PANZEROTTI PUGLIESI: la ricetta originale barese e tutti i segreti e consigli!

RICETTA SCRITTA: blog.giallozaf...
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I panzerotti pugliesi sono una specialità della cucina barese che farà vibrare le vostre papille gustative.
La ricetta base prevede come condimento “pomodoro e mozzarella” ma si possono farcire con tanti ripieni sfiziosi (come ad esempio, carne macinata, cime di rapa, la tipica ricotta forte Pugliese, tonno e cipolla, etc etc). Insomma sono certa che vi conquisteranno al primo assaggio!
In questa ricetta vi spiego tutti i segreti per prepararli e per ottenere un panzerotto perfetto, perché il procedimento è molto semplice, ma come tutte le cose semplici, nasconde delle insidie e richiede degli accorgimenti.
Seguitemi nella preparazione e … che il panzerotto party abbia inizio!!!!!

[@rmgugliara5321]

Semplicemente una bonta' 👍😋spiegazione eccezzionale 👏

[@very3161]

A Bari e provincia si chiamano Panzerotti , il calzone per noi è un'altra cosa 🫠

[@MsMastervince]

Bravissima 👌 Compliment ❤ Grazie mille 🎉 Bacci🥰

[@patriziaproietti9035]

Ciao bravissima mi piace molto ricetta grazie domani la prova Panzrotti Pugliese che buonissimo 😋 un bacio 😘👋

[@piovonoricette]

grazie mille!!!

[@annamariamargherita4288]

Sei molto brava e chiara 👏❤️

[@elesabettabaluardo4863]

Brava e chiara nelle spiegazioni

[@piovonoricette]

grazie mille!

[@claudiapallotta7465]

Isabella, per favore, dillo tu a mio marito che il panzerotto di Bari richiede una parte di semola nell' impasto! Io sono di Altamura e storicamente mettiamo anche la semola nell' impasto. Lui , di Palo del Colle, insiste nel dire che il vero panzerotto si fa solo con la 00😮😮😮. Proverò la tua ricetta quanto prima. Buone feste!!!!

[@harriejones7593]

@Claudia. Bellissimo video, mi è piaciuto guardarlo comunque spero che tu riesca a preparare questa ricetta? Non vedo l'ora di sentirti. Abbi cura di te

[@angelabarresi4956]

Brava!!! 🥰🥰🥰

[@salvoxgrazia6177]

Ciao, grazie per la ricetta , se metto la meta del lievito, posso far lievitare l impasto per 4 ore ??

[@zanavastakaite4098]

Complimenti! Buonisssimissimi!

[@zanavastakaite4098]

Grazie ❤

[@vincenzasudoso9423]

Grazie per la ricetta

[@harriejones7593]

@Vincenza. Bellissimo video, mi è piaciuto guardarlo comunque spero che tu riesca a preparare questa ricetta? Non vedo l'ora di sentirti. Abbi cura di te

[@liazanoni9999]

Ma che bontà!!❤

[@tinarossetti743]

Da fare l 11 novembre ❤

[@isabellabux9088]

Ottimi i ns panzerotti baresi!!😘😘

[@mattiarositasgobio2828]

Che bontà! Posso dimezzare le dosi? Vorrei farne meno di 15

[@lillianacaterinacondello2093]

NUOVA ISCRITTA 👍

[@veersinghsanyasi1304]

❤Yam yam IL panzerote d Puglia Bari, complimentos a vostra mereveglioge piati viva italia 🇮🇹💐🏳️‍🌈🌹🇲🇺👍

[@gerrypalmieri2780]

Oss 74 💁‍♂️🏥☀️ ❤ se si vuole ottenere una buona saldatura al panzerotto bisogna spennellare con tuorlo d'uovo che fa da collante il centro tra i due lembi poi chiudere fare un risvolto a riccio e con l estremità della forchetta piggiare e creare una stigmate per tutto il peribordo del panzerotto che quando adagiato in vaschetta d olio. Bollente. Si saldera bene in cottura..... Ok ciao a tutti i cari pugliesi.. Nel mondo 🏹💙💁‍♂️🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾

[@claudiapallotta7465]

Meglio del superattak😂

[@mariagraziacgrmita7149]

esagerataaaa...lei l ha chiusi benissimo

[@carlabalzano2930]

Infatti❤😊​@@mariagraziacgrmita7149

[@rosannaleone2620]

Bravissim

[@sabiobucci2861]

Brava!!!!

[@mariadurzo5612]

Brava❤

[@fortunatasquillace33]

Ciao sn buonissimi, quanto dovrebbero lievitare? Un due tre ore cn questa quantità di lievito?e se voglio mettere la metà di lievito cn la stessa farina 00 quanto credi possano lievitare grazie 😘

[@luciapellegrino5404]

👏👏👏

[@mariem.6042]

Volendo farlo in forno a quanti gradi e tempo di cottura? Forse in 180 per un 15 - 20 minuti? Forse anche meno? Grazie se mi risponderai…pugliese anche io che purtroppo vive all’estero ahimè..

[@reiterlinda5891]

🥰👏👏👏👏👏

[@carmenfiore8528]

Ciao Posso usare tutta 00? Altre farine Non posso 😢

[@MortocheparlaLoculoufficiale]

Ma tu se di Beri Beri o provincia di Beri?

[@angelamiccoli9796]

Con quanti grammi di lievito secco posso sostituire a quello fresco?

[@piovonoricette]

4 grammi

[@ireneianniello6758]

Un😋

[@eleonorataurino1697]

Che farina usi

[@piovonoricette]

zero zero

[@elianaandrade1149]

Sarebbe meglio lasciare la quantità degli ingredienti scritti

[@alessandroranieri6070]

Melanzane fritte

[@danielacosmai397]

Quanti panzerotti escono con questa dose?

[@mariagreco5509]

Ma il pomodoro crudo? Non fai una scaldata

[@piovonoricette]

no

[@luciacapone1010]

la passata di pomoodoro nei panzerotti va messa cruda, anche per la pizza si fa così.

[@annabuonadonna8418]

Perché miei si aprono in frittura soprattutto quelli con la mozzarella 😢

[@gerrypalmieri2780]

Ciao Anna dunque il panzerotto non viene ben sigillato perché evidentemente. È perché tra i due lembi da unire non c'era abbastanza presa. Dovuta al fatto probabile che la parte acquosa della mozzarella arriva dove ci sono i due lembi e non fa aggregare i due lembi metti la mozzarella ben asciutta fatta un po scolare in passino e poi c'è la metti a pezzettini. Ben asciutti.. E poi quando unisci le due parti fai un. Giro in avanti a riccio e poi dopo con l estremità della forchetta premi per saldare attorno la periferia del panzerotto. Così di sicuro non si aprono durante l immersione in olio . E quando cali il panzerotto in olio fallo salire con delicatezza nel palmo della mano adagiarlo nel olio piano piano.. E l olio quando è ad un. Grado giusto butta un pizzico di farina in olio se sfriccica. Vuol dire che puoi già buttare dentro i panzerotti gira da dx gira da sx. Quando è dorato lo tiri fuori.. E poni nel piatto con carta forno.. Ok. Ciao da Canosa di Puglia.. Bat 👍🌾💙🌾💁‍♂️💙

[@carlospinolla9454]

Questi si chiamano CALZONI i panzerotti sono di riso oppure di patate sempre ripieni