PASTA SFOGLIA FATTA IN CASA di Franco Aliberti

[@zakariaelysfi3194]

Buongiorno GialloZafferano io che sono un 14enne mia mamma non si fidava che sarei riuscito a fare la pasta sfoglia però mi é venuta benissimo grazie mille per questo video i miei complimenti al signor franco

[@ioamodemonslayer]

E buonissima

[@ioamodemonslayer]

Non sto scherzando🤤🤤

[@kevinguillen7916]

Alberghiero ?

[@helnajsverdi8888]

Bravoooo👏👏👏👏

[@mihaelastoicescu5657]

Ma come hai fatto? Ho seguito tutto,paso per paso....ms alla fine avevo PASTA FROLLA😱

[@Giuseppe-p5m]

Tempo di cottura e gradi gentilmente Grazie ottima spiegazione e semplicità nella preparazione

[@eveprivitera6365]

Ottima spiegazione, ottima ricetta e ottimo il risultato che ho ottenuto!!! Infinitamente grazie Chef. La mia millefoglie é andata a ruba!!!!Mai avrei pensato di riuscire a farla..e invece......grazie di❤

[@gennyfilosa3937]

Scusami con questa dose quanta mille foglie hai fatto???

[@utop.i.a.delica2916]

Bravo Franco Aliberti! Descrizioni e immagini passo passo e ben spiegate.

[@gameword1673]

Buongiorno, Grazie mille delle spiegazioni .. Finalmente sono riuscita a fare questa pasta . Grazie mille chef

[@valentinamartinec6340]

Bravissimoooo 👏🏿👏🏿👏🏿io non ho mai provato a farla perché mi sembrava troppo difficile ,ma vedendo il tuo video non è poi così complicato....proverò a farla 😅😅😅grazie!

[@stefanostefano4995]

Wow...

[@palmabrandelli7202]

Ciao complimenti ....oggi ho visto la tua ricetta lo fatta e sono soddisfatissima di questa pasta sfoglia...grazie e complimenti ancora....

[@annamariamelpignano3544]

Mi metterò alla prova! Ho già fatto quella per principianti suggerita dal "maestro" Iginio Massari; è venuta discretamente. Ora la classica, grazie a un altro maestro, Aliberti!

[@edoardoburlini8394]

Ben spiegato, senza perdite di tempo né battutine. Bravo e grazie.

[@vsotosolis]

Simpaticissimo, sarà fatta per il compleanno di mio marito, grazie!

[@annapaola1018]

Complimenti, mi piace molto come spieghi, semplice e chiaro....proverò questa preparazione grazie 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@enzamannarino4779]

Bravo!!! Complimenti! Presto la realizzerò! 😋😊🤗

[@simonamazzoni8467]

Buongiorno Franco devo ringraziarti tanto per la ottima pasta sfoglia! Ho fatto una diplomatica buonissima, sono felice grazie.

[@37gippo]

Mi domando se qualcuno di quelli che critica questa ricetta e questo chef, hanno mai provato a farla la sfoglia. È una ricetta semplice, che richiede alcune accortezze, altrimenti non riesce e si ottiene un mattone di farina e burro. Io personalmente l'ho fatto più volte e non sempre è riuscita bene. Guardando questo video ho capito alcuni passaggi che possono migliorare la realizzazione. Bella spiegazione.

[@87Marilia]

37gippo Gippo esatto la prima che ho fatto lo impasto per lavorare era perfetto però quando ho messo in forno si vedeva la sfoglia però diventata dura haha come biscotto

[@user-io8rj6ih5f]

Riassunto del video: “Non vi preoccupate!”

[@elenaelena73]

"non vi spaventate!" "non è complicato" :)))))

[@4i4ifjfj]

No è almeno fanno amicizia però e giusto anche il vostro

[@andrean7338]

E invece dobbiamo preoccuparci!

[@rosapisciotta4749]

Buongiorno bravissimo e Ottimo Come fare la pasta sfoglia

[@DavideNatale]

Grazie chef! Spiegazione chiarissima!

[@giovannilarenza5526]

Grande Salah ti seguo da quando giocavi nel Liverpool

[@ludovicaprecetti1997]

L'ho fatta è venuta buonissima...grazie

[@adelinamesecorto9903]

Hai utilizzato un burro particolare?

[@cate89]

Sto facendo le varie pieghe...non vedo l'ora di assaggiare il risultato finale...grazie per il tutorial😋😋😉👍

[@lorenachinaglia3591]

Buonasera Franco e grazie, sei bravissimo e molto chiaro. Una domanda. Ho poca disponibilita di tempo. Quanto tempo al massimo si può lasciare in frigo tra una piega e l altra? Grazie

[@JBmojopin]

Magari potessi mettermi io in frigo mezz'ora così mi rilasso.

[@brunarecanatini4740]

Fatta!! E rimasta perfetta!!! Grazie

[@lucianatavernini1195]

Complimenti davvero bravissimo spiegazioni molti dettagliate d chiare❤❤❤voglio assolutamente provare a farla anch'io poi ti faccio sapere come mi è venuta ❤❤❤grazie mille Franco per la ricetta e le spiegazioni❤❤ho deciso di iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video complimenti ancora

[@reginamariniello1558]

Sei bravissimo complimenti!!!Mai nessuno aveva spiegato così bene questa ricetta!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@domizianacardellini3380]

Vero, è venuta voglia di farla anche a me... sono perduta

[@nancyferrari626]

mi è stato davvero molto utile grazie mille

[@antoniogini2573]

Bravissimo sei l unico che e riuscito a spiegare bene come fare le pieghe .Bravo

[@Beata-j7s]

Ottima ricetta, grazie

[@riccardo9648]

Salah fenomeno in cucina oltre che in campo

[@ginger942]

Hahaha è vero gli assomiglia 😂😂😂

[@alessandroghironi44]

Bravissimo, il metodo migliore.

[@virginiaipazia6149]

Bravissimo ho capito pure io, certo ci vogliono 2 ore (in frigo !) ma è veramente una cosa da bambini, la provo di sicuro, con quello che costa! ;.) Grazie !

[@ghostina77]

Sono d'accordissimo e oltre al.costo se vedi la lista ingredienti...qua farina burro e sale. Ci proverò anch'io!

[@rubin.v1]

MO SALAAAAH MO SALAAH

[@latifayassine6990]

Bravissimo mi piace la tua ricetta

[@micheladiluciano6144]

Ricetta molto chiara.. l'ho appena fatta..dovrò condirla con spinaci e mozzarella di bufala..speriamo bene☺☺🤗🤗

[@elenapuiandru161]

Grazie mille per la ricetta

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Donato, aumenta le quantità a tuo piacimento ;-)

[@marcovergnano981]

Grazie, molto chiaro. Spiegato da te sembra facilissimo, vedremo. Una cosa che mi fa arrabbiare è che dopo il lavoro la cucina era pulitissima, a me sembra sempre che sia scoppiata una bomba a mano nel sacchetto della farina.

[@shadan9778]

Grazie giallo zafferano , in questa Domenica delle Palme in quarantena, approfittando del tempo a disposizione e della chiusura delle pasticcerie faró io la pasta sfoglia seguendo il vostro tutorial.

[@Carmy63]

Che bella e che buona questa sfoglia...è stata facilissima da fare...io facevo quella...uguale peso di burro con la farina...e più giri...ma questa mi piace tanto di più...ho fatto la torta diplomatica e un rustico...ricotta e salamino...

[@kemindmei6072]

Prima o poi la faccio, spiegata benissimo

[@paolagoretti6125]

👍👍👍mai fatta in vita mia. Ci proverò 👍🌿 grazie x la semplice e chiara spiegazione 👍😊

[@adrianarocca7040]

Grazie. Bravissimo

[@cestersandra]

Grazie chef Franco la farò senz'altro perché l'ha spiegata molto molto bene...si deve usare un burro adatto per la sfoglia o un burro qualsiasi?e la farina posso usare la Barilla 00? Grazie infinite, buona serata

[@GialloZafferanoTV]

CIao Sandra! Per la buona riuscita della pasta sfoglia è importante utilizzare un burro di buona qualità in modo che, durante la cottura, la parte acquosa evapori permettendo la formazione della sfoglia! ;)

[@cestersandra]

@@GialloZafferanoTV grazie per la risposta 😍

[@sabrinamalfatti6428]

Buongiorno proverò a farla.Grazie e buona giornata.👏👏👏

[@danielecastelli8159]

We've got Salah, Mane, Mane turutututu And Boby Firmino But we sold Coutinho We've got Salah

[@lidiaadelamalinescu6131]

Bravissimo lo chef, complimenti! Ho fatto oggi la pasta sfoglia per la torta millefoglie ( seguo sempre la sua ricetta ache per la torta), e venuta uno spettacolo! Poi l'ho fatta un'altra volta per una preparazione salata. Grazie!

[@87Marilia]

Lidia Malinescu la mia rimasta dura :( cosa ho fatto di sbagliato .. penso che quando sono andata stirala .. seconda volta lo primo impasto rimasto attaccato e si è bucato così il burro fatto mix insieme al impasto base haha

[@elmerindacalvello488]

Bravissimo, ottimo maestro, fatta per la prima volta ed e' venuta benissimo, grazie mille

[@ottaviodellavega8745]

Ottima spiegazione!!!!!ho visto che può essere fatta anche con il panetto di solo burro(e non burro+farina), quali sono le differenze???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ottavio, considera che esistono diversi approcci a queste preparazioni che consentono di ottenere lo stesso risultato ;-)

[@maddalena6535]

Grazie,ben spiegato 👏🏻

[@merysecci1697]

Complimenti ❤

[@norinadonciu1737]

Grazie mille per la ricetta 😀

[@ettaOsmiling]

Questa ricetta va bene anche per fare i cannoncini alla crema? Grazie 😊

[@gaiachiaraparis8867]

Grazie! L'ho fatta tranquillamente

[@mariadisarno5029]

Ciao Franco sei bravissimo nella tua semplicita,ormai faccio questa sfoglia da sempre ed è buonissima,volevo un consiglio devo preparare una millefoglie quadrata pe 20 persone che dimensioni mi consigli o che peso,sono sicura in una tua risposta,complimenti 😘

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria! Ti consigliamo di partire tenendo come riferimento la ricetta della millefoglie che ci ha preparato sempre lo Chef Aliberti: ricette.giallozafferano.it/Millefoglie.html le dosi sono per 8 persone, quindo dovrai moltiplicare tutti gli ingredienti fino a raggiungere il quantitativo desiderato! ;)

[@lorenzograndi6738]

Bellissima ricetta e bravissimo Chef. Ma quanti grammi sarebbero?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Lorenzo, si ottiene una sfoglia di circa 700 grammi!

[@elenascarano9485]

Bravissimo!!

[@francescoangeloni7889]

Grande Salah!

[@simona7363]

Grazie per questa ricetta 😊, spiegata molto bene nei vari passaggi. Fare la pasta sfoglia è molto laborioso ma dalla videoricetta non sembra complicato, bisogna piuttosto avere molta pazienza. Da provare, sicuramente la sfoglia fatta in casa è più sana e genuina di quella comprata. Ho una domanda: per la preparazione di dolci o salati con la sfoglia, a seconda di quello che ci voglio preparare, bisogna tirare la sfoglia visto che è piagata? Se per esempio ci voglio preparare dei croissant o dei panini al cioccolato, devo stenderla prima? Inoltre, sempre a proposito di croissant, avevo visto la ricetta fatta da Sonia, quindi una volta che li preparo devo ripetere sempre le pieghe come la ricetta originale o avendole già fatte per la preparazione dell'impasto non ce n'è bisogno? Se l'utilizzo per preparare una mollefoglie come devo procedere con questo impasto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simona! Questa è la preparazione base della pasta sfoglia: in base al tipo di preparazione che vuoi seguire la sfoglia andrà lavorata in modo specifico. Per quanto riguarda croissant e saccottini, sia dolci che salati, puoi trovare tutte le ricette su www.giallozafferano.it. Lo stesso vale per la millefoglie, preparata per noi dallo stesso Chef Aliberti! :)

[@aldu31]

Ottimo! Mi hai convinto a provarla. La tua preparazione è molto più semplice di quelle viste finora. Bravissimo!

[@raffaellaercolino3676]

Interessante è la prima volta che la seguo 👍👏

[@OoBettaoO]

La vita è troppo breve.. vado in pasticceria 😁

[@angelafarina93]

*Єlι quanto tempo invece hai ora... 😂😂

[@Laura-xz9ev]

Mangiare in pasticceria ti accorcia la vita!

[@cypriennazufor9302]

@@angelafarina93 Niente più scuse eh 😂😂

[@raffaelecongiu9778]

😂😂😂

[@marcellacarta2766]

i miei complimenti per il video ! ho una domanda, la pasta sfoglia puo venire bene lo stesso anche se dovessi aver fatto solo una chiusura a 3 e tutte le altre da 4? (Purtroppo questa l unica cosa che ho sbagliato )

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Marcella, non dovrebbero esserci problemi anche se è sempre meglio attenersi a dosi e procedimento indicati per un'ottimo risultato. :) Facci sapere come verrà!

[@marilenadesiderio1650]

Posso prepararla il pomeriggio metterla in frigo e poi cuocerla la mattina dopo. Bellissima ricetta bravo aspetto di sapere

[@GialloZafferanoTV]

Certo Marilena! Conservala in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica! ;)

[@mustaphasaber2721]

Mi scusi signor franco ma il burro a temperatura ambiente? Grazie per la sua bellissima spiegazione

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Mustapha, il burro deve essere non troppo freddo e ancora plastico, cioè, mobido ma non appiccicoso! ;)

[@mariateresadigeronimo3251]

Ho fatto la pasta sfoglia ho fatto i cannoncini con crema pasticcera e ciuffetti di panna mi hanno fatto molti complimenti grazie per questa ricetta . La pasta sfoglia la so fare solo rettangolare se io voglio farla rotonda non riesco grazie

[@giuliamarmugi514]

Sempre utilissimi✨

[@lilianalentini3344]

Semplice x ho lo sa fare come lei ☺️👏👏

[@il_barbabaffi9298]

ciao la tua ricetta mi sembra molto chiara, adesso provo e poi ti faccio sapere. grazie b8

[@mariadisarno5029]

Ciao Franco ti seguo dalla trasmissione detto fatto, bravissimo ti ammiro molto ti faccio una domanda come mai usi solo farina 00 e non mischiata con Manitoba devo dirti che la tua ricetta mi piace tantissimo ,la proverò subito grazie mille.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maria! La pasta sfoglia non è un lievitato: per questo non è necessario utilizzare una farina "di forza": saranno il burro e le pieghe che dai al tuo impasto a farlo sviluppare in cottura! :)

[@mariadisarno5029]

@@GialloZafferanoTV grazie mille sei grande 😘

[@francescoabagnale649]

Salve! per piacere, quindi entrambi le volte che ci diamo le pieghe, va messa in frigo? quindi deve passare in frigo 4 volte? e così avviene anche nelle Pasticcerie?

[@ritamenniti6909]

possibile sostituire il burro con la margarina per sfoglie? se si la quantita rimane la stessa del burro? grazie mille

[@GialloZafferanoTV]

Ciao!😊 Non avendo mai provato non sappiamo darti indicazioni precise sulle dosi, ma puoi fare un tentativo e nel caso facci sapere😍

[@ciroleone1991]

Complimenti....mi chiedevo se posso sostituire il burro con olio di semi...grazie x un eventuale risposta

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ciro, ci dispiace ma la pasta sfoglia non potrebbe stratificare aggiungendo l'olio anziché il burro :)

[@eleele9188]

Grazie mille la proverò

[@Manu_85.]

Salve... una volta ottenuto il risultato, per fare i cornetti, o condirla...potrei stenderla arrotondata, o mi dovrò attenere su questa forma rettangolare? Grazie mille 👋

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, puoi stenderla anche arrotondata!

[@mariapiadies]

Ciao, ho una domanda da fare. Io non ho la planetaria e quindi non ho quel gancio, come posso fare per farla a mano ma che il risultato sia uguale? Grazie mille e video fatto davvero bene e in modo simpatico :)

[@GialloZafferanoTV]

Certo Maria Pia, se non hai a disposizione una planetaria puoi impastare a mano cercando di non riscaldare troppo gli ingredienti! :)

[@pavietharushi2499]

@@GialloZafferanoTV ciao! Si possono usare le fruste elettriche con i ganci ad uncino?

[@antoniolatrippa6379]

E' semplice ma un pochetto lunga da reallizzare. Comunque bel lavoro.

[@selamawitkiflegebremeskel2333]

Grazie bravissimo !!

[@laboratoriobakeryMiguel]

Ma prima di utilizzare la sfoglia chi ha frutta e la deve utilizzare subito invece che in frigo per 1 ora va bene in freezer per 30 minuti grazie

[@chiara193]

Spiegato benissimo

[@graziacassoni831]

Grazie! 👍

[@francescodambrosio568]

Siete i migliori

[@sweetchannel1278]

Il lievito non va aggiunto?Ho sempre fatto un pezzo di impasto con lievito, provero con questo metodo

[@bwayne7450]

Gvan bel video Bvavo 👌

[@mariapultronaggio698]

Grazie della spiegazione Un po’ lungo il procedimento Ma probabilmente ne vale la pena Ciao Maria

[@stellaesmeralda7643]

SUBTITULOS !!!!!! 🎉🎉❤❤❤

[@gennyfilosa3937]

È deliziosa complimenti

[@nadiapires2784]

Eu queria essa receita em português

[@maskioangioino46]

quale è o seu problema?

[@LS-jb2cf]

Salve. È possibile sapere con esattezza quale farina usare ?

[@GialloZafferanoTV]

Farina 00😊

[@stefanopruccoli880]

Bravo!

[@angelamallardi1276]

Che burro devo usare gentilmente mi consigli grazie mille

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Angela, ti consigliamo di utilizzare un burro di buona qualità con una buona percentuale di grasso. Ti può aiutare il colore: più tende al giallo, più è "ricco" ;)

[@angelamallardi1276]

@@GialloZafferanoTV grazie molto gentile Buon lavoro

[@feliciacastillo9004]

Bravo, buona

[@wilmacanini1425]

Mi è cresciuta la barba. ..E non sono un uomo😂😂...ma...Mi sei simpatico! Ti ho seguito in tv

[@nunziafortunato9603]

Buongiorno che tipo di burro bisogna usare , se vogliamo congelarla in porzioni quanto devovo perare i dischettl che possiamo preparare grazie mille

[@arianna1811]

È bravissimo lui!!

[@IlcanalediChiara]

Grazie 😊

[@charjens2134]

Ciaoo volevo chiedervi se devo utilizzare una farina normale o una farina con la forza W

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, si consiglia di usare una farina debole con W compreso tra 90 e 180 intorno al 9% di proteine.

[@jacintacaterisano]

Ciao Franco, ho una domanda posso usare la margarina al posto del burro?🤔

[@Antonio-sd5yn]

ti prego no, la margarina al posto del burro no la margarina non apporta alcun vantaggio ma soprattutto fa molto più male rispetto al burro

[@viajeroeuro1]

ciao giallozafferano vorrei fare una domanda e giusto fare la pasta sfoglia col latte lievito e uova?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao viajeroeuro, la ricetta che noi consigliamo per ottenere la resa migliore è quella proposta qui dallo Chef! :-)

[@vaniamendes5931]

Proverò a farlo

[@makers..personechecollabor6941]

Bravo questo chef e anche molto simpatico. Complimenti.

[@helnajsverdi8888]

Si può fare con la farina integrale o di multi cereali ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, non abbiamo provato perciò non sappiamo indicarti. Se vuoi sperimentare fai attenzione alle quantità che potrebbero variare.