Pane al vapore cinese S3 - P44

Se siete stati qualche volta in un ristorante asiatico vi sarà capitato sicuramente di assaggiare almeno una volta un panino al vapore cinese. Si tratta di sofficissimi bocconcini di pasta lievitata che grazie appunto alla cottura al vapore risualtano sofficissimi, molto bianchi e con una superficie molto lucida e brillante.
Vengono chiamati anche mantou e hanno la particolarità di non avere sale nell’impasto e ciò li rende anche perfetti per una colazione diversa, alternativa.
Realizzarli a casa non è difficile. Qui vi diciamo come farli in maniera perfetta in modo che il risultato sia esattamente come quello del ristorante cinese.
Potete farcirli con salumi, formaggi o usarli tal quali come accompagnamento.
► Ingredienti per preparare il pane al vapore cinese:
Farina 00 560 gr
Lievito di birra fresco 11 gr
Zucchero 30 gr
Olio di semi 30 gr
Latte intero 320 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@elenavulsini942]

Competenza, simpatia, educazione e passione sono gli ingredienti di successo di questo programma. Complimenti sinceri e ammirazione, chef Luca. La ringrazio per le sue ricette che riescono sempre.😀👋🏻

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@elenavulsini942]

@@CasaPappagallo Questa sera ho realizzato i panini cinesi. Perfetti grazie alle spiegazioni puntuali.

[@patriziacomanducci9553]

Bravo Luca, ricetta interessantissima e da replicare- grazie per la tua simpatia! 👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@cristinabarbarello2686]

Bravissimo come sempre👍👍👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@pietroaltieri5707]

Sono usciti buonissimi, grazie per la tua spiegazione molto semplice ma accurata,ti ammiro molto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marcocosta76]

Carini questi, li voglio fare! Mi ripeto ogni volta, ma... bravissimo Luca!

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@lucadeimeneghetti9159]

Grazie mille per la ricetta!! Sei il numero 1

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@lindafepy]

Grazie della ricetta sei sempre bravo 👏👏👍👍😘

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@albertobertelli2142]

La stavo proprio cercando! Grazie!😊

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@edeveux]

Gniu gniu gniu, é leggenda! Sei troppo forte! Grazie!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@marcellamarcelli3423]

Grazieeee, l ho fatti e sono strepitosi. Grazie per le tue ricette ed anche per le info sulla vaporiera.

[@CasaPappagallo]

😊

[@silvanamarchitelli7042]

B sera Luca ma tu sei veramente BRAVO qualsiasi ricetta è SEMPLICEMENTE FANTASTICA ..............SEI UN GRANDE GIURO

[@CasaPappagallo]

grazie Silvana!

[@giuseppatripodi5955]

Ciao chef! Devo sinceramente dire che non conoscevo questi panini, ma tu con la tua esperienza in fatto di cibo, con la tua bravura, condividi con noi queste belle ricette anche fuori dalla nostra cucina tradizionale ma non per questo meno buoni, anzi! Ispirano molto, facili da fare, sono morbidissimi, di vede dal tuo assaggio. Ho la vaporiera, li farò presto sperando che mi vengano buoni e morbidi come i tuoi. GRANDE CHEF!

[@CasaPappagallo]

provaci sono buoni e divertenti

[@matteolunardi3950]

Appena fatti, buonissimi! Un tipo ripieni di funghi e l'altro con cioccolato. Grazie 1000 della ricetta!!

[@CasaPappagallo]

grande!

[@nivesnives7729]

Sei molto bravo e simpatico! E i panini sembrano buonissimi! Li proveró!😊

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@livianascuccimarro8125]

Sei unico@ Bravissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@nirvana5467]

Fatti! Venuti buonissimi, grazie Chef per la condivisione 😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@mamasolid]

Stupenda 👍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@powerswiss1]

Buonissimi !!! Fatti stasera. Ho sostituito il latte 🥛 intero con quello di soia fatto da me. Allungato i tempi di cottura di 3 minuti per via della vaporiera elettrica che ho fatto partire da freddo. Grande Pappagallo, il mio cuciniere curioso preferito 🍷 🍷

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@worldword6892]

Anche io alla domanda sul sapore di un qualsiasi piatto sono solito rispondere: sono i panini al vapore cinesi, in verità anche riguardo vini, olii, e birra. 😂😂 Grazie come sempre per tutto ciò che ci offri Luca 🥰

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂😂

[@mariagenovese5885]

È buonissimo Luca bravo x le tue ricette che fai.😋❤️👋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefanomirabella3899]

li sto facendo proprio ora, sono a lievitare! Grazie di cuore Luca

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariamaddalena4504]

Finito di cuocere e mangiati. Sono super super super ottimiiiii 🤩 grazie 🤗

[@CasaPappagallo]

bene!

[@barbaraarico3819]

Luca non ci crederai mai ma aspetto sempre la parte finale con assaggio x poter ridere come una matta osservando la tua faccia goduriosa😍😂😂😂

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@christianedouschkadudan4322]

GRAZIE TANTO, GRANDE CHEF !!! ---

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@gi53211]

Sei meraviglioso ...con te ogni cosa diventa fattibile. Grazie!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@nolascojanina7564]

Sono meravigliosi questi panini 👍👏

[@CasaPappagallo]

.. e davvero buonissimi!

[@dadaphoenix692]

Buoni mi piace molto la cucina cinese e giapponese bravo chef

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@patriziacaroli5386]

Grazie Luca non lì ho mai provati 👍buona serata 🤗

[@CasaPappagallo]

👍

[@HandlewithcareVibes]

Un vero maestro in cucina

[@CasaPappagallo]

😊

[@occiaballa]

Ne sai una più del diavolo! :-) Grazie

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@eolinska1]

Super

[@CasaPappagallo]

😊

[@alessandraa1881]

Bravo Luca...multietnico....li proverò 🤗

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@omarmolinari9548]

Meraviglia

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@giuseppedoppio7549]

In Germania si chiamano Germknödel. Sono ripieni di marmellata e sono tipici della baviera. Il mondo a volte è molto piccolo 🤔🤔 Luca complimenti anche per l'attrezzatura ! 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

ah non lo sapevo, mi incuriosiscono ..

[@agatacatania1970]

Film completo le streghe di Salem

[@_comfortably_numb]

Mi stupisci ogni volta per la tua bravura Luca...ma dove posso trovare quel tipo di pentola che hai usato in questo video? Non l'avevo mai vista prima

[@giorgio8235]

Esatto!! Interessa pure a me! In giro o su Amazon sono di qualità scadente! Quella invece è proprio bella 🤩

[@_comfortably_numb]

@@giorgio8235 fai in modo che il mio commento sia tempestato di like, così Luca sarà costretto a leggerlo e a rispondere 😂

[@Guardiano91]

Cerca "pentola vaporiera in acciaio" anche su amazon, ne trovi di vari tipi, con più o meno ripiani e di diversi diametri. Altrimenti, puoi anche usare quelle in bambù che possono essere messe su una padella o una pentola con un diametro compatibile, una padella tipo wok sarebbe l'ideale.

[@_comfortably_numb]

@@Guardiano91 ti ringrazio, non ci avrei mai pensato.

[@CasaPappagallo]

l'ho presa in un negozio online

[@silviasalesi7001]

Ciao Luca, vorrei sapere se secondo te si può fare una ripassata al forno per farli dorare un pochetto, grazie mille e complimenti!

[@CasaPappagallo]

friggerli si, al forno boh

[@Me-vt5lf]

Bellissimi

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@karengalo148]

Bello

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@evelinascali5877]

Favolosi..da fare!! Ricetta salvata!!! Ma quella "vaporiera"... fantastica.. dove si trova?? Grazie Chef!!! Buon wend!!! 👩‍🍳🥇🏆

[@CasaPappagallo]

l'ho comprata in un negozio etnico online

[@francescoattuali669]

Buongiorno Luca, una domanda. Ho tanto lievito madre. Posso sostituire il lievito di birra con questo. E se si come si modificano le dosi. Grazie mille. Francesca

[@CasaPappagallo]

boh ti dico non saprei, potrebbe funzionare ma non saprei

[@alexamaior2325]

Grande! Cercavo in questi giorni proprio la ricetta👍 ,ma la differenza con quello fritto è che si va friggere quello a vapore?

[@CasaPappagallo]

non l'ho mai provato a friggere ...

[@jenisse1000]

​@@CasaPappagallo Ho provato a friggerli dopo la cottura a vapore, ho aggiunto anche una spolverata di zucchero e sembravano delle ciambelle. Eccezionali.

[@giannibene2465]

Ottimo video come sempre... ma vorrei una piccola informazione : il nome della pentola vapore completa , dove acquistarla e il suo prezzo... se puoi... un saluto Grande !

[@CasaPappagallo]

Il prezzo non lo ricordo ma presa online

[@giannibene2465]

@@CasaPappagallo grazie

[@arturostafregna306]

In rep ceka si chiamano ceka knodel ed é il piatto della domenica, vengono mangiati con sopra il sughetto della carne ed esiste una versione fatta con le patate che ti consiglio!

[@CasaPappagallo]

conosco si!

[@Braga1411]

Ma si potrebbero fare anche con la vaporiera elettrica? O necessitano per forza di una pentola a vapore? Scusate l'ignoranza 😁

[@CasaPappagallo]

certo che si

[@loredanamammana4298]

Si possono cuocere con il bimby ? Visto che ha il varoma ?

[@sashasashimi4033]

Nella ricetta sul sito non c'è quantità del sale..il lievito è quello secco possibile siano 11 gr come detto sul sito?

[@CasaPappagallo]

nel sito c'è scritto un cucchiaino o sbaglio? Ah ho visto e corretto

[@peoilpeyote5702]

I buoni cari vecchi bao🤤😅 Una domanda: ma se uso una farina di tipo 1 vengono lo stesso? e il lievito madre posso usarlo, e in che proporzione? Alla fine le domande erano due. 🤣🤣🤣😅

[@CasaPappagallo]

io non userei nell'uno ne l'altro ...

[@peoilpeyote5702]

@@CasaPappagallo perfetto grazie, tanto ho comprato la 00 😅

[@marcellamarcelli3423]

Stanno finendo la lievitazione, sicuramente saranno buonissimi come tutte le tue ricette.... Volevo sapere che pentola a vapore stai usando..... Supercomoda immagino.

[@CasaPappagallo]

l'ho comprata in un negozio cinese, ma si trova facile anche online

[@letziped210]

buonasera chef. possono cuocere in microonde con l'apposita vaporiera? se sì il tempo di cottura è lo stesso?? grazie 😊

[@CasaPappagallo]

Non ho mai provato (neanche sapevo si potesse)

[@letziped210]

@@CasaPappagallo 😔😢

[@inildameuraiodesol561]

bravo chef LUCA

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@riccardorovere9093]

Belli difficili da replicare a casa, ma sono di una bontà super

[@CasaPappagallo]

no, non sono difficili

[@ramagosmsm8255]

Fantástico!!! Potresti fare un giorno la ricetta dei ravioli di carne al vapore cinesi? Grato

[@CasaPappagallo]

ma certo che si!

[@ramagosmsm8255]

@@CasaPappagallo grazie mille!!!

[@matlmbe4582]

Per un celiaco si più sostituire la farina con una senza glutine? Nel caso con cosa? Grazie mille

[@CasaPappagallo]

Non saprei onestamente

[@claudiacoroban50]

GRAZIE mille, volevo tanto sapere come si fanno questi panini a vapore. Grazie, Grazie. 👍👍❤️❤️

[@CasaPappagallo]

👍

[@giuliacorini7074]

Ciao Luca,ti volevo chiedere una cosa,i panini si possono cuocere in forno?A che temperatura? Per quanto tempo, grazie mille buon lavoro😢

[@CasaPappagallo]

No in forno no

[@Fannie8386]

Una domanda totalmente ignorante e me ne scuso in anticipo, ma è possibile sostituire la pentola a vapore?

[@CasaPappagallo]

e con cosa?

[@pietroaltieri5707]

Ciao luca ma al posto del lievito fresco potrei usare quello secco? Grazie

[@CasaPappagallo]

ma certo, dividi per 3 .... 9 fresco 3 secco

[@59giusy]

complimenti per il tuo impegno vorrei chiederti li posso congelare come ricetta per noi sono un pò troppi grazie

[@CasaPappagallo]

uhm ... prova

[@59giusy]

@@CasaPappagallo le ho fatto stasera sono buonissimi grazie provo a surgelati buona serata

[@gabeonee]

volendo prepararli per cuocerli il giorno successivo, consigli di lasciarli riposare in frigo?

[@CasaPappagallo]

in realtà (perchè abbiamo provato) non porta alcun beneficio

[@ritamalesci9100]

Scusami, vorrei replicare la ricetta ma il sale viene menzionato nel video ma nella lista degli ingredienti non c'è. Potrei sapere quanto ne occorre? Grazie in anticipo per la risposta e tanti auguri di buon anno

[@CasaPappagallo]

1 cucchiaino ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@mondoblu71]

Fatti, vengono bene come aspetto e consistenza, il sapore invece é un po neutro, mi sembra che al ristorante sappiano più di latte. Mi chiedevo se sostituissi il latte con la panna e diminuissi l'olio ? Oppure mettere del latte concentrato in tubetto e togliere lo zucchero ? In questo caso non saprei le quantità. Qualche suggerimento maestro ?

[@CasaPappagallo]

il sapore deve essere neutro perchè si usano ripieni! Aggiungere, togliere e modificare si può fare ma non sarà mai un panino super saporito

[@gabriellasaba5883]

@casa pappagallo, scusi chef ma nel video mette il sale ma nella descrizione non lo mette , potrebbe darmi delucidazioni? Grazie

[@CasaPappagallo]

uhm ... devo controllare

[@alessandrobaltolu-no4kc]

Ciao, volevo chiederti come mai una volta tolta la vaporiera dal fuoco la maggior parte dei bao si sgonfiano.

[@CasaPappagallo]

forse perchè li devi far raffreddare per almeno 5'. Io faccio così e non mi si sgonfiano

[@Dinghio86]

Salve chiedo cortesemente aiuto, io ogni volta che li faccio, mi succede che non appena spengo la vaporiera dopo il tempo trascorso per la cottura, i paninelli collassano, perdendo tutta la forma esplosiva che hanno durante la cottura, cosa posso fare per evitare ciò? Grazie e complimenti

[@CasaPappagallo]

ma non è che ci cade l'acqua sopra?

[@Dinghio86]

@@CasaPappagallo ho messo il canovaccio sopra per evitare la caduta di goccia ma nulla, come finisce la cottura a vapore collassano, passano dall’essere esplosivi ad essere piatti. Che tristezza sono disperato le sto provando tutte

[@elisagiraudo]

Che tipo di vaporiera usa? Volevo acquistarla che non ce l'ho...grazie in anticipo e complimenti

[@CasaPappagallo]

quella più efficace l'ho comprata in un negozio etnico

[@elisagiraudo]

@@CasaPappagallo grazie mille

[@aurorasiriana125]

Si possono cuocere nel forno a vapore? Ti ringrazio...

[@CasaPappagallo]

di sicuro, ma non ho mai provato

[@VioAdri83]

il maestro non se batte! Grande!

[@CasaPappagallo]

😄

[@Isawaterpls06]

Ciao Luca, ci mostri la variante per fare i bao? Credo che la ricetta sia abbastanza simile....

[@CasaPappagallo]

si più o meno, ma li farò di sicuro anche perchè ci vado pazzo!

[@salvatorecrescente4187]

Salve ma il lievito che usa è fresco o secco?

[@CasaPappagallo]

fresco

[@andanteconbrio2773]

👏👏👏

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@giuseppe_love8313]

Ottimi

[@CasaPappagallo]

si!

[@Aaron25873]

11g di lievito secco o fresco? Sul sito dice secco, su KZbin dice fresco. Mi puoi chiarire? Grazie e comunque complimenti!

[@CasaPappagallo]

lievito secco

[@Aaron25873]

@@CasaPappagallo grazie

[@enricom.6021]

C'è un alternativa per farli simili senza cuocerli a vapore?

[@CasaPappagallo]

che io sappia no ...

[@xxxenricop]

Ottima idea, Faccio questi invece della polenta domani da mangiare con lo spezzatino mi sa ❤️! Ma Il panno sul coperchio non son sicuro che serva. La condensa che si forma sul coperchio no va a cadere in mezzo alla pentola ma segue la curvatura del coperchio e ricade lungo le pareti della pentola...in teoria👍

[@CasaPappagallo]

in teoria, in pratica no 😂

[@stefanosnapshots463]

Interessante. In Islanda mettono l'impasto in una pentola che poi è immersa nella terra calda. Praticamente fatta a vapore. Ovviamente usano un grano diverso.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@annafuggetti8881]

Invece del lievito si può mettere il bicarbonato con aceto?

[@CasaPappagallo]

mai provato

[@stefaniascollo9516]

Ciao Chef! Quanto sale va messo? Non c'è scritto da nessuna parte! Grazie mille! Li sto facendo ora ne ho messo 12 grammi speriamo in bene !!!!

[@Braga1411]

Come è andata? A breve li farò anch'io!

[@stefaniascollo9516]

@@Braga1411 benissimo! Sono venuti buonissimi!!!! Li rifarò sicuramente! Il sale che ho messo (12 grammi) sembra andare bene ma sto attendendo la benedizione del sommo Chef Pappagallo!

[@CasaPappagallo]

un cucchiaino di sale

[@simoneprete93_44]

Mmmh.. ♥️♥️♥️

[@CasaPappagallo]

🙂

[@giulia4070]

Ciao carissimo Luca! Sale quanto? Sei bravissimo e simpaticissimo ❤

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@nadiagibira1747]

Ho voglia di provare a farli, devono essere buoni. Per favore vorrei sapere le dosi crazie.

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@tommypan8900]

"pane al vapore cinese"...l'acqua bisogna prenderla in Cina? ;)

[@CasaPappagallo]

si ... 😂

[@carmelocalabro4064]

🎉

[@CasaPappagallo]

😊

[@elisacaruso376]

E la seconda volta che li faccio ma oggi dp la cottura mi sono venuti con le rughe di sopra come mai?

[@CasaPappagallo]

Troppo cotti?

[@riccardolachioma]

Bellissimi!!! Sei un mito. Noi da tempo invece siamo alla ricerca della ricetta dei "coniglietti al vapore" (quelli con la cremina dentro). qualcuno li ha mai fatti?

[@CasaPappagallo]

il pane è lo stesso, va messa dentro la crema. Una di queste volte ci provo ...

[@riccardolachioma]

@@CasaPappagallo grazie mille, non vediamo l'ora!

[@gabrielecaliandro5116]

Io adoro il pane cinese al vapore, lo mangio volentieri con un po' di salsa agrodolce e magari qualche verdurina grigliata al massimo

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@stefano05974]

Uno chef multietnico 👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

eh già!

[@alessandrobaltolu-no4kc]

Buongiorno, che farina usa?

[@CasaPappagallo]

00 ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@alessandrobaltolu-no4kc]

@@CasaPappagallo si volevo sapere di che forza

[@nekoiah9342]

Se non si ha la pentola per la cottura a vapore vi è un altro modo?

[@TheMisteraska]

Io di solito lo faccio con una pentola coperta e butto poca acqua alla volta così si crea vapore senza bagnare troppo le cose da cuocere. Quando sento che smette di sfrigolare aggiungo altra acqua

[@CasaPappagallo]

difficile sai ...

[@carmine8226]

Luca internazionale...😆👏🏼👏🏼🔝🔝🔝Buonissimo!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@vanessadiraffaele662]

Non ho come farli a vapore come posso fare?

[@CasaPappagallo]

... credo che sia un problema

[@nadiax3064]

Mi piacerebbe sapere come si procede se si vogliono fare fritti. Li ho mangiati al giapponese e sono ancora più buoni di questi😁

[@CasaPappagallo]

non li ho mai provati

[@nadiax3064]

@@CasaPappagallo sono identici a questi ma sono fritti.. buonissimi, li servono con il latte condensato dolce ...secondo me sarebbero perfetti col miele!!

[@denni_XI]

Non so se siano gli stessi ma personalmente ho provato e preferito i Mochi (cosi li chiamano a quanto pare) e mi sembra che sia lo stesso tipo di pane ma ripieno di una crema molto dolce e perfettamente adatta a quel tipo di pane. Non è che in futuro potresti farci anche un video?

[@Seth121]

Non sono la stessa cosa

[@CasaPappagallo]

sono due cose diverse e l'idea di farli c'è!

[@silviagangemi8727]

Le dosi?

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@stefano05974]

La planetaria di vetro mai vista e non credevo che esistesse

[@CasaPappagallo]

anche la kitchen aid la fa

[@sanfytv1]

Ciao, bellissima ricetta, manca la quantità di sale mi sembra alla fine

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@sanfytv1]

Grazie mille

[@martinalukacikova3380]

Da noi si mangiano con marmellata birro fuso e zicchero a velo sopra e cacio oppure papavero macinato

[@CasaPappagallo]

👍

[@geson7596]

Potresti ripetere il rumore dei panini quando vengono schiacciati per piacere?🤣

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@geson7596]

@@CasaPappagallo il rumore è "gniò"?🤣

[@isaiapanduri9821]

Non ho capito come si fa il vapore cinese. ;-)

[@CasaPappagallo]

eh bisogna impegnarsi ... ci vogliono anni e anni di studio

[@filomenaiervolino2031]

Ma quanto è il sale

[@CasaPappagallo]

1 cucchiaino

[@alessialaterza2963]

Ma il sale?

[@CasaPappagallo]

c'è un cucchiaino ... www.casapappagallo.it/ricette/pane-cinese-al-vapore

[@CavRic]

Con una fetta di salame cinese è la morte sua! 🤣🤣🤣🤣

[@xxxenricop]

Salame di pipistrello e' eccellente 😂

[@CasaPappagallo]

😂