Pane bucato ( più leggero al mondo) fatto in casa

[@gianfrancogirardi1854]

Grande Salvatore e grazie per questa ricetta. Oggi ho rifatto la biga, si rifatto perché è già la seconda volta che faccIo questo pane. La prima volta ho provato a fare la biga con farina di semola e a chiudere l’impasto con farina integrale e devo dire che il risultato ha superato le mie aspettative. Questa volta ho seguito la ricetta alla lettera e usato farina tipo 1 e chiuderò con la stessa, sicuramente migliorerà ancora. Grazie ancora Salvató sei top!

[@efisiocao8007]

Io che ho avuto un nonno fornaio, non oso pensare cosa direbbe di me, sapendo che ho apprezzato il tuo pane, e iscritto al tuo canale. Complimenti, sei veramente bravo

[@massimobattaglia5093]

Bravissimo Salvatore, i tuoi video sono spettacolari senza bisogno di altro che acqua, farina, lievito e soprattutto la tua arte

[@marialandi4692]

Waoooo meravigliosi buchi... bravissimo 👏👏👏 e spieghi anche benissimo 😍

[@milkaromboli5844]

Ok grazie ci sentiamo quando fatto e mangiato, a vederlo sembra buonissimo, spero di essere altrettanto brava,

[@maruzzella1950]

mai visto un capolavoro del genere. Vorrei trovare la spiegazione scritta. Grazie Maestro. Sei un vero campione.

[@maximilianomaini2716]

Jajajajaj daaai davvero? Cerca meglio su internet ca**o! O pure un buon libro di pane e trovi di sicuro qualcosa di meglio

[@maruzzella1950]

Non avevo visto le spiegazioni scritte. Scusa. Ormai tra filmato e scritto tutto chiaro. Grazie campione.

[@daviz68]

Simpatico come sempre, realizzazione stupenda, lo facevo senza preimpasto, più che provare, grazie maestro.

[@salvatorelioniello6032]

Zizzi Davide ❤️

[@barbaratravaglione1597]

Assolutamente da fare il pane bucato ( più leggero al mondo) . Grazie infinite Salvatore per tutte le informazioni. Onorata maestro di ripetere le tue ricette e vengono molto apprezzate. Oltre a scrivere tutto,rubo tutti i movimenti che fai con le mani 🙏🔝

[@michelefolli1326]

Una Grandissima Ricetta. Un Campione.

[@filandrola]

Complimenti...Sei proprio bravissimo!

[@salvatorelioniello6032]

Grazie 🙏

[@celestepetrillo9573]

Che bello! Una volta tutto più naturale!!

[@michelesalsano8141]

Complimenti Salvo....... spettacoloooooo !!!!!

[@umbertoderosa7490]

grande salvatore..sei il numero uno!!complimenti Maestro!!!

[@salvatorelioniello6032]

umberto de rosa grazie 🙏

[@lachef_dicasa.6419]

ciao umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@teresarusso7535]

Spero che anche mentre lavori ci delizi con i tuoi video ricette ☺️☺️sei il top

[@salvatorelioniello6032]

Certo che sì 👌

[@peppeeroxy3782]

Grazie Salvatore per tutto ciò che ci insegni.Sei un grande🤗

[@salvatorelioniello6032]

❤️🙏

[@madamelacuisiniere4707]

Questo pane location provato e veramente meraviglioso buonissimo bénéficier alveolato si puo fare con la piètre refrataria.. grazie per qu'est belissima ricetta ciao salvatore💜

[@robertofisarmonica]

good ... ma il tavolo non si è danneggiato?

[@vincenzobellini407]

Bravissimo !!! Istruzioni chiare. Ottimo !!!! Un saluto da Rimini

[@salvatorelioniello6032]

❤️

[@carmenrusso5823]

Appena fatto il tuo pane.... Tale e quale al tuo😉peccato non posso inviarti una foto.... Complimenti per l'accuratezza nello spiegare... Thank's

[@antoniettaledda337]

Molto utile specie se ci chiuderanno ancora in casa , grazie e complimenti

[@maridasantamaria488]

Ciao, pane spettacolare... Sto provando a fare la tua ricetta😁, in questo momento sto per togliere il coperchio della pentola... Non vedo l'ora di vedere il risultato finale!! 👋👋👋Bravissimo

[@giovannivargiu4232]

Straordinario, incredibile!

[@franzmarklenders3438]

Bestia che robe fratello, sei il numero unissimo

[@rosarendina2345]

Un'opera arte 😍che dire... Meraviglioso 😃sarà subito replicato 😁

[@salvatorelioniello6032]

Rosa Rendina grazie 🙏

[@alfonsofalcone3199]

Salvatore sei il numero 1

[@salvatorelioniello6032]

Alfonso Falcone grazie 🙏

[@Figamico]

Salvato o fatto il pane era buonissimo grazie tantissimo. Sei bravo salvato

[@cucinandofuorisede]

Tanta tanta roba questo pane! Io ho provato a fare impasto diretto sul mio canale per un semi integrale, la prossima volta sperimento la biga! Di nuovo complimenti!

[@sibilla530]

Bello, anche se, ho avuto l'impressione che la pagnotta che hai tolto dal forno, fosse diversa da quella che hai tagliato. Comunque: bravo.

[@lucaaschieri8785]

S P E T T A C O L A R E !!!!!!! Bravissimo !!!!!

[@robertarossignoli8843]

Sei un artista Salvatore!

[@ASTRIG100]

Speciale, solo uno con grande passione per le cose genuine può fare un capolavoro del genere!

[@maximilianomaini2716]

E con una impastatrice ovviamente hahahah

[@mymy-fm3ic]

Sei un grande.. e soprattutto fai anche delle ricette che possiamo rifare a casa.. la semplicità vince sempre 😉

[@salvatorelioniello6032]

my my 11 22 grazie 🙏

[@danieletevere9110]

Mamm ru Carmine che pane spettacolare Salvatò, una struttura così non l'ho mai vista. Bravissimo

[@lachef_dicasa.6419]

ciao daniele se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@amelianavarra3913]

Ho appena fatto una pizza in teglia in questo modo ...28 ore di lievitazione totale...uno spettacolo!👏bravo👍

[@salvatorelioniello6032]

Amelia Navarra grazie 🙏

[@dinoskitchenofficial]

Sei in grande Salvatore !!!!

[@salvatorelioniello6032]

Raimondo Formisano grazie 🙏

[@antoniopoch4148]

Grande Salvatore!! 💪💪stasera ho provato la cottura in pentola della tua ricetta !! 😱 ho usato farina 7 cereali Spadoni … SPETTACOLARE 🔝🔝🔝

[@sofiapaladini7572]

Che dire...spettacolo!!!!

[@salvatorelioniello6032]

Sofia Paladini ❤️

[@raffaelaterracciano2060]

Ciao Salvatore, mi sono iscritta adesso al tuo canale, comunque sei straordinario a spiegare le ricette! E soprattutto molto bravo complimenti ...🙌

[@miciomatto1]

meraviglioso! grazie caro Salvatore!!🙏❤

[@salvatorelioniello6032]

micio matto ❤️🙏

[@dariofusaro2376]

Maestro sempre al 🔝 💯 ❤️

[@salvatorelioniello6032]

Dario Fusaro grazie 🙏

[@marceloazzaro9043]

Grande Salvatore, IL panes di viga, buonissimo, salutti dalla Argentina

[@pattynardi4882]

Ciao bravissimo Se volessi usare il licoli cosa cambierebbe nel procedimento ?? Grazie 🤗

[@GiacominoNapoli]

Vabbe che to dic a fa.... Numeroooo unoooo

[@salvatorelioniello6032]

Giacomo Civitelli ❤️🙏

[@giogio-rt2dd]

Ciao Salvatore, mille grazie per la tua generosità, simpatia e bravura. Ho letto tutti i vari commenti ma ho bisogno di una tua risposta precisa se puoi, visto che sono un pivellino: 1) puoi ridefinire per favore tutte le quantità dei materiali usati considerando che invece del lievito io uso il lievito madre solido preso al rinfresco? 2) per temperatura controllata intendi in frigorifero? Grazie ancora per la gentilezza. Giovanni

[@angelamariaLeite]

Maravilhoso! Parabéns. Vou refazer passo a passo. Gratidão

[@Emmanueldelmondo]

Ciao Salvatore ! Ma questo pane come si deve cuocere nell forno a legna ooni pro ? Emmanuel

[@umbertopetrucci9639]

Salvatore sei il numero uno!! Grazie ancora!! I pani con la biga, come li fai tu e come riesco a farli anch'io, finalmente, sono un capolavoro!! Grazie!! ☺️

[@salvatorelioniello6032]

Umberto Petrucci grandeee

[@lachef_dicasa.6419]

ciao Umberto se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@annasilvestri6841]

Che meraviglia questo Pane. Noi lo chiamavamo Pane di Montevergine. Grazie

[@sebastianoricciardi7818]

Bravissimo 😋😋😋😋😋😋

[@sonquaenola]

Sempre al Top.

[@salvatorelioniello6032]

Simon grazie 🙏

[@angelodipadova5887]

Sei Sempre il top Salvatore,alla vista del video mamma ha detto o ma lui si è preso la mia pentola hahah

[@salvatorelioniello6032]

Angelo Di padova 😅❤️

[@TV-hw8oz]

Stupendo , complimenti davvero

[@roccoorefice9730]

Maestro e che parlamm a fa!!!!! sempre il numero 1

[@salvatorelioniello6032]

Rocco Orefice grazie 🙏

[@alessandrokobelev6383]

E proprio una belezza!! Bravo! Bravissimo!

[@highandicap]

Salvatore sei fantastico! non ho pentole in acciaio da poter mettere in forno... se metto la pagnotta in teglia? Grazie mille

[@salvatorelioniello6032]

p b va bene lo stesso

[@ambraromano5977]

Fatto oggi, buonissimo grazie mille

[@danielecastaldo6789]

Salva, io domani inforno come ormai ogni settimana il pane alveolato... E che te lo dico a fare... I complimenti fioccano da ogni dove... Farò anche questo.... Un abbraccio.

[@salvatorelioniello6032]

DANIELE CASTALDO grazie 🙏

[@patriziavalenti8124]

Grazie per il video. In tre anni o meno faccio il pane con lievito madre. Ho notato che con l'impastatrice e' tutta un'altra storia. Provero' a mano questa ricetta e vedremmo.

[@лара-ч6й]

Al Top👍😉❤

[@salvatorelioniello6032]

лара l grazie 🙏

[@лара-ч6й]

@@salvatorelioniello6032 ❤

[@lorenmess1590]

Sembra un velluto la pasta. Bravooooo! Se invece della pentola lo metto sulla leccarda da forno con sotto carta forno , lo posso fare??

[@almasorzi9020]

Salvatore Lioniello Bellissima ricetta, sei il numero uno!! Vorrei fare la pizza napoletana con il 70% d’idratazione con una maturazione di 48h in frigo con la farina Futura 0 di forza. Inserendo 2g di lievito di birra fresco per kg di farina. Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo? Grazie!

[@salvatorelioniello6032]

Alma Sorzi si frigo

[@almasorzi9020]

Salvatore Lioniello Se chiudo l’impasto a 23-24 gradi, per fare partire la lievitazione quanto tempo complessivamente (tra pieghe + riposo in un contenitore ermetico) deve stare l’impasto a temperatura ambiente prima di metterlo in frigo? Grazie!

[@salvatorelioniello6032]

Almeno trenta minuti prima

[@Salvatore83]

Sempre belli i tuoi Tutorial

[@andreapneaprofilo6557]

Complimenti

[@salvatorelioniello6032]

Grazie 🙏

[@graziamartino55]

Proverò a farlo e ti dirò. Per il momento grazie mille.

[@mimmodarar]

spettacolare...bravo

[@carlafollesa9513]

Bravissimo!!!!

[@pasca1983]

Che spettacolo! Ho fame!

[@lachef_dicasa.6419]

ciao Adriano se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@surg80]

Bellissimo risultato. Bisogna vedere il sapore. La biga è già pronta. Domani infornerò. Spero sarà tanto buono quanto bello

[@salvatorelioniello6032]

Luigi De Magistris 🖐

[@rafbran]

Complimenti Salvatore! Ho una domanda, ormai è la terza volta che faccio questo pane. La prima volta ho seguito i dosaggi suggeriti dal video. Le ultime 2 volte ho raddoppiato i dosaggi. Tutto bene tranne la cottura. In entrambi i casi la parte superiore era cotta mentre la parte inferiore poco cotta e l’interno ancora umida. Cosa mi consigli di fare? Grazie.

[@miriamciupy]

Magnifico! bravo!

[@nunziasignorelli2611]

Bravissimo complimenti

[@dennyssido1352]

Bello bravissimo 👏 troppo forte 💪

[@donatellamelis4984]

Buona sera.cosa intende x temperatura controllata?

[@MA-cy5nj]

El pan bellísimo,pero soy de Argentina y necesito la receta escrita¡Por favor!Gracias!😁♥️

[@lucyschito285]

Salve ho provato a fare questo pane e mi è venuto una meraviglia.... Io non pensavo mai che con così poco lievito si potevano ottenere alveoli così grossi. Grazie mille per condividere il tuo sapere. Ira vorrei sapete se faccio la doppia dose i tempi di cottura e di riposo sono sempre quelli? Grazie mille per ❤

[@annalidialafauci6946]

Buonasera Salvatore ho visto il video del pane con tutte quelle alveolature all'interno, spettacolare! Complimenti. Io in lookdown ho fatto il lievito madre é il pane mi veniva con delle alveolature pazzesche, poi non riuscendo a stargli dietro sono tornata al lievito di birra o lievito madre essiccato preso al supermercato. Sai darmi qualche consiglio per aver una maggiore alveolarura? Forse questa biga? La farina 1 qual'è? Non posso usare un'altra farina?

[@francescatuttoilmondo8621]

Bravissimissimo,

[@salvatorelioniello6032]

francesca tuttoilmondo grazie 🙏

[@gredblue2745]

Ciao... a me interesserebbe quel tipo di impastatrice a spirale in versione "casalinga". Mi sembra bella compatta e stabile. Non pensavo potesse impastare una quantità di neppure 500 g di farina. Mi potresti dare qualche informazione su di essa? Grazie.

[@lorenmess1590]

Lievitazione controllata, vuol dire messa in frigo? Grazie

[@roccoscattino4738]

Semplicemente fantastico

[@fanew7660]

Super bravo, tuttavia potresti spiegare perché è che utilità ha mettere il pane nella pentola e perché lo metti freddo. Ciao

[@salvatorelioniello6032]

fan ew crea umidità non asciuga subito il pane e tende ad alzarsi di più automaticamente struttura di più 🙏

[@fanew7660]

E per quanto riguarda l'impasto freddo??

[@fanew7660]

Salvatore scusa se insisto ma potresti spiegare la tecnica frigo- forno, siamo davvero sicuri che se il tuo pane fosse stato a temperatura ambiente e non freddo avrebbe avuto minore struttura ed alveolatura a parità di vapore?

[@salvatorelioniello6032]

Si

[@mariablacona7369]

Bravo molto chiaro nella descrizione. Ho visto che hai un'impastatrice Eliani. Io la vorrei comprare perché so che è ottima ma temo di non trovarmi bene perché la ciotola è fissa quindi difficile poi da lavare. Tu come ti trovi? Mi puoi consigliare. Grazie

[@RosyLOVEme100]

Posso cuoiore senza pensola? Ditteramente sul carta forno e teglia

[@MalatidiPizza]

Salvatoooo s'è bucat o ppan... Comunque fiero di aver lanciato una bomba anche sul mio canale insieme a te

[@salvatorelioniello6032]

Grandeee bró

[@MalatidiPizza]

@A. S. I segreti della pizza con biga di salvatore

[@massimobattaglia5093]

bravissimi a entrambi, vi seguo con piacere e provo a imitarvi ma sono ancora poco capace a lavorare con impasti tanto idratati. quindi faccio pratica e .... ingrasso!

[@gabriellacinaglia1782]

Si può usare per la biga il lievito madre?

[@lachef_dicasa.6419]

ciao Antonio se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@mirellapipita8949]

Bravo voglio fare questo pane al più presto

[@michele8424]

Maestro due parole si GRUOSS 👏👏👏👏👏

[@salvatorelioniello6032]

Michele grazie 🙏

[@lachef_dicasa.6419]

ciao michele se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@mariodemaio6572]

Sei un grande Totò

[@salvatorelioniello6032]

Mario De Maio grazie

[@foxtrotpizza]

Non avendo la pentola da forno si può cuocere su piano refrattario?

[@giuseppefloris4515]

Non si può fare riposare nel impastatrice, e farle fare la piege con quella... Eccetto l'ultimo passaggio?

[@Monchi990]

Thank you so much for your recipe. I would love to try this bread too. Looking at the video at 11:11, how long must the dough rise before going in the oven? I hope you can help...

[@carlosUY1]

20 min at room temperature then 40 min in fridge after which you score the bread before putting it in the oven. Hope this helps

[@Monchi990]

@@carlosUY1 thanks so much for your reply. I gonna try it this week. Be safe...

[@carlosUY1]

@@Monchi990 Pleasure to help. Best of luck!

[@Monchi990]

@@carlosUY1 I will let you know how it turns out. :-)

[@carlosUY1]

@@Monchi990 looking forward to it

[@mirellapipita8236]

cioa posso sostituire con farina integrale devo cambiare dosi?grazie mille

[@gennahenna2861]

Salvatore io uso il lievito madre vorrei qualche tuo insegnamento perche ho visto ke sei il meglio👍

[@antonellamenegatti8607]

Ciao, vedi video di Le ricette di Terrore Splendore " Pane con lievito madre pronto in giornata" praticamente è identica anche nei passaggi 👍🙋 io lo faccio , viene una meraviglia

[@deliziandoincucinaconadria2906]

Bravissimo 👍 complimentiiiii🙋

[@robertomariaricci5232]

Ciao Salvatore, che dire sei un grande anche nelle spiegazioni, sto seguendo la tua pagina con ottimi risultati. Volevo chiederti un favore su una mia vecchia fissa che non sono mai riuscito a fare, trattasi delle rosette soffiate, che di soffiato non hanno proprio nulla, infatti le rosette rimangono piene e con una mollica quasi non cotta. ti ringrazio anticipatamente per qualche dritta che gentilmente vorrai darmi.

[@erica1165]

Complimenti per la ricetta! Se uso il lievito madre liquido, che dosi devo utilizzare?

[@salvatorelioniello6032]

100 grammi a chilo di farina

[@erica1165]

@@salvatorelioniello6032 grazie mille! L'ho fatto la scorsa settimana, è venuto molto bene e dato che ho il licoli in frigo volevo tentare con quello... Grazie, finalmente un pane come si deve anche a casa!

[@erica1165]

@@salvatorelioniello6032 scusami mi sono dimenticata un'ulteriore domanda...la quantità di acqua deve diminuire con il licoli immagino...di quanto?

[@rosariomatonti9072]

E un'opera d'arte......top

[@salvatorelioniello6032]

Rosario Matonti grazie 🙏

[@marcoformisano2788]

Bellissimo

[@salvatorelioniello6032]

Grazie 🙏

[@lucyschito285]

Mi sono appena iscritta e sto imparando a fare il pane con te. Volevo chiederti se io eseguo questa ricetta con la farina di grano quella farina macinata dal mio raccolto ottengo la tua alveolatura? Oppure con la farina di grano si ottiene un alveolatura meno evidente? Geazie mille di condividere le tue ricette con tutti noi e per la risposta.

[@alessandramocellin2516]

Ciao si può usare il licoli in questa ricetta?

[@salvatorelioniello6032]

Certo 150/200 grammi a chilo

[@alessandramocellin2516]

Grazie 💓

[@alessandramocellin2516]

Salvatore Lioniello io mi vergogno come un cane sempre a disturbarti🙏🏻 ma mi sorge un dubbio lo inserisco sempre nel la farina e acqua per la biga ?😅

[@domeniconocera3700]

Grande come sempre, ci vediamo online al prossimo corso👍👍 Non vedo l’ora 😊 Ciao

[@salvatorelioniello6032]

Domenico Nocera grandeee

[@lachef_dicasa.6419]

ciao Domenico se ti va passa dal mio canale mi farebbe piacere, e se ti va iscriviti. Ti aspetto :)

[@miguelfidel1]

Ciao Salvatore, volevo chiederti, se devo congelare dei pannielli di pasta pizza.devo congelare il paniello così come e ,un Po' seduto(2h prima che termini la lievitazione) o posso anche riformare la pallina?grazie spero di essermi spiegato. Ciao

[@giampierocorreale6945]

Tua moglie cosa ha detto che gl hai bruciato il tavolo con la pentola? 😂