PASTA SFOGLIA FATTA IN CASA di Franco Aliberti

[@zakariaelysfi3194]

Buongiorno GialloZafferano io che sono un 14enne mia mamma non si fidava che sarei riuscito a fare la pasta sfoglia però mi é venuta benissimo grazie mille per questo video i miei complimenti al signor franco

[@a.s.5343]

Bravoooo ❤ non ascoltare la mamma. Abbi fiducia in te e vai avanti. Fai ciò che senti (sempre per le buone cause è è) un abbraccio 🤗

[@ioamodemonslayer]

E buonissima

[@ioamodemonslayer]

Non sto scherzando🤤🤤

[@kevinguillen7916]

Alberghiero ?

[@helnajsverdi8888]

Bravoooo👏👏👏👏

[@user-io8rj6ih5f]

Riassunto del video: “Non vi preoccupate!”

[@elenaelena73]

"non vi spaventate!" "non è complicato" :)))))

[@4i4ifjfj]

No è almeno fanno amicizia però e giusto anche il vostro

[@andrean7338]

E invece dobbiamo preoccuparci!

[@rubin.v1]

MO SALAAAAH MO SALAAH

[@giovannilarenza5526]

Grande Salah ti seguo da quando giocavi nel Liverpool

[@riccardo9648]

Salah fenomeno in cucina oltre che in campo

[@ginger942]

Hahaha è vero gli assomiglia 😂😂😂

[@JBmojopin]

Magari potessi mettermi io in frigo mezz'ora così mi rilasso.

[@laboratoriobakeryMiguel]

Ma prima di utilizzare la sfoglia chi ha frutta e la deve utilizzare subito invece che in frigo per 1 ora va bene in freezer per 30 minuti grazie

[@Giuseppe-p5m]

Tempo di cottura e gradi gentilmente Grazie ottima spiegazione e semplicità nella preparazione

[@sweetchannel1278]

Il lievito non va aggiunto?Ho sempre fatto un pezzo di impasto con lievito, provero con questo metodo

[@edoardoburlini8394]

Ben spiegato, senza perdite di tempo né battutine. Bravo e grazie.

[@eveprivitera6365]

Ottima spiegazione, ottima ricetta e ottimo il risultato che ho ottenuto!!! Infinitamente grazie Chef. La mia millefoglie é andata a ruba!!!!Mai avrei pensato di riuscire a farla..e invece......grazie di❤

[@gennyfilosa3937]

Scusami con questa dose quanta mille foglie hai fatto???

[@danielecastelli8159]

We've got Salah, Mane, Mane turutututu And Boby Firmino But we sold Coutinho We've got Salah

[@OoBettaoO]

La vita è troppo breve.. vado in pasticceria 😁

[@angelafarina93]

*Єlι quanto tempo invece hai ora... 😂😂

[@Laura-xz9ev]

Mangiare in pasticceria ti accorcia la vita!

[@cypriennazufor9302]

@@angelafarina93 Niente più scuse eh 😂😂

[@raffaelecongiu9778]

😂😂😂

[@valentinamartinec6340]

Bravissimoooo 👏🏿👏🏿👏🏿io non ho mai provato a farla perché mi sembrava troppo difficile ,ma vedendo il tuo video non è poi così complicato....proverò a farla 😅😅😅grazie!

[@stefanostefano4995]

Wow...

[@annamariamelpignano3544]

Mi metterò alla prova! Ho già fatto quella per principianti suggerita dal "maestro" Iginio Massari; è venuta discretamente. Ora la classica, grazie a un altro maestro, Aliberti!

[@vsotosolis]

Simpaticissimo, sarà fatta per il compleanno di mio marito, grazie!

[@wilmacanini1425]

Mi è cresciuta la barba. ..E non sono un uomo😂😂...ma...Mi sei simpatico! Ti ho seguito in tv

[@angelamallardi1276]

Che burro devo usare gentilmente mi consigli grazie mille

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Angela, ti consigliamo di utilizzare un burro di buona qualità con una buona percentuale di grasso. Ti può aiutare il colore: più tende al giallo, più è "ricco" ;)

[@angelamallardi1276]

@@GialloZafferanoTV grazie molto gentile Buon lavoro

[@ritamenniti6909]

possibile sostituire il burro con la margarina per sfoglie? se si la quantita rimane la stessa del burro? grazie mille

[@GialloZafferanoTV]

Ciao!😊 Non avendo mai provato non sappiamo darti indicazioni precise sulle dosi, ma puoi fare un tentativo e nel caso facci sapere😍

[@hiraga12]

Ma come mai Salah a finito qui?

[@rossellagiovanardi9154]

Avevo provato, una ricetta da bambina...😂😂😂 Ma è un lavoro da matti... Bisogna mettere il burro in mezzo e passarci sopra col matterello, più volte😂... È evidente che fanno un po' apposta a farla apparire complicata...😂😂😂 Per orgoglio😂. Comunque avendo provato, confermo che è una preparazione un po' complicata, richiede pratica e, dal mio punto di vista, se non sei un pasticcere, non vale la pena di diventare matti. Oltre al fatto che, secondo me, anche la maggioranza dei forni e pasticcerie la compra surgelata😂😂😂

[@Carmy63]

Che bella e che buona questa sfoglia...è stata facilissima da fare...io facevo quella...uguale peso di burro con la farina...e più giri...ma questa mi piace tanto di più...ho fatto la torta diplomatica e un rustico...ricotta e salamino...

[@lallababuta656]

Ciao! Vorrei una planetaria uguale, colore, tutto, dove lo posso trovare?, grazie!

[@cosainsegnarealmentelatorr4532]

Molto bravo, ma a mio avviso andava mostrato anche il risultato dopo la cottura

[@stellaesmeralda7643]

SUBTITULOS !!!!!! 🎉🎉❤❤❤

[@reginamariniello1558]

Sei bravissimo complimenti!!!Mai nessuno aveva spiegato così bene questa ricetta!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@domizianacardellini3380]

Vero, è venuta voglia di farla anche a me... sono perduta

[@behooman7749]

Ho usato i quantitativi suggeriti, seguiti i tempi indicati alla lettera, eppure è diventata pasta frolla. Non posso essere l'unico!

[@Capedipezza]

Salve, io sono una cosa non ho capito: perché è importante che le pieghe della pasta siano verso avanti. Grazie ❤

[@micvassallo]

Scusa se te lo dico ma mi sa che ti sei sbagliato, c'é troppo burro! Ho eseguito scrupolosamente la ricetta e non ci sono arrivato neanche vicino

[@rosalialeone6917]

Bravissimo complimenti. Provero' a realizzarla senza glutine Spero di riuscirci

[@GialloZafferanoTV]

Facci sapere! ;))

[@riccardoalainamico3430]

Grande Momo Salah! Non sapevo sapessi anche cucinare

[@gameword1673]

Buongiorno, Grazie mille delle spiegazioni .. Finalmente sono riuscita a fare questa pasta . Grazie mille chef

[@emanuelesportelli5217]

Quanto tempo devono riposare fuori dal frigo il pastello e il panetto

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Emanuele, trovi i dettagli della preparazione nella scheda ricetta pubblicata sul sito, il link è nella descrizione del video.

[@danielaloddo9316]

Per cortesia mettere più in evidenza le dosi ! Grazie

[@mariateresadigeronimo3251]

Ho fatto la pasta sfoglia ho fatto i cannoncini con crema pasticcera e ciuffetti di panna mi hanno fatto molti complimenti grazie per questa ricetta . La pasta sfoglia la so fare solo rettangolare se io voglio farla rotonda non riesco grazie

[@food_hause3447]

Dovrei fare dei cornetti ma all' interno non c'è lievito, qualcuno sa dirmi come fare?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Andrea, la pasta sfoglia non ha bisogno di lievito: potresti realizzare i tuoi cornetti partendo da questa base. Oppure puoi seguire la ricetta ad hoc dei croissant, la trovi qui: ricette.giallozafferano.it/Croissant.html

[@francescag9596]

Ciao a tutti. Quanto devono riposare i panetto e il pastello?

[@dilettalucchini5943]

quanti grammi di pastasfoglia si ottengono con queste dosi?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, 700 g!😊

[@barbaraselvaggio4513]

ma se non ho la planetaria posso fare il pastello con una forchetta in una ciotola e lo stesso con il burro?

[@GialloZafferanoTV]

Sarebbe meglio usare la planetaria! Se non ce l'hai, prova con le fruste elettriche!

[@LS-jb2cf]

Salve. È possibile sapere con esattezza quale farina usare ?

[@GialloZafferanoTV]

Farina 00😊

[@enzamannarino4779]

Bravo!!! Complimenti! Presto la realizzerò! 😋😊🤗

[@ludovicaprecetti1997]

L'ho fatta è venuta buonissima...grazie

[@adelinamesecorto9903]

Hai utilizzato un burro particolare?

[@davidevalli9807]

Come posso fare se non ho una planetaria a casa?

[@claudiagiovannetti3178]

Pesi zi dei pesi sono troppo piccolino si vedono

[@cristinaizzo2634]

Buongiorno, potrebbe aggiungere le dosi?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Cristina!! Trovi tutto in descrizione!

[@bl5024]

Per chi nn ha la planetaria? Va bene il minipimer?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, no il frullatore a immersione non va bene ma puoi impastare a mano :)

[@alessandro11_]

Pari momo salah

[@palmabrandelli7202]

Ciao complimenti ....oggi ho visto la tua ricetta lo fatta e sono soddisfatissima di questa pasta sfoglia...grazie e complimenti ancora....

[@SuperFrida83]

Scusate ma con quelle dosi quante sfoglie escono, per esempio per fare una mille foglie,

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, il peso complessivo è di 680 g di pasta sfoglia, il numero di sfoglie puoi stabilirlo tu in base a quante ne vuoi ottenere

[@SuperFrida83]

@@GialloZafferanoTV grazie

[@virginiaipazia6149]

Bravissimo ho capito pure io, certo ci vogliono 2 ore (in frigo !) ma è veramente una cosa da bambini, la provo di sicuro, con quello che costa! ;.) Grazie !

[@ghostina77]

Sono d'accordissimo e oltre al.costo se vedi la lista ingredienti...qua farina burro e sale. Ci proverò anch'io!

[@a.s.5343]

Cheffffff sei così simpatico 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 Faccio subito

[@37gippo]

Mi domando se qualcuno di quelli che critica questa ricetta e questo chef, hanno mai provato a farla la sfoglia. È una ricetta semplice, che richiede alcune accortezze, altrimenti non riesce e si ottiene un mattone di farina e burro. Io personalmente l'ho fatto più volte e non sempre è riuscita bene. Guardando questo video ho capito alcuni passaggi che possono migliorare la realizzazione. Bella spiegazione.

[@87Marilia]

37gippo Gippo esatto la prima che ho fatto lo impasto per lavorare era perfetto però quando ho messo in forno si vedeva la sfoglia però diventata dura haha come biscotto

[@cate89]

Sto facendo le varie pieghe...non vedo l'ora di assaggiare il risultato finale...grazie per il tutorial😋😋😉👍

[@angelabasile4775]

Volevo sapere se io la volessi fare il doppio di quella quanti ingredienti ci vogliono

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Angela! Puoi semplicemente raddoppiare le dosi😊

[@angelabasile4775]

@@GialloZafferanoTV grazie

[@robertapiamerola1547]

È fattibile farla senza planetaria?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Roberta Pia, puoi impastare a mano facendo attenzione a non scaldare troppo i due composti :)

[@monicaprina1530]

Salve Maestro l'acqua deve essere fredda per fare la pasta sfoglia

[@GialloZafferanoTV]

A temperatura ambiente :))

[@monicaprina1530]

Grazie

[@emanuelesportelli5217]

A quanti rotolini pasta sfoglia equivale questo impasto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Emanuele, con queste dosi otterrai 680 g di impasto, considera che in commercio i rotoli di pasta sfoglia delle marche più conosciute sono da 230 g

[@emanuelesportelli5217]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@rosapisciotta4749]

Buongiorno bravissimo e Ottimo Come fare la pasta sfoglia

[@Maria-rw2ss]

con le dosi indicate, mi é uscito fuori un panetto enorme..il doppio da quello da lei ottenuto, il panetto é troppo grande per il pastello, a mio avviso le dosi sono sbagliate...guardando altre ricette il peso del panetto é solo leggermente maggiore del pastello.circa 20%...in questo caso il panetto é molto piu grande (275g vs 400 g)

[@cedricbagna257]

Chiara spiegazione..🌝🌝🌝🌀🌌

[@DoctorGringo8]

Come posso farla senza glutine?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Ti consigliamo di seguire questa ricetta del nostro blog :)) blog.giallozafferano.it/spadellandoincompagnia/pasta-sfoglia-senza-glutine/

[@RR-ui4by]

Che tipo di burro ci vuole grazie

[@elisamele543]

Buongiorno giallo zafferano può dirmi il peso totale di questa sfoglia a me serve una sfoglia da 650gr.grazie.

[@Patriotic_italian5]

Mi sono venute 🎉🎉🎉

[@ribes_nigrum8781]

Volevo chiedere,ma quale é la differenza fra questo metodo e quello in cui si va a sfogliare direttamente col rettangolo di burro?

[@micheladiluciano6144]

Ricetta molto chiara.. l'ho appena fatta..dovrò condirla con spinaci e mozzarella di bufala..speriamo bene☺☺🤗🤗

[@lorenachinaglia3591]

Buonasera Franco e grazie, sei bravissimo e molto chiaro. Una domanda. Ho poca disponibilita di tempo. Quanto tempo al massimo si può lasciare in frigo tra una piega e l altra? Grazie

[@nunziafortunato9603]

Buongiorno che tipo di burro bisogna usare , se vogliamo congelarla in porzioni quanto devovo perare i dischettl che possiamo preparare grazie mille

[@patriziagerosa4475]

grazie!!!! bravissimo!

[@insomniadjs8344]

Mohameeeddd salahhhhhh

[@francescoabagnale649]

Salve! per piacere, quindi entrambi le volte che ci diamo le pieghe, va messa in frigo? quindi deve passare in frigo 4 volte? e così avviene anche nelle Pasticcerie?

[@lorenzograndi6738]

Bellissima ricetta e bravissimo Chef. Ma quanti grammi sarebbero?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lorenzo, si ottiene una sfoglia di circa 700 grammi!

[@gabrygabra5087]

Salve, il panetto di burro non ne vuol sapere di solidificare, consigli utili per renderlo più "blocco"? Si staccano i pezzi ogni tanto

[@alessandrocorsaro664]

Quanta farina serve????

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, trovi le dosi qui nella scheda della ricetta: ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html. Sono 175 g!

[@utop.i.a.delica2916]

Bravo Franco Aliberti! Descrizioni e immagini passo passo e ben spiegate.

[@francescafranzese7877]

Posso farla la sera prima e cuocerla il giorno dopò? In questo caso la lascio tutta la notte in frigo?

[@annapaola1018]

Complimenti, mi piace molto come spieghi, semplice e chiaro....proverò questa preparazione grazie 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@lucianatavernini1195]

Complimenti davvero bravissimo spiegazioni molti dettagliate d chiare❤❤❤voglio assolutamente provare a farla anch'io poi ti faccio sapere come mi è venuta ❤❤❤grazie mille Franco per la ricetta e le spiegazioni❤❤ho deciso di iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video complimenti ancora

[@giusyagovino6248]

Acqua da frigo?

[@lilianatanini2746]

Grazie l

[@marcovergnano981]

Grazie, molto chiaro. Spiegato da te sembra facilissimo, vedremo. Una cosa che mi fa arrabbiare è che dopo il lavoro la cucina era pulitissima, a me sembra sempre che sia scoppiata una bomba a mano nel sacchetto della farina.

[@salvovicario4472]

Bene...

[@simonepace3694]

Si può fare a mano

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, sarebbe preferibile seguire il procedimento come indicato per un risultato perfetto ma puoi provare a mano.

[@minazzo79]

Una curiosità ma questo tipo di pasta sfoglia non è adatta ai cornetti 🥐?

[@francescob.3529]

Troppo laboriosa, preferisco quella detta "dei poveri".

[@a.s.5343]

Cheffffff dove seiii... Pls imparaci altre ricette, prima impossible, ma spiegate da te si realizzano ad un battito di ciglia ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

[@simonamazzoni8467]

Buongiorno Franco devo ringraziarti tanto per la ottima pasta sfoglia! Ho fatto una diplomatica buonissima, sono felice grazie.

[@rebekavizitiu5165]

Mi sorge una piccola domanda, il passaggio dalla seconda piega da 4 alla terza piega da 3 ... come si procede ? Si riapre il panetto e si ristende?

[@bujarsali2912]

Al posto del sale si puo Mettere lo zucchero???????

[@ciroleone1991]

Complimenti....mi chiedevo se posso sostituire il burro con olio di semi...grazie x un eventuale risposta

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ciro, ci dispiace ma la pasta sfoglia non potrebbe stratificare aggiungendo l'olio anziché il burro :)

[@mariapiadies]

Ciao, ho una domanda da fare. Io non ho la planetaria e quindi non ho quel gancio, come posso fare per farla a mano ma che il risultato sia uguale? Grazie mille e video fatto davvero bene e in modo simpatico :)

[@GialloZafferanoTV]

Certo Maria Pia, se non hai a disposizione una planetaria puoi impastare a mano cercando di non riscaldare troppo gli ingredienti! :)

[@pavietharushi2499]

@@GialloZafferanoTV ciao! Si possono usare le fruste elettriche con i ganci ad uncino?

[@diautor]

io la preparo in 10 minuti impasto a mano e uso direttamente il panetto di burro senza impastarlo con la farina,viene uno spettacolo

[@87Marilia]

Scusa il mio primo impasto dopo la prima piega io ho messo poca farina alla fine impasto si è integrato con quello al burro .. ho rovinato lo impasto o è normale ?

[@simona7363]

Grazie per questa ricetta 😊, spiegata molto bene nei vari passaggi. Fare la pasta sfoglia è molto laborioso ma dalla videoricetta non sembra complicato, bisogna piuttosto avere molta pazienza. Da provare, sicuramente la sfoglia fatta in casa è più sana e genuina di quella comprata. Ho una domanda: per la preparazione di dolci o salati con la sfoglia, a seconda di quello che ci voglio preparare, bisogna tirare la sfoglia visto che è piagata? Se per esempio ci voglio preparare dei croissant o dei panini al cioccolato, devo stenderla prima? Inoltre, sempre a proposito di croissant, avevo visto la ricetta fatta da Sonia, quindi una volta che li preparo devo ripetere sempre le pieghe come la ricetta originale o avendole già fatte per la preparazione dell'impasto non ce n'è bisogno? Se l'utilizzo per preparare una mollefoglie come devo procedere con questo impasto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simona! Questa è la preparazione base della pasta sfoglia: in base al tipo di preparazione che vuoi seguire la sfoglia andrà lavorata in modo specifico. Per quanto riguarda croissant e saccottini, sia dolci che salati, puoi trovare tutte le ricette su www.giallozafferano.it. Lo stesso vale per la millefoglie, preparata per noi dallo stesso Chef Aliberti! :)

[@kujtimeshini6103]

Le dose grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, eccole sono sul nostro sito: ricette.giallozafferano.it/Pasta-Sfoglia.html

[@francescatortora4979]

ma alla fine però che faccio la stendo per tutta la dimensione della teglia? di solito per fare una torta millefoglie foglie servono 3 strati quindi devo fare tre pezzi???? e poi devo cuocerla quanto tempo deve cuocere??? aiuto..

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Francesca, nel tuo caso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta della Millefoglie qui: ricette.giallozafferano.it/Millefoglie.html

[@mariapultronaggio698]

Grazie della spiegazione Un po’ lungo il procedimento Ma probabilmente ne vale la pena Ciao Maria

[@antoniogini2573]

Bravissimo sei l unico che e riuscito a spiegare bene come fare le pieghe .Bravo

[@caprarana5067]

♥️♥️♥️♥️♥️

[@DavideNatale]

Grazie chef! Spiegazione chiarissima!