cartellate pugliesi, ricetta originale con segreti

per circa 40-50 cartellate il numero è molto indicativo
500 g di farina 00
100 ml di olio d'oliva tiepido
200 ml di vino bianco tiepido è un valore indicativo dipende dalla farina può servirne meno o più
scorza di mandarino
gelatina di mele cotogne
vin cotto di fichi
zucchero a velo per i bimbi
seguite i miei segreti scoperti appurati dopo 15 anni di esperienza la ricetta è quella originale pugliese

[@annamariaricci538]

❤grazie x i segreti della ricetta x averli bellissimi e buonissimi🥰💯

[@latuamentenonpotevapartorire]

Le cartellate le ho assaggiate la prima volta l' anno scorso, al vino mi piacciono tantissimo! Grazie mille perché proverò a farle in casa per Natale 🥰

[@irenepeluzzo43]

Le ho assaggiate per la prima volta 3 anni fa ...ed ora ci vado pazza !!! Grazie per la ricetta ❤ proverò a farle !!!

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie a te per aver guardato il video ❤

[@acucinadazamariettaekatia]

Troppo sfiziose😋 ti son venute belle😍👏

[@Sinfonia-j8v]

Grazie semplice come hai spiegato, farò la tua ricetta

[@MariaGhenchi]

Eccezionale questa ricetta ! Non ho mai fatto le cartellate , le farò seguendo la tua video ricetta ❤❤❤

[@ForteeChiara]

adoro le ricette tradizionali, buonissime queste cartellate!

[@clickmind.official]

wow delicious thank you for sharing

[@YesLuCan74]

Buongiorno Doriana, questo è un dolce pugliese irrinunciabile.Quindi la sfoglia deve essere un lenzuolo, sottilissima.Ci vuole tanto impegno,ma il risultato finale ti ripaga di tutto.Bravissima😋😋

[@ratatouillevideoricette]

Adoro le ricette tradizionali ❤❤ che meraviglia. Bravissima ❤❤❤

[@unpoquestoequello]

Una mia amica che ha il marito di Bari, mi aveva parlato di queste cartellate e cercando su yt mi è apparsa questa tua ricetta, grazie mille per questo video! 💖

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie a te 😘

[@porthos3565]

una ricetta speciale grazie!

[@MariellaInchingolo-ge8le]

Sempre impeccabile 👏👏👏👏🔝

[@Lanuovafamily]

ciao doriana per un mio errore si era cancellato il canale, ma per fortuna e ritornato, che bel video ricetta mi piace tanto , like cara

[@fabiobernardo1817]

mai visto, mai sentito nominare, gran bella ricetta

[@arteefantasiaatavola]

Amo le ricette di tradizione !

[@rosastrumbo9250]

Sei molto brava li farò 🎉🎉

[@felicialobascio8767]

Finalmente una ricetta perfetta bravissima

[@pattaya92]

Le ricette si assomigliano tutte ok ma la sfoglia è doppia.

[@Fuori_dal_cono]

Congratulazioni per il tutorial

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie

[@LACucinadiRaffy]

Che meraviglia 😊

[@ChappysTikiBar]

Brava

[@antoniolandi-wl7vk]

Grande ricetta, da provare assolutamente

[@annalisag.3763]

Le nostre cartellate, il dolce che le nostre nonne dedicavano al Santo Natale. ❤

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Verissimo ❤️

[@angelamarotto2550]

Buonissimeeee❤

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie mille

[@Lunapiena-u2x]

L anno scorso questa.anno no mon ho il tempo ❤un abbraccio gianna

[@teresamanfredi945]

Una ricetta della tradizione gustosa😊

[@kriziastaiano1190]

Che bontà 😋 😋

[@carloangelo4163]

Salve, una bella ricetta, al posto del vino bianco, si può aggiungere qualche altra cosa, in famiglia non sono amanti del vino nelle ricette, Grazie.

[@teresuccia9417]

Io con il miele

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Zucchero filato

[@mariadurzo5612]

Bravissima li faccio ❤

[@tradizioneincucinacondoria1000]

@@mariadurzo5612 grazie sig. MARIA 🥰

[@nunziadedonato5999]

Buone e belle da vedersi, di dove sei? Brava

[@tinaconcetta6577]

Sono perfette e buonissime 🤤

[@mentolito7196]

Ottima ricetta

[@tinaconcetta6577]

❤bravissima

[@pasqualinagrasso8204]

Anche io le faccio tti gli anni x natale 😋😋😋io sopra metto noci e miele

[@Giuseppe-gy5kc]

Che belle le ricette della tradizione ❤

[@annasgherzi1027]

Anch'io le faccio tutti gli anni x Natale in memoria del mio papà, che ne era ghiotto. Però le farcisco diversamente e le faccio un pochino più grandi...vanno a ruba. BUON NATALE

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie, in alcune occasioni le ricette antiche ti portano proprio dalle persone care 😊 con ricordi sensazioni e emozioni

[@WarzonBG]

this is great super well done amigo👍👍🥮

[@angdddrselopettisano]

Ho il termometro......temperatura consigliata olio per friggere????

[@mariamichela4703]

Molto interessante! Si possono fare senza gelatina?

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Si la gelatina e solo un condimento grazie per aver guardato il video

[@mariamichela4703]

@@tradizioneincucinacondoria1000 grazie a te per aver risposto velocemente!🥰

[@STEN73]

Buon lunedì 👍👍

[@mariacapobianchi2224]

Buona serata Spero di riuscirci a free ste Cartellate devono essere buone brava tu sono molto buone

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie mille ❤

[@Laura.2592]

Complimenti x la ricetta e soprattutto x il tutorial! Vorrei provarle, ma non avendo il vin cotto, non vivo a Bari e nemmeno in Puglia perciò mi risulterebbe difficile completare la ricetta, ma pensavo ad un'alternativa e la tua mi sembra buona, parlo della gelatina di mele 😍potresti gentilmente dirmi come farla? Grazie🥰

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Ciao Laura grazie sei stata gentilissima se vai sul mio canale e cerchi più sotto c'è la video ricetta della gelatina di mele cotogne

[@Laura.2592]

@tradizioneincucinacondoria1000 grazie mille👍😊

[@patriziarizzi7889]

Noi a Foggia mettiamo gli odori di cannella, e garofano. Poi condite con vin cotto di uva, miele, o solo zucchero velato.

[@tradizioneincucinacondoria1000]

La cannella si lo già sentita proverò la polvere di garofano ☺️

[@patriziarizzi7889]

Provi le verranno più buone e profumate

[@LoredanaAcri]

Ma sembra molto buona dall' aspetto la vorrei provare 🤣

[@fefyhome85]

👏👏👏👏👏👏👏

[@mariamusicco8863]

In una pentola va messo il vincotto sul fornello e quando arriva in abolizione sempre che il vino cotto non e denso va messo un po' di vino santo e poi mettere all'interno le cartellate , mai messo il vino cotto ha freddo grazie siete bravissimi

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Solo vin cotto io non aggiungo altro. Grazie mille

[@giver9884]

nel Capo di Leuca al posto del vino si usa succo di arancia e un bicchierino di liquore (rum, brandy ...)

[@nunziadedonato5999]

In casa mia li farciamo pure di crema pasticcera con spolverata sopra di zucchero e cannella .sono ottime

[@LucreziaBorgia-h4d]

Che buone mamma mia , mia suocera le prepara tutti gli anni

[@fefyhome85]

Ciao 😘

[@SamuelaGiove]

Le cartellate sono il simbolo del Natale 🎉

[@mariaassuntacolasanto1336]

Brava si fanno proprio cosi auguri da una pugliese doc

[@rosalbaserani1847]

100 ml di vino bianco si riferisce all'olio? Perché c'è stato un errore 😊

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Si

[@titticarioggia9401]

Sono di Bari e questa non mi sembra affatto la ricetta originale! Perdonami ma non lo è! Chissà da chi l'hai avuta?

[@tradizioneincucinacondoria1000]

@@titticarioggia9401 buongiorno sig. Titti la ricetta e della mia cara nonna ❣️, nel mio paese la ricetta è questa, ne conosco un'altra con spezie arancia 🍊 qualè la sua ? Ma le assicuro che l'originale e proprio questa qui.

[@gaga.des.3647]

Non ho mai provato.. Una curiosità sono biscotti o altro?

[@rosannadiluglio8519]

Sono dolcetti al vino fritti e poi passati nel vino cotto caldo

[@rosannadiluglio8519]

Sopra si possono mettere anche mandorle tostate e tritate grossolanamente e cannella.

[@elieli1547]

Le faccio anche io tutti gli anni a natale. Il vincotto di fichi si trova solo in Puglia, io lo compro ogni anno quando ci vado e faccio scorta. Le preparo e le friggo il giorno dopo, in questo modo non si aprono più. Le passo nel vincotto caldo 😊

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie e complimenti

[@stefanomallardi7759]

... dai fichi non si ricava il vino, il vincotto si fa solo con l''uva ... dai fichi si ricava il ficotto

[@giver9884]

il vincotto di fichi purtroppo è un prodotto raro, e potrebbe invece essere un ottimo prodotto igp pugliese. Nei supermercati e nelle gelaterie si trova lo sciroppo d'acero canadese, ma è introvabile il vincotto di fichi.

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Si e raro ma le Cartellate sono versatili vanno bene con lo zucchero a velo con del miele con gelatina di mele cotogne insomma sono buone semrpe grazie per aver lasciato un commento davvero prezioso.

[@nonnapapera9618]

Le ho fatte un paio di anni fa ma mio figlio non le mangia e per me sola troppo lavoro 🎉🎉🎉

[@pattaya92]

Poi si aprono tutti!!! La cartellate deve avere la sua bellezza da vedere, ok gli ingredienti .

[@gagaonenaples_8949]

Mai provate la mia tentazione quella di assaggiarla un giorno.

[@margheritaalfarano6089]

Correggo. Vino cotto

[@margheritaalfarano6089]

Poi facciamo i taralli neri. Buoniiiiiii

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Mi dica signora Margherita come si fanno i taralli neri?

[@margheritaalfarano6089]

Non è la ricetta originale Io sono di Foggia e l'impasto è diverso Ma dove sono il garofano e la cannella ????

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Lei è foggiana io Barese tradizioni diverse signora Margherita.

[@pattaya92]

La sfoglia è doppia.

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Grazie

[@luciaevangelista956]

Hai scritto 2 volte il 🍷 bianco!

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Davvero! 😅

[@AngelaRonca-c8p]

Proprio uguali a quelle che mi ha insegnato mia suocera che era di Trani

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Si in Puglia ovunque si va le trovi e hanno un unica ricetta originale questa qui grazie per aver guardato il video

[@angeladibari2564]

Dovrebbero essere più colorite....

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Salve signora Angela se le piacciono più scure le può lasciare più tempo.