Pasta alla Norma | So macht es die italienische Mama

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Bernd Zehner

Bernd Zehner

5 ай бұрын

In diesem herzlichen Rezeptvideo lade ich euch ein, gemeinsam mit mir die köstliche Welt der italienischen Küche zu entdecken. Mit Stolz teile ich das authentische Rezept für Pasta alla Norma, das ich von einer echten italienischen Mama gelernt habe (Vielen Dank liebe Maria).
Gemeinsam werden wir durch die einfachen Schritte und Geheimnisse dieses traditionellen Gerichts geführt, das seinen Ursprung in Sizilien hat.
Taucht ein in die Aromen von sonnengereiften Tomaten, würzigem Auberginen, duftendem Basilikum und natürlich der perfekt al dente gekochten Pasta.
Lasst uns gemeinsam den kulinarischen Zauber Italiens erleben - bereit für eine genussvolle Reise in die Welt der Pasta alla Norma! 🍝🇮🇹
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Пікірлер: 288
@LucaMeier74
@LucaMeier74 5 ай бұрын
Ciao Bernd und Bernds Community Zum Einlegen der Aubergine in Salzwasser: Diese Methode beruht auf einigen interessanten physikalischen und chemischen Prinzipien, die ich im Folgenden erläutern werde. Osmose und Wasserentzug: Beginnen wir mit der Osmose. Salz, das im Wasser gelöst ist, hat die Eigenschaft, Wasser aus seiner Umgebung anzuziehen. Wenn Auberginen in Salzwasser eingelegt werden, zieht das Salz Wasser aus den Zellen der Auberginen heraus. Dieser Prozess reduziert den Wassergehalt in den Auberginen, was beim späteren Braten entscheidend ist. Weniger Wasser in den Auberginen bedeutet, dass beim Braten weniger Wasser verdampfen muss, um eine knusprige Textur zu erreichen. Dieser reduzierte Wassergehalt führt zu einer schnelleren und effizienteren Knusprigkeit. Veränderung der Zellstruktur: Durch den Wasserentzug ändert sich auch die Struktur der Zellwände in der Aubergine. Wenn Wasser aus den Zellen herausgezogen wird, schrumpfen diese und kollabieren teilweise. Dies führt zu einer festeren und dichteren Struktur der Auberginen, was wiederum dazu beiträgt, dass sie beim Braten knuspriger werden. Verbesserung der Bräunung: Das Salzwasser hat auch Auswirkungen auf die chemischen Reaktionen, die während des Bratens stattfinden. Insbesondere fördert es die Maillard-Reaktion - einen Prozess, der für die Entstehung von Bräunung und Aroma verantwortlich ist. Die durch das Salzwasser konzentrierten Proteine und Zucker an der Oberfläche der Aubergine reagieren beim Braten intensiver, was zu einer stärkeren und gleichmäßigeren Bräunung führt. Diese Reaktion ist nicht nur für die Farbe verantwortlich, sondern auch für die Entwicklung eines reichen, tiefen Geschmacks. Verhinderung von Ölaufnahme: Auberginen sind dafür bekannt, dass sie beim Braten viel Öl aufsaugen können. Dies kann zu einem eher öligen und weniger knusprigen Endergebnis führen. Durch das Einlegen in Salzwasser und den dadurch bedingten Wasserentzug kann die Aubergine jedoch weniger Öl aufnehmen. Dies hilft, die Auberginen beim Braten weniger ölig und somit knuspriger zu machen. Salzkonzentration und Geschmack: Zu guter Letzt hat das Salzen auch einen direkten Einfluss auf den Geschmack. Das Salz dringt in die Aubergine ein und sorgt für eine gleichmäßigere Würzung. Dieser Prozess verstärkt nicht nur den Geschmack der Aubergine selbst, sondern hilft auch, ein harmonischeres Gesamtaroma in deinem Gericht zu erzielen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Einlegen von Auberginen in Salzwasser vor dem Braten eine einfache, aber effektive Methode ist, um eine verbesserte Textur und Knusprigkeit zu erreichen. Diese Technik nutzt physikalische und chemische Prozesse, um den Wassergehalt zu reduzieren, die Zellstruktur zu verändern, die Bräunung zu verbessern, die Ölaufnahme zu verringern und den Geschmack zu verstärken.
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Einfach Doktorarbeit geschrieben, vielen Dank dafür ❤️
@KnuffChatTV
@KnuffChatTV 5 ай бұрын
@@BerndZehner Wohl eher KI generierter Text - kann man auch so bei Plagiatssoftware testen lassen - kommt 99% bis 100% KI generierter Text raus. 😉
@christiankoch4627
@christiankoch4627 5 ай бұрын
Da kann einer CatGPT benutzen, alleine die letzten Zeilen riechen so dermaßen nach KI das alles aus ist
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
@@KnuffChatTV okay aber was spricht dagegen?
@serioustrouble63
@serioustrouble63 5 ай бұрын
Osmose ist das Stichwort...der Rest eher von akademischer Bedeutung. Dazu reicht mein Bio-Leistungskurs vor 42 Jahren...😆
@FabianAltenhoefer
@FabianAltenhoefer 5 ай бұрын
Das Salz bricht die Zellen der Aubergine auf und und lässt so das Wasser heraus. Der osmotische Druck im Salzwasser ist niedriger als der in den Zellen der Aubergine, deshalb geht das Wasser aus der Aubergine und wird somit schneller knusprig.
@chefkocher1
@chefkocher1 5 ай бұрын
Ich sag's wie's ist: bin irgendwann gekommen wegen der Asia-Gerichte. Aber wie geil du in letzter Zeit mit Pasta ablieferst! Ich will mehr!
@philippS121
@philippS121 5 ай бұрын
Mega Gericht! Bitte mehr Pastagerichte 🫶
@mehdicozy2402
@mehdicozy2402 5 ай бұрын
Bester Mann kein KZbinr hat so eine Liebe zu essen wie er
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Kuss
@achimpochert9676
@achimpochert9676 5 ай бұрын
Hallo Bernd, es ist immer ein Hochgenuss Deine Videos anzuschauen. Die Rezepte muss man einfach nachkochen und dann genießen. Habe sogar an Weihnachten einen Hoffnann-Wok von meinen Kindern bekommen. Jetzt kann nix mehr schiefgehen. Let‘s wollen😂😂Grüße aus dem Taubertal von Achim‘s News
@jxxfl6738
@jxxfl6738 5 ай бұрын
Wird nachgekocht, danke! Wie immer ein top Video!
@renemeyer1944
@renemeyer1944 5 ай бұрын
Man sieht und merkt das Du großen Spaß an Deiner Arbeit hast!
@0113mercedes
@0113mercedes 5 ай бұрын
Cooles Rezept, muss ausprobiert werden. Danke dafür.
@axelvoss1355
@axelvoss1355 5 ай бұрын
Hammer Erfahrung lieber Bernd -> danke Dir 🥰❤️
@reneimhof435
@reneimhof435 5 ай бұрын
Hallo Bernd Das Rezept ist Bombe, hab ich gestern meiner Freundin gekocht. Ich hab übrigens nur deinetwegen angefangen mich mit dem kochen und allem drum herum zu beschäftigen. Mach weiter so du bist ein Wahnsinns Typ 👍
@MrFlaschi81
@MrFlaschi81 5 ай бұрын
Gerne mehr Pasta bitte. Ich mag immer die einfachheit.
@gamesnerd6846
@gamesnerd6846 5 ай бұрын
Danke für deine tollen Videos. Gerne mehr mediterrane Rezepte!
@thomwaldabenteuer
@thomwaldabenteuer 5 ай бұрын
Gude🙌🏼 Das sieht wieder mega aus und wird selbstverständlich probiert. Pasta und überhaupt italienische Gerichte bitte gerne öfter. Diese Cucina ist fast immer seeehr lecker 😋 Liebe Grüße Thom ✌🏼🤠
@michaelermscher
@michaelermscher 5 ай бұрын
Hallo Bernd, hab das heute nachgekocht. Ich war genau so überrascht wie du, daß man Auberginen so behandeln kann. Super Rezept! Mach weiter so, du hebst dich von der Masse ab ( und das ist nicht nur gewichtsmäßig gemeint🤭😁) Die Art und Weise deiner Präsentationen ist überzeugend und macht Lust auf mehr!
@Steffen0107
@Steffen0107 5 ай бұрын
cooles video. der Sonntag ist gerettet. Danke Bernd🙏💪👍
@holger9779
@holger9779 5 ай бұрын
Netter Kommentar!😘👍 Gerne mehr Pasta!!!
@amirolf
@amirolf 5 ай бұрын
Hallo Bernd. Darauf habe ich gewartet. Endlich kocht Papa (: Super Geil wie immer! Gruss Rolf und Co.
@Larsolf
@Larsolf 5 ай бұрын
Ich liebe sowohl die asiatische als auch die italienische Küche. Aber egal was du kochst,mir tropft jedesmal der Zahn! Deine Gerichte sind einfach on point! Ich wünsche Dir nur das Beste! Dieser Kanal sollte mindestens 1Mio follower haben:-) Gruess us dr Schwiiz
@WienerWaldAndi
@WienerWaldAndi 5 ай бұрын
Wieder mal ein Herzenswärmer in Form eines Gerichtes ❤ Tut gut! Danke!😊
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Sehr gerne 😊
@pepespeckpower8016
@pepespeckpower8016 5 ай бұрын
Na endlich der Sonntag ist gerettet ❤
@phbbq1906
@phbbq1906 5 ай бұрын
Hallo Peter, der Bernd hats drauf👌 Grüße, Peter
@pepespeckpower8016
@pepespeckpower8016 5 ай бұрын
Is einfach ne Geile Socke
@JoelKsn
@JoelKsn 5 ай бұрын
True 😁
@reinhardhennes8832
@reinhardhennes8832 5 ай бұрын
Das Rezept mit der knusprigen Aubergine hat mich neugierig gemacht. Gerne mehr Pastagerichte vorstellen.
@connysgenusswelt
@connysgenusswelt 5 ай бұрын
Super leckeres Rezept. Danke dafür 👍
@kennyrogersfan
@kennyrogersfan 5 ай бұрын
einfach nur klasse! 👍👍👍 deine Art zu kochen ist sehr motivierend! top
@sebastianp4237
@sebastianp4237 5 ай бұрын
Gestern nachgekocht, wirklich sehr geil, danke dafür!
@thorstens.2470
@thorstens.2470 5 ай бұрын
Nudeln gehen immer! Gerne mehr!😊
@DeadLogic.
@DeadLogic. 5 ай бұрын
Klasse Video, werde ich definitiv ausprobieren. Gerne mehr Pasta Gerichte
@Uncle__Pete
@Uncle__Pete 5 ай бұрын
geil und einfach
@PatchcollectorNiddatal1994
@PatchcollectorNiddatal1994 5 ай бұрын
Geiles Rezept wird nächste Woche direkt ausprobiert. Danke Bernd 🙂✌🏼
@alexgrass3006
@alexgrass3006 5 ай бұрын
Habe es als reine Nudelsauce serviert, absolut Lecker , wie immer ❤
@Rohrfiedel
@Rohrfiedel 5 ай бұрын
Ich liebe Pasta-Videos 😁👌🏽 weiter so
@paulf2704
@paulf2704 5 ай бұрын
Pasta von dir ist immer super!
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
❤️❤️
@manuelludwig5535
@manuelludwig5535 5 ай бұрын
Super wie immer Bernd! Idee Paar Videos zum Vorkochen & Aufwärmen im Office... Ich esse da echt oft Mist weil's schnell gehen muss/ aus'm Supermarkt um die Ecke. LG Luigi
@olafwustehoff2648
@olafwustehoff2648 5 ай бұрын
Tolles Video klasse super daumen hoch 🍽✨️💯👍
@fatal5295
@fatal5295 5 ай бұрын
Mehr pasta! mega geil
@maritaeichhorn355
@maritaeichhorn355 5 ай бұрын
Sieht lecker aus, bitte noch mehr Pasta Gerichte
@theNorrable
@theNorrable 5 ай бұрын
Meine absoluuuute Lieblingspasta! 😍
@KohleStahlGrillenundBBQ
@KohleStahlGrillenundBBQ 5 ай бұрын
wie immer ein Träumchen lecker LG und GlückAuf!
@seppoz8828
@seppoz8828 5 ай бұрын
Das sind Kochvideos, wie ich sie liebe. Wenn ich mir etwas wünschen würde, dann ab und zu auch mal so Gerichte wie Rinderrouladen mit Klößen und Rotkohl, Sauerbraten oder auch Milchreis mit Zimt und Zucker. Das sind Gerichte aus meiner Kindheit, die ich immer noch liebe.
@Jojo410
@Jojo410 5 ай бұрын
Milchreis...😂😂😂😂
@serioustrouble63
@serioustrouble63 5 ай бұрын
Findest du doch überall...Sauerbraten hat Bernd schon gemacht, aber ohne ihn selbst einzulegen. Das ist nicht mal die halbe Miete.
@jurgenfrede1612
@jurgenfrede1612 5 ай бұрын
Hallo Bernd es ist wie immer ein tolles Video man bekommt wenn du Kochst immer gleich Hunger 😉👍💪
@JoelKsn
@JoelKsn 5 ай бұрын
Wird erst einmal nachgemacht 😋
@HomAxz
@HomAxz 5 ай бұрын
sieht lecker aus mein lieber. wird bald nachgekocht
@cornfake23
@cornfake23 5 ай бұрын
Hallo Bernd, ich weis gar nicht wie ich anfangen soll aber ich muss mal etwas loswerden. Ich bin ein foodguy durch und durch. Du hast in meine kitchen die asiatische Knospe erblühen lassen und mich mit allen Regeln der Natur so hart aus dem Leben gescheppert das ich nicht mehr weis wo hinten und vorne ist. Ich schau dich zwar erst seit ca.5 Monaten aber ich habe alle deine Videos auf diesem Kanal und alle auf Deliziös gesuchtet. Dafür möchte ich mich aufrichtig bedanken weil du mein Geschmacksspektrum um einiges erweitert hast. Und bevor ich dir sage wie sehr ich dich feier und wie sympathisch ich deine tolle Frau finde und wie geil ich deine Kamera Jungs finde, hätte ich eine Bitte an dich. Bitte lieber Bernd mach mal richtig geile Tacos (soft shell) egal mit welchen Inhalt egal ob authentisch oder nicht, einfach nach deinen Gusto. Das wäre eine absolute Hochfreude für mich und meine Family. Denn die inhalieren förmlich alles was ich von dir nach koche. Omg ich liebe deine Videos, deinen Style, deine Art, dein Essen. Kuss aufs Bäuchen mein Diggerchen! Peace
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Vielen herzlichen Dank für die netten Worte, schaue ich mir auf jeden Fall mal an ❤️
@cornfake23
@cornfake23 5 ай бұрын
@@BerndZehner ich danke dir Bernd. Kuss
@Indy1701e
@Indy1701e 5 ай бұрын
Immer mehr Pasta! Kann man garnicht genug von bekommen! Das hier steht jetzt auch auf meiner Liste!
@reinhardhennes8832
@reinhardhennes8832 5 ай бұрын
Du wirst es nicht bereuen!
@uter.5112
@uter.5112 5 ай бұрын
GEILES REZEPT ❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@stingray3276
@stingray3276 3 ай бұрын
Der Salzwasser-„Trick“, ein echter Game-Changer! Mega! Definitive gerne mehr Pastagerichte auf dem Niveau. Grazie
@BerndZehner
@BerndZehner 3 ай бұрын
Sehr gerne!
@MrHasiWorld
@MrHasiWorld 5 ай бұрын
Was für ein geiles Rezept - Danke
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Sehr gerne 😊
@frankieb.1706
@frankieb.1706 5 ай бұрын
Geiles Gericht. Liebe einfach eure Videos.
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Vielen Dank 😊👍
@davidtechlight2013
@davidtechlight2013 5 ай бұрын
Eine meiner absoluten lieblingspasta
@blackthorn3729
@blackthorn3729 5 ай бұрын
Das rockt!🤘🏼😎❤️
@arminpieper5547
@arminpieper5547 5 ай бұрын
Koche ich heute😋
@karin8992
@karin8992 4 ай бұрын
Gestern Abend habe ich dieses Rezept nachgekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wiederholt. Ich erfreue mich immer wieder an Ihren Videos, Sie erklären auch sehr gut jeden Schritt des Rezepts! Ich bin mittlerweile ein großer Fan Ihres Kanals und wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg!
@BerndZehner
@BerndZehner 4 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@8lzrshtfkizi
@8lzrshtfkizi 5 ай бұрын
Sehr überzeugendes Rezept! Ich lieb den Kanal für die Asia Gerichte, aber das hier wird präzise nachgekocht werden
@BFH1011
@BFH1011 4 ай бұрын
super, muss ich auch kochen
@BerndZehner
@BerndZehner 4 ай бұрын
Viel Erfolg!
@MongoOfBongo
@MongoOfBongo 5 ай бұрын
Hammer Tipp mit der Aubergine! Die selben Pasta mache ich gerne mit Speckstückchen. LG
@heinrichwenzl2785
@heinrichwenzl2785 5 ай бұрын
Wir haben Pasta alla Norma schon nach verschiedenen Rezepten gekocht, aber Deines war wieder mal das Beste! Unsere Favoriten auf deinem Kanal sind eigentlich die Asia Gerichte, weil du der beste Koch für diese Speisen auf KZbin bist; aber als große Italien-Fans lieben wir auch deine Pastavideos.
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@emineoez7192
@emineoez7192 Ай бұрын
hab es nachgekocht und hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt 😍😍
@BerndZehner
@BerndZehner Ай бұрын
Das freut mich 🤗
@anjakunz619
@anjakunz619 5 ай бұрын
Was mal richtig genial wäre...... Pizzateig 🙂👊🤛👊 Danke schon einmal!!!! Und viele Grüße an das Team.
@FortuneCookiePerfect
@FortuneCookiePerfect 5 ай бұрын
Es ist kein Geheimnis, dass ich Auberginen eher abgeneigt bin und auch Ricotta seit vielen Jahren lieber im Kühlregal stehen lasse. Gerade nachgekocht. Ich habe lediglich statt der Mutti-Tomaten eine Dose San Marzano Tomaten genommen und statt nur Parmigiano noch etwas Pecorino hinzugefügt. Ich bin halb in Italien aufgewachsen und 50 Jahre alt. Das ist wirklich ein Rezept, dass man in dieser Qualität lange in Restaurants sucht. So kocht die Italienische Oma !
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Herzlichen Dank 😊
@havira1392
@havira1392 5 ай бұрын
heute nachgekocht, sau lecker und das sage ich als extremer fleischesser. werde ich mir safe merken.
@andreaskelemen4062
@andreaskelemen4062 3 ай бұрын
Hab die Pasta Heute probiert, sehr gutes Rezept war Mega lecker,danke.
@BerndZehner
@BerndZehner 3 ай бұрын
Das freut mich 😊
@antonio_malatestinic
@antonio_malatestinic 5 ай бұрын
Sieht Hammer lecker aus! 🔥
@Angelo-kd2ry
@Angelo-kd2ry 5 ай бұрын
Bernd, habe gestern Abend deinen 🍔 für meine Familie und Freunde gemacht? Von allen 👍👍👍👍👍und weiter so❤
@urselpan5140
@urselpan5140 Ай бұрын
Für jedes „geil“ einen Zehner, und ich hab ausgesorgt 🤣 Gutes Rezept! Wird nachgekocht
@stephanmoller1323
@stephanmoller1323 5 ай бұрын
Schöne Idee für den kleinen Pasta-Junkie, danke dafür...! 🙂👍 Aubergine steht zwar nicht ganz oben auf meiner Must-Have-Liste, aber DAS sieht lecker aus, und knusprig ist ja immer gut. Muss ich wohl die Tage mal einkaufen gehen... 🤔
@SugarFuat
@SugarFuat 5 ай бұрын
Die Leute wollen schnelle einfache Gerichte die geil schmecken und das geht am besten mit Pasta Gerichten. Also bitte mehr Pasta Gerichte 😋
@thomasfriedl3243
@thomasfriedl3243 5 ай бұрын
Ich mag Auberginen eigentlich nicht. Aber Bernd so wie du das Verkaufst will ich das unbedingt nachmachen. Hammer 🎉🎉🎉
@thomaskaltseis4338
@thomaskaltseis4338 5 ай бұрын
wie immer , einfach top und lecker
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Dankeschön 😚
@karimrenno3284
@karimrenno3284 5 ай бұрын
sieht wirklich wie immer sehr sehr lecker aus gerne mehr Pasta Gerichte😍werd das reicht demnächst nachkochen
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Das freut mich 🤗
@uter.5112
@uter.5112 5 ай бұрын
Hab auch den Hoffmann Wook, ein tolles Kocherlebnis 😊
@johannpokorny3173
@johannpokorny3173 5 ай бұрын
Echt lecker ! Muss ich auch machen ...😋😛😛😛
@paulvorbohle2830
@paulvorbohle2830 5 ай бұрын
das macht Lust es nachzumachen.
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
😁
@andreasjett1474
@andreasjett1474 5 ай бұрын
TIP Top👍danke dafür🙏brauch immer ne Inspiration für meine Tochter. Die wird begeistert sein....bin selbst kein Vegetarier, mir fehlts immer an solchen Ideen
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Sehr schön!
@ladiiina
@ladiiina 5 ай бұрын
Wird morgen gekocht ! 🤩
@stefanhorst9243
@stefanhorst9243 5 ай бұрын
Pasta geht immer!!
@renek7370
@renek7370 5 ай бұрын
Mega geile Gericht werde ich safe nachmachen brutale Pfannen hab mir vor 1 monat 3 bestellt hab noch nie eine bessere Pfanne gehabt
@DerSaa
@DerSaa 5 ай бұрын
Die Auberginen werden in Wasser getränkt, damit sie sich nicht mit dem Öl vom Frittieren voll saugen. Geiles Rezept! Das macht meine italienische Mutter schon seit ich ein kleines Kind bin. 😋
@kreidosdaddelt1196
@kreidosdaddelt1196 5 ай бұрын
Ich glaube egal welchen Beruf du gelernt hättest, du würdest einer der BESTEN sein, weil du mit Leidenschaft dabei bist. Wenn ich diese Nudelgerichte sehe, krieg ich direkt Kohldampf!!! Mega.
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
😊
@rolfmeier5207
@rolfmeier5207 5 ай бұрын
Es heisst nicht Nudeln sondern Rigatoni!
@Schnull07
@Schnull07 5 ай бұрын
Vorhin nachgekocht und ich muss sagen , Sonntag wird es beim bingo direkt für ein paar Leute mehr wieder gekocht ..10/10 wäre untertrieben ..weiter so ... meine Frau und ich gucken gerne deine Videos und kochen fleißig nach 🤘
@marcaurel15
@marcaurel15 5 ай бұрын
Kann Oberginen nicht ab, aber das werde ich einmal austesten, schaut sehr lecker aus, tolles simples Rezept.
@CCrynn
@CCrynn 5 ай бұрын
Danke für das geile Rezept!! Und hätte bock auf mehr vegetarische oder vegane Gerichte.
@uweerbe1446
@uweerbe1446 5 ай бұрын
Netter Kommentar, wird Sonntag nach gekocht !
@christianvulpescu1398
@christianvulpescu1398 5 ай бұрын
Das Salzwasser zieht das Wasser aus den Auberginen, würde ich mal tippen. Osmose nennen die Nerds das.😂 Wiedermal ein geiles Rezept, mein Kochidol Grandmaster of Papa kocht 😃🙏❤️❤️❤️.
@tyrianrahjan9622
@tyrianrahjan9622 5 ай бұрын
Jupp bin ich bei dir Das ist das gleiche Prinzip weswegen wir kein Salzwasser trinken sollen, da wir sonst "Verdursten"
@christianvulpescu1398
@christianvulpescu1398 5 ай бұрын
@@tyrianrahjan9622 Genau. 😃
@christianvulpescu1398
@christianvulpescu1398 5 ай бұрын
Ich möchte noch spezifischer werden in der Auberginen-Frage:😅 Man könnte ja auch fragen, warum die Scheibchen sich anders verhalten, wenn man einfach nur Salz darüber streut und sie " schwitzen" - und somit Wasser verlieren. Damit hätten sie nicht mehr soviel Spannkraft in der Textur. Der Unterschied zur Osmose im Salzwasser ist, daß im Salzwasser die molekularen "Spannkräfte", nenne ich das mal salopp, bestehen bleiben, während sie bei reiner "Salzung " zusammenfallen. Das war jetzt für Kinder erklärt- der Denkansatz geht aber in diese Richtung - sehr grob...😅. Dickes Küsschen an Bernd und Team. Bin ein riesen Fan von Euch und Bernd ist "the only one, who could ever teach me", 😅 wie man vernünftig asiatisch kocht. War echt ein Leben lang ein Buch mit 7 Siegeln für mich. Große Dankbarkeit und tiefer Respekt Bros! 🙏🙏🙏❤️👋
@reinhardhennes8832
@reinhardhennes8832 5 ай бұрын
Könnte sogar stimmen. Nach einem Kochversuch werde ich die graue Theorie bestätigen - oder auch nicht.
@christianvulpescu1398
@christianvulpescu1398 5 ай бұрын
@@reinhardhennes8832 😅🙏👍
@VenomPlayzHD
@VenomPlayzHD 5 ай бұрын
Wieder mal ein geiles Gericht zum Nachkochen. Gern mehr vegetarische Gerichte. Grüße aus Potsdam.
@justinbeisel1802
@justinbeisel1802 5 ай бұрын
Geiles Rezept.Und Video auch Bombe
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Danke ❤️
@justinbeisel1802
@justinbeisel1802 5 ай бұрын
@@BerndZehner kein Problem,viel Spaß dir gleich in Düsseldorf
@user-pt3jp3kk4r
@user-pt3jp3kk4r 5 ай бұрын
sehr lecker
@stefanwarken9856
@stefanwarken9856 5 ай бұрын
Das schmeckt mir 👍
@MiLeAndFriends
@MiLeAndFriends 5 ай бұрын
Deine Rezepte haben mich definitiv auf den Asia-Geschmack gebracht und meine Familie liebt es...aber Pasta geht auch IMMER 🙂
@BerndZehner
@BerndZehner 5 ай бұрын
Das freut mich 😊🫶🏼
@Raziel_HHL
@Raziel_HHL 5 ай бұрын
"von Mama" ist einfach eine Garantie für ein geiles Essen
@thomaskurschner2949
@thomaskurschner2949 4 ай бұрын
Bin ja nicht so der Aubergine Freund, aber in letzter Zeit hab ich öfters aufm Zettel. Dein Rezept sieht wieder toll aus und wird nachgebaut! Food Content finde ich eine gesunde Mischung aus allem gut, weil ich persönlich auch alles esse. 😊❤
@netsailor
@netsailor 5 ай бұрын
Bella Sicilia! Da bin ich gleich wieder letztes Jahr Ostern im Urlaub auf Sizilien. Auberginen und Kirschtomaten als Grundlage für viele leckere Rezepte genossen...
@TheRocknrolla1800
@TheRocknrolla1800 5 ай бұрын
Pasta Gerichte aller Art gehen immer. Oder auch mal Süßspeisen oder Dessert aus Italien. 🇮🇹 ❤✌️👍
@genos3290
@genos3290 5 ай бұрын
Hallo Bernd, wieder ein tolles Video von euch! Weiter so! :) Ich wollte dich mal fragen, ob ihr ein Video zusammenstellen könntet, in dem ihr (ein oder mehrere) schnelle und einfach zuzubereitende oder One-Pot-Gerichte vorstellt. Gerade als Student oder Berufstätiger fehlt oft die Zeit etwas aufwändiges zuzubereiten😅
@omararelaxing
@omararelaxing 5 ай бұрын
a la Nerano hatte ich ja shcon oft vorgeschlagen. Passt hier absolut mit rein. Ähnlich geil, weil man es nicht vermutet!
@reinhardhennes8832
@reinhardhennes8832 5 ай бұрын
Jetzt, wo ich weiß was chemisch passiert, habe ich das Rezept nachgekocht. Der Hammer! Megalecker. Und sooo einfach. Mir fallen nur Superlative ein@
@kosmonautencharly
@kosmonautencharly 5 ай бұрын
Geil! Ich liebe Aubergine!!!
@Fabian_Schneider_0427
@Fabian_Schneider_0427 5 ай бұрын
Lecker!
@hildasteinacher8805
@hildasteinacher8805 5 ай бұрын
hallo Bernd. heute habe ich es nachgekocht, ich nahm herzförmige Nudeln von Recheis und es sah nicht nur gut aus, sondern es schmeckte köstlich, es ist schnell zubereitet!
@uelibueli5358
@uelibueli5358 5 ай бұрын
Hammergeiles Gericht Bernd. Wäre toll wenn du mal dieses seltsame pasta Gericht was sich all'Assassina oder sowas nennt 😊kochen könntest.
@christianeggert2826
@christianeggert2826 5 ай бұрын
Ich bin selber Koch und ich finde deine Videos spitze so von Kollege zu Kollege. Ich finde viel mehr sollten die Dinge so locker , cool rüberbringen dann hätten wir auch weniger Azubi Probleme. Geile Videos, weiter so.
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