손 안대고 사워도우 포카치아 만들기 | 촉촉한 포카치아 비법 대 공개🔥 | Sourdough Focaccia | 포카치아 제노베제

#포카치아 #포카치아만들기 #사워도우
안녕하세요 여러분! 오늘은 손 안대고 사워도우 포카치아 만드는 영상을 준비했어요.
반죽하는 동안 단 한 번도 손에 묻지 않는 방법이랍니다.
그리고 정말 정말 촉촉하게 만드는 이탈리아의 방법도 소개해드려요!
영상 끝까지 재밌게 시청해주세요🥳
🔸주의사항🔸
: 실내 온도, 르방의 상태에 따라 발효 시간은 달라집니다. 항상 절대적인 시간이 아닌 반죽의 상태로 판단하세요!
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오늘도 감사히 잘 만들었습니다😎🔥
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#하오니의빵탐험 #베이킹 #홈베이킹 #사워도우빵 #사워도우만들기 #사워도우브레드
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[@mollyk6071]

에멀젼 덕분에 정말 촉촉한 포카치아를 구웠어요! 레시피 감사합니다😊

[@pangdeventure]

우와 제 레시피로 해봐주시고 피드백도 주시고 넘 감사합니다🥰 이탈리아분들은 대부분 사용하시더라구요! 즐거운 빵탐험 하셨길 바랍니다💗🔥

[@user-hj7wr7ij3v]

영상 너무 귀엽고 마음에 듭니다 , , 빵 좋아하는 사람으로서 정말 애정해요 행복하세요 !

[@pangdeventure]

김냥이님 안녕하세요🥹 이렇게 따수운 댓글이라니 너무 감사합니다....!! 빵 좋아하는 사람 좋은 사람💗 또 보러오세요... 열심히 올릴게요🙏

[@PZWOR]

손 안대고 포카치아 만들기가 가능하다니.. 정말 신기하네요. 빵도 정말 먹음직스러워 보이네요!!😆😆👍🏻

[@pangdeventure]

감사합니다 모시님! 일안해?😝

[@jiho7417]

진짜 손에 물 한방울 안 묻히시고 만드셨네요! 틀에 반죽 펼 때는 손 쓰실 줄 알았는데 그것도 뒤집개로...! 포카치아 반죽이 퐁신퐁신해서 폴딩하는 게 재밌긴한데 가끔 손에 반죽 1도 안묻히고 빵을 만들어버리고 싶을 때가 있는데, 그럴 때 너무 좋은 방법인 거 같아요! 그리고 오일이랑 물이랑 섞어서 에멀전을 만든다는 저 이탈리아 방식... 너무 신기해요 안그래도 제가 저런 새로운 방법들 보는 거 너무 좋아하는 편인데! 하오니님 덕분에 흥미로운 방식 하나 배워갑니다ㅎㅎㅎ 빵이 얼마나 촉촉할지ㅠㅠㅠ 꼭 따라해볼게요!

[@pangdeventure]

와아 안녕하세요!! 바로 봐주셨군요 감사해라🥹 저도 폴딩 할때마다 손 씻는게 너어어어무 싫을때가 자주 있더라구요.. 싱크대에 밀가루 반죽 다 묻고🥲 그리고 손도 건조해지고 아파지니 가끔은 ㅋㅋㅋㅋ 야매같지만 이렇게 만들기도 합니다. 저도 이탈리아분들이 하시는 것 보고 신기했는데, 정말 촉촉함이 남달라요!! 꼭 한 번 해보세요🥰 영상 올리자마자 봐주시고 정성스런 댓글까지 너무 감사합니다🙏🔥

[@bout_Rae]

에멀전 진짜 신의 한수에요… 제가 만든게 맞나 싶은 마지막의 킥이었어요!!!!! 내일 크게 다시 만들려고 빵틀도 사왔어요😂😂😂 감사합니다❤

[@pangdeventure]

어머 마음에 드는 빵이 구워졌다니 너무 기뻐요☺️ 발효 충분히 보시고, 맛있는 포카치아 만들어드세요💕 만들어봐주시고 후기 남겨주셔서 감사합니다!!

[@user-fk8vf5vx8t]

통밀로 변경해서 너무 쉽고 맛있게 벌써 2회나 만들었습니다. 최애 빵레시피가 되었어요. 오늘은 어제 만든 포카치아로 샌드위치도시락 만들엇 출근했답니다. ^^*

[@pangdeventure]

안녕하세요! 벌써 두 번이나 만들어보셨다니 정말 감사합니다:) 통밀로 만들어본 적은 없는데, 통밀도 참 맛있겠네요! 재밌게 만들어봐주셔서 너무 감사합니다😇 즐거운 빵탐험 하시어요💗

[@bbangcorner3143]

포카치아 맛있죠🤗

[@pangdeventure]

네 맛있어요🤗 영상 시청해주셔서 감사합니다!

[@wonnyang77]

ㅎㅎ 오늘 만들었어요~ 원래 포카챠는 매번 저온숙성으로 했는데 오늘은 그냥 하오니님처럼..! 어제 저녁 효종이가 최고로 열올라 있을 때 했어야는데 앓느라 못하고..ㅠㅠ 효종이 아까워 끙끙대며 했는데 만들었던 포카챠 중 가장 쫀득+부드러움 극강이었어요! 부모님이 넘 좋아하심^^* 전 위에 소금 솔솔, 사랑하는 에브리데이 시즈닝으로 마무리 했어요. 좋은 방법 공유해주셔서 감사해욥!! 냉장고에 붙일 또 하나의 포카챠 레시피 입니다^^

[@pangdeventure]

안녕하세요!! 맛있게 드셨다니 기쁘네요:D 확실히 에멀젼을 사용하고 안하고 차이가 큰 것 같더라구요! 더더 맛있는 버전으로 만드셨네요. 즐거운 빵탐험하셨길 바랍니다🥰

[@user-jh3ni3xb5d]

하오니님 레시피 두번째 따라하는데 두번 다 성공했어요 ~😆 확실히 발효 시간을 많이주니 폭신한 스펀지같은 빵이 되네요 고소하고 약간의 산미+ 촉촉함의 조화가 너무 좋아요 ㅎ 레시피 감사합니다

[@pangdeventure]

오!! 다행입니다!! 맞습니다 르방 상태에 따라서 발효 시간이 많이 차이날 수 있어서 충분히 발효해주는게 좋은데요, 마음에 들게 만들어졌다니 다행입니다😄 좋은 레시피 많이 준비해보겠습니다♥️

[@user-qd8si4bf7t]

중간에 아코디언 소리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘 웃기고 귀여워요

[@pangdeventure]

알아봐주셔서 감사합니다..☺️🖤

[@ddoyorihae]

와 신기한 비쥬얼이네요 ㅋㅋㅋㅋ 08:56 갑자기 아코디언연주 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여러분 듣고가세여

[@catsdreaming2954]

완전 성공했어요!!!! 좀 덜 질고 담백하고 먹고싶었어서 마지막에 물+오일 섞은 에멀전은 안뿌리고 그냥 오일만 살짝 드리즐해서 깜빠뉴 구우면서 중간에 투입해서 230도에 25분정도 구웠는데 모양은 포카치아처럼 안나왔지만..(사실은 아예 내맘대로 중간에 해버렸으니.. 포카치아가 아닐수도..?) 맛은 너무너무 훌륭해서 기분이 좋네요ㅠㅠ 썰어보니 기공이 뽕뽕 한번도 홈베이킹하며 본적이 없는 모양이라 사실상 첫 성공이랍니다. 너무 기뻐요ㅠㅠ 잘라서 크림치즈 얹고 오이 대패로 썰어내서 후추뿌려서 오픈토스트해먹었어요 ㅎㅎ

[@pangdeventure]

자세한 후기 남겨주셔서 감사합니다. 마음에 드는 빵이었다니 정말 기뻐요!! 전 두껍게 푹신하게 구우려고 이 팬에다가 했는데, 좀 더 얇게 펼쳐서 구우셔도 얼마든지 좋아요. 모양도 토핑도 응용해보시면서 내가 좋아하는 빵을 만드신다면 그걸로 충분합니다☺️ 맛있게 드셨다니 감사합니다. 인스타그램에서 절 태그해주시면 사진 보러 놀러가겠습니다💕

[@user-jl6bd3yi9n]

아우 보기만해도 부들부들 촉촉입니다 ㅠㅠ

[@pangdeventure]

안녕하세요!! 아유 이걸 제가 화면에 다 못담은 것 같아서 걱정했는데 잘 보였나요??😂 정말 촉촉하고 부드러워요! 꼭 한 번 해보세요👍 영상 시청과 댓글 감사드립니다!

[@pintad8]

성공한 발효종으로 구울 첫번째 빵.. 1차는 벽돌을 연성했고 😅 2차로는 떡을 만들었어요 ..😢 오늘 3차시도끝에 포카치아가 만들어졌습니다 🎉😂친구가 바삭한 부분이 치즈맛이 난다는 표현을 하더라구요 혹시나 과발효된게 아닌지 걱정스럽지만 모양이 잘나오고 맛도 좋아요

[@pangdeventure]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ안녕하세요!! 얘가 여름에 찍은거라 발효가 좀 잘 된 편이에요😂 그래도 3차나 시도해주셔서 너무 감사하네요!! 먹기에 너무 시거나 찐득하지 않다면 과발효는 아닐거에요:) 마음에 드는 빵 계속해서 만들어가시길 응원하겠습니다🙌🙌

[@julie66534]

하오니님 영상으로 르방을 배워 열심히 키우는 중입니다 😊 초보자의 눈높이에 맞춘 하오니님의 설명 덕분에 무사히 입문할 수 있었습니다 감사합니다!! 이런저런 시도 중에 궁금한게 있어 댓글 남깁니다 사워도우 포카치아를 만드는 과정에서 반죽이 영상만큼 부풀지 않더라구요 르방테스트까지 마쳤는데 말이죠 ㅠ 발효시간을 조금씩 늘렸는데 과발효가 될까봐 걱정이 슬슬 되네요… 르방을 활용한 다른 레서피도 마찬가지 결과였어요 ㅠ 르방상태와 환경의 차이 때문일까요? 베이킹 도중 발효가 더딜때 발효시간을 늘여도 과발효안되는지. 대충 얼만큼까지 발효시간을 늘릴수 있는지 궁금합니다 (너무 길어졌네요😅)

[@pangdeventure]

안녕하세요!! 영상 시청해주시고 만들어봐주셔서 감사합니다:) 아무래도 이 영상은 더울때 찍은거라 실내 온도 자체가 요즘과는 큰 차이가 있어요. 추운 날씨에서는 확실히 발효가 더디기 때문에, 따뜻한 물을 쓰시거나 따뜻한 환경에 두는 것이 가장 좋습니다. 발효시간 역시 온도에 따라 달라질 수 있고, 달성하고자하는 맛과 식감에 따라 조절할 수 있어요. 르방 상태 역시 영향이 큰데, 어린 르방은 아무래도 힘이 약할 수 있으니 레시피보다 1~20% 정도 더 쓰셔도 괜찮습니다:) 아니면 드라이이스트 한 꼬집 넣으셔도 좋고요!

[@imh5601]

이영상 말구 무반죽포카치아 드라이이스트 사용한 레시피영상에 발효종만 대체해서 사용해도될까욥??❤

[@pangdeventure]

오우 무반죽 포카치아에 댓글 남겨드렸어요:D 발효종 처리하는 레시피를 제가 한 번 고안해보겠습니다ㅋㅋㅋ

[@hyobinbang4717]

혹시 포카치아 만들때 호밀르방 써도 괜찮을까요..?? 지금 호밀르방밖에 없어서요ㅠㅠ

[@pangdeventure]

안녕하세요! 사용하는것 자체는 괜찮지만 호밀과 올리브오일이 좀 덜 어울리기도 해서요. 만약 호밀르방만 있으시다면, 호밀 르방 조금과 백밀가루와 물을 섞어 이 빵에 필요한 만큼의 르방을 만들어 사용하셔도 좋을 것 같습니다!😋

[@user-py6oo4lk8h]

호밀르방만들기.영상보고왔는데 만드는데 몇일걸리시던데 백밀르방도 똑같나요 ? 🙏

[@pangdeventure]

네 아무래도 르방은 바로 만들어지진 않고, 최소 5일은 걸립니다:) 그치만 한 번 만들어놓으면 계속 밥을 주며 오래오래 사용할 수 있어요.

[@rosayoo7977]

안녕하세요. 친절한 영상 감사합니다. 따라해보려는데.. 궁금한게 생겨서요 반죽르방 만들때 1:1:1이라고 하셨는데 포카치아에 필요한게 105그람이라셔서.. 그럼 35그람씩이잖어요? 그렇게 105를 섞고 피크칠때 쓰면 되는데.. 부풀어오를때 무게가 늘어나진 않는건가요? 처음 르방 만들때 계량하는게 맞는거죠?

[@pangdeventure]

안녕하세요! 부풀어오를때 공기가 차서 부피가 늘어나긴 하지만 무게가 늘어나진 않습니다:D 35g씩 1:1:1 하시면 됩니다. 제가 설명이 부족했네요😂 반죽용 르방 만드는 재료 무게도 같이 표시하도록 하겠습니다!

[@mirangkim3066]

르방이 문제였을까요 ? ㅠㅠ 완성했는데 맛은 있습니다 ! 하지만.. 조금 딱딱하고 질긴건 뭐가 잘못된걸까요 ?

[@pangdeventure]

안녕하세요! 겉면이 그런가요 아니면 속이 그런가요?? 어디인지에 따라 이유가 다를 수 있어서요😄

[@kjwcjstk93]

이걸 위해 하오니의 호밀르방 만들기도 보고오면 되는거죠?

[@pangdeventure]

안녕하세요! 네 포카치아는 백밀 르방으로 만들었지만 호밀 르방 만들기 보시면 도움이 될겁니다👍

[@user-py6oo4lk8h]

호밀르방 만드시는거 보고왔는데 몇일이 걸리시던데 백밀르방도 똑같은방식인가요 ?

[@user-py6oo4lk8h]

르방 1 대 1대 1이 밀가루 물 한개는 먼가요 ? 🙏🙏

[@pangdeventure]

안녕하세요! 르방:밀가루:물을 동량으로 넣는겁니다:) 키우는 르방 전체를 사용하는게 아니라 르방 10g+물 10g+밀가루 10g 이런 식으로 만들어서 사용해요.

[@frnhgde]

사용하신 사각팬 사이즈 좀 알려주세요~🙋

[@pangdeventure]

영상 중간에 나옵니다!😎

[@frnhgde]

@@pangdeventure 앗,, 해야지 해야지 벼르면서 영상을 몇 번이나 돌려봤는데 그와중에 정작 필요한 정보는 못 봤네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 확인했습니다! 감사해요!

[@pangdeventure]

아이구 아니에요 제가 너무 안보이게 작게 해놨죠😭 다음부턴 더보기에도 기재해놓을게요!💗 여러번 봐주셔서 너무 감사합니다🥰🙏

[@user-jl6bd3yi9n]

하오니님 저 에멜젼 만들어봤는데 아무리 저어도 저런 농도가 안나와요ㅠㅠ 머가 문제인지 ㅎ ㅎ

[@pangdeventure]

엇 안녕하세요 뭐가 문제일까요🫠 아마 제가 빡세게 저어 유화를 시켜서 그런것 아닐까..싶어요ㅋㅋㅋ 근데 이거 영상 올리고나서 보니 이탈리아분들 물과 올리브오일 따로 뿌리는 경우도 있더라구요! 하나로 섞이지 않아도 괜찮습니다.

[@user-jl6bd3yi9n]

@@pangdeventure 아하~~지난번에 대강 섞어서 구웠다가 이번엔 영상 한번더 자세히 보니 에멀젼이 다르더라구요 ㅎㅎ 안섞여도 된다니 다행? 입니다 ㅋㅋ

[@hiphopdoggy]

잘라봤는데 전체적으로 떡진 느낌이었어요.. (맛있긴햇음.,)대체 왜그랬을까요ㅠㅠ??

[@pangdeventure]

안녕하십니까! 그것은 예열이 덜 되었거나, 덜 구워졌거나, 발효가 덜 됐거나 하는 경우 일어나기 쉬운 일입니다. 여러가지 변수가 있어서 확실하게 이겁니다! 하긴 어렵습니다만, 다음번에는 조금 더 굽는 시간을 길게 하시고 온도도 조금 더 높이시면 좋을 것 같아요. 그럼에도 떡진 느낌이 든다면 그 때는 다른 요건들이 어땠는지 더 자세하게 여쭤보겠습니다:)

[@tae-youngkim3840]

하오니님~혹시 밀가루는 어떤 거 쓰셨는지 여쭤봐도 될까요?

[@pangdeventure]

안녕하세요 태영님! 이 빵에는 백설 아티장 강력소프트 밀가루 사용했습니다:D 영상 시청해주셔서 감사합니다!

[@tae-youngkim3840]

@@pangdeventure 이런 좋은 영상 올려주시니 제가 더 감사합니다~하오니님 인스타랑 유툽 잘 보고 있습니다~😍😄😄

[@pangdeventure]

아앗 감사합니다🥰 더 열심히 할게요!!🔥❤️

[@tae-youngkim3840]

@@pangdeventure 지금도 충분히 열심히 하십니다!!!😀😀😀