacer. Saludos.

[@miguelangelvargas5264]

De acuerdo con los comentarios de j. Carlos Magno, al igual que él, te aconsejaría repetirlo. Por cierto, soy de Huelva, conozco bien la empresa y sobre todo sé que con el tamaño de esa.pezuña es imposible que sea de ibérico que haya estado andando por el campo. La muñeca por decirlo de alguna manera sería la mitad de delgada. Eso es de cochino blanco.

[@SezarBlue]

Jajjajaja cochino blanco con la pezuña negra jajajajjajaj. Tu has visto muchas paletillas frescas? No se... pero no comparto tu opinión. Mira a ver si te equivocas porque los dueños son amigos míos, he estafo en la empresa varías veces, he trabajado para ellos, he estado en su campo (dehesa)... de verdad crees que me engañarían? He visto toda la empresa por dentro y no había ni un solo cerdo ni tampoco un solo jamón que no fuera ibérico, tengo todo el secadero fotografiado y con sus etiquetas.... como os gusta ofender sin saber jajjajaja

[@miguelangelvargas5264]

@@SezarBlue Ofender? Yo no he ofendido a nadi, mucho menos a tí. Sí alguien se diera por aludido sería la empresa.. Me refiero al tamaño de la muñeca. El color de la pezuña lo pones como quieras. Hasta se lo tintan. Por cierto. Por la posición que tienes, deberías andar con cuidado con los comentarios que hagas de la gente. Yo no pierdo nada tú sí. Y si has visitado tres veces la empresa, yo llevo 47 años viviendo en jabugo y he trabajado en varios mataderos y durante muchos años. Con independencia de que sea ibérica o no, te aseguro que te quedan muuuuuuchos años para saber de ibericos lo que sé yo. En fin acepta los comentarios, y deja la paletilla esa pa Drácula o llévala a algún centro de donación de sangre que aún la pueden aprovechar

[@neme7827]

¿Cuánto tiempo te aguanta cada carga de ese carbón de coco?

[@SezarBlue]

Neme7 unas cuatro horas