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Ingredienti per la quantita' di panini che vedete nel video
Panini da buffet alle carote ed erbette:
200g farina tipo 0 (o T55)
70g latte
20g acqua
4g sale
6g zucchero
12g burro
90g carote grattuggiate
10g erbette fresche
1.5g lievito secco (o 4g lievito fresco)
Panini da buffet alle olive e panini da buffet ai pomodori secchi:
Base comune:
300g farina tipo 00 (o T45)
5g sale
2g lievito secco (o 6g lievito fresco)
30g olio d'oliva EVO
140g acqua
Per la farcitura, dividere la base comune in due parti uguali ed aggiungere in ciascuna della porzioni rispettivamente:
35g olive a pezzi
35g pomodori secchi a pezzi