Panna cotta à la verveine et aux fruits rouges | Yann Couvreur

On se retrouve aujourd’hui avec une panna cotta à la verveine et aux fruits rouges. Un dessert terriblement onctueux que je vous propose aujourd’hui dans une version plus légère et moins sucrée qui n’a rien à envier à sa version traditionnelle italienne. La panna cotta verveine fruits rouges façon Yann Couvreur, c’est maintenant 🦊
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👨‍🍳 Tarte au citron meringuée: • Tarte au citron mering...
Les ingrédients :
Panna cotta :
Crème 35% 300g
27g lait d'amande
1g de gélatine
Agar framboise verveine :
67g de purée de framboises
1.5g d'agar
Quelques feuilles de verveine fraîche
Décoration :
20g de framboises
10g de myrtilles
10g de fraises
Quelques feuilles de verveine
00:00 : Préparation de la panna cotta
01:13 : Mise en moule
01:41 : Préparation de l'agar framboise verveine
02:18 : Décoration
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#dessert #pannacotta #fruitsrouges

[@christianbasse9960]

C'est toujours difficile de regarder les vidéos sans pouvoir goûter les recettes juste après. 😋

[@santangin]

Chapeau l 'artiste ....!!!!

[@lailaal3582]

simple et frais merci😊

[@coloc01]

Il y a une erreur ? La verveine est juste utilisée en déco je crois

[@santangin]

Oui et .. c 'est dans le descriptif ....

[@francoisfournier3115]

Perso, je ferai infuser la verveine ds la crème et l enleverai lorsque je rajouterai la gelatine

[@pascalhoutevels3988]

Quel dommage de faire des vidéos aussi professionnelle, d'aussi belles recettes et de faire de telles erreurs dans la recette mise en description... J'ai testé la recette (j'ai doublé les quantité de liquide avec une feuille de gélatine or- 200 blooms pesant 2.47 gr) et malheureusement pour mes invités c'est resté liquide... Bon les 40gr de fruit pour 327gr de Panna cotta (c'est quand même très peu quand on voit la générosité de M. Couvreur dans la vidéo) j'en avais heureusement pas tenu compte ce qui m'a permis de me rattraper avec une belle salade de fruit. J'avais déjà vu plusieurs coquilles dans d'autres vidéo c'est pour cela que je me permet ce commentaire.