La PÂTE À CHOUX Inratable - Recette Facile

La PÂTE À CHOUX intervient dans de nombreux desserts: CHOUX, ÉCLAIRS, CHOUQUETTES, religieuses, Paris-Brest, Saint-Honoré… Il existe plusieurs recettes de pâte à choux: celle à base d’eau, que j’utilise le plus souvent pour des choux plus croustillants. Mais voilà, à chaque fois que vous vous y essayez, vos choux sortent du four tout raplaplas… et ça vous agace n’est-ce pas? Laissez derrière vous ces moments de déception, armez vous d’une poche à douille, d’un peu de persévérance et dressons ensemble vos premiers choux tout ronds! Je vous livre tous mes secrets et mes astuces pour la réussir à coup sûr!
#ateliersdeludo #choux #pateachoux
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📝 RECETTE - Pour 25 Choux ou 20 Éclairs
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LA PÂTE À CHOUX
150 g d’eau
2 g de sucre
2 g de fleur de sel
65 g de beurre
85 g de farine T55
3 oeufs entiers (environ 160 g)
LE CRAQUELIN
40 g de beurre
1 g de fleur de sel
50 g de cassonade
50 g de farine T45
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:00 La Pâte à Choux
4:59 Le Pochage
6:59 Le Craquelin
9:13 Les Éclairs
10:57 Conclusion
🥣 MATÉRIEL
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Robot Pâtissier - amzn.to/38BcBXN
Tapis microperforé - amzn.to/3sXicyz
Poches à douille - amzn.to/39X6tcC
Douille 18 mm - amzn.to/3wH48vo
Douille à garnir - amzn.to/3wJcHWJ
📹 MATÉRIEL VIDÉO
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Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
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[@pilistache]

superbe! j'adore la maniere dans laquelle vous expliquez la recette les parts importants et l'information. Bravo et merci

[@Noholitax]

Très bien expliquer juste parfait ! Merci 🌸

[@farouxsarah5531]

Je ss très nul en pâtisserie. Mais j'ai réussi mes Choux. Super contente très bonne recette Bien expliqué. Merciiiiii

[@ay8607]

Merci pour la première fois, expliquez la recette de la pâte à éclair très clairement et en détail. Et ça a l'air très bon.

[@ludmilarommens4092]

Très bonne explication, merci 👌

[@ghaniaazzaz6262]

Merci beaucoup C'est magnifiquement bien expliqué Clair net et précis. Bravo et merci encore.

[@raydan6071]

J'ai fait cette recette 4 fois et ça a toujours été un grand succès ! Pas un seul raté ! En plus les choux sont super bons, sucrés ou en gougères au fromage. C'est vraiment impressionnant. Merci !!!

[@azizakhedim9334]

Svp es cqu'on les enfourne ds un four ventilé

[@ferrymaryse339]

Bonjour c'est un plaisir de vous retrouver ,après tant d'années(le meilleur pâtissier) Votre travail est soigné et bien expliqué .Monsieur Lignac et Mercotte peuvent être fiers de vous .

[@isabellebourez340]

Résultats: Parfait merci pour la recette bien décrite impeccable je vais pouvoir recommencer et faire pour Noel

[@jaafarmegzari7956]

Bravo c'est très bien expliqué !

[@lyriadivine6521]

Bonjour je suis très contente de tomber sur votre vidéo car j'ai fais deux essais de la pâte à choux cela n'a pas marché grace à vous j'ai pu réaliser des pâtes à choux et mes enfants sont très contents, vous expliquez tellement bien, avec une méthode très simple , que Dieu vous bénisse, c'est gentil de votre part.

[@fatid8781]

Merci ! simple et 1 délice ! bravo...

[@CreativeDana]

Super pour toutes les explications détaillées !!

[@lafrenchpatissiere]

Hyper bien expliqué, y a plus qu’à faire maintenant merci Ludo :)

[@lona2092]

Explications très claires. Merci merci merci 🙏🙏🙏

[@malop.2941]

Trop de chance d'être tombé sur cette chaîne incroyable ! Y a tout : ingrédients, quantités, explications en vidéo, petites astuces pratiques, résultats attendus à chaque étape, non mais sérieux c'est juste parfait ! Je viens de faire des madeleines juste délicieuses, en route pour les éclairs !

[@AteliersdeLudo]

😜👍

[@nawal480]

Merci mille fois pour votre recette réussite ..... merci

[@najwahaou4854]

أنا اليوم جربت الوصفة ديالك جات زوينة بزاف شكرا شاف

[@samiranabi9608]

شكرا شكرا شكرا🙏🙏شيف على الوصفة شيف 💋💋💕🌹🤗

[@charbelhaddad5739]

Parfaitement expliqué. Merci.

[@sandraurrutia2961]

Excelente video muy amplio muchas gracias. Ya probé su receta con profiteroles y fueron un éxito entre mi familia. Bendiciones

[@Mik_99]

Super vidéo merci pour les explications détaillées

[@maryrolenn9109]

Excellentes explications ! Merci.

[@ayatanssime8367]

MAGNEFIQUE BRAVO

[@Enyleve33]

Très belle description … BRAVO 👍

[@vickykaufman2930]

Super video.. merci .

[@meriemdana3316]

Mashallah, une recette réussie et des ingrédients justes. Merci chef

[@thais1862]

Merci ludo, je ne pensais y arriver pour une première fois et c'est une grande réussite ! Merci beaucoup 😊

[@fredericstrubi3947]

Merci beaucoup pour votre recette, nos choux sont très réussi et votre vidéo très claire !

[@kahinariane5010]

Je vais l'essayer, merci bcp chef😊😊😊

[@miramira3492]

super j aime bien votre explication

[@wissemhamiche1351]

Merci beaucoup pour cette magnifique Enfin j'ai trouvé une explicatif de la pâte à choux (et surtout la cuisson)

[@biskmaach2920]

Jusqu'au moindre détail !!merci .💟

[@manelainseur9659]

Magnifique recette nous l'avons essayée et le résultat est délicieux 😋

[@oyuntsetsegnamsraijav234]

Merci beaucoup et j' essayerai un jour. 🤗👍👍👍

[@SoFreshRecipes]

Très bien expliqué 👍merci

[@karinesoukai315]

Merci pour vos conseils très utiles😊

[@rihab5500]

J'ai essayé ta recette et c'était facile et très délicieux merci beaucoup chef !!🥰

[@darkromain9456]

C parfait merci aussi vous expliquez super bien

[@marieyvonneguillemot1221]

C'est vraiment bien et pas trop difficile a faire . 👍

[@samliya8733]

Merci beaucoup pour l'explication

[@aureliesoudani2999]

Super recette,c'est la 1ère que je l'ai réussi et c'est pas très compliqué au fond😊

[@ydtteam7143]

Très pédagogue, merci bcp

[@mahabenachaiba9862]

Merci pour votre explications

[@dariaagha6859]

Meilleur chef 👍Merci beaucoup pour les conseils

[@lilamahiou1805]

Bonjour merci beaucoup pour vous conseil grâce à vous j’ai réussi j’ai un examen blanc pour les choux donc mille merci à vous bonne journée

[@AfkarRachidaMotanawia]

Très bonne recette merci pour le partage 👌👌👌👌

[@EvaBeautyvavadu05]

Merci tu expliques très bien c’est agréable à entendre !!!

[@florrarita6359]

Vous avez une manière de travaille très fort et compréhensive et j'aimerais beaucoup vos détails merci

[@linamokrani5345]

Bravo et merci pour les astuces

[@mumus3746]

Bsr, super recette, bien expliqué, Merci..

[@fatihabelkaid1750]

Je viens de regarder votre vidéo pour la première fois et j'ai vraiment adoré votre manière d'expliquation. Merci

[@cynthiacouteperoumal5598]

Très pratique et intéressant ! 😉👍

[@awatefjad7262]

Je vais essayé .... ça à l'air très bien

[@chefademeldjazairi1195]

tres bien explique merci beaucoup chef

[@aminatema3924]

Bravo vraiment délicieux

[@mariluzcasanuevanoriega9176]

Gracias por la receta muy bien explicado 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🇪🇸. Madrid

[@jeromegastan2887]

Super recette merci :)

[@soussawarda5169]

Magnifique 🌷 bravo

[@haddabechir3353]

Très très bien bravo j'ai bien aimé super hmmm très bon 👍👍🤙👌

[@capufaust1207]

Recette réussie merci pour vos explications

[@RecetteNature]

Merci beaucoup pour la recette 😍😍😍🌺👏🏾

[@Alali71]

You are the best! For the first time, worked!

[@gillettecareto5402]

Merci pour votre recette de pâte à choux 👍🏼❤️ super

[@fatimayahiaoui8736]

Merci beaucoup chef j'ai réalisé une pâte à choux régal grâce à votre recette

[@mariedimanche1859]

Super VERY Nice Sir Thank you CHEF

[@thankyou6652]

Merci pour la recette

[@MeatTheBeetFR]

C'est très beau ! Merci pour la recette :-)

[@vanderlindenjean-pierre760]

Très jolie vidéo merci

[@pricypricy]

Merci pour cette merveilleuse recette et vos précisions, j'ai essayer avec et sans craquelin, les 2 sont réussi du premier coup. J'ai fouré avec ma crème pâtissière fait maison, un délice. 😊👌👍

[@biomirabelle2204]

merciii 🥰

[@yaminag.9168]

Super merci j'ai enfin réussi mes choux..! Je commençais à désespérer 👍👍👍

[@liliakriss4476]

Thanks a lot for yr delicious videos

[@yourbeautifuldove1877]

Merci pour toutes les astuces

[@user-pb2pv6jh7r]

ما شاء الله عليك برافو اخي

[@coumbadiakho4112]

Merci bcp 🙏

[@user-pd8wc7qc8m]

Bonjour vôtre entourage a de la chance le pâtissier de la famille 👏pour tous les détails toujours au Top

[@CoraliePhilippe-py8fm]

super j'aie enfin réussi a faire des choux je recommande cette vidéo encore merci

[@bileadje1930]

Merci pour la recette Ludo

[@hasnab6691]

Franchement merci, j'ai réussi mes choux dès la première tentative merci encore chef !

[@cuisinemalikadz549]

Super Thank you 👍🌷

[@cooking-pg3jv]

Votre explication est bonne👍🤗merci b1

[@hannahhannah1938]

Merci Chef ❣️❣️

[@lamialamia4520]

Alors monsieur merçi beaucoup pour la recette. 😊👏👏🙏

[@user-pe4zl4mp4x]

super recette, mille merci

[@chefessogratikitchen8608]

Merci chef pour la recette réussite dès la première essaie 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@billalakziz183]

Merci beaucoup chef je vous souhaite un bon courage

[@malikaiddir266]

Je vais essayer votre recette car elle paraît facile à exécuter merci pour tout

[@asyek9001]

Merci Ludo j' adore les éclairs 😊

[@rashidayousfi338]

Un vrai chef Ludo J'adore 🤩🤩🤩🤩🤩

[@brahimsoussan]

Très bien merci chef

[@zora0610]

Merci pour le partage et aussi pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🙏👍🎉

[@AhlamAhlam-gw1yc]

I tried it yesterday and it turned out to be great ,thank you 🤍🇩🇿

[@domimassou5457]

Merci pour votre vidéo très intéressante 👏👏👏

[@raymondetordjman6032]

Merci pour vos expliquation et votre vidéo de choux

[@anne-mariehuynh471]

C’est magique merci bien

[@habicuisinetv5052]

Merci pour les conseils et astuces

[@zebboudjkhemissa7981]

Très succulent choux merci chef pour cette recette 👍👍

[@abdoulaysacko3783]

Merci pour la vidéo 🥰

[@zerroukrabia6041]

Vous êtes formidables

[@kikabirm8054]

Bravo artiste 👍🏻