4 Tipos de Coberturas para Pizza Doce

[@PapodePizza]

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[@AnaBeatriz-kf3vw]

Mas a minha pergunta é: e o queijo?

[@brunoduda1971]

Parabéns pela aula grátis e por compartilhar tanta experiência!

[@PapodePizza]

Obrigado pelo feedback TMJ ;)

[@silvanemacedo7890]

Parabéns! Explicação bem interessante

[@PapodePizza]

Obrigado

[@beeatrizsantos]

Obrigado por compartilhar!

[@edvaldotaxista]

Acabei de fazer uma pizza de Nutela e forneei

[@marceloeugenio1231]

show de bola

[@Bruna56004]

Os vídeos estão ficando cada vez melhores. 👏👏👏👏

[@PapodePizza]

Obrigado pelo feedback jovem. Ainda quero melhorar muito, quero chegar ao ponto de ter minha cozinha Studio, editor e designer. 🙏🙏. Com uma estrutura dessa eu lançaria vídeos novos todos os dias. Att;)

[@saulomartins7184]

Show! Ficou muito bonita a sua pizza, as dicas foram excelentes. Obrigado!

[@PapodePizza]

Salve Saulo muito obrigado pelo feedback, TMJ. ;)

[@SandraSilva-t7o]

Posso rechear panetone tbm?

[@PapodePizza]

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[@taniareginadenogueira2904]

Tb faço com o chocolate depois do forno. Quero começar a trabalhar com o branco.

[@PapodePizza]

Vi que está maratonando o canal. Agradeço atenção Tania. Sucesso

[@silbraga6285]

Sensacional parabéns!!

[@PapodePizza]

Obrigado pela atenção Sil. :)

[@claudioerose1]

A cobertura forneavel funciona para esfirras?

[@robsoncoelho6411]

Malaverio também é muito bom.

[@PapodePizza]

Grande industria. Tem ótimos produtos. Mas eles tem chocolate forneavel? Nunca vi ainda. Att

[@orlandosouza4415]

Pq a marca é mavalerio e todo mundo fala malaverio?

[@valceliopereira3866]

Gratidão

[@PapodePizza]

Vlew. TMJ

[@pedroisaque2759]

Canal top cara

[@PapodePizza]

Obrigado Pedro. TMJ

[@Pizzariafreitasoficial]

Muito bom parabéns

[@PapodePizza]

Obrigado querido. TMJ

[@joaocarloslimadesousa2086]

Amigo primeiramente parabéns pelos seu videos 👏👏. Me tira uma duvida seu chocolate branco da harald ela vem molinha asim ou precisa aquecer a bisnaga , pq so encontro aqui na minha regiao esse chocolate branco forneavel ele duro difícil de espalhar na pizza, me da uma dica como faco para deixa mais molhinho para fazer esse riscos bonito na pizza

[@PapodePizza]

As vezes vem duro. Coloca a bisnaga no microondas por 30 segundos, ou deixa ela próxima ou sobre o forno a depender da temperatura da superfície do forno. Sucesso

[@joaocarloslimadesousa2086]

@@PapodePizza obrigado

[@glauberamaral8108]

Essa dolceiro , é da mesma marca que faz a Scala , por isso que é top também

[@PapodePizza]

Onde tem a indústria Scala tem qualidade. Obrigado pelo feedback. TMJ

[@PapodePizza]

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[@gustavoleal8440]

Que temperatura do forno usa??

[@PapodePizza]

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[@joelmamagalhaes5385]

Eu conheço a pizza de banana nevada feito com suspiro inves de chocolate branco. As claras batidas em neve com açucar e pouvilhado canela em pó

[@PapodePizza]

Deve ficar muito bom também adoro suspiro. ;)

[@camilafernandes789]

Bom dia. Eu gostei das dicas. Super valiosas. Gostaria de saber se esses recheios serve para congelar também? Eu vendo mini pizza congelada e quero acrescer mini pizza doces congelada. Sabores básicos... doce de leite, chocolate, romeu e julieta. Obrigada

[@PapodePizza]

Oi Camila nunca testei. Mas e válido testar. Att

[@camilafernandes789]

@@PapodePizza eu vou testar e volto para contar como ficou 😉

[@orlandosouza4415]

Ficaram boas???

[@dayseamorim7968]

@@camilafernandes789 ficou boa pro congelamento???

[@elainefrota7211]

Sua borda qual chocolate você usa?

[@PapodePizza]

Harald

[@paulistaadriano4056]

Chef o chocolate pop da harald e bom

[@PapodePizza]

E gostoso sim porém mais fino e meio aguado. Sucesso. TMJ

[@gargalo435]

Se eu usar a cobertura para rechear a borda, chocolate com avelã por exemplo, somente na borda (comum, nao vulcão) por ela ficar protegida, na hora de assar, ela nao cria essa casquinha? Se quiser fazer com chocolate nobre e creme de leite uma ganache, posso rechear a borda e levar ao forno ? Ou a ganache pode queimar, mesmo dentro da borda?

[@PapodePizza]

Nunca testei ganache, mas na borda creio que vai de boa. Quanto forneavel na borda não cria casquinha.

[@1ygormoraes]

Eu amo banana nevada. Não sei se é um padrão, mas todas são com chocolate branco tostado.

[@PapodePizza]

Assim foi criado essa delicia de pizza. Sucesso

[@camilagadonski2292]

Como armazenar essa cobertura? Na geladeira? Se sim, como utilizar depois de gelada e consequentemente endurecida?

[@PapodePizza]

Olá Camila. Manter fora da geladeira não estraga. Dura muito tempo chega meses. Att

[@camilagadonski2292]

@@PapodePizza obrigada!!

[@catiaribeiro1005]

Qual marca vc usa para fazer bico pitanga , quero um recheio mais firme

[@PapodePizza]

Não trabalho com esse acessório .

[@rosenascimento6652]

Dá pra fazer com brigadeiro?

[@PapodePizza]

Dá sim

[@joelpereiradasilvajunior6093]

Boa tarde! Amigo, pizza docê tem boa saida?

[@PapodePizza]

Salve Joel. Não!. Muito pouco! A não ser que fizer combos e colocar broto doce ou algo semelhante. Sucesso

[@PlantaseReceitasEmCasa]

Olá tudo bem! Você também coloca queijo nas pizzas doces? Ou em algum sabor em específico? No mais, parabéns pelas dicas. 👏👏👏👏😀😀😀☝️☝️☝️

[@PapodePizza]

Pizzas doces também. Fina camada de mussarela e creme de leite para não deixar a massa queimar e desidratar. Sucesso

[@taniareginadenogueira2904]

@@PapodePizza Anderson, faço assumir, mas sem o creme de leite, poderia explicar a qtde que utiliza e a forma, por favor.

[@gislaineoliveira7843]

Oiiii! Por gentileza me ajude! Como fazer para a pizza a cobertura não derreter muito a ponto de misturar os recheios? Lembrando que eu não asso a pizza com os recheios forneaveis...a questão é que quando a pizza chega na casa do cliente às vezes chega misturada...😔 me ajude!

[@PapodePizza]

Quando e meia salgada e meia doce eu faço uma tira com a massa para dividir o disco. Quanto ao chocolate depois de aquecido derramar e impossível, nem quando eu levo pra mim não fica sem derramar. Att

[@gislaineoliveira7843]

@@PapodePizza realmente é complicado não derramar né? Muito obrigada pelas dicas. Acompanho demais o seu canal! Parabéns!!❤

[@tatianadantas4938]

Quando for com chocolate tem q avisar ao motoboy pra não dar freadas bruscas. Isso ajuda muito.

[@laayelise3488]

O recheio chocolate branco forneavel eu posso usar pra fzer brownie, cone trufado, trufas tbm?? Ou não? Ou só pode ser usado em pizza?

[@PapodePizza]

Fica bom também. Sucesso

[@tatianadantas4938]

Pode testar..porém são pra coberturas. Acho q pode ficar um pouco enjoativo.

[@maxsuellsommix4290]

Como consevar após abrir a embalagem?

[@PapodePizza]

Temperatura ambiente mesmo. Dura meses, não junta formiga nem nada

[@paulistaadriano4056]

Chef posso usar chocolate de barra picado Aki em minha cidade não acho esses chocolates

[@PapodePizza]

Belezera Jovem. O ideal seria fazer uma ganache. Dá uma pesquisada de como fazer. Att

[@lucisbellator7602]

Olá boa tarde gostaria de saber se vc utiliza esse recheio Harald na borda? Pois eu utilizo e ele vaza bastante gordura, o que será que estou fazendo errado?

[@PapodePizza]

Salve Lucis, uso sim, não tenho esse problema.. Eu limpo bem o disco antes de fechar e depois fecho bem apertado para não abrir.. Att

[@karinarabello89]

Gostaria de utilizar esse chocolate no pastel, será q daria certo devido essa questão de colocar o chocolate na fritura no caso?

[@PapodePizza]

Da super certo, já trabalhei com pastel e com essa marca, pode usar sem medo. Sucesso

[@gargalo435]

A cobertura forneavel da doceiro, que vc fala no vídeo, ja usou ela de creme de avelã com cacau? É boa como a harald tmb?

[@PapodePizza]

Nunca usei

[@vitoriatotal1715]

Ola to tendo dificuldade pra usar essas bisnagas de chocolate branco e chocolate preto muito dura pra sair..o q posso ta fazendo pra acelerar meu processo de recheio??

[@PapodePizza]

Deixa em cima do forno ou coloca uns 45 segundos no microondas. Sucesso

[@leticyapimenta9546]

Ainda nem abri, mas acabei amarzenando na geladeira. Se que estragou?

[@PapodePizza]

Não. As coberturas irão ficar dura. Somente!. Sucesso

[@rosemoreira1567]

Pode congelar assim na embalagem?

[@PapodePizza]

Essas coberturas não e para congelar, elas devem ficar em temperatura ambiente, duram meses. Att

[@karinamartins2021]

Antes de colocar o chocolate posso levar a bisnaga no microondas ou não precisa???

[@PapodePizza]

A depender do clima ele endurece, as vezes deixo sobre o forno ou coloco 1min no microondas. Sucesso

[@tatianenascimento7]

Essa bisnaga da pra fazer quantas pizza 35cm e 25cm, qual seria a média?

[@PapodePizza]

Média de 170g para pizza de 25cm, e 170g para meia pizza de 35cm. Sucesso

[@isabelkalinearaujo2191]

Aqui no meu estado tem doceiro, uso ela! Agora não uso o chocolate branco, porque ele fica duro,queria saber como vc usa o chocolate branco?!

[@PapodePizza]

Uso após que sai do forno todos eles.

[@tatianadantas4938]

Eu deixo a bisnaga dentro de uma caixa de pizza em cima do forno. Pra mim funciona bem! Mas as instruções na embalagem ensina esquentar no microondas.

[@graficajj6111]

Você coloca queijo nas pizzas doce?

[@PapodePizza]

Salve Jovem. Sim e um pouco de creme de leite. Att

[@Aleusk]

O seu forno esteira é elétrico ou a gás?

[@PapodePizza]

Salve Alex e 100% elétrico. TMJ

[@paulovitorp2724]

Tudo bem? Amigo minha pizza são pré assada,o cliente termina de assar a pizza em casa.Qual o tempo ideal para assar a pizza com esse recheio?obrigado

[@PapodePizza]

Salve Paulo. Só aquecer 1 ou 2 min. Att

[@paulovitorp2724]

Obrigado

[@paulovitorp2724]

O problema é que nesse tempo será que termina de assar a massa?Se precisar ficar mais tempo será que tem problema?

[@Mariaauxiliadora_9765]

Ué e só assar a Massa e depois coloca o chocolate 😋..

[@WallaceSanBri]

Tem ansiedade professor? Ta respirando fundo assim sem nem ta correndo pow 😅

[@PapodePizza]

Problema de respiração mesmo. Já passei em pneumologista e fiz um tratamento que deu uma resolvida, mas vira e mexe volta Denovo. O tal do nariz entupido. Sucesso

[@an.j.o4498]

Só pra entender... Essa queimadinha fica com gosto de queimado ou fica só uma uma casquinha crocante e por baixo cremoso?!

[@PapodePizza]

Fica bem crocante por cima e em baixo cremoso, não fica com gosto de queimado tão explícito. Att

[@an.j.o4498]

@@PapodePizza Muito obrigada! 😉

[@tainara5254]

Como tu soma esse custo das pizzas doces ?? Em pizza de 35cm e 25

[@PapodePizza]

Olá Tainara. Então eu só pesei uma única vez para preencher minha planilha. As pizzas doces infelizmente ainda vai no olho. A pizza broto 25cm vai média de 200g, a de 35cm sai muito pouco mas acredito que seja algo em torno de 300g. Vale salientar que não faço uso da colher para espalhar, se usar a colher vai cai bastante esse consumo de acordo ao preço que vai vender. Att

[@marceloantonelli4022]

Chefe ... faz um vídeo montando uma pizza doce

[@PapodePizza]

Salve Marcelo. Em breve irei trazer mais pizzas doces ao canal. Já tem 2. Assiste ae: Tenho vídeo de duas. Assiste ae: kzbin.info/www/bejne/r5vEnqOZerR6iaM. kzbin.info/www/bejne/fnTQe3mrfbNljJI.

[@marceloantonelli4022]

@@PapodePizza obrigado abençoado

[@PapodePizza]

TMj

[@diegofariavalimvalim4781]

Teria que ser frango com requeijão , porque catupiry é uma marca e um produto específico !!

[@PapodePizza]

Mais um. 😱 OMG

[@taniaoli1]

Conheço um que usa de malandragem mesmo

[@PapodePizza]

Nem conta esse bafão. 👻🍕

[@taniaoli1]

@@PapodePizza 🤫🤭

[@annycallou7012]

Nutella é creme de avelã.