Papo Massa - Falando sobre massa de pizza - Clube da Pizza.Net

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Vamos falar um pouco sobre massa de pizza?
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[@NetoAlencar]

Que bacana, tem 04 meses que estou buscando videos de Pizzas Napoletana, e comprei um forno eletrico pra começar um delivery em casa, Antes vou começar a ver e ouvir os seus videos pra me ajudar antes de começar pra valer, obrigado, tenho muito a aprender.

[@vergiliomorettojunior9575]

Fala Marcelo. Sempre com conteúdo de primeira hein. Grande abraço!!!

[@MarceloDenardi]

Grande amigo sempre acompanhando todo o material que produzo. Eu quero mesmo é saber quando vc vai inaugurar a sua pra eu sentar e comer uma pizza por aí pra gente papear.

[@vergiliomorettojunior9575]

@@MarceloDenardi conteúdo de qualidade a gente sempre acompanha. Meu amigo, o projeto e o desejo de montar uma pizzaria se mantém firmes. Eu precisava dessa sua colsultoria aí pra animar essa abertura rss.

[@josecarlossantos4089]

Faço pizza somente para família e procuro fazer uma pizza crocante e já tentei de tudo e consegui uma pizza crocante, porém somente as bordas. Já abaixei a hidratação e com várias temperaturas de forno. Gostaria de saber como fazer uma massa 100% crocante? Obrigado

[@marcelopereira1719]

Obrigado por responder a minha pergunta? Sucesso

[@MarceloDenardi]

Grande Marcelo. Eu que agradeço você por sempre estar presente e participando.

[@marciasilva5586]

Esse vídeo caiu como luva em minhas mãos porq eu sempre coloquei um ovo na massa achando q tava fazendo certo kk

[@MarceloDenardi]

O jeito é fazer testes agora… tira os ovos e veja o que acontece 😌

[@bertoldoborn]

Parabéns pelo seu vídeo. Você realmente técnico é sincero. Grande abraço

[@MarceloDenardi]

Muito obrigado!!!!

[@valerianosousa2425]

gostaria de saber porque quando bater a massa porque fica voltando

[@MarceloDenardi]

Valeriano, geralmente isso está relacionado a: * Sova inadequada * hidratação muito baixa * falta de descanso da massa pra relaxar a cadeia de glúten * fermentação inadequada Ou até um pouco de cada coisa misturado. Começa a analisar cada um desses itens que falei que você vai achar o problema.