PASTA SPAGHETTI CON LA BOTTARGA E SEDANO - TUTORIAL - la video ricetta di Chef Max Mariola

[@gladio979]

Io il canale lo chiamerei: “ Guardate che robbbetta” 😜

[@maxvittori]

Bella Max....sarà la musica dei miei anni......la cucina che adoro....la romanità oramai in estinzione.....ma soprattutto la passione che esprimi pienamente nel tuo lavoro che fa dimenticare i problemi del quotidiano e tuffarmi nella bellezza della vita. Grandioso

[@drmarianogarau]

Ciao chef, sicuramente ottima, ma da buon sardo (da noi la bottarga di muggine ci piove addosso) ti consiglio di non far mai cuocere la bottarga, perde tutto il suo sapore, prova a far tutto uguale ma la Bottarga falla saltare a fuoco spento! Un abbraccio

[@superbreastman]

Sono con te Mariano. Messa a fine cottura fa esaltare meglio il SUO sapore o almeno le ho provate tutte ma a fine cottura mi sembra la più buona :-)

[@giulss.9555]

Non so se ci avete fatto caso, ma lui la mette sia prima che dopo :D

[@drmarianogarau]

@@giulss.9555 Certo che ho visto, il punto è che metterla prima è uno spreco, una buona bottarga costa 250€ al kg eh! Fai una prova se hai voglia... la stessa quantità di bottarga in due piatti diversi , in una la fai saltare sul fuoco acceso, l'altra la metti solo ad ultimo a fuoco spento o sopra direttamente sul piatto... Poi mi dici se cambia il sapore ;) Un po' come il tartufo bianco, non dovrebbe mai vedere il fuoco.... Poi se ne hai a quintali fai pure eh :)

[@stefanocensi5216]

Quando ti giri con la mano davanti la bocca sei meraviglioso

[@andreatobia]

Grande Max, grazie perchè utilizzi sempre olio della mia bellissima Liguria! Dajeeeeeeee senti che robbetta!!!!!

[@valterbonamano697]

L’ho fatta uguale uguale- Che Bontà...!!!

[@robertoburroni6413]

La tua semplicità è unica 👍

[@roberto3752]

Max, l'unici vero problema è che a forza di guardare le tue gran belle ricette non solo mi viene una gran fame ma pure voglia di pranzare a casa tua mannaggia!! Grazie Chef!!

[@walterincarnato4949]

Grande Mario tu mi hai fatto venir la voglia di cucinare..,le tue spiegazioni sono piene di passione.Bravo

[@francescobasti]

Oltre che interessanti e istruttivi i tuoi video sono anche divertenti. Me ce faccio certe risate.... bravo Max.

[@vincenzopappalardo3190]

Max ti faccio i complimenti ,nn solo xche'' sai stare alle nostre tradizioni, ma xche'hai capito che \Dio ci Ama , tu lo ringrazi, sei grande, cucini come me con Amore. bravo

[@ChefMaxMariola]

Grazie Vincenzo 🤗🙏

[@andreasacco1469]

Max...sei davvero un mito...Non Ho mai amato cucinare...ora non faccio altro....grazieeee

[@lucianorolfi8110]

Con il sedanooooo è verooo l’ho provata e non ti aspetti quel sapore fresco diverso dal solito e comunissimo prezzemolo che talmente ne conosci il sapore che puoi tranquillamente sentirlo in bocca ,immaginartelo, il sedano non è affatto come il prezzemolo......bravissimo e come al solito godurioso di avermela ricordata.....che dire ottima l’idea è ...che bontà

[@federicodeca]

Nooooo......te sei scordato na spolverata de pecorino!!!!!😁

[@filippobattistini1790]

Ricetta eseguita ed è venuta benissimo. Veramente buona. La consigliamo a tutti e la ripeteremo presto . Grande Max !

[@Gezarie07]

I don't speak Italian, but I loved watching this. mmm bottarga! Deliziosa!

[@albertomurtas6983]

Io la faccio diversamente. Poi x noi Sardi la bottarga e di casa comunque proverò ha farla aggiungendo il sedano x provarla grazie x la tua ricetta

[@ercolefigus6601]

Bravo semplice ma buonissimo la faccio

[@gennraoesposito25]

Chef mi state facendo venire fame😁

[@salvatorericotta9978]

Fatta adesso Max, na' bontà pazzesca, grande 😊

[@removannucci8256]

Semplicemente eccezionali!!!ne mangio tre etti ed è come non aver mangiato nulla!!!😋😋😋😜😜😜

[@sancio00]

Quando hai detto "questo è amore" m'hai fatto morì. grande Max!!!

[@mauriziomina]

Buonissima, un po' di bottarga cotta e un po' cruda, e il sedano rinfresca...Grande !!

[@andreaopagan6016]

su: questo è amore stavo morendoooo cmq sei un grande !!

[@ferrucciosacchi4660]

Buonissimi, il sedano si combina benissimo bravo Max

[@detto1573]

Mamma mia che bontà😍😍👍👌grazie Max

[@lucianofazio6742]

Ottimo!!! Molto convincente ed esplicativo. Grazie! Luciano

[@riccard0r0ssi]

Bella bella Max! Grande! …io la faccio con i carciofi messi quasi alla fine che rimangono croccantini! 🤜

[@JulianoMolteni]

Sei uno spettacolo... Simpatico e alla mano.!!! Top... Chissà che buona questa pasta

[@gagamba9198]

Hi, Chef Max. I recently learnt about bottarga and was wondering about a recipe for it. Thanks to you (and youtube's translate feature) I found one. Cheers. And, yes, I subscribed.

[@robertodeiana9861]

Poi mette il prezzemolo la mentuccia la pasta più o meno di qualità...la panna il burro....ma gli'ingredienti segreti sono sempre l'amore e la cultura😘 Complimenti come cuoco e come padre...mario è na gioia all'occhi🥰

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 🤗

[@micheleilpugliese]

Che spettacolo 😋😋😋👍 da provare!👍👍👍😋😋un saluto a te e famiglia 😘😉

[@ChefMaxMariola]

Un abbraccio 🤗

[@n.t.k.diciotto3782]

maggicoooooo

[@geroortis5805]

Bravo

[@mariaantoniettacannone9635]

Max l’ho fatta stupenda è un miracolo!!

[@mariaantoniettacannone9635]

Non so come publicare la mia fotografia

[@ChefMaxMariola]

Sono orgoglioso di te 😉😜

[@menleegabs5901]

Bravo MAX cela doit être délicieux 🤤 😋👌👍🤩👋👋

[@stefanocensi5216]

Grazie Max, con i colori e i sapori dei tuoi primi,ci rendiamo conto che Roma è unica in tutto....PS. hai murato a secco !!

[@francescocorona1183]

In Sardegna viene prodotta da tantissimo tempo

[@robertosantilli7512]

Hai ragione ...........questo è amore

[@diopadreonnipotente4968]

5:14 "... Ma lo sapete perché l'ho messa così dritta dentro? Perché poi esce una crema spaziale..."

[@smacchers]

Quando ha imitato la pasta mi ha sdraiato

[@freddieconway2921]

Ottima idea! Grazie!

[@u.b.f.d4176]

Che giocatore 🤟💪

[@ferrucciosacchi4660]

Bravo!!!

[@dany.mofficialyoutube3419]

Qua in sardegna siamo grandi produttori di bottarga 😉

[@ChefMaxMariola]

Lo so 👍

[@antonellomarras7994]

A Cabras l altro ieri una bottarga record di un kg e piu😊

[@marcofre79]

Max numero uno!! 👍

[@renatoturani9429]

Grandissimo Max, mi è addirittura sembrato di sentire il profumino dal telefono!!!

[@carlaaccrocca8538]

Ciao max complimenti sei stupendo semplice e bravo ti seguo sempre ciao bacioni a Mariuccia distinti saluti saluti a camera volentieri ciao

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 un abbraccio da tutti noi 🤗

[@milosobilic9897]

daga denter...truà se fà al capodanno Auguri Chef me racumandi de mangià na fetta de panetun

[@NR-gw1hj]

Buonasera chef, a casa ho la bottarga di tonno, potrei usarla per sostituire quella di muggine? Grazie

[@ciaino]

Una curiosità, io la faccio con la bottarga di tonno rosso fatta seccare in casa e non salo la pasta perché la bottarga è già tanto salata. Con quella che hai usato te vale lo stesso concetto? Grazie.

[@giobotte2631]

Simply red fantastici

[@stefanoribeca7146]

io facevo l'insalata di bottarga con il cuore di sedano e il pecorino romano. e il suono dell'amore ricorda suoni certamente ricollegabili all'amore ma decisamente meno poetici!

[@stefanocensi5216]

Buongiorno !!!! Adesso sono a Lavinio, come torno a Roma vado a cercare sedate bottarga

[@valerioricco8749]

Max Mariola a 0.50 è tutto strafatto

[@rober806]

Chef prova carciofi e bottarga! E uno dei tuoi super oli, e poi! Amen😂😂🤣🤣💪💪😍😍 ma il peperoncino con la bottarga 🔫🔫🔫🏹🏹⚡⚡🤣🤣scherzo chef, sempre un grande!

[@ChefMaxMariola]

Già fatta ... vedila qui 👍🤗

[@pezzispeed981]

....con una settimana di ritardo, ma gliel'ho fatta! Successone! A Max, e chi te ringrazia! Una sfilza di esclamativi, ma ci stanno tutti, come il sedano scrocchiarello ;)

[@ChefMaxMariola]

Daie 💪

[@pezzispeed981]

....e stavolta ti sei superato! Sono le 6.43 di mattina.... scatta il conto alla rovescia per provarla stasera! Te faccio sape'

[@ChefMaxMariola]

Aspetto 😉

[@gianluigimarino8264]

BBonaaaaaaaaaaaaaaaa

[@LeonessaMaschio]

'A chef, quando mugola dar piacere me ricorda tanto Matteo Montesi.

[@linnominato3030]

Max quando mugoli me sembri mi nonno quando mangiava l'insalata!! Hahahaha

[@salvatoresalinari9351]

La bottarica originale si trova in Sardegna!

[@pinotroncacci5876]

Ciao Max ti seguo sempre con molto interesse sia per la tua bravura e simpatia, stavo riguardando il la pasta con le veraci quelle sarde e ho notato che tu le hai solo sbattute per constatare la sabbia poi le hai messe in padella, senza spurgarle con acqua e sale ti chiedo se si può fare e stare sicuri scusami telo chiedo perché quando le faccio spugandole e battendole ho sempre l'incubo della sabbia. Ti ringrazio per le cose che ho imparato io amo cucinare e mi piace molto il tuo modo semplice ma ottimo nel risultato. Ti saluto e un bacio a Mariuccio 😘

[@ettorevigano6307]

MAX.... IL SEDANO? È UN KILLER DELLE DELICATEZZA.... PERPLESSO!

[@mfender]

Chef Max, mi dispiace io la ricetta da te proposta la faro` sicuramente ma ce metto sicuramente il prezzemolo ☺!

[@ChefMaxMariola]

Provala con il sedano .... mi dirai 👍

[@linnominato3030]

Max ma è piena di amido quella pasta!!! Hahahaha

[@filomena2674]

Bravo😂 domani cucinò spaghetti e bottarga 👌👍

[@ChefMaxMariola]

🤗😉

[@santovirt]

Maestro per favore, come si chiama quella padella che usi sempre per risottare la pasta ? 🤔

[@francescolux09]

cooosì.... 😂

[@lucianorolfi8110]

Questo è amore vero

[@ChefMaxMariola]

Solo con amore 😉🤗

[@federicolovotrico5207]

Mio padre mette un fondo di olio di oliva buono nel piatto, grattugia la bottarga sopra mette spicchio di aglio strizzatina di limone e prezemolo, mescola bene tutto A FREDDO e poi aggiunge la pasta. Mi ha sempre detto che la bottarga non va cotta.

[@margiba1]

Confermo, essendo una prelibatezza della mia terra, molto usata in Sardegna, posso dire che per una buonissima spaghettata, si può versare la bottarga nell’olio molto tiepido per meglio insaporire il tutto perché le alte temperature asciugano la bottarga rendendola dura e immangiabile. Grattugiata a freddo direttamente nella pasta appena scolata è la morte sua, il metodo Max suggerito in questo video è il top del top.

[@Annalu569]

Ma quella bella wok è in alluminio o acciaio?

[@indiobranco7573]

Sicuramente buonissima, ma per correttezza avrei specificato che si tratta di una personale rivisitazione di un piatto tradizionale con dei canoni molto ristretti.

[@enricopusceddu7758]

Le uove arrivana da qui... Australia!!! Un saluto Max

[@ChefMaxMariola]

Ma tu sei sardo ?

[@niconet84]

Io al sedano preferisco una grattugiata di scorza di 🍋 per il resto tutto uguale a te...da almeno 10 anni a questa parte 😉

[@francescorizzi361]

Bottarga di tonno di Favignana. Mi permetto questo suggerimento. Poi mi dica.

[@simone1999ss]

Bottarga di cabras ogni anno la riporto dalla Sardegna n1

[@vincenzodiano1977]

Ciao max bel video.. volevo chiederti che coltello usi in questo video?

[@sciabb]

Vincenzo Diano c’è il link nella descrizione del video 👍🏼

[@salvatorecali6304]

Max il link alla pinza di cucina è per quella con gli estremi in plastica! Potresti indicarci anche il link per la pinza tutta acciaio che usi sempre tu per tirare su la pasta! Che robetta! 💪

[@ChefMaxMariola]

Ok 👍

[@salvatorecali6304]

Chef Max Mariola dove la pubblichi ?

[@montecarlo9952]

Due cose: perche' non cuocere di piu' il sedano e....ma chi la vende la bottarga? Si trova facilmente?

[@dnehren]

Ottima. Però dovrebbe consigliare una buona bottarga perché la mia probabilmente era troppo fresca e quindi ho avuto difficoltà a grattugiarla

[@albertorudi5168]

Le chiedo: Ma un olio super, di olive taggiasche di Albenga, immagino con un prezzo adeguato, ha senso usarlo per un soffritto? Utilizzo di norma tre tipi di olio evo di pregio e costo (es. Puglia, Toscana, Sicilia) per usi "di qualità" , ma per il soffritto tengo un extravergine più corrente e conveniente. Sbaglio?

[@dyd18]

Si

[@Nelson-eq8pg]

bravo Max hai inventato un piatto nuovo!!!! spaghi bottarga !e SEDANOOOO! fra un pò te SEDANO!!!

[@Yoseikan1979]

Chef se posso permettermi. Le consiglio la bottarga di tonno prodotta in Sicilia. E nello specifico nella zona di Trapani!

[@ChefMaxMariola]

Magari a trovarla ... è la migliore 👍

[@VitorSilvaMM]

Song ?

[@vixxiv515]

ma un pochetto di colatura di alici?

[@francescoenriquez765]

Io direttamente gliela spolvero sull’aglio olio peperoncino (con prezzemolo e acciuga e pochissimo sale nella pasta) nel piatto

[@Egocentriel_]

Max la prossima ce fai due rigatoni? 🤣

[@andreamoro6928]

Provo!! Deve esser na robbetta...😂

[@ChefMaxMariola]

Boni 😋

[@alessandro2521]

4:25 Meme futuro.

[@simoneg.9123]

La bottarga rigorosamente di Cabras!!! I muggini vengono pescati direttamente lì, a Cabras appunto e la lavorazione avviene lì a 200 mt da dove il pesce viene pescato!!! Vero, non prendete quella macinata!!!!!

[@angelor8270]

Sono un vegano, quindi non posso fare nessuna delle tue ricette, ma amo ancora i tuoi video. Sembri una persona eccezionale anche se mangi carne. :)

[@superbreastman]

@giuseppe profita Ahhhahahaaa giusto! Ce ne sono anche di buoni dai :-)

[@nicoladurso8682]

Mi posiciono i tuoi vídeo Abito in in posto Dove tanto ingredientes mancando Basilico sésamo melenzane buone per non parlare dei formaggi Guanciale non sanno cosa e Mi Rocca sognare o improvvisare com Alla fine nadador Buono

[@spiroscheimarios6722]

Force abbiamo superato il senso "al dente"?????

[@stefanosorrentino6556]

Infatti la bottarga prelibata arriva dalla Sardegna.

[@linnominato3030]

Max il pecorino ? Hahahaha

[@robertorossi8146]

Se volete mangiare una grande insalata di bottarga di muggine,provatela con i carciofi spinosi Sardi,come si fa in Sardegna..fidatevi!

[@manfredoniarevisioni7059]

Fatta piatto saporoso ma uffa nella tua pentola wok si sono spezzati forse li dovevo agitare con meno forza , ciao super max

[@ChefMaxMariola]

Forse li hai tirato fuori dall’acqua troppo crudi 😉?

[@ivanmarcelopallacansilva2043]

ma che cosa parlaa?.. Salute...Xdd

[@ChefMaxMariola]

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[@CucinaConfidenziale]

Ottimo abbinamento, io, con la bottarga, ci ho fatto una aglio e olio un po' particolare. kzbin.info/www/bejne/qWS0gph4psl2prs