LES OURSONS GUIMAUVE et CHOCOLAT 🐻 façon CYRIL LIGNAC - Recette Facile!

Les OURSONS GUIMAUVE et CHOCOLAT sont vraiment IRRÉSISTIBLES! Avec leur guimauve moelleuse vanillée et leur coque en chocolat craquante, ils plaisent aux petits comme aux grands... Je vous livre toutes les astuces pour les réussir à la maison.
#ateliersdeludo #oursonguimauve #chocolat
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📝 INGRÉDIENTS - Pour 24 Oursons Guimauve
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LA GUIMAUVE
- 60 g d'eau
- 225 g de sucre
- 25 g de glucose
- 60 g de blancs d'oeufs
- 1,5 gousses de vanille
- 9 g de gélatine en feuille
LE CHOCOLAT
- 300 g de chocolat au lait
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:16 Les Coques en Chocolat
4:29 La Guimauve
6:27 Le Montage
9:55 Conclusion
🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J'UTILISE
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📹 MATÉRIEL VIDÉO
--------------
Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
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Micro - amzn.to/3LD9yfn
🎶 MUSIQUE
--------------
Benjamin Tissot - Dreams
Licence Standard #2209330
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[@yasmineee7646]

Merci beaucoup cette recette fut un succès (PS: j ai utiliser du miel au lieu du glucose)

[@terlpatissier5406]

Merci Ludo pour cette recette, en moins de 2 semaines je l’ai réalisée 2 fois et le résultat est remarquable ! 🙏🙏🙏

[@user-ud2zq9wd7q]

Génial cette recette. Merci beaucoup

[@NousseybaAzzout]

Hâte d’essayer ça ! 😍

[@marie-chantalfernandez2971]

Bonjour.merci pour cette délicieuse recette

[@Lulu-uv1pd]

Sublime recette

[@saidacheraft5818]

Nickel merci 👍

[@jeanlg4087]

Merci 👍

[@TheFiesta1205]

Merci pour cette délicieuse recette 🤎🤎🤎🤎🤎

[@Khadijakhadija-fo6xz]

j'ai vraiment adoré merci bcp.chef

[@CathErine-xg1xe]

Merci pour la recette

[@virgin1975V]

Merci pour la recette je vais vite les tester 😘🥰

[@flodu1322]

Merci pour la recette! Trop hate de la faire ☺️👍

[@user-yp3fq1rb1l]

C’est génial merci beaucoup !😅

[@leilamalou6018]

Merci pour le partage, j'adore la guimauve

[@raccontidiaprile]

Superbe!

[@mirellationi1401]

MERCI!!!

[@aminaalomaria59]

Merci chef 😊

[@fific62]

Vraiment hâte de tester cette recette, j'adore ces petits nounours 🤤

[@didierrimee7786]

J ai essayé la recette, une tuerie ! Merci Ludo 😊

[@veroniquethomasse2740]

Bonsoir Ludo merci beaucoup ❤❤

[@bebelleadam7798]

Bonjour ludo 🤗 merci pour cette délicieuse recette

[@louizadubbeldam9201]

Trop bon 😋😋 j'adore les oursons en guimauve, merci 🤗

[@annecatuogno4028]

Un premier essai, c’est vraiment délicieux! Merci beaucoup pour cette recette!

[@francoiselebourcq828]

Bonjour superbe la recette ourson guimauve

[@christianehernandez777]

J'adore 😊

[@barackafritt13]

Que de beauté et de douceur ce Ludo 🥰🥰 merci beaucoup pour cette recette 🐻

[@AteliersdeLudo]

☺️☺️

[@luludivine3976]

ohh génial, merci beaucoup Ludovic. Je vais tester très prochainement.

[@AteliersdeLudo]

Amusez vous bien! 😜

[@nacmost]

Waw je les adore ça me fait rappeler mon enfance je vais suivre vos consels et retrousser mes manches j'ai l'eau a la bouche

[@user-hc4uw5tf6w]

Bonjour chef Merci pour la recette

[@ladywolverine95]

Ouhlala, trop hâte de faire cette recette. J'adore ce type de recette "simple ". Oui, on en veux encore ❤❤

[@karinegricourt6407]

Merci beaucoup

[@carolineleroy7969]

Bonjour, premier essai de ses petits oursons : une merveille. Avec le reste de la guimauve j'ai fait des boudins que je vais découper en tronçons. Merci pour cette recette.

[@GOLMUS]

Merci

[@evemerino6180]

Bonsoir. Super, je vais essayer très vite votre recette. Celle dont je me sert habituellement, est une bonne recette mais il faut vraiment les manger le joir même, car le lendemain le chocolat n'est pas terrible. Bravo👏👏 et merci😊

[@Chatvitesse]

Merci beaucoup ❤

[@lucillelanglois3627]

Merci beaucoup pour cette recette des oursons en guimauve je vais l'essayer ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@talis6480]

Bonjour, merci pour cette recette que je vais faire au plus vite ! Les oursons, c'est mon pêché mignon depuis toujours 😉. A la prochaine recette 👍.

[@AteliersdeLudo]

😜👍

[@reneelemarchand1846]

Bravo genial merci j adore

[@pbdionet]

Genial

[@dominiquemalgras6131]

Bonjour super merci pour la recette bon week-end à vous

[@dominiquebastion141]

Magnifique, merci Ludo ! Hier j’ai fait l’entremet coco/chocolat au lait, tout le monde s’est régalé 😋 🥰

[@cheikhkheira9046]

Bravo excellente recette

[@NousseybaAzzout]

je les ai fatt aujourd'hui pour la première fois !! et ma guimauve était une tuerie ! merci pour cette recette !!

[@AteliersdeLudo]

😜👍

[@petitsplatsfaciles]

Trop bien, merci beaucoup pour la recette ! Le chocolat est bien brillant et craquant 😮 C'est fou d'obtenir ce résultat sans tempérage ! Je ne connaissais pas cette astuce. Ça marche aussi avec le chocolat noir et le chocolat blanc ?

[@AteliersdeLudo]

Des astuces en pâtisserie, j’en connais pas mal! 👍 oui cela fonctionne avec tous les chocolats

[@petitsplatsfaciles]

@@AteliersdeLudo Top ! Je viens de découvrir ta chaîne et je suis déjà fan. J'ai hâte d'apprendre plein d'autres techniques !

[@nadinealby5861]

Bonjour je vais les faire pour mon petit fils 😊

[@user-pd8wc7qc8m]

Enfin la recette que j ai attendu est arrivée, l enfant qui sommeil en moi va si attelé, du coup ludo les tagadas 😂

[@beasup77]

Bon je ne suis pas très douée avec une poche à douille, mais le résultat est sympa. Merci beaucoup .

[@chachaanna]

Merci pour toutes ces vidéos, très bien expliquées et facile à réaliser. J'ai une petite requête, serait-il possible d'avoir une vidéo sur les meringues... je les rate à chaque fois 😢. Merci beaucoup

[@AteliersdeLudo]

Si vous voulez maîtriser les bases, le mieux c’est d’intégrer ma formation en ligne! Vous deviendrez IN-COLLABLE!

[@martinemetayer8779]

10:37 ​@@AteliersdeLudo

[@jeanneds]

Merci pour la recette ils ont l'air délicieux, comment et combien de temps les conserver ? 🙂

[@AteliersdeLudo]

3 jours au réfrigérateur, mais à mon avis, ils ne tiendront pas juste la…

[@jeanneds]

​@@AteliersdeLudo ahah oui c'est fort possible

[@kb-zu9mg]

Super j’adore tes recettes. Peux tu me dire sur une tarte aux fruits comment fait on pour que les fruits restent brillants 😅 merci 🙏🏻

[@AteliersdeLudo]

J’en parlerai si je fais une tarte aux fruits 😜👍

[@marieespacepilates8453]

Merci pour cette recette. Je vais la faire pour l'anniversaire de ma fille. Pour le glucose, est ce que le sirop de fructose convient. Dans votre recette cela semble être une pâte ? En tous les cas, merci pour cette jolie vidéo.

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, le glucose et le fructose ne correspondent pas du tout à la Même chose… il vaut mieux respecter la recette ici 👍

[@SimFiftyFifty]

Super recette merci ! Juste une question avant de me lancer est-ce que je peux mettre de l'eau à la place

[@AteliersdeLudo]

De l’eau à la place de quoi? 🤔

[@FabienSodji-of8fm]

Merci pour cette vidéo, toujours bien expliqué ! Il faut saluer aussi la performance : travailler le chocolat en t-shirt blanc sans se tâcher 😂

[@AteliersdeLudo]

Alors ça, c’est ma spécialité! Je me tache assez rarement 😜 merci pour le compliment 👍

[@user-ky6df8cv6y]

ارجوك شيف نريد المزيد من الوصفات 😢👍🏻🙏🙏🙏

[@dianeach4028]

bonjour, merci pour la recette . je voudrais savoir si le sirop glucose est obligatoire svp?

[@AteliersdeLudo]

Oui, c’est mieux d’en mettre. Si vous l’élevez vous verrez la différence 👍

[@fattimajalbabe7048]

❤

[@fabyx8187]

merci Ludo , ta recette est parfaite ; les oursons sont magnifiques et excellents ; j'ai néanmoins opté pour la courbe de tempérage que je métrise mieux que le micro ondes et le résultat est juste parfait ; encore merci🥳😋

[@AteliersdeLudo]

Top! 👍

[@marie-no7871]

Bonjour Ludo, merci pour votre recette !!!! est il possible de fabriquer son sirop de glucose soi- même.?

[@AteliersdeLudo]

Le glucose ça s’achète. Mais on peut remplacer par du miel d’acacia ici

[@marie-no7871]

@@AteliersdeLudo merci pour votre retour. Excellent week-end

[@10guerrier]

🥰

[@corinnebozonnet4895]

Coucou ludo est ce que ont peux faire fondre le chocolat au lait au bain marie merci pour ta réponse bisous 😚

[@AteliersdeLudo]

Au bain-marie il faudra nécessairement suivre la courbe de temperage du chocolat 👍

[@Ode.S130]

Bonsoir petite question jai du sirop de glucose mais au miel ? Vous pensez que je peut me servir de celui-là ? Le gout du miel ne va pas trop se sentir? Merci

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, si vous utilisez un sirop au miel, vous allez forcément ressentir le goût du miel 👍

[@mehdiaboucheriet2978]

Merci beaucoup pour la recette, je peux faire la gélatine au poudre et combien de grammes merci

[@AteliersdeLudo]

La gélatine en feuille ou en poudre sont 2 produits identiques à condition qu’elles aient la même « force »

[@sylviamaissa6850]

Bonjour peut-on remplacer la gélatine par de l'agar-agar si oui quelle quantité s'il vous plaît

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, surtout pas ici. L’agar-ahah n’est pas un gélifiant comme les autres 👍

[@aubadelala5731]

On peut peut-être rajouter, au milieu de la guimauve, un peu de coulis de fraise (ou autre) ?

[@AteliersdeLudo]

On peut essayer

[@sophiesophie6196]

Bonjour peut on les faire au chocolat noir? Petit intolérant au lactose

[@AteliersdeLudo]

Oui bien sûr! Je le dis à la fin de la vidéo 👍

[@jotalmard5643]

Bonjour. Je suis bien tentée par votre recette. Petite question : peut-on remplacer le sucre par du "stévia" histoire de se donner bonne conscience ??? Merci

[@AteliersdeLudo]

Le stevia ce n’est pas du sucre, mais vous pouvez essayer 🤷‍♂️

[@jocalade69]

@@AteliersdeLudo Merci ! Je vais tenter !

[@cindybartoli3141]

Bonjour est ce que le sirop de glucose en poudre et l équivalent du liquide et est ce la même quantité merci pour votre réponse

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, le sirop de glucose et le glucose en poudre ce n’est pas tout à fait la même chose non

[@guillainpansu8229]

Bonjour, alors testé ce matin! J'ai suivi à la lettre la recette, j'ai bien le gout guimauve mais pas du tout le côté élastique sur la guimauve... qu'est-ce qui a été loupé? La gélatine était bien là... Merci d'avance

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, peut être n’a t elle a été fouettée suffisamment longtemps

[@jean-francoisdemeyere7357]

Bonjour combien de temps peut on les conserver?

[@AteliersdeLudo]

3 jours au frigo 👍

[@helenedezitter309]

Bonjour, combien de temps peut on les conserver ?

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, ça se conserve 6 jours max au réfrigérateur 👍

[@michelinealix9425]

Bonjour je viens de regarder votre vidéo super mais je ne trouve pas de glucose j ai fait plusieurs magasins ils ont que glucose au miel puis-je l utilisé merci

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, oui ça peut marcher ici👍

[@oldyoung9379]

Je n'ai jamais vu d'ourson brillant. Mais ce n'est pas grave.

[@yoannorban5270]

Bjr pour avoir les oursons brillant ils faut du bon chocolat Valrhona ou Barry et faire la courbe du tempérage il y a 3 courbe a faire pour que le chocolat brille

[@shinanokyushu2275]

Bonjour, Quand on regarde cette vidéo, ça semble si simple.... Le glucose se trouve partout ? Parce que dans mon village, aucune chance... Sur le net, il est dit qu'il peut être remplacé par du miel, est-ce vrai ?

[@AteliersdeLudo]

Bonjour, on trouve plus facilement du glucose dans les grandes surfaces aujourd’hui. On peut en acheter sur internet également. A défaut, on peut parfois le remplacer par du miel, c’est le cas ici, mais cela modifie le goût 👍

[@shinanokyushu2275]

@@AteliersdeLudo Merci pour votre réponse . Je vais essayer d'en trouver car je veux absolument essayer votre recette.

[@didierrimee7786]

Sur Amazon 😊

[@pissouille3045]

J'en ai l'eau à la bouche merci pour votre recette hâte de la faire

[@lmi.1062]

Peut on remplacer la gélatine par de l'agar-agar

[@AteliersdeLudo]

Non, surtout pas ici 👍

[@papapouledepaolina]

Oui vous pouvez mais c'est extrêmement difficile à dosé Agar Agar

[@papapouledepaolina]

​@@AteliersdeLudopourquoi dire non alors que oui

[@ludigaspar6843]

On peut remplacer le sucre de canne par le sucre blanc

[@AteliersdeLudo]

Oui

[@pascalbailly14]

et combien valent ces moulles et ou les trouver??? d avance merci

[@AteliersdeLudo]

Google est ton meilleur ami, mais j’ai du mettre un lien dans la barre de description sous la vidéo 👍

[@pascalbailly14]

@@AteliersdeLudo merci a toi d avoir pris de ton temps pour me répondre... je vais chercher... et pour cette simple réponse je me dois de m abonner

[@claudettedubreuil7773]

On ne peut pas les faire la veille pour le lendemain dommage

[@AteliersdeLudo]

Personne n’a dit le contraire 🤷‍♂️

[@princevidot7062]

Dommage j'ai manqué la Master classe 😢

[@Maissae-ii5sk]

Au lieu de la gousse de vanille est-ce qu'on peut mettre du sucre vanillé

[@AteliersdeLudo]

Si vous voulez mais ça sera moins bon

[@valeriestephan2549]

top 👍 je referais ont adorent les oursons de guimauves de notre enfance

[@Fanfroise]

Merci pour cette recette ! Mais où peut-on trouver du glucose ?? 🤔

[@AteliersdeLudo]

Sur internet ou dans les boutiques spécialisées

[@Fanfroise]

@@AteliersdeLudo merci ! Et peut-on le remplacer par du miel ?

[@kassad7318]

​@@Fanfroiseoui mais ça leurs donnera le goût du miel. Donc tu peux essayer avec un miel pas trop fort en goût

[@NousseybaAzzout]

je l 'achète chez cultura, rayon patisserie

[@emyli529]

Leclerc rayon oriental

[@user-ju1jg6wr7x]

Bonjour , est-ce qu’on peut acheter le glucose en pharmacie ?

[@AteliersdeLudo]

En pharmacie?? À priori plutôt dans un magasin d’alimentation

[@user-gq4df6zi3i]

Les ingrédients en quelle quantité ? Combien de feuilles de gélatine? Combien de gr de glucose ?😢😢😢😢

[@AteliersdeLudo]

Toutes les quantités se trouvent en barre de description 👍

[@rosalievanvooren3721]

Merci pour la recette mais la formation n'est pas du tout gratuite.

[@AteliersdeLudo]

Ah non, je n’ai jamais parlé de formation gratuite, c’est la MasterClass qui l’est 👍

[@rosalievanvooren3721]

@@AteliersdeLudo Ah pardon j'avais mal compris. Désolée

[@papapouledepaolina]

Dommage le chocolat au micro-ondes au bain-marie c'est tellement plus pro .

[@AteliersdeLudo]

Ici, on ne s’adresse pas « aux pros! » c’est réserver aux ateliers en ligne les techniques complexes 👍

[@hajjarnathalie6811]

Je peux remplacé le glucose par le miel

[@AteliersdeLudo]

Oui

[@aeolia80]

Si je vais au cinéma dans le soir après le dîner et j’ai pas mangé dessert, toujours j’achète un paquet de “marshmallow bears”, lol. Mais la dernière fois je suis allé au cinéma il n’y a pas des marshmallows 😢😢😢

[@anthobibz]

Cool ta vie

[@benjf6802]

Mange en un au moins fait pas ton timide

[@wazabiteproduction2539]

sabri a fait les meme

[@jojototo4566]

Vous pourriez mettre le prix de revient des 24 oursons.Rien que les 2 gousses de vanille ça fait 6€. Plus les 300 gr de chocolat 4€ au bas-mot Vu l'inflation et la crise ,je pense que je vais continuer à les acheter en magasin.

[@AteliersdeLudo]

Veuillez m’excuser, ici je propose simplement des recettes, je ne m’occupe pas du panier de courses des uns et des autres 🤷‍♂️ après vous êtes libre de faire ce que vous voulez 👍

[@oumoum5372]

Mais pour nous qui mangeons pas de gélatine depic et viande c une bonne recette après j aimerais vous demander si on peut remplacer la gélatine par autre chose et à quel Quantité merci

[@Chatvitesse]

Toujours meilleur réalisé maison

[@kevinvuhm14]

Perso, pas je ne suis pas trop fan des guimauves 😅

[@AteliersdeLudo]

Ok 🤷‍♂️