Pasticcio di carne dell'antica Grecia e pane di Catone

Oggi sperimentiamo due ricette del mondo classico: un pasticcio di carne, il kandaulos, ed il pane descritto da Catone, panis depsticius.
0:14 Kandaulos, pasticcio al miele
1:26 ingredienti e preparazione
3:56 Panis depsticius, il pane romano
4:19 ingredienti e preparazione
5:34 saluti
Per il kandaulos la fonte è Ateneo di Naucrati, Deipnosofistai, 516c - 516d (XII, 12); il panis depsticius ci viene tramandato da Catone, De agri cultura, 74; il passo di Aristotele è tratto dalla Storia degli Animali, III, 20.
Immagini tratte da Pixabay, Pexels e Wikipedia (dominio pubblico).
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[@inviaggioconlarcheologo]

P.s. L'accento corretto del nome della città è Nàucrati 😅

[@valerylambert2434]

Sei meraviglioso adoro il modo in cui spieghi Sia la storia che le ricette

[@inviaggioconlarcheologo]

Ti ringrazio tantissimo! 😊 Andando avanti proverò a sperimentare anche ricette di altre epoche storiche.

[@mahmoudaskar7955]

Video bellissimo, curioso e accattivante! L' ho scoperta da poco su youtube, complimenti!

[@inviaggioconlarcheologo]

Grazie mille, mi fa piacere che il video risulti interessante ☺️ Ogni martedì uscirà un nuovo video.

[@paolacrippa1399]

Urca che ricetta gustosa !

[@inviaggioconlarcheologo]

Grazie! ☺️

[@valerylambert2434]

Tra l'altro stavo pensando dove trovo l'aneto. In qualche supermercato fornito o e'un erba selvatica. Poi mi chiedevo se il formaggio frigio fosse simile alla ricotta squanta o auscante il vero nome . Un formaggi di origine greca consumato tuttora in Puglia,a base di ricotta fermentata di latte caprino e ovino il cui gusto e'un po'piccantino . Il cui nome deriva dal latino Austus piccante (perdona il mio pssimo latino ) in Grecia pero'aveva un nome diverso tipo kopastos non ricordo bene (anche qui perdona il mio greco)

[@inviaggioconlarcheologo]

L'aneto lo trovi facilmente al supermercato: è un'erba aromatica e ne vendono anche i semi, se vuoi provare a seminarlo a casa. Ti ringrazio per le informazioni sui formaggi: non li conoscevo affatto e mi sono andato a informare. Non sappiamo di preciso che consistenza avesse il formaggio frigio, se simile ad una ricotta o più ad una caciotta. Per la ricetta credo proprio che entrambi quelli da te suggeriti vadano benissimo, daranno un sapore più piccante allo sformato. Sicuramente ottimo! 😉

[@valerylambert2434]

@@inviaggioconlarcheologo grazie

[@giuseppebaglioni7878]

Potresti fare ancora qualche video ancora su la cucina dell' antica Roma grazie

[@inviaggioconlarcheologo]

Certo, sono in programma altre ricette! 😊 Ne potrete sperimentare un paio già settiaman prossima

[@giuseppebaglioni7878]

@@inviaggioconlarcheologo possibilmente semplici ,certo che i romani erano limitati come materia prima visto che prima della scoperta dell' America mancava tutto

[@inviaggioconlarcheologo]

@@giuseppebaglioni7878 niente di complicato, almeno per ora. Diversi ingredienti che usiamo oggigiorno in effetti provengono da Paesi che i Romani non conoscevano.

[@giuseppebaglioni7878]

@@inviaggioconlarcheologo grazie , aspetto molto volentieri e continua cosi che sei forte

[@dianaciccolella5619]

Al lidl fanno spesso la settimana greca,ma la moussaka e la baklava esistevano gia nell'antica Greci?

[@inviaggioconlarcheologo]

Le ricette che conosciamo oggi sono entrambe molto più recenti rispetto all'epoca antica, del XIII secolo (per la moussaka) e del XV-XVI secolo (per la baklava). Esistevano tuttavia dei piatti che ricordavano queste pietanze: ad esempio nei ricettari romani e greci leggiamo di una torta di formaggio e miele con molti strati (la "placenta") che assomiglia come concetto alla baklava successiva.