Tarta San Marcos

Un super clásico de la pastelería española
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/tarta-san-ma...
Tarta San Marcos
Bizcocho
Ingredientes
6 uni Huevos
180 gr Azúcar blanca
1 cdta Esencia de vainilla
180 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
30 gr Manteca/ mantequilla sin sal (derretida)
Almíbar
Ingredientes
100 gr Azúcar blanca
80 ml Agua
Crema de yemas
Ingredientes
4 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
20 gr Almidon de maiz o Maizena
150 gr Azúcar blanca común
100 ml Agua
1 cda/ 1 tbsp Jugo de limón
Trufa (crema de chocolate)
Ingredientes
220 ml Crema de leche o nata
100 gr Chocolate cobertura semi amargo
Crema Chantilly
Ingredientes
500 ml Crema de leche o nata
50 gr Azucar talco o azúcar impalpable
50 gr Leche en polvo
1 cdta Esencia de vainilla
Almendras tostadas
Ingredientes
150 gr Almendras fileteadas
Armado
Ingredientes
20 gr Azúcar blanca común
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[@reymilanga7814]

Esta torta es una adicción, es una mezcla de lo dulce y cremoso pero siempre en equilibrio, no tan dulce como una chocotorta ni tan pesada como un mil hojas.

[@artemisa_bravo]

¡Qué bien, es la tarta típica de León (España), la ciudad de la que soy y donde vivo! 🤩 Voy a enviar tu vídeo a mi suegra para que nos la haga 🤭😉 ¡Gracias!

[@maytem.s.6010]

Esta semana “Spain” a “gogó”!!! Tarta de San Marcos!!! Era la favorita de mi madre!!! Me ha trasladado a mucho tiempo atrás….!!! A pesar de la evolución y cambios de gustos, sigue siendo una habitual en las pastelerías. Al menos en las de mi barrio madrileño. Gracias por tus recetas 😘😍🌹🌷🌷

[@lucinamejiasestrada]

La forma en que explicas es muy clara,y toda receta que das ,hace que pueda hacerla, por mas dificil 😄. Eres genial😄

[@LuisSilva-jo4pl]

Tarta San Marcos, genial no sabes cuánto tiempo esperé por este MOMENTO, jamás lo probé pero para mí se ve deliciosa, PRONTO lo voy a probar, porfa Isabel vermal no pares de sorprendernos con tus ricas y deliciosas recetas dulces, sigue así te amamos.

[@anamariavasquez9054]

hoy me levante con ganas de esta tort ,,,,,ricoooooooooooooooooooo

[@adeliasieiromuinos4369]

Estoy muy contenta, pues esa receta es maravillosa.

[@franciscogonzalezduarte3467]

Maravillosas, tú, Isabel y la tarta...

[@fersipicki1020]

agua la boca !!!!! y muy facil!

[@morelbaordonez2535]

Haces tortas espectaculares 👍👍👍👍👍

[@mabeltoledo4867]

Creo que a esta torta no le falta nada, tiene cremosidad, crocancia y muchos sabores deliciosos. Gracias Isa por compartir estas recetas que son una mejor que la otra!!😋😋👏👏

[@jimena1207]

Absolutamente maravillosa!! 😋😋😋

[@user-se6dk3dl9l]

Gracias de ❤ por lo que nos enseña

[@belkisbalzan9839]

Quedé encantada con esa torta buenísima felicidades a nuestra chef

[@SofiaMartinez-wn3ry]

Hermosoo!! Que ganas de cocinar eso!

[@catrina2002]

Es buenísima !!

[@claudinedabate5745]

¡Receta Buenísima!, Siempre tan encantadora y buena maestra.

[@patriciamendoza514]

Que deliciosa torta, quedó súper 😋, mil gracias por compartir tan deliciosa receta 👍🌹 saludos

[@GabrielaSanchez-le8ec]

Deliciosa!! Gracias Isabel por la receta!!

[@elsarodriguez281]

Me encanta tu estilo, siempre me provoca probarlo, la voy hacer, se ve deliciosa!! 😊

[@kelysabrina7433]

Gracias Isabel no me pierdo ninguna de tus recetas 😊😊 son excelentes 😊

[@mariaaguilera7339]

En que momento me perdí esta receta, como dices tú, esta bomba!!! 😋😋 que rica torta Isa, trufa de chocolate, crema de yemas quemadita, almendras fileteadas, que maravilla. Gracias hermosa, un abrazo!!! 😃😉👍🌹🙏

[@matildeabadia3517]

Pues si ya estoy pensando cuando le va a tocar..me encanta!! Gracias eres fantástica 😘🥰♥️

[@veronicacid5068]

Isa Todas y cada una de tus recetas son increíbles 💕

[@saraperez431]

Gracias por enseñarnos tan exquisitas recetas 💖💖🎂💖💖

[@elenalopez5519]

Qué fácil se te da preparar estás delicias Isa 🤗👍😋 una exquisitez todas tus recetas!! Bcn te saluda 🌻

[@cocinacaseraconelena]

Fantástica y deliciosa tarta San Marcos Isabel.😋🤗🥰

[@8forever826]

ERES FABULOSA 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@jaquelinemorales2485]

Hola que rica se ve excelente receta gracias por compartir viña

[@guillerminaleonizagomezvaz3993]

Gracias Isabel. Vernal. Por. Compartir la receta

[@magdacanchispalma9570]

Se ve buenaza, la haré gracias por enseñarnos 😊

[@elenarodriguezgonzalez1431]

Fue la tarta de mi comunión Saludos desde España

[@IsabelVermal]

Lindo recuerdo !!!

[@isabelcantero9702]

Hola!! Es la favorita de mi esposo. La almendra es el toque justo de ésta tarta deliciosa.

[@aracelimorossino9024]

Buenísima, me encanta que enseñas todo y con medidas

[@gustavolujanalfonsorodrigu8327]

Muchísimas gracias por tu aporte!

[@elidamendieta6141]

Una delicia la receta la trufa de chocolate!!! Lo máximo saludos desde Bolivia

[@ismailhabri2976]

Muchas gracias, mil ezker te lo agradezco

[@juanisanchezdeleon5958]

Isabel hice tu tarta para mi cumple, y quedo buenisima 😘😘

[@julialopez9269]

Que simpática eres Isabel!! Me haces reir con tus comentarios jijiji. Gracias por compartir esta rica torta, me encantó la esponjosidad de los bizcochos, la verdad toodoo espectacular!! Felicitaciones!!🙌👍👏👏👏👏👏👏👏👏🤗

[@vanesarodriguezlloret3217]

✨Gracias por tus recetas espectaculares me encantan no fallan y lo explicas genial felicidades un abrazo 🤗💝✨

[@monicapadilla5394]

Me encanto q maravilla todo los tips q nos regalaste muchas muchas gracias por la receta y todos los tips. Besitos bendiciones d una Uruguaya desde Argentina😘😘😘😘

[@patriciaalvarado1723]

Que delicia!!! Gracias por compartir tus conocimientos. Saludos desde Nicaragua

[@mercedesllorens2910]

Delicioso!!! Eres la mejor!!! Gracias 💖💖💖💖💖

[@1203mariel]

Eres excelente Ysabel, como he aprendido contigo, muchas gracias 😘 Dios te bendiga tu saber 🙏

[@luciairastorza5785]

Tarta santa marcos es mi favorito

[@claraleal9965]

Dios pero que deliciaaaaa de torta, gracias ISA nuevamente por tan maravillosa receta👏🏻🙌🏻🫶🏻👍🏻😋😋😋

[@youtubeelizabeth]

q cosa deliciosa x dios cada dia haces lo mejor te mando un beso grande 😘👍

[@rdmreplays]

Amo!

[@magalinunez3094]

Te felicito por esa torta San Marcos,se ve divina y fácil preparación .

[@IsabelVermal]

Gracias Maga🤗

[@adelimesa]

Buenísima😋

[@cristinadicarlo9933]

Buenísima!!! debe estar riquísima.👌 Solamente que el primer bizcocho, de base , yo lo hubiese puesto con la miga hacia arriba. 👐🧡

[@gaviotah.2834]

Un aplauso Isa 👏✨

[@dianateresavalleperez6688]

Excelente!! Gracias🎉

[@americoparrondo4530]

Uhhh que deliciosa torta con lo que me encanta las cremas soy marce te mandó un saludo grande Isabel

[@magdaalejandre5177]

Que delicia, gracias Isa ❤

[@fabianarodriguez9011]

Guau, que bomba!!! No la conocía pero parece una delicia!!! Muchas gracias y como siempre una genia. Abrazos.

[@IsabelVermal]

🙂🙂💕

[@elenaviguera8309]

ESTA TARTA ESTÁ BUENÍSIMA, LA HICE EN NAVIDAD Y QUEDÓ PERFECTA, LA RELLENÉ CON NATA Y CON MOUSSE DE TURRÓN

[@luzmariaperedo195]

No conocía la historia de esta torta❤❤😱😱

[@cintiabenavides9194]

Amo tus recetas y soy de México y aquí es mantequilla o crem natural o crema de vaca. Y sii crema de montar la chantilly o richs o puratos gracias por todos tus consejos

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Muchas gracias Isabel ❣ Que hermosa y deliciosa torta, llena de sabores👏🥰❣

[@IsabelVermal]

Gracias Sil !!!

[@lauraberarducci7563]

Genia!!!! El próximo cumple que toque en casa la preparoo 😍😍😍

[@IsabelVermal]

Espectacular !!!

[@jaimegarcia9408]

Un auténtico símbolo de la repostería española, junto a la de Santiago la más famosa de España

[@emanuelbustamante9108]

Una genia! No sólo explica muy bien, sino que también te contagia las ganas de hacerla. 💞

[@celinar4138]

Que bien se ve esa torta. Gracias Isabel. Me encantan tus recetas (y tips!!). Saludos.

[@IsabelVermal]

Gracias Celi 🤗

[@irmaantelo3540]

Gracias: Deliciosa!!!! Explicación: Perfecta( clara, , simple y simpática.

[@palomaarroyo9263]

Gracias Isabel!!!! Es una tarta muy rica te quedó espléndida. Desde España un saludo.

[@IsabelVermal]

Muchas gracias Paloma !!!

[@pennylavat7525]

Estás con todo Isa!!! Los nombres de todo te sabes para que no nos quede duda; desde el país que te veamos 👍👍👍👍 gracias por tan maravillosas recetas

[@IsabelVermal]

🤗

[@sandramariacamargoguio4687]

Que Maestra 👩‍🏫🙏👏🏻👏🏻🫶🏻

[@dulcineasintoboso6197]

Ésta es la tarta San Marcos más apetecible que he visto nunca. Me entró por los ojos. Nada que ver con esos montones ingentes de nata en medio de dos bizcochos mínimos que se suelen ver por ahí y que son los que yo me he encontrado hasta ahora. Gracias por la receta. La haré sin duda. Por aquí te dejo mi "me gusta". Un abrazo desde España. 🥰

[@sebastianboy1]

Aay qué ricooo!!! Justo estoy por merendar y me tenté tanto, que tuve que agarrar una galleta con queso crema y mermelada, para calmar un poco lo que me tenté con esta torta, jajaja. Saluditos, Isabel

[@solsibulo4716]

Sabrosa 😋🤤

[@palcandela]

La favorita de mi madre!! Pero nunca la probamos con trufa, sólo con nata. Saludos desde España

[@juanisanchezdeleon5958]

Gracias Isabel..la voy hacer para mi cumpleaños😘

[@IsabelVermal]

🎉me encanta !!!

[@juanisanchezdeleon5958]

Eres una artista😘

[@rous7068]

Mi amada Isabel !! Estoy en España!! Y me apetece comer ese postre que se llama imperial ruso que era como un boque rectangular con merengue seco y no se que mas 😊

[@IsabelVermal]

Hola Rous ! te paso ! kzbin.info/www/bejne/jou7pYKeea2beqM

[@rous7068]

Me muero !!! Cómo te quieroooo ,te admirooo y te respetoooooo!!!!!! Venite a vivir a España!!!!!! Si das algún curso o masterclas por favor decime !! Voy tomar clases con vos !!!!!! Me mueroooo mi profe me contestoooioo!! Captura y lo inmortalizó y mañana presumo de profe!!!!!

[@linafallaszuniga14]

Isa hacete la torta napolitana por favor.. Gracias 😘

[@mariamercedesriveroviera7492]

Eres muy amable, voi a intentar si consigo el asetato por internet, no se me avía ocurrido.Gracias, un saludo desde tenerife

[@dvoto46caro58]

Hola Isa!! Estoy haciendo maratón de los vídeos de tortas 🎂que hiciste , porque en Junio es mi cumple 🎉 a ver cual hago?! Muy tentadotas todas 🎂!!!

[@magdalenagamarra2820]

Utilice la receta para hacer sólo el bizcochuelo, pero no levantó nada en el horno. (Precalentado 15 minutos) el sabor rico y el batido estaba super!

[@socorrolourdesdelgadosaniz270]

Muy rico

[@iskaacuna724]

Amoooo sus videos... Ya pronto me pondré manitos a la obra ;)

[@IsabelVermal]

Buenísimo !!!

[@ceciliaabarzua436]

Mmmmhhh gracias Isa por preocuparte en hacer recetas para nosotras, la haré para vender

[@user-js2dz9nd5j]

Genial saludito

[@SC-dd2vf]

que exiisitaaaaaaaaaaa!!!!!!

[@jessicavaztorres1263]

Siiii me gusta!!!! Con merengue x fuera como quedará??

[@IsabelVermal]

Hola Jessi ! puede quedar muy bien !

[@elisajurado6568]

Hola Isabel! La trufa la preparo de otra manera. Pongo 1/2 litro de nata en un cazo al fuego y le pongo 250grs de chocolate en pastilla y lo cocino hasta que se integra todo y la dejo enfriar 48 horas en la nevera. Después la saco y la monto como haria con la nata y queda brutal…es una sugerencia por si quisieras probar. Besos y abrazos desde Barcelona❤❤❤❤

[@roxanachozas5418]

Me gustan con almibar los biscochos

[@marilugoncalves5090]

Acá en San Sebastián es la reina de todos los cumpleaños de la familia de mi marido, pero es su versión de crema, sin chocolate. al menos nunca la vi, igual cambia por regiones... es deliciosa! Un recetón, como siempre, que bien explicas, Isa!!! GRACIAS!

[@jaimegarcia9408]

En san Sebastián la tarta realmente símbolo es su famosa tarta de la viña, la conocida en todo el mundo como basque cheese cake. La tarta de san marcos es originaria de Castilla.

[@marilugoncalves5090]

La tarta de La. Viña es clasica por su obrador, pero mas tipica creo que es esta, o el milhojas de Adarraga. Pero depende de cada uno, imagino...

[@jaimegarcia9408]

@@marilugoncalves5090 discrepo, no sólo por el obrador, sino por la tarta de queso en si, que no tiene nada que ver con otras tartas de quesos del mundo como la de new York. Es una tarta que se ha echo famosa en todo el mundo, van gente de todas partes a San Sebastián a probarla.

[@jaimegarcia9408]

Te recomiendo que busques una torta ancestral llamada torta de mondoñedo , vas alucinar, es una auténtica delicia. Seguro que le sale de lujo.

[@luciairastorza5785]

Yo uso queso untable casacrem o cremon o lechechita

[@erideirirondon7302]

HOLA ISABEL... SALUDOS... COMO SIEMPRE EXCELENTE TUS EXPLICACIONES 😎 Y FABULOSAS TUS PREPARACIONES 🤩 TENGO UNA PREGUNTA, LA MANTEQUILLA SE PESA PRIMERO ANTES DE DERRETIRLA O LITERALMENTE DEBE PESAR 30GRS DERRETIDA...???

[@luciairastorza5785]

Yo uso lechechita o casacrem o medicrim o cremon

[@marcelaarmendia3063]

En Francia la crema se llama: crème feuilletée. Ed la cremanque se usa para batir chantilly

[@AnaMariaBiedmaCampos]

En España es la reina

[@marucbanegas]

Que diferencia hay entre la crema de yemas y la crema pastelera? Gracias, se ve riquísima

[@sandrasalas9399]

hola Isabel en vez d soplete ( no tengo ) lo puedo hacer con una "cuchara" caliente ??

[@guadalupegarduno1386]

Isa!!! Se ve re bien, platicanos de tu horno, anda que marca, si es eléctrico o de gas. Cuán recomiendas por fa!!!

[@IsabelVermal]

Hola Guada !! es un horno eléctrico Smeg de 90 cm. Un beso !!

[@normalujanpuglielli9612]

Recordé a mí mamá que espolvoreaba con azúcar la pastelera, claro no había papel film hace 65 años, seguramente era para formar una cápita.❤️❤️🌹🌹🌹🙏🙏🙏🌹❤️❤️🌹🌹🙏

[@user-lq4kd7kl2z]

Hola la crema que utiliza para montar es la misma crema Chantilly?

[@yolandacattolica2062]

No lo puedo creer, siempre creí que esa crema de yemas ,era pastelera, acá me desayuné La voy a hacer Ese quemado es lo más

[@jaimegarcia9408]

La yema tostada no tiene nada que ver con la crema pastelera. La yema tostada es una técnica de la repostería conventual española

[@auricastro6690]

Saludos de Panamá 🇵🇦 una consulta señora Isabel puede ser chantilly vegetal? Ejemplo ambiante de puratos

[@IsabelVermal]

Hola Auri ! no probé !

[@mariatavera9830]

Isa como lavas tus tarteras ? Parecen nuevas

[@noemilucardi2891]

Isabel maestra genial te pregunto se puede hacer ese bizcochuelo , en un molde solo ,si me respondes ,gracias

[@IsabelVermal]

Hola Noemi ! vas a tener que bajar un poco la temperatura del horno, a unos 150°C, y cocinarla por más tiempo, unos 50 minutos. Anda chequeando con un palito a partir de que haya pasado el 70% del tiempo de cocción.