Пара слов о козьем сыре или Чего бы новенького?

[@ГЛЮкозочка]

если человек талантлив, то во всём! И переехать из столицы почти в лес.... достойно уважения! А по хорошему я вам завидую. Природа и прочее, даже со многими минусами и отсутствием нынешних привычных удобств, лучше жить так в добре, чем в скворечниках и в злобе! Хоть и с удобствами...

[@shopsoonie]

Хороший ролик! Мы тоже делаем сыр, творог, йогурт из козьего молока. В магазин за молочкой не ходим) Иногда сижу и думаю, что бы мы делали без наших коз?)

[@ВалентинаПивень]

Красиво всё,уютно у вас и аппетитно! Попробую приготовить точно так на коровьем (домашнем) молоке. Козье молоко-наука доказала давно-приравнивается к материнскому. "Диетическое" молоко,целебное. Естественно,что и все блюда на его основании-супер -полезные.Спасибо,Анна.

[@nimnim460]

Козье молоко-моя мечта. В нашей стороне почти нет коз. Я часто болела воспалением лёгких, во взрослом возрасте, по два- три раза в год. И вот я поехала в горную местность, где много коз. Ровно месяц я пила пол-литра козьего молока и масло и мёд-каждый день и свежее сырое яйцо. Так посоветовали местные жители. Удивительно, но я не прибавила в весе, много ходила по горным тропкам. С тех прошло 25 лет и я и не вспоминаю про болезнь лёгких . Вспоминаю то время с нежностью.. Козье молоко полюбила и хорошая переносимость, обычное молоко практически не переношу. Если у нас кое-то и содержит, то купить невозможно, берут для детей, дефицит. Спасибо, посмотрела и как-будто сама попила и поела сыра.

[@НатаСад-к2э]

золотые слова!!!!!! "от злых языков" и мы не пили молоко..хотя коза у нас была уже 3 месяца...а сейчас не оторвать!!!и все научились благодаря Вам...ряженка,сыр,масло

[@annzaruba]

Рада за вас!

[@ИринаСвиридова-э3т]

Я на три литра делаю одну столовую ложку 70% уксусной кислоты. Только в сыворотке не держала. Надо попробовать. Класс!!!

[@annagricuk8682]

какая прелесть!!!Спасибо Вам большое!!!Мы мечтаем завести коз!!!После Ваших видио,точно заведем!!!!

[@ТатьянаШ-з5у]

Слюнки потекли), пойду тоже сделаю такой сыр из молока наших козочек)

[@СарияМиназова]

Милые собачки,а хозяйка милая добрая УМЕЛИЦА!Хорошая ВЫ,будьте здоровым,живите богатой, люблю вас и ваших КОЗ.

[@Майнкрафтерданил20]

Поздравляю с 8 мартом праздником весны улыбок радости

[@annzaruba]

Спасибо!

[@АнтонФиясь]

Спасибо,Аня! Сей рецепт нам знаком.А ещё можно взять три литра молока,довести почти до кипения и добавить три литра простокваши.Тогда уксуса не надо и сыр,на мой взгляд,вкуснее.;)

[@annzaruba]

Спасибо, попробуем!

[@ЛюдмилаМедведева-х2ш]

Завтра попробую

[@ОльгаТагинцева-ъ4н]

Быстро, просто, без лишней болтовни. Молодец.

[@НадеждаПричентовская]

Какая вы умница!

[@sayap_ka]

Спасибо за рецепт!!!!❤️❤️❤️

[@ybnnjuhhih8567]

я тоже так делаю и чем дольше сыр в сыворотке лежит те плотнее становится

[@СветланаЧабан-л1з]

ой с праздником!!!! уже заждалась ваших видео!!!!!

[@irinakotik8775]

браво!!!! вы большая умница и спасибо огромное !

[@MsNad00]

сыр с укропом - это бомба! у меня такой сыр ребёнок любит кушать. да и рецепт супер! спасибо автору. я вместо уксуса лью кислую сыворотку.

[@БорисЛуганчанин]

Спасибо Аннушка за рекламу настояшего сыра.Я сам варю сыры с Козьего молока и все мои друзья одинь раэ попробовавь потом становьятся любителями такого продукта.Но Вас я обожаю за Ваш стихи,за позитив который Вы нам дарити и уважаю Вашеге мужа -труженика .Дай бог война закончится приеду с ним знакомится обьязательно.Дуже мне в!н подобается як господарь.

[@annzaruba]

Спасибо Вам! Пусть она закончится! Да хранит Вас Господь!

[@ОльгаДружинина-и1й]

Анна добрый вечер,скажите пожалуйста-сколько дней можно собирать молоко на сыр? Дело в том что у меня пока только 1 козочка доится

[@ФатимаСулейманова-э3х]

Анна,вы как всегда молодец,я подписалась вновь так как не могла восстановить старый аккаунт ,всегда приятно и интересно все слушать и смотреть ,козы завела и индоуток насмотревшись ваших видео,вот жду козлят с нетерпением и боюсь в тоже время как роды пройдут ,как будто сама опять собралась 😅

[@annzaruba]

Не волнуйтесь и все будет хорошо!

[@ЕкатеринаСемененко-н7з]

На старости завели козу для внуков ,очень довольны ,молока фатает всем .

[@SeloUrala]

Какая красота получилась!Вы такая рукодельница, есть чему поучиться!+++

[@annzaruba]

Спасибо!

[@НатальяМурнова]

Блин, как так то, вы вон где, я в Казани, а кастрюли у нас с вами... Одинаковые... 😊

[@ybnnjuhhih8567]

Я тоже в такой варю сыр

[@ГажеттаХорошева]

Такая Вы уютная.

[@РозаР-ф9р]

молодцы.все здоровы потому что здорово живете.

[@ddnsikdnik1327]

очень вкусно спасибо вам

[@klyuchike]

Аннушка дня доброго! С праздником вас! Храни вас бог! Интересный рецепт. Спасибо. Попробуйте с грецким орехом сделать. Очень вкусно!❤👍👍👍

[@annzaruba]

Спасибо!

[@ОляМахринская-щ2к]

@@annzaruba здравствуйте Анна, я тоже делаю так сыр и хроню его в морозильнике, так мы круглый год с сыром. Крепкого здоровья вам

[@iliageladze2790]

DOBRII VECHER ANNACHKA OCHEN INTERESNO POLUCHILOS U VAS ETOT VIDEO I POLEZNO I KRASIVO SPASIBO OGROMNOE I JELAEM VAM UDACHI I ZDOROVIE!

[@НеляБондаренко-т9в]

Я всегда так делаю брынзу и очень вкусно получается!Спасибо Вам за видео Анна!

[@ГалинаРубан-е1р]

Здравствуйте, а у нас такой сыр называется Адыгейский. Очень вкусный. Я дома делаю тоже из козьего молока.

[@verakireeva9953]

давно слыхала про этот рецепт сыра , но так сама неособо люблю такие сыры и не делала но у вас какой то смачный получился завтра займусь сделаю

[@РадикМухаметгареев-к5ж]

Зачёт спасибо за рецепт буду сама варить также

[@Pentakl818]

Классный ролик!)))👍👍👍

[@larpurlar9909]

Просто молодец!

[@АнастасияАксенова-я2ш5б]

обязательно попробую

[@marsolsol1685]

78👍!!! Анечка, какой интересный рецепт, не сложный ,вроде.... Все у вас так основательно! А сыр получился очень красивым! Может, попробую сделать...😌 Анечка, всегда смотрю, только не всегда есть время писать отзыв. Что-то дел много, день стал маленьким... Поздравляю вас с наступающим новым годом!!! Пусть у вас все будет хорошо!!! 😊🙌💗🎄⛄❄🙋

[@annzaruba]

Спасибо Вам! И вам от нас наилучшие пожелания!

[@marsolsol1685]

ann zaruba Спасибо, спасибо!!!😊

[@АльбинаКовалева-ж4у]

Анна,здравствуйте! Давненько я к вам не заглядывала, сыр хорош,я тоже делаю,только из коровьего...получается вкусным..а вот козюль приобрела все ж,как и писала вам что хочу приобрести....одна дойная,другая еще молодая...но уже и из малого количества делаю козий творог..он нежный и вкусный....спасибо вам за простые,но в тоже время интересные видео...пользуюсь моментом ,поздравить с Новым годом! Удачи во всех ваших делах и мирного неба над головой! С уважением Альбина.

[@annzaruba]

Спасибо, дорогая Алибина! Пусть и Вас все будет хорошо!

[@Елена-г7ю9ф]

Альбина, как вы готовите козий творог?

[@КрестьянинДеревняУрал]

так по домашнему...спасибо!!!

[@ЛюдмилаПрохорова-м4щ]

Я БЫ САМА НЕ ОТКАЗАЛАСЬ ОТ ТАКОГО СЫРА:)). СПАСИБО!

[@natalinatali1571]

Аннушка,во время вашего видео попадешь в сказку, в детство,особенно тогда ,когда Вы подкладываете дрова в печку!!!!!!

[@ЕВГЕНИЙОЛЬКОВ-л3ъ]

Мир вам дорогая Анна смотрю вас и вижу что вы дитё Божье,скажите это ваши козочки до сих пор хорошо доют молочко

[@annzaruba]

С Миром, брат! А молоко козы еще дают. Но меньше. Просто для того, чтобы сделать сыр, приходится собирать 3 дня.

[@ЕВГЕНИЙОЛЬКОВ-л3ъ]

Сестра Анна поздровляем вошу семью с ноступающим праздником Рождество Иисуса Христа!!!!Божьих вам БЛАГОСЛОВЕНИЙ

[@annzaruba]

Спасибо вам! Пусть и вас Господь благословит!

[@eleonoravasilik4353]

Вітання. Такі сири називають розсольними. Так би мовити "а-ля" адигейський. "Аля" тому, що адигейський це запатентований продукт. А так, ці сири дуже смачні. Якщо їх довше витримати, то смак мені нагадує молодий пармезан.

[@annzaruba]

Так, всі сири запатентовані. Тому ми готуємо "а-ля". :))

[@викуляипапа]

Всё так апетитно выглядит!!! Пришлите кусочек sms :)

[@annzaruba]

Ой, с радостью....

[@ИльяСилантьев-ч1м]

Вам надо аудио книги озвучивать, уж очень у Вас голос приятный! !

[@annzaruba]

kzbin.info/door/t3cwKdzv3o7BKh9CUMXSFQ

[@ЛИМОНЧИКТВ-р6р]

спасибо!!!

[@ЛаураЛобачёва]

Здравствуйте Анн,с прошедшими праздниками Вас. Я Вас обажаю,самые лучшие пожелания Вам и Вашему дому♡♡♡. Скажите,а можно ли с козьего молока сделать твердый сыр,аля пармезан?

[@annzaruba]

Спасибо! Желаю и Вам счастья в новом году! А твердый сыр из козьего молока можно сделать. Конечно, для приготовления каждого сыра есть свои нюансы, но в основном требования одинаковые: в свернувшееся молоко добавить соли, отцеживать под прессом , а потом выдерживать при t+22 длительное время. Конечно, есть варианты, но это основной принцип.

[@irinaboundary9182]

Красивый сыр

[@НадеждаГалыгина-ь4ь]

Анна снимите пож. обзор вашего дома очень интересна архитектура. У моей тётушки, с Кировограда, дом старый, там родился мой отец и она. Но дом как дом. А у вас колоритный, по мотивам Гоголя

[@annzaruba]

Постараемся сделать об этом отдельное видео. А пока посмотрите фрагменты. Это традиционные дома Буковины. Они только напоминают мотивы Гоголя. На самом деле это совсем другая традиция.... kzbin.info/www/bejne/fl7NgKZtl7F-rtU kzbin.info/www/bejne/n5Wkn5iIpdKUhs0

[@АлексейИзотов-д7н]

я такой сыр варю на коровьем молоке,и называем его адыгейский,на 1 литр молока 1 столовая ложка уксуса,солим сразу когда выкладываем в форму,или солим в воде но никак не в сыворотке,он будет кислый.без гнета! это рассольный сыр

[@annzaruba]

У нас не кислый. Может, от того, что быстро закончился? :)

[@ОксанаАндреева-м1с]

Аннушка, спасибо Вам за Ваши чудесные видео, подскажите как сделать из козьева молока сыр сулугуни, у меня не получается.

[@annzaruba]

Мы сулугуни пока не делали. Будет больше времени, будем учиться.

[@АлександрЛюбимов-с6х]

👍👍👍👌👌👌

[@ВалерияБурка-л6о]

Подскажите, пожалуйста, что за посуду вы используете, для такой формы сыра? ( рецепт хороший, а сыр очень вкусный получился)

[@annzaruba]

В специализированных магазинах можно купить формы для сыра.

[@МамедоваЗемфира]

Доброе время суток!!!Красивейшая Девушка Мира!!!!!

[@annzaruba]

Спасибо! Но не смущайте, уже годы не те...

[@nikolayavdeev8945]

Здравствуйте, скажите пожалуйста где купить форму для сыра

[@annzaruba]

Если Вы живете на Украине 413.com.ua/?gclid=CjwKCAiAzNj9BRBDEiwAPsL0d_MKOJuPgemMGefKNeRcl8rP1NE67cIqB-XK9xeimBhuwHKQtxdubhoCzGMQAvD_BwE

[@user-ge2xt1zg2x]

Интересно былобы посмотреть как выпекаете ржаной хлеб

[@annzaruba]

Мне самой интересно! :))) Планируем заснять...

[@user-ge2xt1zg2x]

ann zaruba снимите думаю будет интересно с нетерпением жду видео

[@НинаАвдеева-д4о]

Спасибо. Анна за рецепт!

[@Своимируками.Простожизньвдерев]

Благодарю,Анечка, попробую такой рецепт)))) А у вас печное отопление?

[@annzaruba]

Да.

[@avelsetta7643]

Анна здравствуйте! Видео у Вас отличное! Спасибо! Хотела спросить, если уксус только 5%, такой подойдёт? Другого увы в продаже нет((

[@annzaruba]

Подойдет, просто добавьте немного больше.

[@avelsetta7643]

Спасибо! Обязательно попробую

[@ТаЯщёЗвезда]

... У вас всё здорово получается😍а у меня молоко свернулась,но какие-то хлопья мелкие получились ((( в чём может быть причина ? Делала всё так как вы сказали,но единственно может не догрела до нужной температуры...

[@annzaruba]

Возможно...

[@seyfetdinovasara1386]

Супер

[@КрістінаІванова-к9х]

Де Ви купили такі формочки,на яку вагу сиру?

[@annzaruba]

413.com.ua/?gclid=CjwKCAiAzNj9BRBDEiwAPsL0d_MKOJuPgemMGefKNeRcl8rP1NE67cIqB-XK9xeimBhuwHKQtxdubhoCzGMQAvD_BwE

[@pro6072]

спасибо

[@ЕленаХмара-и5о]

С Николаем! спасибо!

[@user-Elena0903]

Я люблю козье молоко и козий сыр, козьего масла пока не пробовала)

[@annzaruba]

А масло - супер!

[@БорисОвна-к08]

ann zaruba да масло суперское получается, я по вашему видео масло делала.

[@СергейСелюнин-п7ф]

А сыр сильно уксусом отдает?))

[@annzaruba]

нет

[@ЗалинаХайрова-ю9з]

Сколько нужно уксуса на 4 литра молока?

[@annzaruba]

120 мл

[@perfectlife999]

Супер видео, спасибо очень интересно )

[@СергейГончаренко-г9щ]

Тоже хочу сыр

[@АндрейЧумаков-ю5ч]

Здравствуйте Анна, подскажите, у нас молока козьего не много, нужно готовить со свежего молока или можно собирать в течении нескольких дней? Заранее спасибо!

[@annzaruba]

Мы собираем тоже. В холоде оно может стоять и три-четыре дня. Главное, чтобы не начался процесс скисания.

[@АндрейЧумаков-ю5ч]

Анна, а после того как уксус влили на медленном огне оставить и варить? И сколько по времени.

[@annzaruba]

Нет, убрать с огня и минуть 5-10 помешивать,, ожидая окончания процесса.

[@Svetlanali77]

Сыр похож на пенек красивый

[@Настятрехвнуков]

А сыворотку уксусную куда?

[@ЕленаБоровец-к8г]

Почему горчит козий сыр? Температура была как в рецептуре. Сгусток свернулся. Сыр получился плотный. Но верх сыра немного горчит

[@annzaruba]

Это может быть, если в составе сыра было несвежее молоко или сыр слишком долго находился в тепле.

[@dianaramazanova8140]

Аннушка,а сыр уксусос не отдает?не сильно кислый?

[@annzaruba]

Даже не скажешь, что заквашивался на уксусе. Очень нежный, сладкий сыр.

[@ГЛЮкозочка]

что за формы у вас? прикольные

[@annzaruba]

Фабричные формы для сыра

[@ЯнаГусарова-к7м]

подскажите до какой температуры довести молоко что б влить уксус ? просто максимально до кипения?

[@annzaruba]

До t 90-95"

[@ЯнаГусарова-к7м]

@@annzaruba спасибо

[@ТаЯщёЗвезда]

Анна скажите блондинке а до скольки градусов греем молоко? Спасибо дорогая!!!!

[@annzaruba]

У нас нет градусника для молока, но перед самым закипанием, скорее всего, градусов 95. Когда увидите на поверхности пленку и пену.

[@diego12_1kc5]

Используйте сугуч природный

[@pro6072]

я тоже занимаюсь сельским хозяйством маю козу корову

[@annzaruba]

Сам чи батькам помагаєш?

[@user-ge2xt1zg2x]

А где вы купили форму для сыра

[@annzaruba]

На Калиновском рынке. Знаете такой?

[@user-ge2xt1zg2x]

ann zaruba нет незнаю

[@СвітланаМоскалець-ь8г]

Чем такой сыр отличается от брынзы я не пойму? Подскажите.

[@annzaruba]

Брынза - сыр в рассоле. После изготовление его помещают в насыщенный раствор соли на воде или сыворотке , там он находится 40 дней, и только тогда этот сыр можно называть брынзой.

[@СвітланаМоскалець-ь8г]

@@annzaruba дуже дякую за Ваші відповіді, хорошого дня Вам.

[@ДЫОбрандо-я7щ]

Божьих благословений ,сестра

[@АнатолийГерасев-в3р]

аня напиши кем вы раньше работали и кто вы по национальности простите если мой м вопрос покажется вам бестактным

[@annzaruba]

С национальностью сложно. Потому что моими предками были восточные и западные славяне разных сортов. :) Работа тоже была разносторонняя. Я по специальности и экономист, и филолог , и недоученный журналист. Пробовала себя в режиссуре ( в работе с детьми). Сейчас занялась сельским хозяйством...

[@СарияМиназова]

Вы же очень красиво говорите,вот в чём дело,молодец!

[@РргрошИномсе]

Чем вы зимой у барашков лечить от блох и клиший

[@annzaruba]

Опрыскиваем препаратом Бутакс -60.

[@I_am_their_Donbass]

А у меня не получился😟 3 литра молока вылила в утиль. Хлопья получились настолько мелкие, что прошли вместе с сывороткой и ничего не отцедилось... Не знаю, в чем причина. Ведь рецепт проще простого. Жалко молоко...

[@I_am_their_Donbass]

И Джамилюшка кушает. Коты плохого не едят.

[@annzaruba]

Да, кота не обманешь!

[@bohdanharitskii3430]

Ann, зніміть будь ласка відео про своїх баранчиків

[@annzaruba]

Постараюсь...

[@СветланаЧабан-л1з]

а у нас плюс 7 и дождь

[@ВячеславДворский]

Це сир-панір називається а краще вливать у молоко лімоний сік, натур продукт .Бажаю успіхів.

[@diego12_1kc5]

сыр из уксуса по химическому составу это козеин а не сыр В питательных веществах могут появляться два основных типа казеинового белка мицеллярный казеин и казеинат кальция. При приеме казеина, содержащийся в молоке, а также мицеллярного, может появится аллергия на казеин. Он не должен использоваться людьми с аллергией на молочный белок, повышенной чувствительностью к пище или расстройством желудка. Казеин может привести к желудочно-кишечным симптомам, таким как: боль в животе, вздутие живота, диарея, рвота.

[@annzaruba]

Интересная информация. Но не думаю, что если иногда есть такой сыр, будут серьезные проблемы.

[@diego12_1kc5]

@@annzaruba от сыра нет от розеина да

[@Молочныерекисырныеберега]

Добрый день.Скажите почему только что сваренный сыр как бы скрипит,как будто резиновый.А полежит недельку становится нормальным

[@annzaruba]

Я замечаю,что такое бывает при передозировке закваски.

[@TheELENAVID]

Здравствуйте, Анечка! А как готовить сыр, используя сычужный фермент? я нашла в интернете рецепт, но он такой.....! Неужели нельзя проще приготовить? novosibirsk.syromaniya.ru/recepty/recept-domashnego-syra/ А сыр по Вашему рецепту с уксусом очень понравился моим домашним. Большое Вам спасибо!

[@annzaruba]

Сычужную закваску нужно испытывать. Так как она не всегда получается одинаковой. Просто на определенное количество молока добавляйте вначале небольшое количество закваски, если за 5 минут молоко не свернется, добавьте еще. Экспериментируйте. А потом возьмите на заметку, сколько нужно было закваски на этот объем. В среднем у нас получается так: на 10 л молока 150 г закваски. Это простой рецепт без добавления других составляющих.

[@bonubonu2701]

ЭТО НЕ СЫР А БРЫНЗА

[@annzaruba]

Брынза - сыр рассольный. А этот сыр в рассол не помещают.