PASTEL MASSINI - BIZCOCHO, NATA, TRUFA Y YEMA (POSTRE ¨FÁCIL)

[@luisrq1943]

Un dato para el recuerdo, este pastel fue creado por un pastelero Catalán, de Barcelona, en honor al tenor Massini, my aclamado a principios del siglo pasado en el Gran Teatre del Liceu.

[@Disfrutandode]

Muchas gracias por tu LIKE!!!! Me alegro que te guste!!

[@neussoler9705]

És perfecte molt ben explicat ❤

[@adelaidaguapa]

muchas gracias por este pastel.lo hice para fin de año y estaba buenisimooooo.un saludo

[@Disfrutandode]

Buenas!!! ME alegro que te gustara!! Me encanta recibir estos mensajes!! Besitos!!

[@gemmaenlacocina1756]

Muy pero que muy buena pinta. Tiene que estar delicioso.... Me lo apunto para mi proxima reunion de amigos. Gracias y muy bien explicado, como todos tus videos. Gracias wapa.

[@CocineroDiario]

Ummm pedazo de pastel. No dejaría ni las migas. Te dejo mi like. Saludos de Cocinero Diario.

[@Mahalimog]

Me encanta tu receta y la manera sencilla de explicarla, muchas gracias

[@AzucenaMartinGuillen]

Este pastel me encanta, te quedo de maravilla. Un beso.

[@laurabeatrizjacintoluna7538]

buenísimo gracias lobpondre en práctica

[@carmenlopezperez3463]

Q rico 😋 y el azucarero muy bonito. Un beso desde Barcelona 💋 💋

[@mariajoseferrando6286]

Hola he hecho la tarta como dices y me ha salido genial esta muy buena no es nada empalagosa muchas gracias estoy suscrita a tu canal me encantas un saludo desde valencia

[@Disfrutandode]

María José Ferrando Buenas! me alegro que te haya gustado! es un clásico de las pastelerías que nunca falla! besitos!

[@Disfrutandode]

gracias!! me alegro que te guste!! si lo haces ya verás que te encantará! besitos!!

[@marcmascarosribelles8493]

buffff es mi perdicion esta tarta!!! nata trufa i yerma mmmmm

[@carmenlopezperez3463]

Q rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️

[@SanaPM]

Muchas gracuas, el truco del paño caliente me ha venido muy bien, saludos

[@Disfrutandode]

S. Pérez ME alegro que te gustara el truco!!

[@sarabohorquez7652]

tengo que decir que tiene una pinta muuuu

[@Disfrutandode]

Buenas guapa!! Ya ves al final la he subido!! La tenía programada para dentro de una semana, pero como sabía que habían ganas de ver la receta la he adelantado a otras! besitos!!

[@Elimagagri]

Se ve super rico!!!

[@Disfrutandode]

Me alegro que te guste!!! Está rico, rico!! te lo aseguro!

[@Disfrutandode]

Me alegro que te guste!! te aseguro que está delicioso!!

[@fanipozo2138]

guau q tarta tan preciosa y q profesional, me encantaria hacerla, tengo q conseguir el circulo q utilizas o comprarme un molde redondo desmontable y q sea alto,se ve facil de hacer.... gracias por la receta

[@montsequirgo3783]

Me gusta

[@leonorvern9268]

Mui chulo el pastel como hago la crema

[@rosariomarquez1731]

Riquisimo

[@raquelgarciaromero5750]

eres una artistaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!! ooole tu!!! muchas gracias!!!!! ;))))))))))))))))

[@nataliamar4317]

F

[@collitaalarconherrera3098]

Hola Felicidades portus tartas

[@Disfrutandode]

Buenas, El estabilizante de nata son unos sobres que se compran en tiendas especializadas que sirven para que la nata quede más firme. Si quieres en mi canal tengo un video con otros trucos para conseguir lo mismo. Y creo que también lo puse en la descripción del video. Besitos!!

[@luciamontejo8463]

Disfrutando de la Cocina cómo entro atu canal

[@luciamontejo8463]

Es cacao puro o chocolate

[@luciamontejo8463]

Parak el almíbar si ya lo rellenaste

[@pilarcarreras2590]

ME GUSTA MUCHO HACER REPOSTERIA, Y ESTOY ALERTA CON SUS RECETAS

[@josefamartimbarriga7385]

me ha gustado

[@PostresoriginalesbyPilar]

Ya tenía ganas de que subieras esta receta :) Vamos que lo tendré que hacer en alguna ocasión especial.

[@priscilamontero79]

Hola,que receta más buena,la voy hacer,me gustaría saber si después determinada ya la guardas en la nevera, no en el congelador, y si no tienes soplete la puedes dejar sin cremar,gracias

[@Disfrutandode]

Buenas, Sbes que pasa que yo la voy haciendo unos días ants, entonces normalmente la guardo en el congelador, y el día que la vamos a comer la saco por la mañana. PEro si la hace el día antes, la puedes dejar perfectamente en la nevera. Si no tienes soplete puedes dejarlo sin cremar, no hay problema. Besitos!!

[@Rommy2854]

En Caracas, Venezuela había una pastelería que su especialidad era esta tarta. Crecí comiendola en cada cumpleaños. Y ya se fueron del país... Intentaré tu receta 😍😍😍😍 ¿Cómo puedo quemar la parte de arriba sin tener soplete? ¿O no hay forma?

[@Disfrutandode]

+Sindy Berti yo alguna vez he calentado la espátula de servir y con eso lo he cremado. Pero se estropea. Te recomiendo repartir caramelo líquido por encima, es la forma más fácil! 😘

[@yolanda__garcia]

me ha gustado mucho la tarta. la quiero hacer y me quiero comprar un quemador, cual es el tuyo? es que veo que va genial. gracias!!

[@Disfrutandode]

+Yolanda García buenas, el quemador es de la marca iris, es eléctrico y va genial. Me lo regaló mi hermana hace como 7 años y funciona perfectamente. Y encima se limpia sólo, dejando que se caliente un poco más y listos. Seguramente, este modelo ya no debe estar al venta, pero seguro que hay uno mucho mejor. Besitos!

[@tonifrancojuarez806]

Que bien te a quedado tengo que hacerla.Una pregunta en que super mercado compras el estabilizane de nata te agradeceria que me dijeras donde puedo encontrar estos sobres, espero tu respuesta muy agradecida un saludo muy grande amiga.

[@Disfrutandode]

Buenas, yo el estabilizante lo compro en tiendas especializadas de pastelería, pero últimamente, lo he visto en grandes supermercados como el carrefour de la marca Dr. Oetcker. Seguro que lo encuentras. Me alegro que te guste la receta. besitos!

[@inmablanconails3469]

que buena pinta!!! una pregunta, como haces la yema!?

[@Disfrutandode]

Buenas, Te dejo el enlace del video sobre cómo hacer la yema. Está en la descripción del video, junto con el video del bizcocho y de cómo montar nata. kzbin.info/www/bejne/iXyxfY2wjdafl68 besitos!!

[@kathyaflores8774]

Hola se ve muy rica la torta queria saber si puedo sustituir el estabilizador de la nata con otra cosa y si a esta se podria agregar fruta triturada para saborizarla u otra cosa

[@Disfrutandode]

kathya flores Buenas, se puede usar gelatina en polvo o grenetina que le llaman en otros paises. Si quieres hay un tutorial en el canal de como conseguir a nata montada mas firme. Si que se le puede añadir fruta triturada, quedaría bueno. besitos!

[@Disfrutandode]

kathya flores Bueno, aúnque más que triturada, yo la añadiría a trocitos. Porque si pones la fruta triturada cambiará un poco la textura.

[@angelicasuarezgonzalez4911]

Que rica!!Te ha quedado genial y el biscocho como lo haces??

[@Disfrutandode]

Buenas, en el canal tienes el video de cómo preparar el bizcocho casero. Es muy fácil y queda muy esponjoso. kzbin.info/www/bejne/b6XXcqaij8qHapY Espero que te guste! besitos!

[@angelaguero821]

Hicimos preparar crema para montar

[@margaritaveliz7412]

+Disfrutando de la Cocin

[@montseclares1111]

Hola me encantan tus recetas! Ayer por la noche ice el pastel y hoy cuando lo e desmoldado seme a undido todo😱 lo emos comido igual pues estaba buenísimo 😊 me podrías decir por que mea pasado?

[@Disfrutandode]

Holaa!! Muchas gracias, me alegro que te gusten mis recetas. Cuando dices que se te ha unido todo, te refieres a que se te ha desmontado, o que se han mezclado la nata y la trufa? tiene pinta a que es por la consistencia de la nata, es importante que esté bien montada para que aguante el peso del pastel. Si quieres en el canal tengo un video con unos trucos para que la nata montada quede bien firme, pero sobretodo es imporante que la nata tenga 35% MG, Ya me dirás, besitos!!

[@auxiduquesantana1996]

Hola la yema como la hiciste batida con azúcar es que no está en el vídeo muchas gracias y un saludo desde las palmas de gran canaria 💋

[@Disfrutandode]

Holaaa!! la yema no la hice en el video porque está preparado en una receta anterior. Además, tienes apuntado en la descripción del video el link de la receta. Pero te lo adjunto aquí, ya verás que fácil y el resultado es de pastelería. kzbin.info/www/bejne/iXyxfY2wjdafl68 Espero que te salga perfecto, ya me dirás, Saludos!

[@kellykiara1]

Cuánto tiempo lo llevas al congelador con la nata? Y cuánto tiempo con la trufa?

[@joseantoniosaez8335]

Muy chulo!! Para cuantas personas son?

[@Disfrutandode]

Holaaa Jose Antonio!! Todo depende de lo que coman esas personas pero normalmente es para unas 10 personas. Besitos!

[@joseantoniosaez8335]

@@Disfrutandode muchas gracias!!

[@silviaqs3751]

Dónde comprais el estabilizante en Barcelona?

[@Disfrutandode]

Holaaa! Lo puedes comprar en tiendas de repostería o en grandes superficies como el alcampo o carrefour, en la sección de repostería, lo encuentras. Saludos

[@tonifrancojuarez806]

Hola amiga la tarta esta preciosa y estara buenisima.Te quiero hacer una pregunta que medidas tiene tu aro y la altura, donde lo as comprado agradeceria tu respuesta un saludo muy grande amiga.

[@Disfrutandode]

+Toñi Franco Juarez buenas, mi aro mide como unos 10 cm, lo compré en una oferta del Lidl cuando hay productos de pastelería. Es de esos ajustables y lo puedes hacer según el tamaño que te convenga. Y el molde es de unos 26 cm, que compré en un super. besitos!

[@tonifrancojuarez806]

Muchisimas gracias por tu respuesta e hecho la tarta y esta buenisima un saludo muy grande amiga y un beso

[@satijan2947]

Que artistaza estas echa!!! Donde puedo comprar el estabiizante de nata?

[@Disfrutandode]

Buenas, Me alegro que te guste. Yo el estabilizante lo compro en tiendas online de pastelería. Pero si prefieres en la descripción del video he puesto el link a otro video donde se explican truquillos para que la nata quede bien montada y aguante. besitos!

[@ramonabonet2675]

me ha gustado mucho però desearia ver los truquillos para que la nata aguante

[@Disfrutandode]

Ramona Bonet Buenas, En la descripción del video y en un link dentro del video puse el enlace al video de los trucos, pero te lo paso también por aquí. Ya verás que van muy bien. kzbin.info/www/bejne/kIPde6etZtt4eLc Besitos!!

[@satijan2947]

graciasssss... *__*

[@elenarodriguez4437]

Donde compras el estabilizante?

[@Disfrutandode]

Holaaa!! hace años lo compraba en tiendas especializadas de repostería, las hay online y físicas. Pero actualmente, en grandes supermercados venden uno de la marca dr. oetker que va bien. Saludos!!

[@tonifrancojuarez806]

Donde puedo en contrar estabilizante para hecharlo a la nata

[@Disfrutandode]

+Toñi Franco Juarez buenas, el mio lo compro en tiendas especificas para repostería, pero últimamente he visto estabilizante de nata en supermercados como el carrefour o alcampo en la zona de los productos para postres, como las perlitas, coberturas, colorante o preparados. Besitos!

[@MiriamMartinez-sc1rv]

Rezetas de la crema de yemas

[@laurablanes9008]

holaaaa! Tal y como digo en el video, tienes la receta de la crema de yema en la descripción del video. Y sino, la puedes encontrar en mi canal!! Saludos!

[@fabriciodra]

Que es estabilizante de nata?

[@concenoguespujades3533]

Excelente ,quiero preguntar cuánto mide el molde del bizcocho??? y el aro para montar el pastel ..cuanto mide de altura???

[@Disfrutandode]

+Conce Nogues Pujades holaa! El molde es de 26 cm, se puede usar uno más pequeño sin problema, hasta 22 cm. Y el aro mide 10 cm de ancho. Besitos!

[@alfonsoramosmansino38]

Que yo sepa este pastel se creo en Barcelona, la segunda mitad del siglo XIX, en honor del tenor Angelo Masini, muy aplaudido y apreciado en el gran teatro del Liceu. Por lo cual el empleo de la doble "s" es incorrecto. Es Masini, no Massini.

[@mardulier]

me gusta la receta.. mi duda se puede cubrir con fondan?

[@Disfrutandode]

Buenas, En primer lugar los bizcochos para fondant son más consistentes porque tienen que aguantar más peso. Por otro lado los rellenos son diferentes. Ten en cuenta que la nata tiene que estar siemrpe en la nevera porque sino se estropea y el fondant no es muy amigo de la nevera porque se humedece. SI lo quieres para fondant debes buscar otro pastel. Besitos!!

[@mardulier]

Ok! Muchas gracias! Y cn decoración crema mantequilla? Y la trufa chocolate si sirve para rellenar el bizcocho y adornar cn fondan?

[@Disfrutandode]

Miguel Angel Martinez de la Peña Siverio Buenas, Si quieres puedes decorarlo con crema de mantequilla, quedaría bien. Pero para el fondant este no es el pastel correcto. Normalmente, se usa un bizcocho más compacto tipo MSC(Madeisa SPonge Cake) que aguanta el peso del fondant sin aplastarse. Y es mucho má torneable que este. Este es muy esponjoso. SI que se puede usar de relleno la trufa, pero es una trufa cocida, no esta que uso para este pastel. besitos!!

[@cocinalento]

hola,quiero hacer esta tarta para un cumple,puedo hacer el bizcocho un dia antes?como lo guardo?tengo miedo que se haga duro.y otra pregunta,encima de la yema ,que la pondria sin tostar puedo poner una impresion de azucar?la tarta es para mi hijo y queria ponerle una impresion de azucar de mario bros,muchas gracias.

[@Disfrutandode]

Buenas! Si que puedes hacer el bizcocho un día antes. Yo cuando lo hago así lo envuelvo en papel film y lo pongo en el frigorífico hasta el día siguiente. La yema es recomendable hacerla el día antes también. Recuerda que para que este pastel quede bien se debe hacer con paciencia dejando que las capas de nata y trufa solidifiquen bien en el congelador antes de añadir la otra. Yo a veces si lo voy a usar un domingo empiezo a hacerlo el viernes, para dar tiempo a que se congele bien y no ir con prisas. Sobre la yema puedes poner perfectamente la impresión de azúcar. Que vaya muy bien! Besitos!

[@cocinalento]

muchas gracias,ya te contare,pues el viernes empezare con ella,jajajaj

[@lilataouss2263]

Se puede hacer sin estabilizante ?

[@Disfrutandode]

Buenas, si que se puede hacer sin estabilizante, pero es importante que la nata aguante bien porque es parte de la estructura del pastel y si no aguanta el pastel no tendrá esa presentación. Si miras en el canal encontrarás un video de trucos para que la nata montada quede más firme a parte del estabilizante. Te lo recomiendo. Besitos!

[@awinklla]

Hola! Me encanto, lo estoy haciendo hoy de hecho ya que mañana es el cumple de mi madre. Si hago hoy todo, aguanta 24 horas en la nevera verdad? Y otra pregunta, cuanto tiempo en el congelador necesita estar la nata antes de añadir la capa de trufa? Gracias!

[@Disfrutandode]

awinklla Hola! lamento no poder responder al momento, pero tengo un hijo prematuro que está en el hospital aun y me conecto muy poco últimamente. Si lo haces y lo congelas, para que le formen bien las capas, despues te aguanta ien 24 h en la nevera. El tiempo depende de cada congelador, para estar más tranquila lo dejas hasta que cuando toques la nata esté dura, y ya puedes poner la siguiente capa. Espero que te fuera bien, y lamento no haber respondido antes. besitos!

[@mari225_7]

Hola, me ha encantado y lo quiero hacer pero, yo por ejemplo no tengo cremador, como puedo quemar la yema? Gracias !!!

[@Disfrutandode]

Mari Toral Calvo SIn cremador es un pococ complicado, si tienes soplete también va bien! besitos!

[@mari225_7]

El bizcocho se quedo como respecto y duro, xq?

[@Disfrutandode]

Mari Toral Calvo Buenas, es un poco difícil decirte el porque sin más explicaciones. Seguiste todos los pasos? QUe tipo de horno tienes? Cuanto rato lo dejaste en el horno? Quedó duro, al salir del horno o horas despues? Ya me diras, saludos!

[@mari225_7]

Horno eléctrico, lo dejé 20 minutos y lo mire con el palillo. Si, seguí todos los pasos y al probar la tarta lo vi duro y reseco. También es cierto que la trufa no se quedo muy bien pero, eso fue mi culpa por darle mucho con las varillas

[@Disfrutandode]

Mari Toral Calvo Cuando preparaste la mezcla te quedó esponjoso o no? Tal vez pueda haber sido eso, sino estaba esponjoso al meterlo en el horno se endureció.

[@pilarbcn1]

La yema que has puesto encima del bizcocho ¿tiene alguna elaboración? ¿Cómo la has hecho?

[@Disfrutandode]

pilar ro Buenas, es una crema de yema, En el canal y debajo del video encontraras el video donde explico como hacerlo. Te servirá para un montón de dulces. kzbin.info/www/bejne/iXyxfY2wjdafl6-Na verás que es muy fácil!! besitos!

[@Disfrutandode]

Lorena Gayete Buenas, si puedes hacerlo el día anterior para usarla cuando hagas el pastel, queda genial. Yo muchas veces lo hago así, para ir más rápida en el momento de montarlo todo. Hacer 3 capas es complicado, más que nada porque por la altura no te quedarían bien. Si quieres hacerlo, deberías usar un molde de pastel más pequeño para que suba más. besitos!

[@gloriapa6039]

y el estabilizante de la nata donde lo compras? soy de España

[@Disfrutandode]

+Gloria Pa hola Gloria! Yo antes lo compraba en tiendas de repostería. Pero ahora lo venden en grandes superficies de la marca de oetcker. Yo lo he comprado en el Carrefour. Besitos!

[@gloriapa6039]

Disfrutando de la Cocina muchas gracias. espero que me salga como el tuyo

[@lupitam.4929]

Estabilizan te de nata? Eso no hay acá

[@iop25]

hola yo no tengo ese quemador que puedo hacer ?

[@Disfrutandode]

Roy Boris Orihuela Barrera buenas, si no tienes quemador se complica. Se puede hacer con un soplete de cocina, pero si tampoco se tiene, hay dos opciones, o lo dejas sin cremar, que está muy bueno también, o puedes pincelarle un poco de caramelo líquido. De esta forma tendrás el sabor que obtenes con el cremador y le da el colorido también, pero tiene que ser poco caramelo, sólo para darle sabor y color. Besitos!

[@olgagutierrezjimenez7684]

Por favor escribe los ingredientes porque en el video no se ven bien. Gracias

[@bulibu1970]

No tengo como tostar la yema hay algun truco

[@Disfrutandode]

+bulibu1970 Holaaa! Una opción es pincelar por encima con un poco de caramelo líquido. Le da el sabor y el color. 😘😘

[@cetchart1]

Desde Uruguay (origen del Massini y Chaja ) quiero hacerte una aclaracion con todo mi respeto. El verdadero Massini no lleva nada de chocolate. Solamente es con crema. Igualmente gracias por tenerlo entre tus recetas.

[@Disfrutandode]

Buenas, Muchas gracias por la explicación. Pero la tarta Massini que yo hago tiene su origen en italia y tiene exactamente esos ingredientes. Tal vez, el massini que se hace en Uruguay es una versión de esta tarta. Si buscas por internet, incluso puedes encontrar que el pastel es de origen catalán y que fue introducida en Urugauy por unos pasteleros catalanes en la década de los 50. Pero la primera versión es italiana cómo de 50 años antes y lleva trufa. Yo te recomiendo que prueves esta versión que ya verás que te encantará. Yo la de nata sólo con la yema quemada la he provado (en mi tierra se estila mucho la combianción de todos los sabores con la yema quemada) y está buenísima! besitos!

[@svnll_8953]

Disfrutando de la Cocina soy de Uruguay, vivo en España, y me gustaria que los uruguayos nos demos cuenta que la MADRE PATRIA ESPAÑA.y Europa es la que nos ha dado la mayoria de recetas tanto de España como Italia ,Francia .etc. Ejemplo,la omellet uruguaya es la tortilla francesa en españa,no seamos tan porteños gracias.

[@anamarialazarobolanos9674]

y la receta de la yema?

[@Disfrutandode]

+ana maria lazaro bolaños holaaa Ana María! La receta de la yema la puedes encontrar en el canal! Besitos!

[@Disfrutandode]

Estaba fuera de casa y no podía acceder a los videos. Te paso el link del video de la receta de la yema. Si la haces ya me diras! kzbin.info/www/bejne/iXyxfY2wjdafl68 Besitos!

[@josevi83]

No se ven bien los ingredientes

[@Disfrutandode]

Buenas!! ME sabe mal que no se vean bien, siempre intento que destaquen, pero yo los digo hablando así que los puedes apuntar. Besitos!!

[@josevi83]

:)

[@josevi83]

Qué buena pinta tiene! Lo voy a preparar para el cumpleaños de mi suegra. Ya te contaré :)

[@Disfrutandode]

jose vicente ballester Me alegro que te guste, ya verás que es super fácil y está riquísimo!!

[@vanessadafne9647]

Disfrutando de la Cocina obrigada saudações do Br

[@collitaalarconherrera3098]

Hola Felicidades portus tartas