Паровой автоклав - демонстрация работы. Делаем курицу в автоклаве.

Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Группа FB - / aquagradus.official
Инстаграм - / aquagradus.team
Всем привет!
Мы уже презентовали вам паровой автоклав и пришло время продемонстрировать его в работе! Сегодня приготовим в этом автоклаве курицу в собственном соку!
Автоклав: bit.ly/3iOjRyw
Звоните :[phone] и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы.
E-mail: [e-mail]
Приятного просмотра!
Заранее Вам благодарны!
#автоклав #консервация

[@ЯдедГоношилкин]

Здравствуйте!И вот он начал остывать,вопрос такой-при какой температуре клапан начинает впускать воздух в автоклав?А если этот клапан принудительно зажать,то есть не дать ему открываться до определённой температуры остывания,что произойдёт?У меня случилось следующее-после выключения нагрева,при температуре 120* давление стало быстро падать и крышки начало срывать.Очевидно клапан начал пропускать воздух внутрь, раньше времени.Продукт был испорчен.Изучил устройство клапана-примитивная и как мне показалось ненадёжная деталь,а результат его "работы" очень ответственный и дорогой!Если его заглушить,а процесс выпуска и затем впуска воздуха,при охлаждении,производить краном,зная при какой температуре это нужно делать?

[@aquagradus]

Это при первом запуске? Клапан не должен срабатывать до 4 атмосфер точно. Давление впринципе спадает относительно быстро - минут за 20. Но крышки должны держаться. Касаемо крана вверху крышки - его реально можно перекрывать при температуре 35 на регуляторе. Более точнее, все таки, рекомендуем ориентироваться по пузырькам - они должны быть очень активные. После выключения нагрева - кран нельзя открывать. Впринципе после выключения стоит дождаться температуры 35 градусов когда можно открыть сам автоклав. Но надо понимать, что сами банки не остывают так быстро и лучше их не трогать и дать им остыть естественным образом зажатым в кассете. Если вы слышите, что при нагревании или остывании, пропускает клапан или кран - то он пришел в неисправность. В таком случае - лучше обратиться по гарячей линии и проконсультироваться точнее

[@ЯдедГоношилкин]

@@aquagradus речь идет об обратном клапане. При какой температуре он начинает ВПУСКАТь воздух?

[@ВасилийЗубенин]

@@ЯдедГоношилкин Речь идёт о дышащем двустороннем клапане, нет в конструкции никакого обратного. Дополню отзыв. Сейчас при остывании 0.2 атм клапан ещё закрыт. Температура в клаве 100°

[@ВасилийЗубенин]

@@ЯдедГоношилкин На 85° клапан открылся.

[@ossyya1]

@@aquagradus Если иметь дополнительные касеты , можно сразу после доставания загружать новую. Ссколько закладок можно сделать за рабочий день имея дополнительные касеты ? Благодарю за ответ.

[@valekc8999]

Я готовлю 60мин при 120 и рыбу и тушёнку и курицу тогда она пахнет тушёнкой а не просто курицей так делают на всех консервах заводах

[@КосмосСтас-г9о]

Здравствуйте. Если немного воды добавить то кости можно будет кушать и да вы забыли под пробу тушенки домашнего высоко градусного продукта употребить)))

[@olegborodko218]

Идея канешн. есть. Но .. Надо что-бы эта штуковина полностью работала автоматически. Положил, включил, забыл. Надо что-бы небыло никакого вообще риска. Даже намека на риск. Такой прикол - автоматика автоматика но лучше посматривать - это для работников цеха а не для дома. Может еще в производстве, когда надо много закаток сделать, да, пойдет.. Для дома нет.

[@aquagradus]

Для промышленности здесь очень маленький объем. Максимум мини-кафе. Данный автоклав все же домашний. Никаких рисков нет впринципе. Конструкция выдерживает и 3,5 атмосферы спокойно, но по опыту работы выше 2 она не поднимается. У нас есть много видео уже с приготавлениями конкретных рецептов как на этом канале kzbin.info/aero/PLwXPDxuo0Yiw068tsYsChX3cupdHCUtbg Так и на новом специализированным конкретно в этой тематике kzbin.info/aero/PLwXPDxuo0Yizkqms_SqCX1Gtkso8IAICp

[@ЕкатеринаДубинина-я5б]

Нудно тянуться видио

[@maks2787]

Ускорим....)))

[@ДмитрийЛесников-г1ц]

Спасибо! Отправил в копилку рецептов.

[@user-xn6cq7cz5u]

Здравствуйте, ответьте пожалуйста автоклав который работает на газу (без электротена) может работать в паровом режиме???

[@aquagradus]

Любой автоклав может работать в паровом режиме, если есть возможность стравить лишний воздух.

[@ossyya1]

Сколько занимает общее время , от включения тена и до доставания кассеты из автоклава ?

[@aquagradus]

Разогрев до температуры автоклавирования зависитот таких факторов: мощность тена и колличество банок в кассете. При 2кВт тене и полной касете в 20 банок разогрев до 120 градусов булет порядка полтора часа. На 3кВт в 20 банок, разогрев минут 40. Дальше добавляем рецепт автоклавирования: мясо 40 минут. И остывание. Реально за рабочий день можно делать 2 полноценные загрузки. Елим нужно больше - нужен автоклав больше. У нас он уже есть.

[@ВадимДробышевский-й7ы]

Автоматика отстойная! Может быть мне кто нибудь сможет объяснить чем лучше или хуже- у одних производителей стравливается воздух, процесс идёт при давлении 1-1,2 кг,у других не стравливается воздух, процесс идёт при давлении 2-2,5кг,в чём плюсы- минусы?

[@aquagradus]

Разное давление разная рабочая температура и время автоклавирования.

[@ВадимДробышевский-й7ы]

@@aquagradus температура устанавливается в обоих случаях одинаковая,а давление разное,в первом случае предварительно стравливается воздух до момента закипания воды( образования пара),а во втором случае воздух не травится и давление сразу начинает расти,с процессом нагревания воды! Из этого и вопрос- какой вариант лучше, почему?

[@simurwtime]

Случайно увидел видео. Спешу подсказать... Курицу не делают - она сама растёт. Вы можете только превратить её в готовый к употреблению вид. В следующий раз когда соберётесь "делать курицу" задайте себе вопрос что было в начале: курица или яйцо. Может лучше начать с него?

[@DimecUkr]

А в пвк можно такое готовить? )

[@maks2787]

ПВк не для давления !

[@ДаНуНа-ю8о]

ЗАЧЕМ, на твист крышки прижимные кассеты?!!! Эти крышки работают как клапана, а вы их зажимаете !))

[@maks2787]

На всяк случай ,жалко мясо

[@valekc8999]

Да походу Он сам не знает о чём говорит Твист крышки не нужны не дышащие клапана не прижимные кассеты