Pasta con melanzane e pancetta in bianco

#pasta #melanzane #pancetta
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta
150 g di pancetta tesa stagionata
500 g di melanzane lunghe
40 g di pecorino romano stagionato grattugiato
2 spicchi d'aglio
peperoncino (facoltativo)
100 g vino bianco
sale e pepe nero macinato al momento q.b.
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Music from filmmusic.io:
"Deuces" by Kevin MacLeod (incompetech.com)
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