【パン職人が教える】ふわっふわ。絶品はちみつバターさつまいも食パンの作り方！

ハニーバターおいも食パン
材料
春よこい　100% 200g
amzn.to/3U002sa
イースト（赤サフ）1% 2g
amzn.to/3K91iX5
塩 2% 4g
砂糖　8% 16g
水　70% 140g
無塩バター　10% 20g
黒ゴマ　2.5% 5g
ハニーバターお芋
さつまいも小さめ　２つ
はちみつ　40g
バター　40g
砂糖　40g
作り方
1、生地をこねる
ボウルに粉類を量り混ぜ合わせる。
水を加える。
粉気がなくなるまで混ぜて台に出して10分ほどこねる。
バターを加える。もう8分ほどこねる。
生地がつるんとしてきたら黒ゴマを加えて
キレイに混ざるまでこねる。
生地を容器に移す。
2、一次発酵
35℃ 30分→パンチ
パンチのやり方手に水をつけて
容器の中で生地を三つ折り2回する。
35℃ 40分発酵
3、成形
生地を長方形に伸ばしてさつまいもを
たっぷりのせて巻いていく。
巻けたら縦にカットしてねじっていく。
パウンド型に入れて発酵
4、最終発酵
40℃ 45分
5、焼成、仕上げ
180℃で23分くらい焼く。
（いい感じの色になるまで）
焼成後　
ハニーバターをたっぷり塗ったら完成🔥🔥
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おすすめ小麦一覧
春よ恋 　オールマイティーな国産小麦　
もっちりふわふわ食感 ！
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2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER　ハードパン専用小麦　
小麦香り豊かで香ばしい！
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キタノカオリ　もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
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ドルチェ　国産薄力粉　
軽い食感にしたいときに少し配合する。
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パン作りおすすめグッズリスト
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18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
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18cm エンゼル型
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IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
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生地こねる時に使ってる茶色いカード　
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いつも使ってるイースト（赤サフ）
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砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
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無塩バター
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エキストラバージンオリーブオイル
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生地切ってる時に使ってるスケッパー
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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お手軽麺棒
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シリコンベラ　　　　　
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
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※良く聞かれる質問　
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい

[@HS-fd6ni]

パウンド型が無いのでシートキャンディ包みで作ってみました。少し横に広がってしまいましたがうまく焼けました！レシピありがとうございます😊

[@Mana-px3bp]

春よ恋 200g 赤サフ 2g 砂糖 16g 水 140g 無塩バター 20g 黒ごま 5g さつまいも小 2つ（400〜500gほど） はちみつ 40g バター 40g 砂糖 40g 1.さつまいもを軽く柔らかくする 2.バターで炒めて、そのあとはちみつで和える 3.甘みが足りなかったら砂糖を追加 1.バター以外の生地をこねる(10min) 2.バターを入れてこねる(8min) 3.一次発酵 35℃30分→パンチ→35℃40分(2倍の大きさまで) ※パンチ:手に水をつけて周りの生地を中心に持ってくる（2周） 4.成形 生地を長方形に伸ばしてさつまいもを乗せて巻く 巻いたあとはゴロゴロして生地にさつまいもを馴染ませ、形を整える 縦にカットしてねじる 5.最終発酵 40℃ 45分 6.焼成 180℃ 23分 7.追いハニーバター 素敵なレシピをありがとうございます！

[@sexyp763]

手間がかかるのに薄利のパン屋さんには感謝しかねー

[@スペ空]

short見てすごく美味しそうだなって思い、作ってみました！！ 芋包んだ時破けちゃったけど何とかできた！、けど芋に偏りがあってまた機会があればリベンジしてみようと思います！！

[@pn2196]

使った強力粉が悪かったのか、なかなか上手くまとまらず途中放棄しそうになりましたが、なんとか美味しく作れましたは😂素敵なレシピをありがとうございます！

[@makotokoko3849]

美味しそう 毎日お芋食べてるので明日はこれ作ってみますね楽しみ～

[@bozitianbian9456]

これは！食べて嬉しい、もらって嬉しい😍

[@kana-dz4ck]

やっぱり強力粉が違うから吸水がちがうのか捏ねても捏ねても動画のようなやっわやわなトゥルントゥルンな美味しそうな生地にならなかったから不安だったけどなんとかできた！！😊おイモが美味しい時期にはいい！！またつくるー！😊

[@やまやま-v8o]

作ってみました！ とてもおいしかったです！！！❤️‍🔥 でもお芋とリンゴもよくばって入れたらネジネジできなくなってしまった😂笑

[@cocoki...m]

生地こねるのとさつまいも包むのに大苦戦しましたがなんとか美味しく作れました！！素敵なレシピありがとうございます⸜❤︎⸝‍

[@でんあい]

これは即挑戦レシピです👍

[@mizunyan20110316]

実家でさつまいも掘って帰ってくる旦那待ち!!! パンはムリやけどさつまいもは作る♪

[@松浦杏寿]

作ってみました！めちゃくちゃ美味しい😢❤

[@marumaru3877]

レシピありがとうございます♡

[@yukap0218]

めちゃくちゃ美味しそうでパン初挑戦したいと思います。最後の発酵のときは型にラップをしないでレンジで発酵してますか？

[@雪見だいふく-m6j]

待ってました！😍😍😍

[@すみれ-p7s]

作ってみたかったから嬉しい！

[@green-e5k]

さつまいも🍠大好き❤️ 美味しそう

[@沈黙の金曜日-d3l]

作りました！レシピ動画ありがとうございます✨️他のフォカッチャとハムチーズパンも作りました！パン作り初めてだったのですが、美味しく焼けたのが嬉しくて、次は何作ろうか動画を見ながら悩み中です♪初心者にも分かりやすい動画いつもありがとうございます🫶🏻

[@あいあい-r1h]

早速作ってて羨ましい…✨ もし良ければ型のサイズとか 教えていただきたいです🥺

[@mai-zg9wn]

パウンド型のサイズを教えてください！

[@naasuw]

家にあるので作ろうとおもったんですけど、やはり、同じサイズじゃないとダメなんですか？

[@user-nv2sx8yz2c]

​@@naasuwこのレシピ通りの大きさで作りたかったら同じサイズのがいると思いますけど自分は家にあるサイズの型に分割して作ろうかなぁと思ってるんで別になんでもいいと思いますよぉ

[@naasuw]

@@user-nv2sx8yz2c 焼き時間の微調整で、何とか出来ました！！＼(^o^)／

[@K梨]

おいしいでしょう。凄いね🎉

[@charimeg]

無心で見入っちゃいました🍠🍞 絶対美味しいやつ！食べたいです🤤🤍

[@のり-p2u5o]

美味しそう！ フワフワで甘そう！

[@Cindy-ld9vh]

Looks so delicious. I am going to make it. Can I get the recipe in English?

[@Shion-Katsuki]

2:36「あっちぃ」てなっているのを俺は見逃さなかった。

[@user-wo9rp4cw3n]

レシピ教えていただきたいです❣️動画お願いします🫶

[@ちゃんりひ-p6p]

昨日お芋とバター買ったし、ちょうど型もあるから今から作っちゃおーっと(🍠•᎑•🍠) TikTokもいつも見てます！ 前から思ってたけどジャムにいのアイコン大好き☺️

[@toru39]

さつまいも炒めるバター 40㌘は多いように思いました。

[@mon-xn7hd]

作ってみました！！ とても好評だったんですが、パン生地を甘くするなら砂糖を多く入れたほうがいいですか？はちみつの方が甘くなりますか？？

[@幸せ太郎-w5j]

高加水のメロンパンって作れますか？プルプルした緑色の生地が見たいです🥹

[@ななし-m4l7n]

ジャムおにいさん いつもパンを捏ねてる台はどこのですか 教えて下さい

[@かおる-t5g]

これカメリアでも作れますかね？🥲

[@jamoni08131]

作れますよー！

[@kotatu-dog]

焼いてみました😊美味しかったです❤が…巻き具合？が下手っぴで お芋が密集してしまった所が生焼け感があってショック😅カットした後 場所によって焼き直して食してます😅リベンジします❗️

[@なぁちゃん-d4d]

うまく生地がまとまりません💦 どうしたらいいんですかね？

[@おはよう-x4v]

この材料で作るけどなかなか生地がつるんとしない 今まではつるんとしてたのになぜだ

[@anego-um8eg]

美味しそ〜！じゃなくて絶対に美味しい！ イーストは赤サフじゃないとだめですか？

[@みなせあきら]

ホームベーカリーではだめですか？

[@user-nv2sx8yz2c]

上手く巻けない…3巻が限界😂 味はめちゃ美味しいけども笑

[@蓮花-r5h]

ねじねじする時、お芋が出てきちゃって上手く出来なかった😢

[@Nekozuki07]

美味しそう(´,,•﹃•,,｀)

[@jamoni08131]

ありがとうございます😊