Паруса из рисовой бумаги, крем чиз для выравнивания торта | Cake decoration Rice paper sails

Видео 2. Выравнивание и декор торта.
Видео 1, где мы готовили шоколадный медовик • Торт Спартак, шоколадн...
_______________________________
Мой инстаграм @i_am_slastie
Магазин Baker Store bakerstore.ru/ промокод на скидку 5% - slastie
_______________________________
Сегодня мы с вами выравниваем торт крем-чиз на масле и декорируем его парусами из рисовой бумаги. Приступим 😉
Вам понадобится:
Для выравнивания торта, крем чиз на масле:
400 гр творожного сыра (Хохланд в красной упаковке, Креметте, Виолетте в голубой упаковке, Кукинг шеф, Чудское озеро)
130 гр сливочного масла 82,5% комн. темп.;
115 гр сахарной пудры (на сахар заменить нельзя);
ванильный сахара по вкусу;
шпатель для выравнивания (можно заменить линейкой).
Для декора:
рисовая бумага 2-3 листа (продается упаковками в обычных супермаркетах в отделе для ролов и суши, так же в магазинах для кондитеров есть). НЕЛЬЗЯ заменить на вафельную или сахарную бумагу.
красители пищевые водорастворимые, гелевые или сухие, не важно. Цвет выбирайте какой вам нужен, я буду использовать белый и розовый;
силиконовый коврик;
прищепки, зажимы;
кандурин плотное золото для декора рисовой бумаги + спирт (по желанию);
кисточка, если есть кандурин;
шпажки деревянные для крепления паруса;
шоколад белый или какао масло для изолирования рисовой бумаги от крема, грамм 50.
Этапы работ:
1. Готовим крем-чиз на масле и выравниваем торт. Убираем его в холодильник на 30-60 мин, чтоб финишный крем охладился и подстыл.
2. Занимаемся рисовой бумагой. Окунаем лист в воду комн. t с обеих сторон, далее достаём и ждём, когда он размякнет. Выкладываем лист на силиконовый коврик и придаём складки. Даём полностью высохнуть.
Воду можно покрасить в любой цвет водорастворимыми красителями.
Сушим паруса при комнатной температуре, это займёт около суток. Можно в духовке на 50 градусах, минут 20-30.
⠀
Готовые паруса прорисовываем золотым кандурином по желанию. Необходимо смешать часть кандурина со спиртом, до состояния жидкой сметаны.
3. Декорируем торт по своему желанию. Я сделала цветные мазки кремом. Крепим паруса на торт.
Я рекомендую место соприкосновения с тортом промазать какао маслом или растопленным шоколадом. Так же, если нужно прикрепить парус к боковой части торта, используем растопленный шоколад.
За несколько часов без изоляции с бумагой ничего не случится, но если планируется хранить торт ночь с декором, то лучше все таки изолировать. Иначе, предполагаю, паруса начнут закручиваться от влаги крема.
🔥 ПРЯМОЙ ЭФИР с вопросами и ответами по марафону проведём 26 июля в 18.00 мск. Ссылка на прямой эфир будет здесь на стене, запись сохранится.

[@anna_slastie]

Скидка 5% на кондитерский инвентарь и ингредиенты в магазине БейкерСтор bakerstore.ru/ при использовании промокода Slastie 🤩👍

[@gulimnurgaliyeva4135]

Вы такая молодец, всё очень подробно ясно объясняете, спасибо большое за видео!!! И торт, и декор, ну просто очаровательны😍😍😍

[@СветланаЗекунова-ю1к]

Все четко, ясно и понятно. Спасибо большое, удачи вам

[@DaryaaaLa]

Обалдеть, ну и красота у Вас в видео! Однозначно подписываюсь 🥰

[@НатальяШвецова-ь2д]

Спасибо большое за то что показали как изолировать декор 🌹🌹🌹

[@ЛианаСутяга]

Очень полезная информация, спасибо большое! Хотелось бы рецепт тортика

[@ttv_tatiana]

Волшебно! И декор, и видео - всё шикарно! Спасибо большое за то, что всё подробно объясняете, делитесь опытом, и показываете всё так как есть. Это очень ценно! P. S. А ещё очень красивый и нежный маникюр 😍

[@Ольга-ъ1м6т]

Очень приятно смотреть Ваши видео! Спасибо за подробное объяснение!)

[@Yasmin-ij8cn]

Так приятно вас слушать, все очень доступно и полезно . Спасибо!

[@Juli_Shka_]

Безумно красиво, огромное спасибо, что делитесь такой красотой.

[@ДоминикаС-х2п]

Спасибо, подробно и без лишних отступлений.

[@НатальяСоколова-ъ1р]

Спасибо большое за видео!!! Всё ясно и понятно 👍👍👍 Успехов и процветания Вашему блогу ❤❤❤💐💐💐

[@e_Elena_]

Какая же вы мастерица❤👍. Спасибо, учусь у вас❤❤❤

[@ТатьянаЧепурная-е3ю]

Очень вкусный и красивый торт! Спасибо!

[@АлёнаН-ъ5ъ]

Очень понравилось видео, спасибо но интересно также посмотреть было как вы мазки на боковине делаете эта часть,к сожалению была вырезана

[@anna_slastie]

Это был долгий и мучительный процесс, мне на нравилось как получилось)

[@СветланаПотемкина-к1в]

Спасибо за подробный МК 👍

[@Larisa_Tsakhilova]

Спасибо большое за МК👍🌹

[@vet0305]

Очень красивый тортик!

[@ОляМалафеева]

Очень нежный декор. Здорово. Просмотрела и подумала а нельзя посластить воду. Если не отразиться на бумаге то вкус думаю будет не плохой. Крем чиз кстати сладко соленый. Так можно оформить фею для детспого торта. Обязательно попробую. Спасибо за мк.

[@anna_slastie]

Тоже думаю, что можно сделать сладкую воду) но паруса твёрдые , наверно всё равно не очень вкусно получится ))

[@33климат]

Очень красиво!

[@АлександраК-к9о]

Спасибо большое, я и не знала, что может декор загнуться, учту🌺🌺🌺

[@Natali-e8t]

Спасибо. Очень полезная информация. Интересно.😐😐😐

[@НадеждаЛужецкая]

Умничка тысячу раз, подписалась. Какая высота торта?

[@ВалерийДядченко-ц5и]

Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, а от крем-чиза рисовые паруса не размокнут?

[@луна-е1ц]

Почему вы гелевые используйте красители? Можно ли сухие? Влияют ли сухие красители на прозрачность декора?

[@marinaarsenyan8246]

А Сыр маскарпоне подойдёт??????спасибо

[@СевараОгнева]

Идеальное выравнивание❤️

[@KapPask]

Подскажите, какой длины лучше шпатель купить для выравнивания, они разные 15 или 20 см?

[@violetta7067]

Спасибо! Очень много полезной информации

[@jnl.7988]

New subscriber right here 🇩🇴 🙋🏼‍♀️ I’d like the fact that you use the description down below to write the recipe and explain it too! It’s a must have!! Thank you so much for that and greetings from the Island 🌴👋🏼 ( Dominican Republic 🇩🇴)

[@kalina8400]

Супппер тортик и декор!

[@ВикаЕмельянова-ь1г]

очень красиво

[@ЕленаБавинова-у5п]

Спасибо большое за ваше видео, подписка от меня. А если торт выровнен БЗК , то тоже нужно изолировать? СПАСИБО

[@spasennaya.]

Здравствуйте. Чем заменить какао масло ? Кроме шоколада

[@AlinaVodovoz]

Спасибо большое за видео! ❤️ Скажите пожалуйста, можно вместо шпажки использовать проволоку для создания цветов?

[@anna_slastie]

Можно, но она будет тонкая и плохо прикрепится думаю

[@1deltayakov]

добрый день.скажите пожалуйста.а такой декор можно делать на торте с БЗК?

[@НигинаОдилова-т7н]

Умница моя.

[@Veronika-AMC-Beraterin]

Спасибо за познавательный МК! Скажите, пожалуйста, с мокрым безе как уживается такой декор?

[@anna_slastie]

Замечательно уживается )

[@ЖаннаГусейнова-г6ь]

Прекрасно

[@LoveM-be1sq]

А как вы палочки крепили на рисовую бумагу?

[@Kira4ka12]

Вода холодная?

[@ОльгаРыбина-з6б]

А если смазать глецирино парус не размокнет?

[@ИринаВасильева-е5х]

Очень красиво, тоже решила попробовать, скажите пожалуйста, этот декор можно заранее на торт укрепить, сколько он может в холодильнике стоять?

[@anna_slastie]

Можно крепить заранее

[@СветланаГасникова-н9в]

для парусов рекомендуют ганаш шоколадный или белково- заварной!

[@ГалинаФітель-щ4я]

Можно и крем-чиз на масле, если не для продажи, т.е. без транспортировки. А, например, для домашнего праздника.

[@Ibrabrhabr]

Здравствуйте, а для изолирования подойдёт обычное подсолнечное масло?

[@НастяТерновая-ю1д]

Вот мне тоже интересно

[@divchina-Ukraina]

А если торт выравнивался бзк ..нужно какао масло использовать?

[@anna_slastie]

Не обязательно

[@adameva2172]

Клас, дуже цікаво! Не знала про такий вид декору👍🏻👍🏻

[@JuliaGoncharenkoXV]

Супер !!! Большое спасибо за видео )))!!!🥰

[@saule2713]

Спасибоооо Вам большое.💖💖💖🙏🙏🙏

[@aidasaiiril7840]

Спасибо! Очень красиво 😍 Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить силиконовый коврик? Что, если использовать циновку?

[@anna_slastie]

Может пергамент 🤔

[@НастяТерновая-ю1д]

@@anna_slastie я пробовала на пергамент, прилипает сильно. Мне надо было срочно, я к пергаменту на двусторонний скотч приклеила пищевую пленку) и т.к в духовке уже сушить нельзя было, высушила феном)))

[@НатальяСтребкова-б3т]

Подскажите , а наши использовать присыпку на рисовую бумагу , за счёт чего она клеится , на влажную бумагу или дополнительно чём-то клеить ?

[@anna_slastie]

На влажную бумагу, она липкая.

[@mariaconcettaguida1004]

Complimenti è una torta bellissima ma vorrei sapere se posso mettere queste vele di carta su una torta di panna??? Grazie mille dall'Italia

[@ВикаЮра]

А можно изолировать пищевым лаком паруса от влаги?

[@kssssna]

Хотела посмотреть какой он когда сломаеться. Он твёрдый?

[@anna_slastie]

Да, ломается, трескается

[@НадеждаЛященко-у4м]

А что если под эти коржи смоделировать борозды из фольги. Листы размоченные выложить на фольгу? Напишите пожалуйста, это идея, или нет? Подойдёт под эти рисовые листы?

[@НургульНаурзбекова]

Спасибо большое за видео. У меня вопрос, если торт обтяжка крем чиз, то паруса не изменить форму?

[@anna_slastie]

Не изменит

[@lemanshirvanski1996]

Какао-масло важно? чем мы можем его заменить?

[@anna_slastie]

Можно заменить растопленным шоколадом. На сколько важно, смотрите видео , там показываю для чего оно требуется 😉

[@margomargo7701]

Bravo

[@МеруертАлтынбекова-щ4к]

Глазурь можно использовать?

[@anna_slastie]

Да 👌

[@МеруертАлтынбекова-щ4к]

Спасибо за мк

[@СофияСофия-е1ш]

Кандурин какой марки вы используете?

[@anna_slastie]

Он без названия. Плотный, мелкодисперсный. У меня на канале есть обзор кандуринов и ссылка на магазин 😉

[@user-bisa]

а можно их на кондитерский гель приклеить?

[@anna_slastie]

Думаю нет, гель не выдержит

[@zim_mara]

А можно вместо силиконового коврика использовать силиконизированный пергамент?

[@anna_slastie]

Скорее нет, он же тонки, не даст плавных изгибов

[@АлисаДонцова-я4и]

Можно👌

[@Лапотулечка]

Это есть можно? И как на вкус?

[@Mali.kz10]

Здравствуйте! Какао масло обязательно ? Если не использовать что будет? У меня просто нету

[@anna_slastie]

Можно не использовать. Можно заменить на растопленный шоколад 👌

[@sofigharibyan7193]

Здравствуйте. Скажите а потом как хранить готовый декор. Если дома очень влажно

[@anna_slastie]

В контейнере герметичном попробуйте

[@NikolinaaV]

Можно ставить паруса в холодильник?

[@anna_slastie]

Да

[@ГалинаСмуток-м1с]

Если взять сладкую воду,лист потянет сладость?Будет вкуснее или нет?

[@anna_slastie]

Вкуснее вряд ли, он сам какой то солоноватый)

[@k.roman.1237]

Доброго дня.А якщо б замочити в сироп?

[@ljudmilasakirovs5370]

Чем можно заменить силиконовый коврик?

[@anna_slastie]

Ничем )

[@afazeynalova1852]

А можно кокосовым маслом прикрепить декор?

[@anna_slastie]

Думаю нет, но вы можете попробовать )

[@АлинаТозлян]

А нельзя использовать подсолнечное или сливочное масло? Для изоляции? всесто какао масла

[@anna_slastie]

Нет, для изоляции какао масло, шоколад или шоколадная глазурь используется

[@Юля-ы5г2ь]

делаю на сахаре крем только

[@ИринаЧернявская-ю4в]

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, если торт вечером украсить парусами и в холодильник в коробке, до утра не потеряют форму паруса？

[@anna_slastie]

Не должны, сохраняют форму

[@ИринаЧернявская-ю4в]

@@anna_slastie ,спасибо! Уже убедилась на личном опыте. С декором все отлично! Ночь стоял в холодильнике.

[@НазимаГилимшина]

@@anna_slastie а на морозе на ночь еслибы, сохранит форму??? Или только в холодильнике???

[@anna_slastie]

@@НазимаГилимшина не знаю, проверьте, потом отпишитесь нам 😉

[@НазимаГилимшина]

@@anna_slastie 💐💐💐

[@lusiaxachatryan3207]

скажите пожалуйста а на мастике

[@Mishanet721]

Подскажите пожалуйста, такой крем даёт ли трещины, .? Почему то мой такой крем стал давать трещины, вроде и подложка усиленная и ночь тортик проводит под прессом, даже молочная девочка, которая имеет хорошую влажность , дал трещины, не понимаю уже ничего ). (Надежда)

[@anna_slastie]

Может тонкий слой крема или в холодильнике заветрился, надо упаковывать в коробку.

[@Mishanet721]

@@anna_slastie нет это не может быть причиной, так как я пока его оформляю ,он уже начинает давать трещины и слой не маленький, )

[@Mishanet721]

@@anna_slastie холодильник простой капельный, не ноу Фрост )

[@anna_slastie]

@@Mishanet721 ну сам по себе крем тоже не может трескаться просто находясь в покое 🤷🏼‍♀️ где то нарушена технология.

[@Mishanet721]

@@anna_slastie спасибо! Буду разбираться, а может вообще перейду на другой крем

[@ЭкранЮтубович-щ8г]

А паруса съедобные?

[@anna_slastie]

Да, это же рисовая бумага) вопрос только ко вкусу)

[@kssssna]

@@anna_slastie а какой он на вкус?

[@kssssna]

@@anna_slastie он очень твёрдый ?

[@anna_slastie]

@@kssssna да

[@anna_slastie]

@@kssssna соленый и не сладкий

[@ЯнінаМурник]

Сколько грам масла, сахарной пудри, твор. сира???

[@anna_slastie]

В описании под видео 👌

[@gulnazturkeyeva9397]

Здравствуйте а что за миксер у вас? Он такой беззвучный 😍

[@anna_slastie]

Бош, действительно тихий) но на видео возможно я ещё звук заглушала 😌

[@Катерина-щ5с]

А на таком креме таить бумага не будет?

[@anna_slastie]

Рисовая бумага не будет

[@Катерина-щ5с]

@@anna_slastie благодарю 😊

[@ОленаВарнакова]

Скажите, пожалуйста. А на зеркальной глазури как держится декор из рисовой бумаги?

[@anna_slastie]

Если только воткнуть в торт на шпажке.

[@annabuyakova7289]

Подскажите, пожалуйста, диаметр и высоту торта

[@anna_slastie]

В первом видео есть эта информация, на память не скажу )

[@КатеринаКучер-и6ч]

Через пол часа паруса с боку начали отваливаться вместе с шоколадом и кремом уже в холодильнике. Клеела на подстывший крем и утапливала в крему(возможно этого не надо было делать).

[@anna_slastie]

Возможно у вас очень мягкий крем в выравнивании или тяжёлые паруса получились

[@lishk5611]

Скажите,пожалуйста, как хранить эти паруса,если заранее их приготовить?

[@anna_slastie]

Просто при комнатной температуре, прикрыть от пыли.

[@lishk5611]

@@anna_slastie, спасибо.

[@ВалентинаПилилипчук]

Как в холодильнику ведёт себя лист?

[@anna_slastie]

Хорошо, можно хранить вместе с тортом 👌

[@Veronika-AMC-Beraterin]

@@anna_slastie спасибо. Такой декор от влаги в холодильнике не становится мягким?

[@anna_slastie]

@@Veronika-AMC-Beraterin нет, я ответила выше, что всё хорошо

[@ДжюлияБог]

👍👍👍👍👍

[@ИльяХарченко-н7н]

а зачем водорастворимые красители для масла ? не лучше ли жирорастворимый использовать ?

[@ИннаТорт-ш4в]

🙏

[@АленаИванова-г4ю]

Кто знает, напишите- где спирт то взять?

[@danaganeeva4762]

А почему водорастворимый краситель ? в крем чизе на масле же больше содержания жира?..

[@anna_slastie]

Почему больше? Основная часть это творожный сыр, а для него используем водорастворимые красители .

[@НатальяМельник-ш1и]

А как такой высокий транспортировать?

[@anna_slastie]

В высокой коробке 😉

[@ТатьянаДовганюк-к6э]

А какой вес этих трех парусов,?

[@anna_slastie]

Не знаю ) они легкие

[@НаталиВодорез]

Если крем чиз на масле, не поплывёт декор?

[@anna_slastie]

Нет

[@АмоРетл]

А можно прикрепить на крем: «сливки+маскарпоне +сгущенка»???? Торт будет покрыт этим кремом!

[@anna_slastie]

Если парус не большой будет, то можно. Если большой, может перевесить и отклеиться.

[@jannaleiderman9918]

А в холодильнике они снова скручиваються как украшение ведет себя в холодильнике

[@anna_slastie]

Хорошо, не скручиваются 👍

[@Konditer_akimova]

Блин, чё никто не сказал, что рисовая бумага так воняет🤭

[@anna_slastie]

У меня не воняла 😁👌

[@НазимаГилимшина]

@@anna_slastie 😂😂😂💐💐💐

[@Таша-е7б]

О чем вы говорите, химию знаете, сахар взбить с маслом, потом добавить творож сыр перемешать и потом вымешать лопаткой, сахар в контакте с сыром творожным растворяется, не фига вы не кондитер и пудра дорого выходит и иногда она заканчивается

[@АннаБагметова]

Представляете, сахар тоже иногда заканчивается. Что вы за бред вообще несете🤦‍♀️ кремчиз делается только с сахарной пудрой, если вы не печете торты, уже бы не писали такие глупые комментарии А про цену сахарной пудры вообще смешно читать😂 творожный сыр тоже дорого выходит, давайте и его заменим. В принципе и масло дорого выходит, по вашей логике и его надо заменить?😂

[@Таша-е7б]

@@АннаБагметова я пеку торты 8 лет и проходила обучения технолога кондитера Оксаны Лобачевой если что, и крем чиз на сахаре делаю и всегда замораживаю и на сливках, и на масле, и желтки оставшиеся 🤣

[@svetlanakuznecova3315]

Слово-паразит «Да» 🥴

[@ЕкатеринаТихомирова-с9ъ]

Кажется кто-то пересмотрел видео полины😁

[@anna_slastie]

Я вам скажу больше) не только видео Полины смотрела. Чтоб снять своё видео: 1. Я изучила имеющийся материл в интернете, опыт других кондитеров. 2. Сделала такой декор на практике, получила свой опыт. 3. Сняла видео и поделилась с другими 👌

[@ЕкатеринаТихомирова-с9ъ]

@@anna_slastie я без укора, просто то видео посмотрела сразу перед вашим и словила дежавю😁а ваши тортики просто блеск

[@sevilosmanova4245]

столько много разговаривает ужас

[@anna_slastie]

Зачем смотрите?)

[@marisha1961]

@@anna_slastie не надо обращать внимание на недоумков. У нее самой недержание. А вы прекрасно все обьясняете. Спасибо!