Pasztet z Wędzonego Królika - genialny w smaku - Praktyka u Praktyka

[@ukaszbutrym3740]

Don Arturo. Dzięki za podpowiedź. Ja dziś myślałem o pasztecie na święta. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Zachęcam do wykonania 😉😉

[@SauteCookingSchool]

Nie ma Pan sumienia Panie Arturze. Pasztet smakuje pewnie wybornie. Podziwiam za silną wolę. Ja bym nie dał rady i skubnął kawałek królika podczas obierania z kości.

[@NomartPl]

Po wędzeniu powstrzymywał mnie brak chociaż soli :-) i nie dokończona obróbka cieplna, ale przy obieraniu coś się tam uszczknęło :-)

[@gladek4]

Mistrzostwo świata. Artur do kadry

[@NomartPl]

Dziękuję 😉

[@marekjanicki8535]

Pozdrawiam Panie Arturze 👋 królik plus kaczka 👍

[@NomartPl]

To pyszna kombinacja - pozdrawiam 😉

[@karolryba121]

Krolik nie ze sklepu ale z gospodarstwa od zaufanej osoby. Warto jest miec zaprzyjaznionego hodowce ktory nie uzywa proste metody karmienia.Wtedy on bedzie mial pewny zysk a my gwarantowany produkt. Bez granulatu moze tez beż szczpionek .jest to mozliwe w przydomowej hodowli. Zostala jeszcze wątróbka? Z tym moze byc problem. Oczywiscie nie nafaszerowana hormonami. Wtedy pasztet bedzie bezcenny. Przepis genialny. Sprobuje zrobic wszystko w instant pot ale bez wedzenia. Chociaz bez wątpienia wędzenie nadaje wyjątkowe walory smakowe.

[@YamiYami]

Smacznie wygląda i na pewno tak samo smakuje!

[@NomartPl]

Dziękuję - jest pyszny .

[@pasior669]

Super. Rozwalil Pan system Mistrzu :) Poezja

[@NomartPl]

Dziękuję za dobre słowo :-)

[@marianradlin9314]

Rewelacja ja zrobię wersję z wędzonych podudzi kurczaka i trochę kaczuszki zobaczymy co wyjdzie pozdrawiam🍗🍗👍

[@NomartPl]

Dobry pomysł :-) Smacznego.

[@robertttakt]

Mistrzu jak znowu leci ślinka.

[@pensadorrealista2825]

Arthur, thank you for one more learned lesson. The amazing part is when you test what you have produced ahahaa, it is not easy to see, I wish I could test it too. I loved the video.

[@NomartPl]

Thanks 😉

[@drble1]

No fajnie czas odwiedzić lodówkę.... A to Pana wina 😀

[@NomartPl]

Przepraszam :-) i pozdrawiam.

[@lukasz.zgorski]

I do tego ten ogóreczek. Jutro idę na rynek kupić pasztet i ogorki😀 Pozdrawiam

[@NomartPl]

Smacznego - zachęcam do samodzielnego wykonania :-)

[@lukasz.zgorski]

@@NomartPlJuż zbieram drewno z owocowych drzewek do wędzarni.

[@polishbadboy4844]

Daje panu suba

[@paulao5834]

Fajny przepis, nie powiem. Królik u nas bardzo rzadko ale może go bym na kurczaka podmieniła. Zastanowię się :)

[@jerzykmata8005]

Jajko jest tu zbędne,ale kwestia gustu

[@jolantap7199]

Zmysły płatają figle ale ja wręcz poczułam zapach tego pasztetu 😉

[@henrykplesniak6790]

Panie Arturze, szkoda że pan nie sprzedaje takich słoi z tymże pasztetem, jeszcze dziś bym kupił :)

[@NomartPl]

Proszę rozważyć samodzielne wykonanie :-)

[@henrykplesniak6790]

@@NomartPl hmm, na razie robię próby na szynkowarze wg. Pana przepisów z książki :) już mi się dwa wyroby udały

[@mirosawpakulski5146]

Te przyprwy to na kilogram wsadu czy na całość pozdrawiam

[@Damian-vx2mp]

A może coś z nutrii bo na kanale jeszcze nie było.🙂. Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Ano nie było. Nie mam dostępu do mięsa.

[@O.D.B.99]

Panie Arturze, czy planuje pan nagrać filmik o kiełbasie fuet?

[@NomartPl]

Od dawna, ale nie mogę się zebrać :-)

[@Gawrosz]

👍👍😊😊❗❗

[@rodokili5672]

Powiem Panu tak, robię często taki pasztecik i wystarczy dodać wędzoną słoninkę i efekt będzie ten sam. Pozdrawiam

[@stekzeszczura602]

Jako że u mnie króliki są nie osiągalne (mamy słonie , tygrysy i inne kobry) to mam pytanie czy mogę to zrobić z wędzonej kaczuchy ( kaczki są popularne )

[@NomartPl]

Z gęsi wychodzi znakomity to z kaczki powinien być bardzo dobry, chociaż sam takiego - głównie kaczego jeszcze nie robiłem.

[@stekzeszczura602]

@@NomartPl Czy kaczuche powiniem wędzić, czy tylko podwędzać? Tak pytam bo kaczka tłusta i ten tłuszcz podzas wędzenia z niej odejdzie.

[@NomartPl]

@@stekzeszczura602 Tylko podwędzić. 45-55 stopni.

[@stekzeszczura602]

@@NomartPl Najmniej jak na mojej maszynie mogę osiągnąć to 65 stopni

[@NomartPl]

@@stekzeszczura602 To faktycznie trzeba uważać, by się tłuszczyk nie próbował topić.

[@pan_pink6800]

Dobry przepis ale zastanawia mnie skąd zwędziłeś królika?

[@rener3629]

Z Looney Tunes;)

[@kradne]

Smarowność zależy od ilości wlewanego wywaru i od czegoś jeszcze?

[@NomartPl]

Głównie od jakości mielenia i ilości tłuszczu.

[@jacek6863]

a czym zastąpic wędzenie? bo w warunkach miejskich trudno o to

[@NomartPl]

Jeżeli chodzi o aromat - jest sól naturalnie wędzona.

[@krzaczkoporzeczka]

Bułkę tartą do pasztetu dodajemy dla obcego, dla siebie robimy z samego mięsa! 😉 Oczywiście, zagęścić można jajkami i ja tak robię, bo mam siostrzeńca uczulonego na gluten, nie chorego na celiakię, nie chorego na głowę, takiego, co jak zje gluten, to go brzuch boli.

[@NomartPl]

Trochę zawsze daję - mogę cieniej chlebek kroić 😉😉😉 - żeby ograniczyć pieczywo.

[@krzaczkoporzeczka]

@@NomartPl Ja też lubię z bułką tartą, bo to podbija smak pasztetu, ale trzeba się dostosować do otoczenia, bo największą przyjemnością jest dzielenie się jadłem które się zrobi, i patrzenie jak pałaszują ze smakiem, chwaląc je szczerze. 🙂

[@marekostrowski8900]

Ja też bułki nie dodaję. I mielę wątróbkę warzywa i grzyby suszone, które dodaje do wywaru i tłuszcz na oczkach 2 mm, a mięso na 8mm. Rodzina woli taki "grubszy" pasztet. W końcu to nie wątrobianka 😉

[@tomaszgrawinski3801]

Hej :) Chyba godne wypróbowania :) Taki zamknięty w słoikach długo może postać? Pytam o wytrzymałość mięsa a nie Twoje samozaparcie :) Czy tyndalizacja byłaby możliwa i czy przedłużyłaby okres trwałości?

[@NomartPl]

Tak można poddać potrójnej pasteryzacji :-) i wytrwa długo.

[@tontocasimirmary-lou4961]

🍀🍀🍀🍀🍀

[@omen69x]

Hej, a ja mam takie pytanie do smakoszy, trochę odbiegające od tematu. Wiem, że wędzone na zimno może leżeć bardzo długo, ale jak długo można przechowywać mięsa wędzone na ciepło?

[@gregor5964]

Królu Arturze nie wierzę że podczas obierania coś przypadkiem nie wylądowało w spragnionym gardelku😄😄😄

[@NomartPl]

Ano może i wylądowało :-)

[@ddd3498]

Napewno przed świętami zrobię:)) ale moje pytanko dlaczego słoiki nie do góry,,nogami" zeby zacisnęło pokrywkę po wyciągnięciu z warnika ? . I czy też dobre wyjdzie z użyciem tłuszczu wieprzowego bo jakoś nie jestem przekonany do kaczego a wszystkie pasztety z królika robiłem z wieprzowym z tym ze nigdy nie wędzony

[@NomartPl]

Będzie różnica w smaku, ale oczywiście można :-) Słoiki - jak jestem pewien pokrywek - to nie obracam, ale przy starych pokrywkach - często tak

[@ddd3498]

@@NomartPl ale czy ta różnica smaku będzie dobra ?? :p trudno mi ocenić bo nawrt kielbasr z królika robiłem z dodatkiem tłuszczu z wieprzowiny. A z pasztetem w takim wydaniu spotykam się 1 raz . Pan Panie Arturze napewno juz sie z podobna wersja spotkał dlatego pytam która lepsza :p

[@NomartPl]

@@ddd3498 Lepsza jest według nie z kaczym lub gęsim tłuszczem, ale różnica nie jest dramatyczna.

[@ddd3498]

@@NomartPl a skąd lub gdzie Pan ten kaczy tłuszcz kupuje jak można spytać;)

[@NomartPl]

@@ddd3498 Nabywam całą kaczkę, wycinam to co potrzebuję, a z reszty robię jakieś pieczyste czy inne danie :-)

[@krzaczkoporzeczka]

Panie Arturze, ale wątróbki wypadało by przesmażyć z cebulą, no chyba, że ten pasztet ma być super delikatny. Jedyna forma królika, którą jadam, to w pasztecie, jest to dla mnie mdłe mięso, doprawienie go tak, żeby zabić smak nie ma sensu, ale jako dodatek do pasztetu bardzo cenię. Tutaj na wstępie króliki nabrały charakteru w wędzarni, więc na pewno już bym nie narzekał na małą wyrazistość smaku.

[@NomartPl]

Pyszny jest - cebulkę podsmażyłem, ale wątróbkę tylko gotowałem, bo to naprawdę w tym wykonaniu pasuje :-)

[@MrGreg701]

Królik w zamrażalniku. W pierwszy wolny dzień zabieram się do pracy bo aż mi ślinka pociekła. Czekam też na przepis na kiełbaskę kminkową, czy jest szansa?

[@piko5410]

Mam pytanko co do szynkowaru. Lepszy zestaw z płaszczem wodnym, czy ten z koszykiem do szparagów? Co daje płaszcz wodny? Dłużej temperaturę trzyma?

[@NomartPl]

Z płaszczem wodnym jest bardziej wygodny - do wędlin z szynkowara, ale żeby korzystać z samego garnka - trzeba dopasować pokrywkę i nie ma koszyka

[@piko5410]

@@NomartPl OK Interesuje mnie tylko wyrób wędlin. Jak będę chciał szparagi, to sobie garnek dokupię😄. Dziękuję. Jakaś zniżka dla stałego widza w nomart.pl ? 😄😄😄

[@NomartPl]

@@piko5410 Mamy politykę rabatową dla stałych klientów opisaną w regulaminie sklepu. Klienci, którzy do nas często wracają mają okazję z niej korzystać.

[@piko5410]

@@NomartPl Żartowałem 😄

[@grzegorzjozefowski8507]

Witam. I kolejna inspiracja. Ciekawy jestem jakby to się miało prze podwędzonej wieprzowince. Dzięki wielkie.

[@NomartPl]

Robiłem już różne podwędzania do pasztetów - to zawsze podkręca.

[@grzegorzjozefowski8507]

@@NomartPl Dzięki. Spróbuję następnym razem troszkę podymić

[@bigrpl8436]

Mam jeszcze sporo siedem miesięcznych kogutów. Chciałbym w ten sposób zrobić pasztet pół na pół z królika i koguta. Koguty już mają dość twarde mięso. Wiem że kogut będzie się dużej gotował niż królik. Nie wiem czy twarde mięso koguta będzie miało wpływ na konsystencję i smak pasztetu.

[@marohod1927]

Haha pan Artur mówi do jutra i cyk reklama

[@oligo1973]

Super przepis. Będę to tworzyc,ale w 12.41 min u góry pojawia się blad literowy.Pozdrawiam

[@NomartPl]

Dziękuję bardzo. Poprawione.

[@sebastianjagodov5454]

A bez wędzenia coś się da z tym czyli królikiem zrobić ???

[@NomartPl]

Oczywiście że można - nie będzie aromatu wędzonki.

[@krzaczkoporzeczka]

Pasztet z podwędzonego królika? No tak, kradzione jabłka faktycznie smakowały najlepiej. 😜

[@miszczu_exe8725]

juz wiem co bede jutro robił czas ubić królika

[@henrykplesniak6790]

gdzie takie duże Króle sprzedają ? :) chyba swojski a nie to co w sklepach

[@NomartPl]

Te kupiłem w Makro

[@henrykplesniak6790]

@@NomartPl makro no to i króliki makro :). ale i na ekranie inaczej zapewne wygląda :)

[@marcinzywy9444]

2:28 ('Można by powiedzieć, że szkoda..") Wielka szkoda! ;) Tym bardziej, że mięsko nieprzyprawione i niepeklowane. Osobiście jestem właśnie takich smaków zwolennikiem - znaczy jak najbardziej naturalnych.

[@NomartPl]

Szacunek 🙂

[@stasiuvino]

No niestety. Na święta znajomi i rodzina zamówili żebra, boczek, szynki, rybkę, serki, udka. Mam tego na 3 pełne wsady i królika już nie zmieszczę. To wszystko Pana wina Panie Arturze! Zbyt dobre przepisy i teraz tylko "A uwędzisz mi ten boczek?", " A zrobisz ten serek na święta?" Cóż pasztet zrobię dopiero po świętach.

[@NomartPl]

Przepraszam i Wesołych Świąt życzę :-)

[@dawidczk5779]

Panie Arturze. Coś dawno kotek w kadrze sie nie pojawiał.

[@NomartPl]

Może się pojawi na dawniej nagrywanych filmach, których jeszcze nie publikowałem. Na nowych już go nie będzie, bo wybrał się w zasłużoną długim życiem podróż do kociego raju.

[@dawidczk5779]

@@NomartPl bardzo mi przykro. Tez ostatnio musiałem sie pożegnać z moim czworonorznym przyjacielem., po 15stu latach. Pozdrawiam.

[@malleusmaleficarum9248]

Jak się robi pasztet z konia i zająca? W proporcji 1:1 Jeden koń, jeden zając :P

[@stefaneq4828]

Hahahahaha

[@robertjaworski75]

50 hercow buczy jak mowisz ... ciekawe z kad ?

[@NomartPl]

Muszę sprawdzić - dzięki.

[@maciejadamkowskimaciejadam2420]

Wątróbkę zawsze smażymy!Karmelizacja i zawsze smak.Trochę za bardzo po laicku...

[@zbigniewwojcik3259]

Nie musisz pokazywać detali wiemy jak się obiera mięso od kości .

[@mariop7674]

Królik ma suche mięso, wątróbka kurza sucha i mulista. Te pare skórek z kaczki raczej takiej ilości mięsa nie dadzą rady żeby był soczysty. A wywar po prostu rozrzedził to i wyszła papka. Moim zdaniem lepiej było dodać boczek a bułki namoczyć w tym wywarze. Bez urazy ale myśle ze wyszedł pasztet trochę trocinowaty.

[@NomartPl]

Fakt - chudy, ale nie miał problemów z konsystencją bo by się słabo smarował.

[@GoodBoy-nf7sx]

Najlepiej smakuje pasztet ze świeżej, pachnącej, różowej młodej cipki.

[@myniowulgarator8334]

Smak pasztetu wędzonką to nieporozumienie i profanacja.

[@patriota1978]

Ślina leci. Ale króliczych wątróbek to bym do pasztetu nie wrzucił tylko same spałaszował - najlepsza wątróbka jaką jadłem.