Pasta de Ají Amarillo, versión mejorada, te durará meses en la refri

Mejoramos la receta anterior de nuestra pasta de Ají amarillo y está vez haremos que dure meses en refrigeración
Ingredientes:
Aji amarillo
Aceite
Sal (10g por 250g de pasta)
Ten en cuenta que puedo estar utilizando productos envasados con un alto contenido de sal por lo que te recomiendo verificar la cantidad de sal que utilizas
Especias deshidratadas: • Deshidratar al microondas
Si te gustó esta receta sería genial que puedas compartirla, suscribirte y activar la campana para que no te pierdas ningún video, me ayuda muchísimo a crear más contenido.
Suscríbete a mi canal: bit.ly/2YdujJc
LISTAS DE REPRODUCCION:
▶Cocina Peruana: bit.ly/2xVfSyr
▶Postres: bit.ly/2Rkj7GJ
▶Pastas y salsas: bit.ly/3aN8ILc
▶Panes y Masas artesanales bit.ly/3e4Vewz
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Recuerda que puedes enviarme tus dudas o las fotos de lo que hayas preparado a
▶Facebook
cocina40ena/
▶Instagram
/ cocina_n_40ena
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

[@MeL-ur2dw]

Muchas gracias, te veo desde Alemania.😊

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Un abrazo

[@DANIELBONDY]

Algo muy IMPORTANTE: cuando usas a diario el ají debes usar siempre cuchara limpia, es decir no usar cuchara con algún otro producto ya que termina contaminado el ají

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Exacto ;)

[@Viajero-jp4ve]

👏👏👏Muy buen aporte. Conciso!!!

[@ChipironBlanco]

Una vez fui al baño con las manos de jalapa..y fue toda una experiencia

[@RodrigoATK]

Muchas gracias por la receta amigo! lo haré pero creo que no le agregare sal.

[@BertaMariaTovarPerez]

Lo felicito,la realizaré.Gracias x sus recomendaciones

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Muchas gracias por tu tiempo, un abrazo

[@charlot5493]

gracias loquito, necesitaba esta receta

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Mucha suerte! un abrazo

[@yamirvargasalcantara1714]

Excelente receta me encantó gracias amigo

[@socorroojedaipanaque7413]

Muy buena receta

[@diegonunezcastillo724]

Bien explicado , gracias

[@marilunavalle296]

Excelente receta! Muchas gracias🌷

[@reynacecita]

Gracias por la receta Se guarda en el congelador ?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, a ti por verla, no, si le pones la sal se mantiene por semanas en la refrigeradora sin congelar ;) igual si lo deseas congelar puedes hacerlo sin necesidad de ponerle sal y en cubetas de hielo para que sea más fácil usarlas

[@mauromora1247]

Buena receta viejo 🤟🤟🤟🤟🤟

[@denissevelez6324]

Excelente!! Muchas gracias 😊😊😊

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Gracias a ti!

[@oliveriomejia5463]

Grácias por la receta y como lo puedo conservár sin refrigerádor muchas gracias

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Tendrías que usar muchos químicos pues al tener un alto % de humedad se te va a malograr muy muy rápido

[@juliovelasquezcastillo464]

Se congela o solo se refrigera ??

[@GansterUrban]

Aplica con todos los molido? (Aji Panca Ajos,Culantro Etc)

[@efextus]

Buena receta y mejores datos. Gracias

[@CocinaenCuarentenaPeru]

A ti por verlo, un abrazo

[@winyzita]

Excelente video, lo voy a hacer.

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Gracias por verlo ;)

[@JuanEreu1]

GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS HERMANO

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Muchas gracias por tus palabras, un fuerte abrazo y feliz navidad

[@beatrizachata3604]

Gracias por tus recomendaciones. Excelente envío, bendiciones. 🤗

[@lbsalcedoc]

Hola funcionará con el Aji Panca tmb?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Claro, el proceso es el mismo, pero debes hidratarlo primero

[@nancyjuliethcerquerarojas53]

Buenas noche. Es decir que si se hace tal cual la receta el aji queda sin picante? Es que nunca he usado ese ají pero me gustaría hacer esta pasta. Gracias

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Si correcto, queda sin picante, si deseas que pique (para un aji casero) le agregas un poco de venas y pepas, pero asi tal cual queda 0 picante

[@nancyjuliethcerquerarojas53]

@@CocinaenCuarentenaPeru muchas gracias!

[@rocioancalla7597]

Se podría obviar la sal? O es necesario

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, claro, la puedes obviar, solo ten en cuenta que dura menos, como máximo una semana, ya que la sal evita que crezcan microorganismos (en cantidades) pero si por ejemplo es para una huancaína o un ají de gallina, que lo vas a usar de inmediato, puedes hacerlo sin sal sin problema

[@margarita098]

Lo del pueblo no sabía, lo hacía con cebollas

[@markusmosquera653]

se puede congelar ?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, claro, si lo congelas puedes hacerlo en cubetas de hielo y puedes quitarle la sal, se conserva mucho mejor congelado

[@copitavaleria2870]

Lo congelo o en la parte baja del refrigerador?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, ambas opciones son viables, si lo congelas puedes colocarlo en un molde de hielo (cubos) y asi no tienes que descongelar todo, si lo refrigeras utiliza siempre utensilios limpios y secos y te durará ;)

[@sachale5829]

Y si no le hecho sal????..se va a mantener o es importante añadirle?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

El agregar la sal es lo que hace que las bacterias no puedan crecer, puedes tenerlo máximo una semana sin sl

[@user-ym5px5et3t]

Lo puedo hacer sin sal también?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Claro, pero usalo en el momento o guardalo como mucho un par de días pues se avinagra rápido ;)

[@ROMASANTOS-r8c]

con esta receta cuanto tiempo dura el aji?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Congelado, por meses, refrigerado, un par de semanas máximo siempre que tengas mucha higiene

[@melinamatta1123]

Igual tengo una tabla de limón😀

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Jajja es muy buena y limpia, salvo que destroza el filo de los cuchillos 😆

[@copitavaleria2870]

Como lo guardo en el congelador?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, mil disculpas, no me apareció la notificación de tu comentario, lo puedes colocar tal cual en envases pequeños, pero la mejor manera, es en cubeteras de hielo tapadas ;)

[@vidaenelcampo256]

¿Que pasa si se le deja la cáscara?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

En realidad nada, vas a tener una textura diferente, con trocitos de cáscara, pero si estás en Perú, siempre tener cuidado con los pesticidas que se quedan en la cáscara

[@henrycatari-o7c]

Todo esta muy bien, pero porque le quitas la piel.?

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Hola, la respuesta ideal es para disminuir los plaguicidas que normalmente están en la piel... Pero la respuesta real, es que al licuarlo tiene mejor consistencia, mas como una pasta(crema) y no te encuentras con pedacitos de ají en la comida, cuestión de gustos realmente :)

[@marilunavalle296]

O sea que no es necesario hervirlo tres veces? Una sola vez y 5' es suficiente.

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Si, asi lo preparo yo, y esos ajíes eran de mi huerto y picaban como no tienes idea, pero la pasta salía 0 picante ;)

[@marilunavalle296]

​@@CocinaenCuarentenaPerumuchas gracias, mucho mejor pq hervirlos tres veces como.otras recetas perdería parte de su sabor. Dura buen tiempo sin necesidad de guardarlo en el congelador ?

[@MauricioMurillo-e1w]

Sería mucho mejor con aceite de oliva. Más saludable!

[@CocinaenCuarentenaPeru]

Estás en lo cierto, lo malo del Aceite de oliva es que tiene un punto de humo bajo ( no se debe freír) y adicionalmente aporta bastante sabor, Y cambias en sabor del aderezo, pero a las finales es cuestión de gustos 🫂